對于烘焙食品來說，保質期是非常短的，這時候促銷就是一個能保證食品不浪費又能拉動銷量、提升門店形象的好辦法了。我們經常看到蛋糕店進(jin)行促(cu)銷(xiao)活動，那么我們在進(jin)行促(cu)銷(xiao)活動時要(yao)注意什么問題(ti)，又(you)有(you)什么技(ji)(ji)巧嗎(ma)？接(jie)下來請看Maigoo小編為您(nin)整(zheng)理的一(yi)些(xie)實用的烘焙(bei)食(shi)品促(cu)銷(xiao)技(ji)(ji)巧吧。
現如(ru)(ru)今我(wo)國的(de)(de)烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)規(gui)模(mo)僅次于美國，近兩年的(de)(de)增(zeng)(zeng)長速度(du)更是可觀，我(wo)國烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)市場的(de)(de)消費規(gui)模(mo)已(yi)超(chao)千億，居亞洲首位，現如(ru)(ru)今大部分國人都(dou)選擇面包、蛋糕、餅干等食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)作為早(zao)餐主食(shi)(shi)(shi)(shi)。我(wo)國的(de)(de)烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)行業已(yi)經(jing)進入(ru)黃金發展期，每天產出的(de)(de)烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)數不(bu)勝數，但(dan)是烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)主打就(jiu)是新鮮出爐的(de)(de)絕佳口味(wei)，所以每當(dang)店鋪里即(ji)將打烊時，剩下的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)就(jiu)會被處理(li)，這時候促銷(xiao)就(jiu)是能拉動客流量(liang)、不(bu)浪費食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)最好方法了。Maigoo小編發現，現如(ru)(ru)今很多烘焙食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)店鋪都(dou)會做一(yi)些促銷(xiao)活動來增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)銷(xiao)量(liang)和客活躍度(du)，增(zeng)(zeng)加(jia)(jia)在市場中的(de)(de)曝光度(du)和知名度(du)，吸引客源，為店鋪注入(ru)新活力(li)。
烘(hong)焙食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)很短，但是(shi)在進行(xing)促銷時，不(bu)(bu)(bu)能(neng)隨(sui)便(bian)選擇(ze)一(yi)個時間點進行(xing)促銷。例如一(yi)份三明治(zhi)的(de)(de)(de)保質(zhi)期(qi)是(shi)一(yi)天(tian)，那(nei)么就不(bu)(bu)(bu)能(neng)等到第二天(tian)才開始將三明治(zhi)促銷出(chu)去，這樣的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)被顧(gu)客購買(mai)了可能(neng)會導(dao)(dao)致顧(gu)客食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問題不(bu)(bu)(bu)說，更(geng)會對店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)聲譽造成無法挽回的(de)(de)(de)影響。同(tong)時也不(bu)(bu)(bu)能(neng)太(tai)早就將食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)促銷出(chu)去，太(tai)早的(de)(de)(de)促銷會導(dao)(dao)致店(dian)(dian)鋪造成一(yi)定的(de)(de)(de)損失，人們也會比較青睞于(yu)購買(mai)更(geng)加便(bian)宜的(de)(de)(de)物(wu)(wu)品(pin)(pin)而不(bu)(bu)(bu)再購買(mai)原價商品(pin)(pin)，這樣對于(yu)店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)盈利是(shi)相(xiang)當不(bu)(bu)(bu)利的(de)(de)(de)。一(yi)般烘(hong)焙食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)營業時間是(shi)到晚上十點，Maigoo小編(bian)建議促銷活動就在閉(bi)店(dian)(dian)前的(de)(de)(de)前一(yi)小時。
現如今許多商品的(de)(de)營(ying)銷都會用到饑(ji)餓(e)營(ying)銷這一方法，”限量“”限時(shi)“等(deng)詞匯非常(chang)能抓住用戶的(de)(de)心(xin)理，制造危(wei)機(ji)(ji)感讓(rang)顧客(ke)進(jin)行搶(qiang)購消(xiao)費(fei)，促進(jin)烘(hong)焙食品店的(de)(de)銷售(shou)。但Maigoo小編提(ti)醒，饑(ji)餓(e)營(ying)銷并(bing)不(bu)是讓(rang)大家惡意(yi)地做低(di)價競(jing)爭，而是要恰當地營(ying)造危(wei)機(ji)(ji)感，讓(rang)顧客(ke)購買之(zhi)后會覺得(de)自己幸(xing)運的(de)(de)搶(qiang)到自己心(xin)儀(yi)的(de)(de)東西，而不(bu)是被欺騙著(zhu)購買了自己不(bu)想要的(de)(de)商品，才能在(zai)不(bu)破壞(huai)市(shi)場的(de)(de)前(qian)提(ti)下為烘(hong)焙食品加盟店帶來盈利。
烘(hong)焙食品的(de)(de)(de)(de)(de)促銷(xiao)雖然一(yi)定程(cheng)度上(shang)拉動了客(ke)流量(liang)，挽(wan)回(hui)了一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)損失，但(dan)是(shi)相比(bi)較(jiao)正價(jia)商品的(de)(de)(de)(de)(de)售賣還是(shi)會造成店(dian)(dian)鋪一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)虧損，Maigoo小編認為這時候店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)員態度還是(shi)要保(bao)持一(yi)致性，做好標準化服務，消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)自我(wo)意識越(yue)來越(yue)強，良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)服務可(ke)以大大促進產(chan)品銷(xiao)售還會提(ti)高工(gong)作效(xiao)率，讓顧(gu)客(ke)賓(bin)至如歸，有良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)消費體驗(yan)，提(ti)高烘(hong)焙食品店(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)口碑和影響力。
Maigoo小編發(fa)現，烘焙(bei)食(shi)品(pin)促銷(xiao)可以充分利用產品(pin)差(cha)異化(hua)進(jin)行話(hua)題制造，從而促進(jin)烘焙(bei)食(shi)品(pin)的銷(xiao)售(shou)(shou)。例如擬定一個夏日芒果(guo)主(zhu)題，將烘焙(bei)食(shi)品(pin)與芒果(guo)結合在一起(qi)，做成一系(xi)列的芒果(guo)主(zhu)題產品(pin)，在芒果(guo)當季(ji)的時(shi)期(qi)很能引起(qi)消費者的好奇心和興趣，把產品(pin)推廣出去，不僅做出了創(chuang)新，還大(da)大(da)增加了消費者的記憶(yi)度，更(geng)好的進(jin)行產品(pin)銷(xiao)售(shou)(shou)。
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