東(dong)莞菜屬于(yu)粵菜中(zhong)(zhong)的廣州菜系，以咸香帶(dai)點甜為主，味道略(lve)重(zhong)，而且肉類(lei)在(zai)其中(zhong)(zhong)占了(le)很大的比例，分山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味菜系、水(shui)鄉(xiang)(xiang)風(feng)味菜系等，各有(you)代表菜式，如大朗欖(lan)醬炒(chao)飯、清溪(xi)茅根黃(huang)豆坑螺湯等，水(shui)鄉(xiang)(xiang)風(feng)味有(you)沙田(tian)蓮藕煲龍骨(gu)湯、洪梅(mei)芋(yu)合(he)干(gan)拗蜆肉、虎門蜜汁烤(kao)鰻魚、山鄉(xiang)(xiang)風(feng)味里有(you)樟木(mu)頭(tou)客家咸雞等。
東(dong)(dong)莞的(de)(de)(de)小(xiao)吃(chi)源遠流(liu)長，品種(zhong)多達200多個，十分豐(feng)富。東(dong)(dong)莞小(xiao)吃(chi)主要是農(nong)家自己制作的(de)(de)(de)，幾乎每家每戶都會做。小(xiao)吃(chi)的(de)(de)(de)原料主要是米，具體(ti)又(you)分糯米和粳(jing)米兩種(zhong)。東(dong)(dong)莞最(zui)著名的(de)(de)(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)首推“三禾宴”和厚(hou)街燒鵝(e)瀨。其他(ta)的(de)(de)(de)風味(wei)小(xiao)吃(chi)有厚(hou)街臘(la)腸和東(dong)(dong)莞米粉，道滘裹(guo)蒸(zheng)粽(zong)和肉丸粥，石(shi)龍的(de)(de)(de)麥芽(ya)糖(tang)和糖(tang)柚皮、沙(sha)田的(de)(de)(de)蓮藕、石(shi)碣(jie)的(de)(de)(de)芙蓉(rong)肉和芋(yu)桿子(zi)，高埗的(de)(de)(de)冼沙(sha)魚丸，長安的(de)(de)(de)烏頭(tou)魚等。
東莞市屬亞熱(re)帶季風氣候，長夏無冬，日照充(chong)足，雨量(liang)充(chong)沛，溫差(cha)振幅小(xiao)，季風明(ming)顯(xian)。主要特產(chan)有麻涌香(xiang)蕉、莞香(xiang)、東莞臘腸、白沙油鴨(ya)、石(shi)龍(long)麥芽糖(tang)、東莞米(mi)粉、東莞荔枝、虎門膏蟹(xie)、石(shi)碣龍(long)眼等(deng)等(deng)。除此之外，由于東莞臨江面海，水產(chan)豐富(fu)，海鮮也是(shi)特色之一，除了出名的(de)膏蟹(xie)、重殼蟹(xie)、瀨尿蝦、石(shi)斑魚等(deng)等(deng)，還以出產(chan)基圍蝦著名。
