冬季飲食小常識

1、食物要足量，能量應平衡

在(zai)南方，室內(nei)沒有(you)集中供暖設(she)施，室內(nei)室外(wai)溫度一個樣，甚至室內(nei)還(huan)比(bi)室外(wai)冷，人體對能量(liang)的(de)需(xu)(xu)要(yao)增(zeng)加，需(xu)(xu)要(yao)注(zhu)意能量(liang)的(de)充足(zu)供應。保證(zheng)足(zu)夠量(liang)的(de)主(zhu)食(shi)，建議每天吃(chi)半(ban)斤-八(ba)兩的(de)谷類食(shi)物，除了饅頭、米飯、窩(wo)頭等，可以“軟硬兼施”，經常喝粥。

動物(wu)性食物(wu)不僅(jin)含(han)蛋(dan)白質豐富，還含(han)有(you)一定量的脂肪，可增(zeng)強(qiang)身體免疫力，提高抗(kang)寒防病(bing)能力。每(mei)天應該(gai)有(you)3兩-半斤的動物(wu)性食物(wu)，可以包括(kuo)瘦肉、蛋(dan)、禽、魚或奶(nai)等(deng)，經常變(bian)換種(zhong)類。

2、少食生冷，多喝粥湯

冬季(ji)食(shi)(shi)用生冷食(shi)(shi)物(wu)，容易刺(ci)激腸胃，造成腹痛、腹瀉等(deng)。因此(ci)，注意選擇適宜的烹(peng)調(diao)方式也很(hen)重要。建(jian)議在加工(gong)冬季(ji)食(shi)(shi)物(wu)時，盡量(liang)多采用燉、煮、蒸、燴(hui)等(deng)烹(peng)調(diao)方式，這(zhe)樣更易保存食(shi)(shi)物(wu)營養，有利健康。

3、多吃蔬果，強體抗病

冬(dong)季干燥(zao)，特(te)別是北方地區，由于(yu)吃肉較多，容(rong)易(yi)出(chu)現大便干燥(zao)。蔬菜(cai)(cai)水果(guo)中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)維生素和礦物(wu)質，還有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)膳食(shi)纖維，能增強機體(ti)免(mian)疫力，提高人體(ti)對(dui)寒冷(leng)的(de)(de)適(shi)應(ying)能力，并(bing)對(dui)血管(guan)具有(you)良好的(de)(de)保護作用，還可以促(cu)進胃腸蠕動(dong)，防止便秘。因此，應(ying)注意蔬菜(cai)(cai)水果(guo)的(de)(de)補(bu)充。蔬菜(cai)(cai)可選擇胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大白菜(cai)(cai)、土豆、山藥、蓮藕(ou)、菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)、香菇、冬(dong)筍(sun)、娃(wa)娃(wa)菜(cai)(cai)等，水果(guo)可選擇蘋果(guo)、梨(li)、獼(mi)猴桃、香蕉、柚(you)子、柑橘(ju)等。

4、適量補充，點到為止

冬季(ji)(ji)寒冷，日照時間縮(suo)短，人(ren)們的(de)(de)(de)(de)戶外活動減少，很容易出現維生(sheng)(sheng)素(su)D缺(que)乏。注意經常吃富含鈣和(he)(he)維生(sheng)(sheng)素(su)D的(de)(de)(de)(de)食物(wu)，如(ru)奶類、豆(dou)制品、海產品、動物(wu)肝臟等。冬季(ji)(ji)可供選擇的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮蔬菜和(he)(he)水果不(bu)如(ru)夏秋季(ji)(ji)節豐富，容易出現一些(xie)維生(sheng)(sheng)素(su)和(he)(he)礦物(wu)質的(de)(de)(de)(de)攝(she)入不(bu)足。因此，可以選擇營(ying)養素(su)補充(chong)劑，補充(chong)膳食中(zhong)的(de)(de)(de)(de)不(bu)足，如(ru)維生(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)D等。但是不(bu)應(ying)該作(zuo)為營(ying)養素(su)的(de)(de)(de)(de)主要來源，原則是適量、不(bu)過(guo)量!

