芒果视频

色澤辨別(bie)：良質(zhi)醬(jiang)類(lei)一(yi)般呈(cheng)紅褐色、棕赤(chi)色或黃色，且(qie)油潤發亮、艷麗而有(you)光澤；次(ci)質(zhi)醬(jiang)類(lei)的光彩較(jiao)深(shen)或較(jiao)淺，光澤略(lve)淡；劣(lie)質(zhi)醬(jiang)類(lei)光彩灰(hui)暗，無光澤。

形態辨別(bie)：可在光(guang)線亮堂(tang)處察看其(qi)粘稠度，有無霉花、雜(za)質(zhi)(zhi)和異物等：良質(zhi)(zhi)醬類的粘稠適度，不(bu)干不(bu)澥(xie)，無霉花，無雜(za)質(zhi)(zhi)；次質(zhi)(zhi)醬類要么過干，要么過稀(xi)；劣質(zhi)(zhi)醬類有霉花、雜(za)質(zhi)(zhi)和蛆蟲等。

氣(qi)味辨別：取少數樣品直接(jie)嗅(xiu)其(qi)氣(qi)息(xi)，或(huo)稍加熱后再(zai)行嗅(xiu)聞，良質醬類具(ju)有(you)醬噴鼻和酯噴鼻氣(qi)息(xi)，無其(qi)他異(yi)味；次質醬類的固(gu)有(you)噴鼻氣(qi)不(bu)濃，清淡；劣質醬類有(you)酸敗味或(huo)霉味等不(bu)良氣(qi)息(xi)。

滋味(wei)(wei)(wei)辨別：可取(qu)少(shao)數樣品(pin)置于(yu)口(kou)(kou)頂用舌頭(tou)細細品(pin)味(wei)(wei)(wei)：良質(zhi)醬類味(wei)(wei)(wei)道(dao)鮮美，進口(kou)(kou)酥(su)軟(ruan)，咸淡(dan)可口(kou)(kou)，有豆醬或面醬共(gong)同的味(wei)(wei)(wei)道(dao)，豆瓣辣醬可有銹(xiu)味(wei)(wei)(wei)，無其(qi)他(ta)不(bu)良味(wei)(wei)(wei)道(dao)；次(ci)質(zhi)醬類有苦味(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)、焦(jiao)糊味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)及其(qi)他(ta)異味(wei)(wei)(wei)。