一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)又稱青大豆(dou)(dou)、青豌(wan)豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大豆(dou)(dou)屬一年生草(cao)本植物，是子粒飽滿尚未老(lao)熟的(de)大豆(dou)(dou)，它的(de)營(ying)養價值主(zhu)要(yao)是維(wei)生素(su)、銅(tong)、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽和脂肪酸、大豆(dou)(dou)磷脂、蛋白(bai)質、葉酸、纖維(wei)素(su)、多種糖類、多種人體必需的(de)多種氨(an)基酸，適量食(shi)用有補充(chong)營(ying)養、促進骨骼發(fa)育、防治(zhi)骨質疏松、健腦益(yi)智、有益(yi)心血管健康、抗衰老(lao)等功效作用，對人體健康有益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青豆放(fang)進水(shui)里煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，撈出(chu)來(lai)加(jia)一些(xie)鹽和調料粉調味就(jiu)可以(yi)直接吃了，也可以(yi)炒菜吃，青豆一般(ban)要(yao)放(fang)進沸騰的(de)(de)水(shui)里煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘左右才能煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，當然，煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)間還要(yao)看煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)多少，以(yi)及(ji)加(jia)入水(shui)的(de)(de)量；如果是(shi)放(fang)進高壓(ya)鍋里煮(zhu)(zhu)(zhu)，一般(ban)四(si)五分鐘就(jiu)能搞定，不過(guo)高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)加(jia)入1％的(de)(de)鹽，不然會煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)青豆變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零食是(shi)(shi)用(yong)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)制成的(de)(de)一(yi)種休(xiu)閑食品，如常見的(de)(de)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)(dou)就是(shi)(shi)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零食的(de)(de)一(yi)種，一(yi)般(ban)市面上的(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)零食，每100克約(yue)含有400-500大卡左右的(de)(de)熱(re)量，單(dan)位熱(re)量是(shi)(shi)相當高(gao)的(de)(de)，吃多(duo)了(le)可(ke)能會(hui)造成體內熱(re)量攝(she)入超標，導致長胖、上火等(deng)癥狀，因此要注意控制食用(yong)量，一(yi)般(ban)市面上的(de)(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)一(yi)小(xiao)包(bao)一(yi)小(xiao)包(bao)散裝(zhuang)的(de)(de)，一(yi)次吃一(yi)兩包(bao)還是(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)，不(bu)(bu)過(guo)不(bu)(bu)要吃太多(duo)了(le)。