1、看(kan)酸(suan)(suan)奶(nai)種類：市(shi)面上(shang)的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)飲(yin)料(liao)多種多樣(yang)，常見(jian)的(de)有(you)常溫酸(suan)(suan)奶(nai)、冷(leng)藏酸(suan)(suan)奶(nai)、乳酸(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)奶(nai)等(deng)等(deng)。從營(ying)養價值上(shang)來說，乳酸(suan)(suan)菌(jun)酸(suan)(suan)奶(nai)營(ying)養價值最高(gao)，冷(leng)藏酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)營(ying)養價值稍差，常溫酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)營(ying)養價值很一般。
2、看商品名稱(cheng)：酸奶(nai)(nai)屬(shu)于(yu)乳(ru)(ru)制(zhi)品，一般會(hui)有發酵(jiao)乳(ru)(ru)、酸乳(ru)(ru)等字樣。現在也有一些商家，在產(chan)品名稱(cheng)上(shang)通過字體大小的不同，誤導(dao)消(xiao)費者把乳(ru)(ru)酸菌(jun)飲(yin)品當(dang)做酸奶(nai)(nai)。乳(ru)(ru)酸菌(jun)飲(yin)品是(shi)一種飲(yin)料產(chan)品，其(qi)營養價值較低。
3、看配料表：配料表標示出了該(gai)酸奶(nai)(nai)產(chan)(chan)品所(suo)用的(de)所(suo)有(you)(you)原料，除了對我們(men)無害的(de)生牛乳、蛋(dan)白粉、奶(nai)(nai)油、白砂糖、菌種(zhong)之(zhi)外，還(huan)有(you)(you)其它的(de)為了改善產(chan)(chan)品口(kou)感、狀態所(suo)添(tian)加的(de)添(tian)加劑。雖然國家標準(zhun)允(yun)許(xu)少量添(tian)加，但從食品安(an)全健康層面(mian)上看，也是越(yue)少越(yue)好。
4、看菌(jun)種(zhong)種(zhong)類(lei)：酸(suan)(suan)奶(nai)產品(pin)中添(tian)(tian)加(jia)的菌(jun)種(zhong)都是有(you)益菌(jun)種(zhong)，會改善(shan)我們的腸道環(huan)境(jing)，促進消化吸收(shou)，常規添(tian)(tian)加(jia)的菌(jun)種(zhong)有(you)嗜熱鏈(lian)球菌(jun)和保加(jia)利(li)亞(ya)乳(ru)桿(gan)菌(jun)兩種(zhong)，但現在市(shi)面上也(ye)出現了一些酸(suan)(suan)奶(nai)產品(pin)，會含有(you)除這兩種(zhong)常規菌(jun)之外(wai)的其它乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)，配合使用(yong)，更有(you)利(li)于我們健(jian)康(kang)，同(tong)時口感也(ye)會有(you)所提(ti)高(gao)。
5、看儲(chu)存條件：酸(suan)奶產品中含有大量乳酸(suan)菌(jun)，在乳酸(suan)菌(jun)達到一定數量，酸(suan)奶的酸(suan)甜口感達到適合的情(qing)況(kuang)下，就要對酸(suan)奶進行降溫(wen)處理，防止在高溫(wen)情(qing)況(kuang)下，所含有的乳酸(suan)菌(jun)繼續發酵產酸(suan)，造(zao)成口感太酸(suan)，影(ying)響食(shi)欲(yu)。
