1、看酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)種類:市面上(shang)的(de)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)飲料多(duo)種多(duo)樣,常見的(de)有常溫酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)菌酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)等等。從營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)上(shang)來說(shuo),乳酸(suan)菌酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)最高,冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)稍差,常溫酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)很一般。
2、看商品(pin)名(ming)稱(cheng):酸(suan)(suan)(suan)奶屬于(yu)乳制品(pin),一般會(hui)有發酵(jiao)乳、酸(suan)(suan)(suan)乳等字(zi)樣。現在也有一些(xie)商家,在產品(pin)名(ming)稱(cheng)上通過(guo)字(zi)體(ti)大小(xiao)的不同,誤導(dao)消費者把乳酸(suan)(suan)(suan)菌飲品(pin)當做(zuo)酸(suan)(suan)(suan)奶。乳酸(suan)(suan)(suan)菌飲品(pin)是一種飲料產品(pin),其營養價(jia)值較低。
3、看配料(liao)(liao)表:配料(liao)(liao)表標示出了(le)該(gai)酸奶(nai)產(chan)品所用的所有(you)原料(liao)(liao),除了(le)對我(wo)們無害的生牛乳、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖(tang)、菌種之外,還有(you)其(qi)它的為了(le)改善產(chan)品口(kou)感、狀態(tai)所添加的添加劑。雖然國家標準允(yun)許少(shao)量添加,但(dan)從食品安全(quan)健康層面(mian)上看,也是越少(shao)越好。
4、看(kan)菌(jun)(jun)種(zhong)種(zhong)類:酸奶(nai)產品中(zhong)添(tian)加的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)都是有(you)益菌(jun)(jun)種(zhong),會改(gai)善(shan)我們(men)的(de)腸道(dao)環境(jing),促(cu)進(jin)消化吸收,常(chang)規添(tian)加的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)有(you)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)和保(bao)加利亞乳桿(gan)菌(jun)(jun)兩種(zhong),但現在市(shi)面(mian)上(shang)也出現了一些酸奶(nai)產品,會含有(you)除(chu)這兩種(zhong)常(chang)規菌(jun)(jun)之外的(de)其它乳酸菌(jun)(jun),配合(he)使用,更有(you)利于我們(men)健(jian)康,同時口感也會有(you)所提高。
5、看(kan)儲存條(tiao)件:酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)產(chan)品(pin)中含(han)有大量乳酸(suan)(suan)菌,在乳酸(suan)(suan)菌達到一定(ding)數量,酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)酸(suan)(suan)甜口感(gan)(gan)達到適(shi)合的(de)(de)情(qing)(qing)況(kuang)下,就要對酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)進行降(jiang)溫(wen)處理(li),防止在高溫(wen)情(qing)(qing)況(kuang)下,所(suo)含(han)有的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌繼續發酵(jiao)產(chan)酸(suan)(suan),造成口感(gan)(gan)太(tai)酸(suan)(suan),影響(xiang)食欲(yu)。