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基本介紹

作為一(yi)種大多數人以最低限度的(de)消費即可獲得的(de)自然資源(yuan)，水在(zai)源(yuan)源(yuan)不斷(duan)地(di)創造(zao)著財富。僅在(zai)美國(guo)，瓶(ping)裝水行(xing)業2004年(nian)的(de)產(chan)值高達80億(yi)美元。2005年(nian)美國(guo)的(de)瓶(ping)裝水飲用(yong)(yong)量為264.95億(yi)升(sheng)，自來水飲用(yong)(yong)量則為數千億(yi)升(sheng)，而(er)瓶(ping)裝水的(de)價格可能是(shi)自來水的(de)1萬倍，因此美國(guo)瓶(ping)裝水市場仍然潛(qian)力巨大。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)(de)魅力何在？瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲用者給出(chu)的(de)(de)三個(ge)最常見(jian)的(de)(de)理(li)由是(shi)：健康、純凈(jing)和(he)口感好。通過(guo)下文的(de)(de)介紹，您會發(fa)現(xian)前(qian)兩個(ge)理(li)由多少帶有被誤導的(de)(de)成(cheng)份，而第三個(ge)理(li)由則(ze)值得商榷。作為(wei)一(yi)種看似基本的(de)(de)食品，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)已引(yin)發(fa)了(le)頗多爭(zheng)(zheng)議。一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)(zheng)議側重(zhong)于美國聯(lian)邦和(he)各(ge)州制定的(de)(de)行業法規(gui)，另一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)(zheng)議則(ze)深究灌裝(zhuang)和(he)運輸數十億升的(de)(de)自來水(shui)對生態環境所造成(cheng)的(de)(de)影響，還有一(yi)些(xie)(xie)爭(zheng)(zheng)議則(ze)質疑瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司在瓶(ping)子上注明的(de)(de)內容。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)標簽(qian)上漂亮的(de)圖(tu)片和夸張的(de)措辭(ci)有時可能會誤(wu)導消費者。一(yi)個著名(ming)(ming)的(de)例子就是現已倒閉的(de)阿拉斯(si)加瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)（Alasika Water），其產品標簽(qian)上注明(ming)(ming)的(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯(si)加優(you)質(zhi)冰(bing)川(chuan)飲用水(shui)：來(lai)自(zi)最后一(yi)塊凈(jing)土的(de)純凈(jing)冰(bing)川(chuan)水(shui)）”，但(dan)其水(shui)源(yuan)卻來(lai)自(zi)朱諾（Juneau）的(de)市(shi)政供水(shui)。2005年美(mei)國(guo)市(shi)場上銷(xiao)售的(de)冰(bing)川(chuan)純凈(jing)水(shui)來(lai)自(zi)于田納西州(zhou)（Tennessee）的(de)格林維爾（Greeneville）。但(dan)如果不看名(ming)(ming)稱和說(shuo)(shuo)明(ming)(ming)而直(zhi)接看水(shui)類型，標簽(qian)或多或少會說(shuo)(shuo)明(ming)(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)成(cheng)份。例如，“泉水(shui)”和“自(zi)流井(jing)水(shui)”都是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)類型。

Aquafina和(he)Dasani是美(mei)國最暢(chang)銷的兩(liang)個瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)品牌，它們都屬于“純凈飲用水(shui)(shui)”。其(qi)(qi)他暢(chang)銷品牌（包括Poland Spring和(he)Arrowhead）則是“泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”：Evian是“礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，Perrier是“礦泉(quan)(quan)汽水(shui)(shui)”；Eldorado Springs是“自流(liu)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。這(zhe)些(xie)標簽主要(yao)說明了瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的以下兩(liang)個方面：來(lai)源及(ji)其(qi)(qi)處理過(guo)程。在下一(yi)節(jie)中(zhong)，我們將介紹各類瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的來(lai)源及(ji)其(qi)(qi)處理過(guo)程，同時還會介紹Aquafina生產“純凈飲用水(shui)(shui)”的流(liu)程，而這(zhe)些(xie)“純凈飲用水(shui)(shui)”最初只不過(guo)是從公共供水(shui)(shui)系(xi)統采購來(lai)的普通自來(lai)水(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看(kan)瓶(ping)的顏(yan)色——顏(yan)色過(guo)藍有(you)問(wen)題

發暗、發黑、發紫的肯定是“黑心塑料”，顏色(se)過藍也有問題(ti)。

食品級(ji)PC材(cai)料(liao)應該是透(tou)(tou)明(ming)無(wu)色(se)的(de)，但市場上(shang)的(de)水瓶大多呈藍(lan)色(se)，這個給人清(qing)涼之感的(de)顏(yan)色(se)來源于PVC材(cai)質(已被(bei)證實含有塑化劑)。水桶顏(yan)色(se)過深，說明(ming)廢(fei)料(liao)加得越多，也(ye)會掩蓋水質缺陷，透(tou)(tou)明(ming)或淡藍(lan)色(se)的(de)瓶比較安全。

2、看瓶的外觀——瓶口刺手(shou)是劣質

檢查水瓶(ping)質量，劣質瓶(ping)從外觀上(shang)(shang)看顏色(se)深，摸上(shang)(shang)去高(gao)低下平，特別是瓶(ping)口摸著刺手，正品瓶(ping)則表面光(guang)滑。

3、看瓶(ping)內(nei)水(shui)的顏色(se)——清澈才是(shi)好水(shui)

合格的飲(yin)用水(shui)應(ying)該(gai)無色、透明、清澈、無異味、無雜質，沒有肉眼可見物。

標簽含義

通常(chang)，您可以通過注明的水的類型(xing)來判(pan)斷瓶(ping)裝(zhuang)水的成份(fen)（FDA規定應使用“泉水”和“純凈(jing)水”等術(shu)語）。瓶(ping)裝(zhuang)水主要有六種(zhong)類型(xing)，另(ling)外還有幾種(zhong)由基本類型(xing)混合(he)而成的衍生(sheng)類型(xing)：

