蛋糕店市場怎(zen)么樣？蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)發(fa)(fa)展(zhan)現狀及行(xing)(xing)業(ye)前(qian)景如(ru)何？隨著人們(men)現在飲食習慣(guan)的(de)逐漸西(xi)化(hua)，蛋(dan)(dan)糕在面制食品的(de)占(zhan)比逐漸升高，蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)迅速，市場需求大，通過對蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)加(jia)(jia)盟(meng)代理前(qian)景分(fen)(fen)析、行(xing)(xing)業(ye)市場規模、搜(sou)索指數趨(qu)勢、地域分(fen)(fen)布情況、行(xing)(xing)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)趨(qu)勢等方(fang)面分(fen)(fen)析，可(ke)以(yi)(yi)了解到蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)現狀以(yi)(yi)及未(wei)來發(fa)(fa)展(zhan)方(fang)向，找到其中的(de)商(shang)機，為(wei)有意向加(jia)(jia)入(ru)蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)的(de)投(tou)資者提供一定的(de)參(can)考。那么，Maigoo小編為(wei)您(nin)整理了蛋(dan)(dan)糕店(dian)(dian)行(xing)(xing)業(ye)加(jia)(jia)盟(meng)前(qian)景分(fen)(fen)析，希望對您(nin)有所(suo)幫助。
蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)是一(yi)種古(gu)老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西(xi)點，一(yi)般(ban)是由烤(kao)箱(xiang)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)是用雞蛋(dan)(dan)、白(bai)糖、小麥粉為主(zhu)(zhu)要原料(liao)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)最早(zao)起(qi)源于西(xi)方，后來(lai)才(cai)慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳入中國(guo)。蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)主(zhu)(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)銷售類型是生(sheng)日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)、婚姻蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)以及日常小吃(chi)，其中西(xi)式蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)越來(lai)越受到年輕人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青睞。國(guo)內烘焙行(xing)業(ye)呈現(xian)出健(jian)康、快速、可持續(xu)發(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)良好(hao)態勢，企(qi)(qi)業(ye)規模擴大，在食品(pin)原輔(fu)料(liao)漲(zhang)價的(de)(de)(de)(de)(de)(de)嚴峻(jun)時期，仍然保持了規模效(xiao)益的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提高(gao)(gao)；企(qi)(qi)業(ye)產(chan)品(pin)質量、衛生(sheng)、安全狀況得到重(zhong)大改善(shan)。Maigo小編(bian)認為，隨著(zhu)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)企(qi)(qi)業(ye)對技術(shu)交流(liu)、技術(shu)創新概念的(de)(de)(de)(de)(de)(de)深(shen)入實踐，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)產(chan)品(pin)更加多(duo)元化(hua)，同(tong)時所帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)益用于企(qi)(qi)業(ye)擴大再生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)投資比例也大幅度提高(gao)(gao)，既促(cu)進企(qi)(qi)業(ye)發(fa)展，又有力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)推動了蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)店行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展。
我國(guo)(guo)面(mian)包糕點市場規模僅(jin)次(ci)于(yu)美(mei)國(guo)(guo)，近兩年增速雖略(lve)有放緩，但仍是增長最快國(guo)(guo)家。根據(ju)從消(xiao)費(fei)(fei)終端數據(ju)統計，目前中國(guo)(guo)面(mian)包糕點行業(ye)消(xiao)費(fei)(fei)規模已超千億，居(ju)亞洲首位，在全(quan)球(qiu)范(fan)圍僅(jin)次(ci)于(yu)美(mei)國(guo)(guo)。我國(guo)(guo)的(de)烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)從一、二(er)線(xian)城市居(ju)民逐(zhu)漸(jian)向三、四線(xian)城市以及農村市場滲透(tou)，受西方文化影響，面(mian)度(du)包、餅(bing)干等烘(hong)(hong)焙(bei)食品(pin)逐(zhu)漸(jian)成為我國(guo)(guo)居(ju)民的(de)早餐主(zhu)食。由此(ci)可見(jian)我國(guo)(guo)蛋糕店市場需(xu)求量還(huan)是比較大的(de)。