冬季健康飲食原則

1、養腎為先

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠(gou)的能量，又要(yao)為來年貯存(cun)一定的能量，所以(yi)此時養腎至(zhi)關重要(yao)。飲食上就要(yao)時刻關注腎的調養，注意(yi)熱量的補充，要(yao)多吃(chi)些動物性(xing)食品(pin)和豆類，補充維生素和無機鹽(yan)。狗肉、羊肉、鵝(e)肉、鴨肉、大(da)豆、核桃、栗(li)子、木耳、芝麻、紅(hong)薯、蘿(luo)卜等(deng)均是冬(dong)季適宜食物。

2、溫食忌硬

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病；食(shi)物過寒，容易刺激脾胃血(xue)管(guan)，使血(xue)流不(bu)暢(chang)，而(er)血(xue)量減少將嚴(yan)重(zhong)地影(ying)響(xiang)其他(ta)臟腑的血(xue)液(ye)循環，有損(sun)人體健康，因(yin)此，冬季(ji)飲食(shi)宜(yi)溫熱(re)松軟。

3、增苦少咸

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物(wu)，以補益心(xin)臟(zang)，增強腎臟(zang)功能，常(chang)用(yong)食物(wu)如(ru)：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大(da)頭菜、萵(wo)苣、醋(cu)、茶等。

冬季飲食注意事項

1、適當增加高蛋白物的攝入

蛋白(bai)質(zhi)所含能量(liang)的(de)30%會(hui)變成熱量(liang)從體表發散(san)出來，而(er)碳水化(hua)合物(wu)所含能量(liang)僅(jin)有5%~6%作為熱量(liang)散(san)失，脂肪則是(shi)4%~5%。此外(wai)，紅(hong)肉(rou)(rou)中還(huan)富含易被吸收的(de)血(xue)紅(hong)素(su)鐵，研究(jiu)表明，飲食中增加鐵的(de)攝入(ru)，抗寒能力會(hui)增強(qiang)。需要注意的(de)是(shi)，要增加的(de)是(shi)富含蛋白(bai)質(zhi)的(de)瘦肉(rou)(rou)，而(er)不是(shi)脂肪多的(de)肥(fei)肉(rou)(rou)。同時(shi)，每天吃肉(rou)(rou)量(liang)最好控制(zhi)在2兩以下。

2、飯前先吃暖胃食物

在吃飯前喝(he)(he)(he)碗(wan)湯(tang)或者喝(he)(he)(he)碗(wan)熱騰(teng)騰(teng)的(de)(de)(de)粥(zhou)先暖暖胃(wei)(wei)。寒冷(leng)的(de)(de)(de)氣(qi)溫下，喝(he)(he)(he)上一碗(wan)熱乎乎的(de)(de)(de)粥(zhou)，不(bu)但會讓身體(ti)立刻感到溫暖，還能(neng)暖腸胃(wei)(wei)、喚醒消化系統，促進食欲。尤其是雜糧粥(zhou)還能(neng)幫助補(bu)充(chong)B族維生素和鉀等多種(zhong)營養素。此外，冬季氣(qi)候干燥，更應補(bu)充(chong)水分，而喝(he)(he)(he)粥(zhou)也能(neng)讓你(ni)在不(bu)知不(bu)覺(jue)中(zhong)喝(he)(he)(he)下了很多水。除了熱粥(zhou)，飯前喝(he)(he)(he)碗(wan)少油(you)少鹽(yan)的(de)(de)(de)熱湯(tang)也是不(bu)錯的(de)(de)(de)選擇(ze)。

3、多吃蔬果強體抗病

冬季干(gan)燥，特別是北方地區，由于吃(chi)肉(rou)較多(duo)，容易出現大便干(gan)燥。蔬(shu)菜(cai)水果(guo)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)(wei)生素和礦物質(zhi)，還有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)，能(neng)增強(qiang)機體免疫力，提(ti)高人(ren)體對(dui)(dui)寒冷的(de)(de)適應(ying)能(neng)力，并對(dui)(dui)血(xue)管(guan)具有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)保護作用，還可(ke)以促(cu)進胃腸蠕動，防止便秘。因此，應(ying)注意蔬(shu)菜(cai)水果(guo)的(de)(de)補充。蔬(shu)菜(cai)可(ke)選擇胡(hu)蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、大白菜(cai)、土豆、山藥、蓮藕、菠菜(cai)、油菜(cai)、芹菜(cai)、香菇、冬筍、娃娃菜(cai)等(deng)，水果(guo)可(ke)選擇蘋果(guo)、梨、獼猴桃、香蕉(jiao)、柚子、柑(gan)橘(ju)等(deng)。

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