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選購魚蝦蟹(xie)時需要(yao)(yao)注(zhu)意新(xin)鮮(xian)(xian)度(du)、外觀特征和購買地點的信譽度(du)。只有選擇到(dao)外表(biao)光澤、眼(yan)睛明(ming)亮、身體(ti)完整且(qie)無異味(wei)的海鮮(xian)(xian)，才(cai)能確保享受(shou)到(dao)美(mei)味(wei)可(ke)口的海鮮(xian)(xian)食(shi)材。選購魚蝦蟹(xie)需要(yao)(yao)注(zhu)意以下(xia)幾個方面： 

1、新鮮度： 魚蝦蟹的新鮮度是品(pin)質的關鍵(jian)。在選(xuan)購時，應(ying)該(gai)選(xuan)擇外(wai)表光澤、眼睛(jing)明(ming)亮、鰓(sai)部呈(cheng)鮮紅色的海(hai)鮮，腥味(wei)(wei)(wei)輕或(huo)無(wu)腥味(wei)(wei)(wei)。魚類應(ying)該(gai)有(you)透明(ming)的眼睛(jing)，鰓(sai)片(pian)鮮紅且不黏膩；蝦類應(ying)該(gai)有(you)彈(dan)(dan)性，身體(ti)完整、硬殼、無(wu)明(ming)顯異(yi)味(wei)(wei)(wei)；蟹類則應(ying)該(gai)有(you)殼體(ti)完整、活力強、四肢(zhi)有(you)彈(dan)(dan)性等(deng)特征。此(ci)外(wai)，可(ke)以通過嗅聞來判斷海(hai)鮮是否新鮮，新鮮的海(hai)鮮應(ying)該(gai)有(you)清淡的海(hai)水(shui)味(wei)(wei)(wei)，而不是腥臭味(wei)(wei)(wei)。 

2、外觀(guan)特(te)征： 除了新(xin)鮮度外，還需要注意海(hai)鮮的(de)(de)外觀(guan)特(te)征。魚類(lei)的(de)(de)鱗(lin)片應(ying)該(gai)緊(jin)密、光滑、無(wu)損傷，身(shen)體(ti)(ti)應(ying)該(gai)有彈(dan)性(xing)(xing)，不(bu)松軟不(bu)腐爛；蝦類(lei)的(de)(de)殼(ke)體(ti)(ti)應(ying)該(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬，體(ti)(ti)色(se)鮮明，無(wu)黑(hei)斑或異味；蟹類(lei)的(de)(de)殼(ke)體(ti)(ti)應(ying)該(gai)完(wan)整(zheng)、堅(jian)硬，無(wu)明顯破損，肢體(ti)(ti)應(ying)該(gai)有彈(dan)性(xing)(xing)，腿(tui)部關節(jie)活動(dong)自如。此(ci)外，還需要注意海(hai)鮮的(de)(de)顏色(se)是否(fou)自然，有無(wu)異常的(de)(de)色(se)澤(ze)或斑點。 

3、購(gou)(gou)買地點(dian)(dian)和信譽度： 選擇(ze)購(gou)(gou)買海(hai)(hai)鮮的(de)地點(dian)(dian)也是非常重要的(de)。建議選擇(ze)有(you)信譽的(de)海(hai)(hai)鮮市場、超市或專業海(hai)(hai)鮮店購(gou)(gou)買，這些地方通常會保證海(hai)(hai)鮮的(de)新鮮度和質(zhi)量。此(ci)外，可以(yi)詢(xun)問店家有(you)關海(hai)(hai)鮮的(de)來源和存儲方式，以(yi)確保購(gou)(gou)買到優質(zhi)的(de)產品(pin)。