據Maigoo小(xiao)編了解，隨(sui)著消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)水平(ping)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)提(ti)高，業界人(ren)士要重視消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)具(ju)體(ti)要求，對(dui)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)時間、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)對(dui)象(xiang)提(ti)供有針對(dui)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務(wu)，塑(su)造出符合顧客需要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企業形象(xiang)，開辟(pi)特色(se)鮮明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景，如音樂蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)、情人(ren)蛋(dan)糕(gao)屋、兒童樂園蛋(dan)糕(gao)屋等。使人(ren)們不僅消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)到(dao)商(shang)品本身(shen)，而且(qie)也能享(xiang)受(shou)到(dao)商(shang)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)化內涵。互聯(lian)網技術將(jiang)線下商(shang)務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會(hui)(hui)與(yu)互聯(lian)網結(jie)合在一起，并在一定程度上挖(wa)掘出更多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)機會(hui)(hui)，網絡購物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)涌現、消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)習慣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改變，將(jiang)為蛋(dan)糕(gao)店(dian)(dian)帶來新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展機遇。
據數(shu)據統(tong)計顯示：2016-2020年(nian)，我國(guo)(guo)烘(hong)焙食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)(e)呈持續上漲。自2016年(nian)以來，我國(guo)(guo)烘(hong)焙食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)(e)增長(chang)迅速(su)(su)(su)，截(jie)止2020年(nian)，中國(guo)(guo)烘(hong)焙食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)(e)為(wei)2569億元，同比(bi)增長(chang)10.86%。Maigoo小編(bian)認為(wei)，隨(sui)著我國(guo)(guo)人均消費水平的增長(chang)、餐(can)飲消費結(jie)構(gou)的調整(zheng)以及(ji)生活(huo)節奏(zou)的變化，具備營(ying)養健康、快捷多(duo)樣等優點的烘(hong)焙食(shi)品(pin)在我國(guo)(guo)步(bu)入了(le)快速(su)(su)(su)增長(chang)的時期，而蛋(dan)糕(gao)作為(wei)烘(hong)焙食(shi)品(pin)的重要(yao)組成部分(fen)，蛋(dan)糕(gao)店市場也會得(de)到快速(su)(su)(su)發展。烘(hong)培食(shi)品(pin)銷(xiao)售額(e)(e)變化情況為(wei)投資蛋(dan)糕(gao)店行業(ye)(ye)的創(chuang)業(ye)(ye)者提供了(le)一個參(can)考。
解析
近五(wu)年(nian)(nian)(nian)來，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)呈(cheng)現持續(xu)減少趨(qu)(qu)勢。2016年(nian)(nian)(nian)到(dao)2018年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)呈(cheng)快(kuai)速下降(jiang)(jiang)，2018年(nian)(nian)(nian)到(dao)2019年(nian)(nian)(nian)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)基本持平，因為(wei)2020年(nian)(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)(nian)受到(dao)新(xin)冠疫情(qing)的(de)影(ying)響，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)(xing)業搜索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)有所下降(jiang)(jiang)。Maigoo小編認為(wei)，隨著人(ren)們(men)的(de)飲食逐(zhu)漸細化，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)成(cheng)了(le)人(ren)們(men)日(ri)常產品，人(ren)們(men)對(dui)于(yu)(yu)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)的(de)關(guan)注度下降(jiang)(jiang)，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)的(de)搜索(suo)(suo)指(zhi)數(shu)(shu)(shu)趨(qu)(qu)勢也將趨(qu)(qu)于(yu)(yu)穩定，但消(xiao)(xiao)費群體的(de)擴(kuo)大、消(xiao)(xiao)費頻次的(de)提高，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)店(dian)行(xing)(xing)(xing)業市場容量逐(zhu)年(nian)(nian)(nian)遞(di)增，發展(zhan)空間(jian)潛力巨大。
