辣炒藕帶的做法 辣炒藕帶怎么做好吃
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2024-11-15
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蓮藕大家都吃過，但是藕帶很多朋友可能沒有吃過，它可以說是幼年的蓮藕，口感脆嫩無筋，營養十分豐富。藕帶常見的做法有炒和泡，泡藕帶比新鮮的藕帶口感更加脆嫩，而炒的藕帶就更加下飯。這篇文章就會會為大家介紹辣炒藕帶的做法，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
藕帶清洗干凈，去掉頂部的結
- STEP 02
把藕帶再次用清水灌洗一遍，藕帶的小孔洞里容易藏淤泥，沖一沖更干凈些
- STEP 03
洗干凈了再把藕帶切段，準備一些配菜，青、紅辣椒切碎，大蒜切碎備用
- STEP 04
豬前腿肉切成薄片，倒入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽，抓勻腌制15分鐘
- STEP 05
油鍋燒熱，下入腌制好的豬肉片，煸炒出香味，等肥肉的油脂煸炒出來一些，香味會更濃
- STEP 06
然后倒入青、紅辣椒，大蒜末，把辣椒和蒜的香味炒出來
- STEP 07
最后下入藕帶翻炒，慢慢炒出藕帶里的水氣，讓藕帶吸滿肉片的湯汁
- STEP 08
最后加入一勺蠔油、少許老抽、一點點鹽調味
- STEP 09
炒制的過程中不需要加水，讓藕帶與肉香味充分融合即可
小貼士
新鮮的(de)藕帶(dai)不可(ke)放置太久，必須盡(jin)快食用(yong)，不然很容易就蔫掉、發黑，建議一次性不要買太多，買新鮮的(de)吃
藕(ou)帶的(de)口感比蓮藕(ou)更加(jia)脆嫩(nen)，也(ye)很容易炒熟，所(suo)以炒制的(de)過程不(bu)需(xu)要太久
如果不(bu)(bu)用肉(rou)，素炒的口感(gan)也很美味，素炒的時候可以不(bu)(bu)放太多重色的調味料
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