起源不同

冒(mao)菜起(qi)源于(yu)成都，是具(ju)有四川特色的傳統小吃。

麻(ma)辣(la)(la)(la)燙是(shi)起源于川渝(yu)地區的傳(chuan)統(tong)特色小(xiao)吃，麻(ma)辣(la)(la)(la)火(huo)鍋也(ye)是(shi)吸(xi)收了麻(ma)辣(la)(la)(la)燙的優(you)點(dian)改良而來。

制作工藝不同

冒菜是(shi)用笊籬把(ba)選好的(de)食材盛著，放到鍋里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺湯汁，加入各種調料制作而成的(de)。

麻辣燙(tang)是(shi)火鍋的變種，先(xian)將葷素不一的食(shi)材(cai)用竹簽(qian)串好，然后(hou)放進滾燙(tang)的紅湯(tang)中燙(tang)熟，然后(hou)可(ke)以(yi)食(shi)用。

吃法不同

冒菜一(yi)般是用碗裝，配上米飯食用，可以幾個人合(he)吃一(yi)大份。

麻(ma)辣燙則是眾人圍(wei)著一(yi)個(ge)桌上用一(yi)個(ge)紅(hong)湯鍋，自行(xing)取食材(cai)燙著吃，不配(pei)米飯(fan)。

售賣方式不同

冒菜是一份(fen)份(fen)上桌(zhuo)，一般人均消費在10-20元左右(you)，類似(si)快(kuai)餐。

麻辣(la)燙(tang)一般按(an)串收費(fei)，素(su)菜和葷菜價(jia)格不一樣(yang)，人(ren)均消費(fei)20-50不等。

湯汁飲用不同

冒菜的鍋底由幾十(shi)種名貴(gui)香料(liao)(liao)精心熬制而成，湯料(liao)(liao)以豬骨為原料(liao)(liao)，輔以調味品，為一(yi)次性鍋底，湯可喝，味道鮮美(mei)，營養(yang)健康。

麻辣燙的鍋底一(yi)直處于煮沸狀態(tai)，多人(ren)涮食，營養價值基本上已(yi)經流失，所以(yi)吃麻辣燙時很少喝湯。