自流井水

自(zi)流井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)于自(zi)流井(jing)，自(zi)流井(jing)從(cong)承(cheng)壓含(han)水(shui)(shui)層（地下(xia)的(de)一種多孔巖石結構或(huo)沙土結構，這種結構不僅能(neng)保持水(shui)(shui)分，而且承(cheng)受(shou)來(lai)自(zi)上(shang)方巖層或(huo)粘(zhan)土層的(de)壓力）獲取水(shui)(shui)源(yuan)。施壓層產生(sheng)的(de)壓力迫(po)使含(han)水(shui)(shui)層的(de)水(shui)(shui)向上(shang)流。自(zi)流井(jing)水(shui)(shui)源(yuan)的(de)水(shui)(shui)位高度必須高于含(han)水(shui)(shui)層最上(shang)面一層。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然礦(kuang)泉汽水(shui)(shui)源(yuan)于清(qing)泉或自流井(jing)，其中(zhong)含(han)有天(tian)然碳酸成份。在處理過程(cheng)中(zhong)，可能要先除去碳酸成份，然后再進行添(tian)(tian)加(jia)，但添(tian)(tian)加(jia)后的(de)碳酸成份含(han)量(liang)必(bi)須(xu)與(yu)水(shui)(shui)源(yuan)的(de)碳酸成份含(han)量(liang)相同。

純凈水

純凈水(shui)源于受保護(hu)的地下(xia)水(shui)源或(huo)市(shi)政供水(shui)（公(gong)共自來(lai)水(shui)）。這(zhe)種(zhong)水(shui)已經(jing)經(jing)過“去(qu)除礦物(wu)質處(chu)理(li)(li)”，即采用一道(dao)或(huo)多道(dao)工序去(qu)除水(shui)中溶解的固體。如果水(shui)來(lai)自使用氯作(zuo)為消(xiao)毒劑(ji)的市(shi)政供水(shui)，生(sheng)產(chan)商可能還會(hui)對(dui)水(shui)進一步處(chu)理(li)(li)以去(qu)除氯。

泉水

泉水(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)自(zi)受保(bao)護(hu)的(de)地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這些地(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)(shui)是自(zi)動流到地(di)面(mian)上(shang)的(de)。可(ke)以通(tong)(tong)(tong)過地(di)面(mian)上(shang)的(de)清泉來(lai)收集(ji)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，也可(ke)以通(tong)(tong)(tong)過直通(tong)(tong)(tong)泉源(yuan)的(de)鉆(zhan)孔(kong)(kong)來(lai)收集(ji)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，鉆(zhan)孔(kong)(kong)必(bi)須(xu)經(jing)過消毒(du)并且得(de)到保(bao)護(hu)。如果通(tong)(tong)(tong)過深入泉源(yuan)的(de)鉆(zhan)孔(kong)(kong)來(lai)收集(ji)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)，那么水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)成(cheng)(cheng)份必(bi)須(xu)與地(di)面(mian)泉水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)成(cheng)(cheng)份完(wan)全相(xiang)同。

井水

井水(shui)(shui)(shui)是從直接打入(ru)非承壓含水(shui)(shui)(shui)層(ceng)的(de)保護(hu)井中抽(chou)取的(de)。按照定義，在(zai)基本類型的(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中，只(zhi)有(you)純凈水(shui)(shui)(shui)在(zai)從水(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取（或從市政供水(shui)(shui)(shui)系(xi)統購買）后需要進(jin)一(yi)步進(jin)行處理。

我國現狀

我國(guo)瓶裝飲用水的生產歷史，已有70多年了。當時以(yi)天(tian)然礦(kuang)泉水為主要產品，產量較(jiao)低，價格也相對昂貴，全國(guo)很(hen)少有人(ren)知(zhi)道這類瓶裝礦(kuang)泉水產品。

1982年國(guo)家將飲料(liao)列為計劃管理產(chan)(chan)品(pin)，為輕工40多個(ge)大(da)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)之一(yi)，這是我國(guo)飲料(liao)工業步入(ru)發展的(de)起步階段。當時我國(guo)的(de)飲料(liao)產(chan)(chan)品(pin)以碳(tan)酸飲料(liao)(汽水)、果汁 飲料(liao)、固體飲料(liao)為主，而(er)其中(zhong)(zhong)碳(tan)酸飲料(liao)的(de)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量占飲料(liao)總(zong)產(chan)(chan)量的(de)90%左(zuo)右，瓶裝礦(kuang)泉水也列在其中(zhong)(zhong)，屬于軟飲料(liao)的(de)一(yi)個(ge)分支，但瓶裝水量是微不足道的(de)。

1987年(nian)中國第一(yi)次頒(ban)布了《飲(yin)(yin)用天然礦(kuang)泉水》 國家標(biao)準(zhun)(zhun)(GB8537-87)，這個標(biao)準(zhun)(zhun)屬于國家強制性標(biao)準(zhun)(zhun)。自從頒(ban)布執(zhi)行這個標(biao)準(zhun)(zhun)以(yi)后，全國各地(di)的礦(kuang)泉水開(kai)發(fa)、生產便蓬(peng)蓬(peng)勃勃地(di)向(xiang)前發(fa)展。1989年(nian) 又(you)頒(ban)布了《軟飲(yin)(yin)料的分類》國家標(biao)準(zhun)(zhun)(GBl0789-89)，其中瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水被定為(wei)(wei)八大飲(yin)(yin)料品類之一(yi)。進入90年(nian)代初期，由于人民生活水平(ping)逐步(bu)提高(gao)，人們(men)的飲(yin)(yin)食結構也(ye)在漸(jian)漸(jian)地(di)改變，當(dang)時(shi)(shi)在全國還沒(mei)有(you)任(ren)何其它(ta)類型的瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水產品，唯有(you)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)礦(kuang)泉水產品“一(yi)花獨放(fang)”。人們(men)視在行途中手(shou)持一(yi)瓶(ping)(ping)(ping)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水為(wei)(wei)一(yi)種“時(shi)(shi)尚”。后來(lai)又(you)有(you)深度(du)加工(gong)處理的瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)純浄水以(yi)平(ping)價投放(fang)到市場，強調其純浄與安(an)全，也(ye)受到了消費者的普遍歡迎。

