蝦餃
★★
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廣州酒家利口福(廣州酒家集團股份有限公司)
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國聯水產GUOLIAN(湛江國聯水產開發股份有限公司)
稻香誠制(稻香控股有限公司)
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新雅粵菜館(上海杏花樓(集團)股份有限公司)
阿諾Arno(佛山市順德區屏榮食品發展有限公司)
亞洲漁港(亞洲漁港股份有限公司)
金城食品(佛山市金城速凍食品有限公司)1、蒸(zheng)籠上刷油
如果蒸(zheng)蝦(xia)餃的時候，蝦(xia)餃皮總(zong)是會粘(zhan)在(zai)蒸(zheng)籠上，那么(me)在(zai)蒸(zheng)籠上刷油就可以可以解決(jue)問題了。
2、一次不要蒸太多
蒸(zheng)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)的時候注(zhu)意要(yao)用大鍋蒸(zheng)，并且(qie)不要(yao)一次蒸(zheng)太多、蝦(xia)餃(jiao)(jiao)擠著(zhu)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)放(fang)，不然容易粘(zhan)連(lian)在一起(qi)。
3、水開后再蒸
剛包出來(lai)的(de)蝦餃(jiao)(jiao)，注(zhu)意(yi)一(yi)定要等水開之后(hou)再蒸，不然容(rong)易把(ba)蝦餃(jiao)(jiao)皮蒸爛，容(rong)易粘鍋(guo)、破(po)皮。
4、不用熱水和面
許多(duo)人做蒸餃(jiao)都是用熱水(shui)和面(mian)，但是這(zhe)樣包(bao)出(chu)來的蝦(xia)餃(jiao)容易粘鍋，因此可以改用溫(wen)水(shui)或者(zhe)冷水(shui)來和面(mian)，多(duo)嘗試(shi)幾次，找找適(shi)合(he)自己的方(fang)法。
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