四川麻辣燙口(kou)味(wei)

首先(xian)一定要提的就是(shi)麻(ma)辣燙(tang)的起源地四(si)川了，在成都，麻(ma)辣燙(tang)的口(kou)味主(zhu)(zhu)要是(shi)以麻(ma)辣為主(zhu)(zhu)，口(kou)感偏重，主(zhu)(zhu)要就是(shi)煮底料的紅(hong)油熬的就很香(xiang)，每次(ci)還在煮的時候都能夠聞到起那股濃郁的油香(xiang)，主(zhu)(zhu)要以香(xiang)辣為主(zhu)(zhu)，煮的越(yue)久越(yue)入味，配合著獨特的蘸碟更(geng)是(shi)色香(xiang)味俱全，可以稱之(zhi)為縮小版的川式(shi)火鍋。

重慶麻辣燙口味

重慶地區的麻(ma)(ma)辣(la)燙和(he)四川其實差距不大(da)，但是地道的人還是可以(yi)吃(chi)出細微的差別，重慶的麻(ma)(ma)辣(la)燙主要是以(yi)麻(ma)(ma)為(wei)主，麻(ma)(ma)辣(la)燙的湯底(di)味(wei)道很香，油不是特別重，主要作為(wei)快(kuai)餐(can)和(he)小吃(chi)來食(shi)用，所以(yi)口味(wei)比較偏(pian)大(da)眾化，不會太過于辣(la)或(huo)者(zhe)重口，就算(suan)是外地來的朋(peng)友也可以(yi)放心食(shi)用。

東北麻辣燙口味

東北麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)以骨(gu)湯白湯作為(wei)基底，加(jia)大量(liang)的芝麻(ma)(ma)(ma)花生醬做糅(rou)合(he)。相對來說沒有(you)四川麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)那么又(you)麻(ma)(ma)(ma)又(you)辣(la)。東北的麻(ma)(ma)(ma)辣(la)燙(tang)吃(chi)(chi)起來很滋補，不(bu)用調料(liao)，煮好之后(hou)用麻(ma)(ma)(ma)醬或芝麻(ma)(ma)(ma)醬調一下就可(ke)以了，口味偏清淡(dan)，適合(he)不(bu)吃(chi)(chi)辣(la)的朋友。

江浙麻辣燙口味

江浙(zhe)地區(qu)的(de)麻辣(la)燙雖然(ran)(ran)也是紅(hong)湯麻辣(la)燙，但是看顏色(se)就(jiu)沒有(you)四川(chuan)那么油(you)辣(la)，還是比較偏清爽一點的(de)味(wei)道(dao)，雖然(ran)(ran)有(you)辣(la)味(wei)，但是吃在(zai)嘴里卻還有(you)些回甜(tian)，不知道(dao)是不是江浙(zhe)一帶平時味(wei)道(dao)都吃的(de)偏甜(tian)的(de)原因。