在(zai)這里(li)特(te)別提一(yi)下，近些年礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)逐漸受到(dao)了越來(lai)越多(duo)人的(de)喜愛(ai)。礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)其(qi)實10多(duo)年前就(jiu)(jiu)已出現，是(shi)繼純浄水(shui)之后的(de)革新性產品(pin)，當(dang)時與天然山(shan)泉(quan)水(shui)一(yi)同被列為(wei)其(qi)它水(shui)飲(yin)(yin)料。在(zai)中國市(shi)場(chang)上，自2003年康師傅(fu)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)面世以來(lai)，各(ge)個品(pin)牌的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)也蜂擁(yong)出現。從2008年12月1日(ri)起，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)就(jiu)(jiu)正式成為(wei)我國包裝飲(yin)(yin)用水(shui)分(fen)類(lei)下的(de)六大水(shui)種之一(yi)。近些年來(lai)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)的(de)銷售增(zeng)長迅猛，超越其(qi)它所(suo)有飲(yin)(yin)用水(shui)品(pin)類(lei)，礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)水(shui)正在(zai)迎來(lai)一(yi)個發展的(de)盛世。

瓶裝水(shui)行(xing)業(ye)(ye)通(tong)過幾年劇(ju)烈的(de)(de)市(shi)場(chang)競爭(zheng)(zheng)，至(zhi)今似(si)乎趨于平靜。從(cong)激烈的(de)(de)競爭(zheng)(zheng)中(zhong)，明(ming)顯(xian)提高(gao)了消(xiao)費者意識(shi)和飲水(shui)的(de)(de)科學知識(shi)。此外(wai)，生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)(ye)也(ye)從(cong)激烈的(de)(de)競爭(zheng)(zheng)中(zhong)悟出(chu)了許多道理。最明(ming)顯(xian)的(de)(de)是(shi)(shi)全國(guo)各(ge)大、中(zhong)型企業(ye)(ye)在生(sheng)產(chan)(chan)管理、生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)等等方(fang)面都有了明(ming)顯(xian)的(de)(de)提高(gao)。從(cong)全國(guo)銷(xiao)售市(shi)場(chang)來分析(xi)，先期建立的(de)(de)部分大、中(zhong)型企業(ye)(ye)，至(zhi)今市(shi)場(chang)聲譽(yu)不(bu)敗，產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)售搶手，說(shuo)明(ming)品(pin)(pin)(pin)牌乃是(shi)(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)關鍵，管理是(shi)(shi)他們的(de)(de)優勢，印證了“技(ji)術可買(mai)，管理難買(mai)”。

處理過程

最常見的(de)純凈水(shui)處理過程包括：

過濾

過濾(lv)是指(zhi)讓水流過過濾(lv)器或過濾(lv)膜(mo)，過濾(lv)器或過濾(lv)膜(mo)上面的小孔只允(yun)許極小的顆粒通(tong)過，通(tong)常是指(zhi)小于1微米的顆粒，大于1微米的污染物(wu)（包括許多微生物(wu)和(he)無機固(gu)體）則無法通(tong)過。

蒸餾

蒸餾(liu)是指對水進行蒸發(fa)處(chu)理。由于礦物質無法蒸發(fa)，蒸汽冷凝后所得(de)到(dao)的水就是已去除礦物質的水。

逆向滲透

通(tong)過壓力使(shi)水(shui)流(liu)經半透膜，水(shui)中的礦物質或其他污(wu)染物無法通(tong)過膜上的小孔。有關(guan)更(geng)深入的信息，請參見反(fan)滲(shen)透是怎么回(hui)事。

臭氧處理

通常，可通過對氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)進(jin)行(xing)放電處(chu)(chu)理(li)來獲得(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)氣(qi)體（與大氣(qi)中(zhong)的臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)類(lei)型相同）。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)一種殺(sha)菌劑，它可以殺(sha)死微生物(wu)。將(jiang)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)子(zi)(zi)(zi)注入水中(zhong)以進(jin)行(xing)殺(sha)毒處(chu)(chu)理(li)后，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)(zi)會自然分(fen)解(jie)并迅(xun)速從(cong)水中(zhong)逸出(chu)。進(jin)行(xing)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)處(chu)(chu)理(li)的另一個好(hao)處(chu)(chu)是(shi)，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)(zi)(zi)分(fen)解(jie)為(wei)O2和(he)氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)時(shi)，自由的氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)會與鐵和(he)硫等(deng)其他污染(ran)物(wu)相結(jie)合。當氧(yang)(yang)(yang)(yang)離(li)子(zi)(zi)(zi)與這些污染(ran)物(wu)分(fen)子(zi)(zi)(zi)結(jie)合時(shi)，污染(ran)物(wu)會變為(wei)不溶解(jie)的氧(yang)(yang)(yang)(yang)化物(wu)。然后，這些不溶解(jie)的污染(ran)物(wu)會被過濾出(chu)去。

UV處理

紫(zi)外線(xian)（UV）是(shi)(shi)一種(zhong)消(xiao)毒(du)劑(ji)，它(ta)可以殺死(si)包括細菌和病毒(du)在(zai)內的(de)微生(sheng)物(wu)，盡管有(you)些微生(sheng)物(wu)比其他微生(sheng)物(wu)對紫(zi)外線(xian)的(de)承(cheng)受(shou)能(neng)力(li)要強(qiang)一些。此過程不使用化學(xue)制品(pin)，而是(shi)(shi)讓水在(zai)容器內經受(shou)高(gao)強(qiang)度的(de)紫(zi)外線(xian)照射。紫(zi)外線(xian)可以在(zai)細胞(bao)層面上破壞微生(sheng)物(wu)：殺死(si)它(ta)們(men)，或者使它(ta)們(men)喪失復制能(neng)力(li)。沒(mei)有(you)復制能(neng)力(li)的(de)病毒(du)是(shi)(shi)無害(hai)的(de)。

法規

FDA將瓶裝水(shui)規定(ding)(ding)為(wei)包裝食(shi)品。FDA對瓶裝水(shui)的規定(ding)(ding)比EPA對市政(zheng)飲用水(shui)的規定(ding)(ding)要寬(kuan)松一些。