從百度(du)指數(shu)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)地(di)域分布情況來看，華(hua)(hua)東(dong)地(di)區(qu)和(he)華(hua)(hua)北(bei)(bei)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)搜索(suo)量(liang)(liang)是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)，其次是(shi)華(hua)(hua)中、華(hua)(hua)南、西(xi)南地(di)區(qu)，西(xi)北(bei)(bei)和(he)東(dong)北(bei)(bei)搜索(suo)量(liang)(liang)相對(dui)來說較少(shao)。山東(dong)、河北(bei)(bei)、廣(guang)東(dong)、江蘇、浙江這五(wu)個省份(fen)的(de)(de)(de)消(xiao)費者對(dui)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)關注度(du)較高。從數(shu)據上看，我國(guo)北(bei)(bei)京、上海、杭州、成都、石家莊這五(wu)個城市的(de)(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)潛在(zai)消(xiao)費市場是(shi)最大(da)的(de)(de)(de)。Maigoo小編覺(jue)得，在(zai)華(hua)(hua)東(dong)地(di)區(qu)和(he)華(hua)(hua)北(bei)(bei)地(di)區(qu)加盟蛋(dan)糕(gao)(gao)店(dian)(dian)開店(dian)(dian)創業，是(shi)一個不(bu)錯的(de)(de)(de)選擇。
隨著人(ren)們(men)現(xian)(xian)在飲(yin)食習慣的逐漸西化，蛋(dan)糕(gao)在面制食品(pin)中(zhong)的占比逐漸升高(gao)，人(ren)們(men)對蛋(dan)糕(gao)的質量要(yao)(yao)(yao)求(qiu)和營養要(yao)(yao)(yao)求(qiu)越(yue)來越(yue)高(gao)，蛋(dan)糕(gao)店(dian)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)是生(sheng)產(chan)多種類型的蛋(dan)糕(gao)、面包、西點，而產(chan)品(pin)的制作(zuo)需(xu)要(yao)(yao)(yao)突出的符合現(xian)(xian)代人(ren)需(xu)求(qiu)的健康的飲(yin)食理念(nian)。Maigoo小編認為，蛋(dan)糕(gao)有望提高(gao)在主(zhu)食消費中(zhong)的滲透(tou)率，而且咖(ka)啡廳、蛋(dan)糕(gao)店(dian)逐漸成為休閑(xian)放松(song)的主(zhu)要(yao)(yao)(yao)消費場(chang)所，蛋(dan)糕(gao)作(zuo)為休閑(xian)消費將穩定增長，同時節日的盛行以及年(nian)輕人(ren)追求(qiu)儀(yi)式感的特點，也在推動者蛋(dan)糕(gao)店(dian)行業(ye)的快(kuai)速發(fa)展。
Maigoo小編了解到，隨著我(wo)國消費(fei)者對蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)食用場(chang)(chang)景(jing)(jing)的(de)(de)(de)不斷變化(hua)，對于蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)需求(qiu)也愈發多元化(hua)。蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店愈發重視消費(fei)者的(de)(de)(de)具體要求(qiu)，對消費(fei)場(chang)(chang)景(jing)(jing)、消費(fei)時間、消費(fei)對象提供有針對性的(de)(de)(de)服務，開辟特色(se)鮮明的(de)(de)(de)消費(fei)場(chang)(chang)景(jing)(jing)，如音樂(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店、情(qing)人蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋(wu)、兒(er)童樂(le)園蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)屋(wu)等，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)也突(tu)破了生日蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)單一(yi)食用場(chang)(chang)景(jing)(jing)。加上互聯網(wang)技術將(jiang)線下商務的(de)(de)(de)機會(hui)與互聯網(wang)結合在(zai)一(yi)起，并在(zai)一(yi)定程度上挖掘到更(geng)多消費(fei)者，蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)店的(de)(de)(de)市場(chang)(chang)規模(mo)將(jiang)會(hui)得到進(jin)一(yi)步地增長(chang)。
蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)市場(chang)中(zhong)除內(nei)外資的大(da)(da)(da)型連鎖蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)品(pin)牌(pai)外，還有(you)大(da)(da)(da)量(liang)中(zhong)小型企(qi)業(ye)，這些(xie)小企(qi)業(ye)產(chan)品(pin)品(pin)類相對(dui)較少、質(zhi)量(liang)參差不(bu)齊，且(qie)同質(zhi)化嚴重。Maigoo小編(bian)了(le)解到，近年來，在嚴格的食(shi)品(pin)安(an)全管(guan)理以及消費升(sheng)級的驅動下，蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)集中(zhong)度呈(cheng)上(shang)升(sheng)趨(qu)勢。蛋(dan)(dan)糕(gao)企(qi)業(ye)對(dui)技術交流(liu)、技術創新概(gai)念的深入(ru)實(shi)踐，蛋(dan)(dan)糕(gao)產(chan)品(pin)更加多(duo)元化，同時(shi)所帶來的效(xiao)益(yi)用(yong)于(yu)企(qi)業(ye)擴大(da)(da)(da)再生產(chan)的投資比(bi)例也大(da)(da)(da)幅度提高，既促進(jin)企(qi)業(ye)發(fa)展，又有(you)力(li)的推動了(le)蛋(dan)(dan)糕(gao)店(dian)(dian)(dian)行(xing)業(ye)的發(fa)展。
