飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。飲用水(shui)(shui)(shui)包(bao)括干(gan)凈(jing)(jing)的(de)(de)天然泉水(shui)(shui)(shui)、井水(shui)(shui)(shui)、河水(shui)(shui)(shui)和(he)湖水(shui)(shui)(shui)，也(ye)包(bao)括經過處理的(de)(de)礦泉水(shui)(shui)(shui)、純凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)等。加工過的(de)(de)飲用水(shui)(shui)(shui)有瓶裝水(shui)(shui)(shui)、桶裝水(shui)(shui)(shui)、管(guan)道(dao)直飲水(shui)(shui)(shui)等形式。

水是(shi)人體的(de)重要(yao)(yao)組成部分(fen)，也是(shi)新陳代謝的(de)必要(yao)(yao)媒(mei)介。人體每(mei)天消耗的(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)中(zhong)，約(yue)有(you)一半需(xu)要(yao)(yao)直接喝(he)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)來補充，其他部分(fen)從飯食(shi)中(zhong)直接獲(huo)得，少部分(fen)由體內(nei)的(de)碳水(shui)(shui)(shui)化合物分(fen)解而來。成人每(mei)天大約(yue)需(xu)要(yao)(yao)補充水(shui)(shui)(shui)分(fen)1200毫升左右(you)。在(zai)(zai)選購喝(he)的(de)水(shui)(shui)(shui)時，應(ying)該注意購買(mai)規模比(bi)較(jiao)大的(de)企業和知名(ming)品(pin)牌，飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)已納入質量(liang)安(an)全市場準入管理，所有(you)產品(pin)上應(ying)有(you)QS標志(zhi)。合格的(de)飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)(shui)應(ying)該無色、透明、清澈(che)、無異(yi)味。要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，桶裝、瓶裝水(shui)(shui)(shui)一旦打開，應(ying)盡量(liang)在(zai)(zai)短期內(nei)使用(yong)完(wan)，不能久存。最(zui)好放在避光(guang)、通(tong)風陰(yin)涼的(de)地(di)方。