FDA對瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)安全的(de)規(gui)定(ding)基(ji)于(yu)(yu)對所(suo)有食(shi)品(pin)產品(pin)的(de)最(zui)基(ji)本規(gui)定(ding)，即必(bi)(bi)須使用(yong)衛生容器包(bao)裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并(bing)且必(bi)(bi)須在衛生的(de)環境中進行(xing)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處理。除包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食(shi)品(pin)的(de)基(ji)本規(gui)定(ding)外，FDA對瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)還(huan)有一(yi)些特別規(gui)定(ding)。首(shou)先(xian)，瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)(yu)經過認可的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這(zhe)并(bing)不(bu)是說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)(shui)源(yuan)以確保(bao)其安全，而只(zhi)是規(gui)定(ding)瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須來自(zi)(zi)于(yu)(yu)以下兩個地方(fang)：受保(bao)護的(de)自(zi)(zi)然(ran)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)已經采取(qu)措施(shi)防止(zhi)受地表水(shui)(shui)(shui)污染的(de)泉水(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)自(zi)(zi)流(liu)井；或(huo)(huo)者是市政飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)）。FDA還(huan)對公(gong)司(si)在瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)簽中注明(ming)的(de)內(nei)容進行(xing)了規(gui)定(ding)。例如(ru)(ru)，嚴禁瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)編造(zao)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)最(zui)初來自(zi)(zi)未(wei)經處理的(de)市政水(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即公(gong)司(si)采購時還(huan)不(bu)適于(yu)(yu)飲用(yong)），則(ze)必(bi)(bi)須在標(biao)簽中注明(ming)。如(ru)(ru)果瓶(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)在水(shui)(shui)(shui)中添加了任何(he)物質(zhi)（如(ru)(ru)氟化(hua)物或(huo)(huo)其他(ta)礦物），也(ye)必(bi)(bi)須加以注明(ming)。

其(qi)他FDA瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)法規規定了某些(xie)污染物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)最(zui)大(da)允許含(han)量，其(qi)中(zhong)(zhong)包(bao)括有(you)機物(wu)(wu)(wu)（細菌、病毒和寄生蟲）和無機物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛(qian)和砷）。這(zhe)些(xie)法規基(ji)于EPA對(dui)(dui)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)要求(qiu)，但又有(you)所不(bu)(bu)同。FDA并不(bu)(bu)認為瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)危(wei)險的(de)(de)食品，原因至(zhi)少有(you)以下幾點：首先，由于從一開始就(jiu)必須對(dui)(dui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源進行(xing)(xing)保護(hu)，因此(ci)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)不(bu)(bu)容(rong)易受到(dao)(dao)地(di)表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)所含(han)有(you)害污染物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)影響，而市政(zheng)系統有(you)時必須對(dui)(dui)這(zhe)些(xie)污染物(wu)(wu)(wu)進行(xing)(xing)處(chu)(chu)理(li)；其(qi)次，至(zhi)今(jin)尚未(wei)發現瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)受到(dao)(dao)嚴(yan)重污染的(de)(de)案例。瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)存在污染物(wu)(wu)(wu)，就(jiu)像(xiang)(xiang)自來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)存在污染物(wu)(wu)(wu)一樣，但是(shi)還(huan)沒有(you)任何(he)檢測表明污染物(wu)(wu)(wu)含(han)量會威脅到(dao)(dao)人體健(jian)康。因此(ci)，FDA并沒有(you)像(xiang)(xiang)對(dui)(dui)處(chu)(chu)方(fang)藥(yao)那樣對(dui)(dui)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)進行(xing)(xing)嚴(yan)格規定。

在(zai)有(you)(you)些方(fang)面，FDA法規實(shi)際上比(bi)EPA對(dui)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)規定還要嚴格(ge)，例如(ru)鉛(qian)。自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)流經含(han)鉛(qian)的(de)(de)管道(dao)到達水(shui)(shui)(shui)(shui)龍頭，含(han)鉛(qian)量(liang)必然較高，含(han)鉛(qian)量(liang)的(de)(de)最大(da)允(yun)許值為十億分之(zhi)十五(wu)（即15ppb），但是瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)鉛(qian)量(liang)不得超過5ppb。然而，在(zai)大(da)多數情況下(xia)，更難(nan)達到EPA制定的(de)(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)標準。例如(ru)，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)根本不允(yun)許含(han)有(you)(you)任(ren)何大(da)腸(chang)桿菌(jun)或(huo)糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群（大(da)腸(chang)桿菌(jun)可(ke)能(neng)會(hui)引(yin)發疾病(bing)，而糞(fen)大(da)腸(chang)菌(jun)群可(ke)能(neng)表明存在(zai)致病(bing)物質(zhi)），但是瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)允(yun)許含(han)有(you)(you)微(wei)量(liang)的(de)(de)這(zhe)些污染物。在(zai)2005年，還沒(mei)有(you)(you)在(zai)任(ren)何品牌(pai)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)發現這(zhe)兩種(zhong)細菌(jun)的(de)(de)確(que)鑿案(an)例，這(zhe)進一步印(yin)證了FDA的(de)(de)聲明：此類(lei)危險確(que)實(shi)很低。另外，各城市(shi)必須對(dui)所有(you)(you)適于(yu)飲(yin)用的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)進行(xing)消毒并(bing)檢測石(shi)棉和寄生(sheng)蟲；而FDA對(dui)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)公司并(bing)沒(mei)有(you)(you)相(xiang)應的(de)(de)要求。

美國聯邦法規(gui)只適用于州(zhou)與州(zhou)之間的(de)供水(shui)，自聯邦法規(gui)向下一級便是(shi)州(zhou)行業法規(gui)。許多州(zhou)都制定(ding)(ding)了比FDA更為(wei)嚴格(ge)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)法規(gui)，要求瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公(gong)司獲得年度許可(ke)證，并(bing)接受定(ding)(ding)期的(de)水(shui)源和處理設施檢(jian)查。但也有些州(zhou)并(bing)沒有對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)進行任何規(gui)定(ding)(ding)。

