一、大閘蟹蒸多久合適

大(da)(da)閘蟹外殼較硬，耗時(shi)久一些，一般水開后(hou)放入，先大(da)(da)火蒸5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)再根據大(da)(da)閘蟹的數(shu)量以(yi)及大(da)(da)小決定接下來(lai)蒸制的時(shi)間，如3兩(liang)以(yi)下的要繼(ji)續蒸10分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右通常(chang)是體(ti)重每增加(jia)(jia)1兩(liang)，蒸的時(shi)間就增加(jia)(jia)2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)左(zuo)右，而數(shu)量超過3只增加(jia)(jia)2分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。

二、大閘蟹怎么保存才不死

將(jiang)大閘蟹(xie)的腳和大閘捆綁起來，放在冰箱的保(bao)鮮層并蓋上濕(shi)毛巾，每天吃的時候可(ke)以挑體(ti)力不(bu)足的先吃。或者將(jiang)大閘蟹(xie)保(bao)存在塑料桶內，加水至大閘蟹(xie)身體(ti)一(yi)半高，注意大閘蟹(xie)在桶內不(bu)能(neng)層疊放置。

三、大閘蟹死了能不能吃了

螃(pang)蟹死了不能夠(gou)吃，因為螃(pang)蟹死后體內會產生相(xiang)關的毒(du)(du)(du)素(su)(su)，在這種情(qing)(qing)況下(xia)患(huan)者如果食用了死螃(pang)蟹，那(nei)么(me)可能引起中毒(du)(du)(du)等情(qing)(qing)況。而(er)且螃(pang)蟹本(ben)身(shen)來(lai)說性質寒涼(liang)，吃的比較多(duo)就容易(yi)引起腹瀉，死螃(pang)蟹本(ben)身(shen)來(lai)說，除了性質寒涼(liang)以外(wai)，還含有不少的毒(du)(du)(du)素(su)(su)，在這種情(qing)(qing)況下(xia)會造成腹瀉、中毒(du)(du)(du)等相(xiang)關癥狀，所以死螃(pang)蟹是不能夠(gou)吃的。

四、大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹是常見的做法，在清水中放入姜片、蔥白、料酒，放上蒸籠，放上大閘蟹。然后大火把水煮開，蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁，淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕，可以選擇其他做法，不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質，建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。

五、大閘蟹不能和什么一起吃

蟹(xie)不(bu)能與柿子(zi) 、茶(cha)水(shui)同食(shi)因為柿子(zi)、茶(cha)水(shui)中所(suo)含的鞣酸跟大閘蟹(xie)的蛋白(bai)質相遇后(hou)，會凝固成不(bu)易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等癥狀。此外，大閘蟹(xie)還不(bu)能與南瓜、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西紅(hong)(hong)柿、石榴、香瓜、紅(hong)(hong)薯等食(shi)物同食(shi)。