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選購魚蝦蟹時(shi)需要注意新鮮度、外(wai)觀特征和購買地點(dian)的(de)信譽度。只有選擇到外(wai)表光澤、眼睛明亮(liang)、身體完整且無(wu)異味(wei)的(de)海鮮，才能確保(bao)享受到美味(wei)可口的(de)海鮮食材(cai)。選購魚蝦蟹需要注意以下幾個方面(mian)： 

1、新(xin)(xin)鮮度： 魚(yu)蝦蟹(xie)的(de)新(xin)(xin)鮮度是(shi)品(pin)質的(de)關鍵。在選購時，應(ying)該選擇外表光澤、眼睛(jing)明亮、鰓部呈鮮紅色的(de)海(hai)鮮，腥(xing)(xing)(xing)味(wei)輕(qing)或無腥(xing)(xing)(xing)味(wei)。魚(yu)類應(ying)該有透明的(de)眼睛(jing)，鰓片(pian)鮮紅且不黏膩；蝦類應(ying)該有彈性，身體(ti)完(wan)整、硬殼(ke)(ke)、無明顯異味(wei)；蟹(xie)類則應(ying)該有殼(ke)(ke)體(ti)完(wan)整、活力強、四肢有彈性等(deng)特征。此(ci)外，可(ke)以通過嗅聞(wen)來判斷海(hai)鮮是(shi)否新(xin)(xin)鮮，新(xin)(xin)鮮的(de)海(hai)鮮應(ying)該有清淡的(de)海(hai)水(shui)味(wei)，而不是(shi)腥(xing)(xing)(xing)臭味(wei)。 

2、外(wai)(wai)觀(guan)特征： 除了新鮮(xian)(xian)度外(wai)(wai)，還需要注(zhu)意海鮮(xian)(xian)的(de)(de)外(wai)(wai)觀(guan)特征。魚類的(de)(de)鱗片應(ying)(ying)該(gai)緊密、光滑、無損(sun)傷，身體應(ying)(ying)該(gai)有彈(dan)性(xing)，不松軟不腐爛；蝦類的(de)(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)完整、堅硬，體色鮮(xian)(xian)明，無黑(hei)斑(ban)或異味；蟹類的(de)(de)殼體應(ying)(ying)該(gai)完整、堅硬，無明顯破(po)損(sun)，肢體應(ying)(ying)該(gai)有彈(dan)性(xing)，腿(tui)部關節活動自如。此(ci)外(wai)(wai)，還需要注(zhu)意海鮮(xian)(xian)的(de)(de)顏色是否自然，有無異常(chang)的(de)(de)色澤或斑(ban)點。 

3、購(gou)買(mai)(mai)地點和(he)(he)(he)信譽度： 選(xuan)擇購(gou)買(mai)(mai)海(hai)鮮(xian)的(de)地點也是(shi)非(fei)常重(zhong)要的(de)。建議選(xuan)擇有信譽的(de)海(hai)鮮(xian)市(shi)場、超市(shi)或(huo)專業海(hai)鮮(xian)店(dian)購(gou)買(mai)(mai)，這些地方通常會保(bao)證海(hai)鮮(xian)的(de)新鮮(xian)度和(he)(he)(he)質量(liang)。此外(wai)，可以詢問店(dian)家有關海(hai)鮮(xian)的(de)來源和(he)(he)(he)存(cun)儲方式，以確(que)保(bao)購(gou)買(mai)(mai)到優質的(de)產品。