2005年以來，對瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)行(xing)(xing)業監管最嚴格的(de)(de)實體恰恰是行(xing)(xing)業本身，行(xing)(xing)業最著名的(de)(de)機構是國際瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)協(xie)會(hui)（IBWA）。IBWA強制其成員(yuan)自覺進(jin)行(xing)(xing)自我約束，在美國購(gou)買的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)有(you)80%都是其成員(yuan)生(sheng)產的(de)(de)。IBWA成員(yuan)必(bi)須符合IBWA規(gui)范(fan)法(fa)規(gui)中(zhong)的(de)(de)要求，其中(zhong)包(bao)括(kuo)對從市(shi)政(zheng)飲用水(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取(qu)的(de)(de)任(ren)何水(shui)(shui)(shui)都必(bi)須以逆向滲透、過(guo)濾或蒸(zheng)餾形式(shi)進(jin)行(xing)(xing)消毒。（使用受保護的(de)(de)天然(ran)水(shui)(shui)(shui)源的(de)(de)公(gong)司無須對水(shui)(shui)(shui)進(jin)行(xing)(xing)消毒）IBWA成員(yuan)還必(bi)須接受由第三方機構進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)突擊(ji)性設施檢查(cha)(cha)（每(mei)年一次）。美國國家衛生(sheng)基金會(hui)（NSF）就(jiu)是一個獨立機構，負責檢測(ce)(ce)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)質量以及生(sheng)產商是否遵守(shou)相應(ying)法(fa)規(gui)，它(ta)推(tui)行(xing)(xing)一套(tao)自發進(jin)行(xing)(xing)的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)認證計劃，其中(zhong)包(bao)括(kuo)水(shui)(shui)(shui)源和工(gong)廠檢查(cha)(cha)以及水(shui)(shui)(shui)中(zhong)污染物檢測(ce)(ce)和容(rong)器(qi)密封處理檢測(ce)(ce)。有(you)關NSF認證的(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)列表，請(qing)參見NSF產品和服務列表。

通過前(qian)(qian)面(mian)針對相關(guan)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)的(de)討論(lun)，您(nin)可能已注意到以下幾點：首先，只有FDA和(he)州的(de)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)是強制性的(de)，有些州并沒有制定相關(guan)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)，那就只剩下FDA的(de)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)了，而FDA的(de)法(fa)(fa)(fa)規(gui)(gui)(gui)(gui)基于瓶裝(zhuang)(zhuang)水不會給公共衛生帶來潛(qian)在(zai)風險這一(yi)前(qian)(qian)提。正(zheng)是這幾點使關(guan)于瓶裝(zhuang)(zhuang)水話題的(de)爭論(lun)愈演(yan)愈烈。在(zai)下一(yi)節中，我們(men)將詳細探討這些問題。

爭論

安全性

如果我們重新審(shen)視人們所說的(de)(de)飲(yin)用瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)而不(bu)(bu)是飲(yin)用自來水(shui)(shui)的(de)(de)主要原因，即口感好、純(chun)凈和健康，就會發現(xian)出(chu)現(xian)爭(zheng)論不(bu)(bu)足為奇。雖(sui)然(ran)FDA禁(jin)止瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)生產商暗示其出(chu)售的(de)(de)水(shui)(shui)比任何其他(ta)種類的(de)(de)水(shui)(shui)“更安(an)全”或“更純(chun)凈”，但暗示畢竟是很難(nan)量化(hua)的(de)(de)。不(bu)(bu)管怎樣，許多瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)飲(yin)用者(zhe)都相信(xin)自己(ji)飲(yin)用的(de)(de)水(shui)(shui)比自來水(shui)(shui)更健康。

實(shi)際上，只要不(bu)(bu)含大(da)量(liang)有(you)害污(wu)(wu)染物，所有(you)水(shui)(shui)都(dou)是(shi)健(jian)康(kang)(kang)的(de)，自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)也不(bu)(bu)包含大(da)量(liang)有(you)害污(wu)(wu)染物。2005年5月(yue)，ABC新(xin)聞節目“20/20”將美國國內(nei)五種不(bu)(bu)同品牌的(de)瓶裝水(shui)(shui)和一(yi)(yi)份取自(zi)紐(niu)約(yue)市自(zi)動飲水(shui)(shui)器的(de)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)樣品送到一(yi)(yi)位(wei)微生物學家(jia)(jia)(jia)那里進(jin)行檢測，由微生物學家(jia)(jia)(jia)在(zai)實(shi)驗室(shi)檢測水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)是(shi)否含有(you)可致(zhi)病的(de)污(wu)(wu)染物，如大(da)腸桿菌。結(jie)果表明，瓶裝水(shui)(shui)和自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)在(zai)損害健(jian)康(kang)(kang)的(de)污(wu)(wu)染物方面并無差(cha)別。這(zhe)可能(neng)是(shi)人(ren)們觀念上的(de)誤區，問(wen)(wen)題的(de)實(shi)質是(shi)水(shui)(shui)的(de)純凈度(du)，而不(bu)(bu)是(shi)健(jian)康(kang)(kang)問(wen)(wen)題：有(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)所含的(de)溶解(jie)(jie)固體(ti)(ti)總量(liang)確實(shi)比(bi)(bi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)少，但(dan)大(da)多數(shu)科學家(jia)(jia)(jia)認(ren)(ren)為(wei)(wei)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)的(de)溶解(jie)(jie)固體(ti)(ti)含量(liang)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)健(jian)康(kang)(kang)無害。說到溶解(jie)(jie)固體(ti)(ti)，在(zai)某些(xie)情況下，有(you)些(xie)人(ren)認(ren)(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含量(liang)越高，實(shi)際上越有(you)好處。有(you)些(xie)人(ren)之所以飲用(yong)礦泉水(shui)(shui)，大(da)概(gai)是(shi)因為(wei)(wei)他們認(ren)(ren)為(wei)(wei)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)含有(you)較多的(de)礦物質，這(zhe)對(dui)自(zi)己的(de)健(jian)康(kang)(kang)非常(chang)有(you)好處。對(dui)于礦泉水(shui)(shui)來(lai)(lai)說，可能(neng)正是(shi)因為(wei)(wei)這(zhe)一(yi)(yi)點才比(bi)(bi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)更健(jian)康(kang)(kang)。

