芒果视频

色(se)(se)(se)澤辨別：良質(zhi)醬類一般呈(cheng)紅(hong)褐色(se)(se)(se)、棕赤色(se)(se)(se)或黃(huang)色(se)(se)(se)，且油潤發亮、艷麗而有光澤；次質(zhi)醬類的(de)光彩較深或較淺，光澤略淡(dan)；劣質(zhi)醬類光彩灰暗，無光澤。

形態辨別：可在光線亮(liang)堂處察看(kan)其(qi)粘稠度，有無霉(mei)(mei)(mei)花、雜質(zhi)和(he)(he)異物(wu)等：良質(zhi)醬(jiang)類(lei)(lei)的粘稠適度，不(bu)干不(bu)澥，無霉(mei)(mei)(mei)花，無雜質(zhi)；次質(zhi)醬(jiang)類(lei)(lei)要么(me)過干，要么(me)過稀；劣質(zhi)醬(jiang)類(lei)(lei)有霉(mei)(mei)(mei)花、雜質(zhi)和(he)(he)蛆(qu)蟲等。

氣(qi)味(wei)辨別：取少數(shu)樣(yang)品直接嗅其(qi)氣(qi)息(xi)，或稍加熱后再行嗅聞(wen)，良質醬(jiang)類具有(you)(you)醬(jiang)噴鼻和酯噴鼻氣(qi)息(xi)，無其(qi)他(ta)異味(wei)；次質醬(jiang)類的固(gu)有(you)(you)噴鼻氣(qi)不濃，清淡；劣質醬(jiang)類有(you)(you)酸敗味(wei)或霉味(wei)等不良氣(qi)息(xi)。

滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)辨別：可取少數樣品置于(yu)口(kou)頂(ding)用舌頭細(xi)細(xi)品味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)：良質(zhi)醬(jiang)類(lei)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道鮮美，進(jin)口(kou)酥軟(ruan)，咸淡(dan)可口(kou)，有(you)豆醬(jiang)或面醬(jiang)共同的味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道，豆瓣(ban)辣醬(jiang)可有(you)銹味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，無其(qi)(qi)他不良味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道；次質(zhi)醬(jiang)類(lei)有(you)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、焦糊味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酸(suan)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)及其(qi)(qi)他異味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。