一、蘇打餅(bing)干和梳打餅(bing)干有什么區別

蘇打餅干和梳打(da)(da)餅干(gan)是一(yi)(yi)樣的(de)(de)食物，沒有(you)區別。蘇打(da)(da)餅干(gan)的(de)(de)英(ying)文單(dan)詞叫做“soda”，可稱為(wei)梳打(da)(da)、梳打(da)(da)粉(fen)、小(xiao)蘇打(da)(da)，化學名為(wei)“碳酸氫(qing)鈉”，英(ying)文名BakingSoda，是西點膨大劑的(de)(de)一(yi)(yi)種。梳打(da)(da)餅干(gan)是餅干(gan)里面加了(le)“蘇打(da)(da)”，是一(yi)(yi)種發酵類餅干(gan)，它只有(you)兩種口(kou)味，咸(xian)、甜兩種，口(kou)感較酥脆(cui)，斷面有(you)清晰的(de)(de)層次結(jie)構。市(shi)面上(shang)常見的(de)(de)是正方形和長方形，亦有(you)小(xiao)圓形產品，有(you)的(de)(de)還用細鹽涂布于表面。一(yi)(yi)般無花紋，但(dan)有(you)大小(xiao)不均勻(yun)氣泡，亦帶(dai)有(you)若干(gan)穿透性的(de)(de)針孔。

二、蘇打餅干是酸性還是堿性食物

蘇打餅干里面的蘇打即碳酸氫鈉，為堿性物質，所以蘇打餅干是一種略偏堿性的食物。而我們的胃分泌液是酸性物質，吃蘇打餅干可以臨時中和胃酸，緩解胃酸分泌過多的癥狀，但蘇(su)打餅干不具有長期抑制胃酸(suan)的(de)效果。在偶爾(er)的(de)反酸(suan)、燒心(xin)，但是(shi)手邊又沒有藥(yao)物的(de)情況下(xia)，可以臨時吃(chi)蘇打(da)餅干緩解(jie)一下(xia)。

對于胃酸分泌較少及患有自身免疫性胃炎的患者，不建議吃蘇打餅干。吃完后感(gan)覺胃部不(bu)適，如(ru)出現(xian)胃脹(zhang)、胃疼等感(gan)覺的人也不(bu)建議(yi)吃蘇打餅干(gan)。

此外，由(you)于蘇打餅干(gan)里(li)面含有大(da)量(liang)的(de)食鹽和油脂，若(ruo)吃太多則(ze)會傷胃。如果本身有高(gao)血壓(ya)疾(ji)病(bing)，最好不要過量(liang)吃蘇打餅干(gan)，否則(ze)容易使血壓(ya)升高(gao)，而且(qie)還會加重身體水腫的(de)癥狀。