另一(yi)方面(mian)，值得注意(yi)的(de)(de)(de)一(yi)個有(you)趣(qu)現象是(shi)，如果(guo)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)含量(liang)最初(chu)達(da)不(bu)(bu)到(dao)(dao)美(mei)國牙科協會推薦的(de)(de)(de)含量(liang)（0.7至1.2百萬分率），很多城市(shi)會在供水(shui)(shui)(shui)中(zhong)添加(jia)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)以幫助保持人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)牙齒(chi)健(jian)康。因此，不(bu)(bu)飲用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)所攝(she)入(ru)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)可能比飲用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)少。牙醫們(men)(men)警告說，如果(guo)人(ren)(ren)們(men)(men)只(zhi)飲用(yong)不(bu)(bu)含氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)或(huo)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)含量(liang)不(bu)(bu)足的(de)(de)(de)瓶裝水(shui)(shui)(shui)，最后可能會引發(fa)更多的(de)(de)(de)牙科問題(ti)（有(you)些(xie)瓶裝水(shui)(shui)(shui)保留水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)，或(huo)在進行(xing)處理后將其作為有(you)益礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)添加(jia)到(dao)(dao)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)）。當(dang)然，富含氟(fu)(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)是(shi)否(fou)健(jian)康一(yi)直(zhi)備受爭議，因此“健(jian)康”最終是(shi)一(yi)個質(zhi)的(de)(de)(de)問題(ti)，需要(yao)人(ren)(ren)們(men)(men)進行(xing)一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)(de)主觀判斷。另一(yi)方面(mian)，純凈度則是(shi)可以量(liang)化(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)。 [6]

如(ru)果(guo)人(ren)(ren)們看(kan)重的(de)(de)是純(chun)(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)度，純(chun)(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)可(ke)能就是理想之選。由于(yu)行業標準規定溶解固體總量應(ying)低(di)于(yu)10百(bai)萬(wan)分率(lv)，因此，純(chun)(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)與純(chun)(chun)(chun)(chun)水(shui)(shui)(shui)非(fei)常接(jie)近。另一方面，如(ru)果(guo)有(you)人(ren)(ren)認為“純(chun)(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)”就是“安全”，那我們又回到前面討論的(de)(de)健康問題。通(tong)常情況下(xia)，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源最多每周進(jin)行一次(ci)有(you)害(hai)污(wu)染(ran)物(wu)檢(jian)測(ce)。市(shi)政供水(shui)(shui)(shui)則每月要(yao)進(jin)行數百(bai)次(ci)檢(jian)測(ce)。自(zi)來水(shui)(shui)(shui)可(ke)能不(bu)是絕對(dui)干凈(jing)(jing)的(de)(de)，它可(ke)能有(you)輕(qing)微(wei)的(de)(de)氯余味，但明(ming)尼蘇達（Minnesota）衛生局稱，這(zhe)些僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是感(gan)官質量方面的(de)(de)問題，并不(bu)說明(ming)水(shui)(shui)(shui)是不(bu)安全的(de)(de)。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)乃至純(chun)(chun)(chun)(chun)凈(jing)(jing)水(shui)(shui)(shui)并不(bu)需(xu)要(yao)完全消除其中(zhong)的(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)。這(zhe)些水(shui)(shui)(shui)中(zhong)所含的(de)(de)某些污(wu)染(ran)物(wu)只要(yao)低(di)于(yu)FDA和/或州允許的(de)(de)含量即可(ke)。

現在只剩下口感(gan)問題了。許多瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)飲用(yong)者稱他們偏(pian)愛瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的主要原因是(shi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)口感(gan)好，實際(ji)上，他們只是(shi)感(gan)覺瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)的味道比自來水(shui)(shui)好，僅此而已。在某些情況(kuang)下，這(zhe)是(shi)完全(quan)有可(ke)能的。由于(yu)許多城(cheng)市處理自來水(shui)(shui)時(shi)會添加氯進(jin)行消毒，因此自來水(shui)(shui)常常有一種余(yu)味。有些城(cheng)市的自來水(shui)(shui)盡管絕(jue)對安全(quan)，但味道的確很(hen)差，原因是(shi)某些礦物質(zhi)的含量(liang)較高。

但一(yi)些(xie)非科學性(xing)的(de)(de)、被測人(ren)事(shi)先毫不(bu)(bu)知情的(de)(de)口感(gan)測試發現，如果將(jiang)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)在(zai)相(xiang)同(tong)的(de)(de)容器中(zhong)(zhong)，大多(duo)數(shu)人(ren)（更準確(que)地說(shuo)是紐(niu)(niu)約市(shi)的(de)(de)大多(duo)數(shu)人(ren)）實際上并(bing)(bing)不(bu)(bu)能區分這兩種水(shui)(shui)(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延續(xu)的(de)(de)一(yi)項瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)測試中(zhong)(zhong)，要求隨機挑選的(de)(de)人(ren)品(pin)(pin)嘗六種不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)（其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)五種為(wei)知名品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)，一(yi)種為(wei)紐(niu)(niu)約市(shi)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)），并(bing)(bing)將(jiang)它(ta)們(men)分別評為(wei)“差”、“一(yi)般”或“好”等級。結果，紐(niu)(niu)約市(shi)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)(qi)(qi)他一(yi)種瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)并(bing)(bing)列獲得第三名，勝過其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)兩種瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)。美(mei)國(guo)廣播公(gong)司（ABC）的(de)(de)“早(zao)安美(mei)國(guo)”節目對其(qi)(qi)(qi)聽眾進(jin)行過類似測試，其(qi)(qi)(qi)結果與(yu)此大致相(xiang)當(dang)。通過這些(xie)測試，或許所能得出(chu)的(de)(de)最科學的(de)(de)結論(lun)就(jiu)是，紐(niu)(niu)約市(shi)在(zai)自(zi)(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)方面顯然(ran)做得非常好。在(zai)全國(guo)范圍內(nei)進(jin)行的(de)(de)口感(gan)測試可能會得出(chu)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)結果。

瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)在(zai)美國引發的(de)(de)(de)(de)最為(wei)嚴(yan)肅的(de)(de)(de)(de)爭論之一與聯邦法(fa)規有(you)關，或者說(shuo)與缺乏(fa)這方面的(de)(de)(de)(de)法(fa)規有(you)關。有(you)些人(ren)認為(wei)專為(wei)供人(ren)飲用(yong)(yong)而生產(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應(ying)與供人(ren)飲用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)城市用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)受完全相同的(de)(de)(de)(de)法(fa)規管(guan)制，而不管(guan)FDA是(shi)否將其(qi)視為(wei)危險(xian)產(chan)(chan)品。另一個法(fa)規方面的(de)(de)(de)(de)重大問題是(shi)，FDA法(fa)規僅適用(yong)(yong)于州與州之間(jian)運(yun)送的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。如果一家公司在(zai)某一州境內生產(chan)(chan)和(he)銷售其(qi)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，并(bing)且該(gai)州屬(shu)于那十來個不管(guan)制瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)州，該(gai)公司的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品將不會受到任(ren)何監管(guan)，除非它自(zi)覺遵(zun)循(xun)貿易(yi)組織制定的(de)(de)(de)(de)規則，但這也只是(shi)自(zi)發性的(de)(de)(de)(de)。

除了安(an)全法規的(de)(de)不同和(he)消費者普遍存(cun)在(zai)的(de)(de)誤解（可能(neng)是由瓶裝水生(sheng)產商(shang)的(de)(de)營銷活動(dong)促成(cheng)的(de)(de)，也可能(neng)不是）外，針對這個(ge)(ge)行業的(de)(de)另(ling)一項主要指責可以用四個(ge)(ge)字來概括(kuo)：環境災難(nan)。

破壞性

2004年(nian)，全球瓶裝(zhuang)水(shui)總(zong)銷量達1551.85億升。消費1551.85億升的水(shui)就(jiu)會產生(sheng)大(da)量的塑料廢(fei)品，其中大(da)多數為226.8或340.2克的容器(qi)。

在僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)一年(nian)的(de)(de)時(shi)間內，全球的(de)(de)生(sheng)產(chan)商就(jiu)使用(yong)(yong)了大(da)約270萬(wan)噸(dun)的(de)(de)塑(su)(su)(su)料(liao)來(lai)生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)裝水使用(yong)(yong)的(de)(de)瓶(ping)(ping)子。其中的(de)(de)大(da)多數瓶(ping)(ping)子采用(yong)(yong)的(de)(de)是一種稱為聚乙烯對(dui)苯(ben)二甲酸酯（PET）的(de)(de)塑(su)(su)(su)料(liao)，這(zhe)種塑(su)(su)(su)料(liao)是使用(yong)(yong)原油(you)(you)制成的(de)(de)。僅(jin)(jin)在美國，每年(nian)需要使用(yong)(yong)150萬(wan)桶石油(you)(you)生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)子來(lai)滿足瓶(ping)(ping)裝水需求。據美國地球政策研究所稱，這(zhe)么多的(de)(de)石油(you)(you)可以為100,000輛(liang)轎車提供一年(nian)的(de)(de)動力(li)。

此外，近90%的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)瓶(ping)子最后都被丟(diu)進(jin)(jin)了(le)垃(la)圾(ji)堆或丟(diu)在(zai)(zai)(zai)了(le)地(di)上，而不(bu)是(shi)放入(ru)回收箱內。它(ta)(ta)們(men)可能需(xu)要1,000年才能降(jiang)解，在(zai)(zai)(zai)降(jiang)解過程中(zhong)，有害的(de)(de)(de)化學(xue)物質可能會滲入(ru)土(tu)壤中(zhong)，從而污染地(di)下水(shui)。具有諷(feng)刺意味的(de)(de)(de)是(shi)，這會進(jin)(jin)而誘發新一(yi)輪的(de)(de)(de)污染，長此以往，美國(guo)可能真的(de)(de)(de)只能飲用瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)了(le)。一(yi)些公司(si)正在(zai)(zai)(zai)聯合起來，努力減少它(ta)(ta)們(men)對環境(jing)造成(cheng)的(de)(de)(de)影響，位(wei)于美國(guo)科羅拉多州（Colorado）的(de)(de)(de)BIOTA瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公司(si)就是(shi)其中(zhong)之一(yi)。BIOTA采用可生物降(jiang)解的(de)(de)(de)谷物制塑料(liao)瓶(ping)，這種瓶(ping)子在(zai)(zai)(zai)堆肥堆中(zhong)只需(xu)不(bu)到三個月(yue)的(de)(de)(de)時間即可降(jiang)解。

但問題并不僅(jin)僅(jin)在(zai)于(yu)瓶(ping)(ping)子(zi)缺乏(fa)回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)利用(yong)。回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)約(yue)占(zhan)總量的(de)(de)(de)(de)10%，在(zai)抵(di)消原先(xian)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)和(he)運輸過程所消耗的(de)(de)(de)(de)能(neng)源和(he)造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)污染方面，它(ta)們并不能(neng)發揮多(duo)大(da)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)。由(you)于(yu)塑料(liao)(liao)種類(lei)繁多(duo)，致(zhi)使容器(qi)的(de)(de)(de)(de)分類(lei)極(ji)為困(kun)難，因(yin)而回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)成(cheng)本也(ye)非常高。結果，美國的(de)(de)(de)(de)許多(duo)回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)公司都不愿對它(ta)們進行(xing)回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)。塑料(liao)(liao)瓶(ping)(ping)回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)大(da)部(bu)分工作最終(zhong)是(shi)在(zai)海外(wai)（尤其是(shi)中國）完成(cheng)的(de)(de)(de)(de)，因(yin)此必須將數以十億計的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi)運送到這些地方，這意味(wei)著(zhu)此項運輸工作還要(yao)消耗更多(duo)的(de)(de)(de)(de)能(neng)量。一旦(dan)將這些瓶(ping)(ping)子(zi)分解以進行(xing)重復使用(yong)，生產(chan)商往往無法(fa)單憑回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)制造出瓶(ping)(ping)子(zi)，因(yin)為“再生”塑料(liao)(liao)瓶(ping)(ping)所用(yong)的(de)(de)(de)(de)新塑料(liao)(liao)要(yao)遠遠多(duo)于(yu)所回(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)(de)塑料(liao)(liao)。

