飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)(shui)包括干(gan)凈(jing)的天然泉水(shui)(shui)、井(jing)水(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)和湖水(shui)(shui)，也包括經過處理的礦泉水(shui)(shui)、純凈(jing)水(shui)(shui)等。加(jia)工過的飲用水(shui)(shui)有瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)、桶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)、管道直飲水(shui)(shui)等形(xing)式(shi)。

水是(shi)(shi)人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)重要(yao)組(zu)成(cheng)部分(fen)，也是(shi)(shi)新(xin)陳代謝的(de)(de)(de)必要(yao)媒介。人(ren)(ren)體(ti)每(mei)天(tian)消耗(hao)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)中，約有一(yi)半需(xu)要(yao)直(zhi)接(jie)喝飲用(yong)水(shui)(shui)來(lai)補充，其(qi)他部分(fen)從飯食中直(zhi)接(jie)獲得(de)，少部分(fen)由體(ti)內的(de)(de)(de)碳水(shui)(shui)化合物分(fen)解而來(lai)。成(cheng)人(ren)(ren)每(mei)天(tian)大(da)約需(xu)要(yao)補充水(shui)(shui)分(fen)1200毫(hao)升左(zuo)右。在選購(gou)喝的(de)(de)(de)水(shui)(shui)時，應(ying)該注意購(gou)買規模比(bi)較大(da)的(de)(de)(de)企業和知名品牌(pai)，飲用(yong)水(shui)(shui)已納入質量(liang)安全(quan)市場準入管(guan)理，所有產品上應(ying)有QS標志。合格的(de)(de)(de)飲用(yong)水(shui)(shui)應(ying)該無色、透明、清澈、無異味。要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，桶裝、瓶裝水(shui)(shui)一(yi)旦打開，應(ying)盡量(liang)在短期內使用(yong)完，不(bu)能(neng)久存。最好放在避光、通風(feng)陰涼(liang)的(de)地方(fang)。