當然，世界(jie)上的(de)某些(xie)地(di)(di)區飲(yin)(yin)(yin)用水(shui)(shui)缺乏，盡管瓶(ping)裝水(shui)(shui)會帶來一些(xie)環(huan)境問題(ti)，但也不失(shi)為一種理想(xiang)之(zhi)選。人們(men)總得喝水(shui)(shui)。但如果從優(you)質水(shui)(shui)源(yuan)抽(chou)取(qu)(qu)飲(yin)(yin)(yin)用水(shui)(shui)，裝入瓶(ping)中并(bing)貼上商標，再運往那些(xie)飲(yin)(yin)(yin)用自來水(shui)(shui)原本(ben)就(jiu)很充(chong)足且易于(yu)取(qu)(qu)水(shui)(shui)的(de)地(di)(di)方(fang)，人們(men)就(jiu)會認為這(zhe)是在(zai)以商業名義消耗自然資(zi)源(yuan)。一些(xie)城鎮(zhen)和鄉村(cun)的(de)居民稱，在(zai)瓶(ping)裝水(shui)(shui)公(gong)司在(zai)其附近地(di)(di)區設廠(chang)并(bing)從地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)源(yuan)取(qu)(qu)水(shui)(shui)后的(de)幾個月內，他(ta)們(men)自已(yi)的(de)水(shui)(shui)井就(jiu)干涸了。但是，由于(yu)水(shui)(shui)文地(di)(di)質學并(bing)非(fei)精密(mi)科學，因(yin)此通常很難證明瓶(ping)裝水(shui)(shui)公(gong)司實際的(de)取(qu)(qu)水(shui)(shui)源(yuan)與(yu)居民水(shui)(shui)井的(de)水(shui)(shui)源(yuan)相同，因(yin)此在(zai)環(huan)境保(bao)護論(lun)者群體之(zhi)外提(ti)出的(de)索賠通常會不了了之(zhi)。

我們最終是(shi)否(fou)會用完公共水源仍有待(dai)觀察。同時(shi)，如果您走(zou)進您熟悉的時(shi)尚餐廳，詢問酒水服務員享用沙拉時(shi)可(ke)搭配什么類(lei)型(xing)的水，而她告訴您是(shi)“Evian”的話，那您就問她有沒有紐約(yue)市(shi)自來水。因為(wei)在口感測試中，Evian是(shi)排(pai)在最后(hou)的。

致癌門

國(guo)家質檢總(zong)局日前公(gong)布(bu)了6種含有(you)高濃(nong)度(du)的(de)(de)致癌物“溴酸鹽”的(de)(de)飲(yin)用(yong)水(shui)，哈藥六廠等知名(ming)企業生產(chan)(chan)的(de)(de)“純(chun)中(zhong)純(chun)”弱堿性飲(yin)用(yong)水(shui)、內蒙古“景友”沙漠優質水(shui)榜上(shang)有(you)名(ming)。溴酸鹽在(zai)(zai)國(guo)際(ji)上(shang)被定為(wei)2B級的(de)(de)潛在(zai)(zai)致癌物，是礦泉水(shui)或山泉水(shui)等天(tian)然水(shui)源在(zai)(zai)經過臭氧消毒(du)后生成的(de)(de)副產(chan)(chan)品。

國標質疑

今(jin)年3月以來，瓶裝飲(yin)用水生產企業農夫山(shan)泉的(de)“質(zhi)量門”持續發酵。這場風波的(de)核心，是輿論對(dui)地方(fang)標準寬(kuan)松于(yu)國家標準的(de)質(zhi)疑。

在(zai)公(gong)眾的(de)認知(zhi)中，瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)應該比自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)更安全。然而，瓶(ping)裝飲用水(shui)(shui)(shui)的(de)國(guo)標(biao)中，水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)僅有20項，相(xiang)比之下(xia)，自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)的(de)標(biao)準中水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)有106項；而一些(xie)病菌和微生物指標(biao)，也被(bei)認為瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)的(de)標(biao)準寬松(song)于自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)。國(guo)內多地(di)出現了“天然山泉水(shui)(shui)(shui)”等新地(di)方標(biao)準，與“天然礦泉水(shui)(shui)(shui)”一字之差，但(dan)在(zai)礦物質指標(biao)上卻與后者(zhe)相(xiang)差甚遠。

此(ci)外，印刷(shua)在每瓶水上，理應公開告訴消費者的企業標準(zhun)，卻成(cheng)為“商業機密”，記(ji)者向雀巢、可口可樂(le)、康師傅和(he)統(tong)一等多家(jia)知名企業發函(han)要(yao)求查(cha)看其(qi)企業標準(zhun)，均遭拒絕。同時，記(ji)者采(cai)訪(fang)發現，在標準(zhun)背后，一個標準(zhun)的確立，更改，消失更有(you)諸多疑問(wen)。標準(zhun)的背后有(you)著行業巨頭、利益集團不同程度(du)的“參與”。

看似清澈透明的瓶裝水中，有多(duo)少不為(wei)公眾所知的秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指(zhi)標總數少，汞、甲醛等毒理(li)指(zhi)標缺失，大腸菌群(qun)的指(zhi)標似乎略高(gao)于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我(wo)國(guo)，關于包裝(zhuang)飲用水，目前已(yi)有(you)4份(fen)國(guo)標(biao)，其中一份(fen)名(ming)為《GB19298瓶(ping)（桶）裝(zhuang)飲用水衛生(sheng)標(biao)準》的國(guo)標(biao)（以下(xia)簡稱“瓶(ping)裝(zhuang)水國(guo)標(biao)”）適用范圍最廣。

4月19日，國家衛生(sheng)計生(sheng)委表示(shi)，除(chu)天然礦泉水(shui)(shui)和飲(yin)用純凈(jing)水(shui)(shui)已有明確的國家標(biao)(biao)準外，其他包裝飲(yin)用水(shui)(shui)均(jun)需符合(he)瓶(ping)裝飲(yin)用水(shui)(shui)衛生(sheng)標(biao)(biao)準。記者將這(zhe)份(fen)國標(biao)(biao)與自來水(shui)(shui)國標(biao)(biao)進行對比，發現了諸(zhu)多疑(yi)問。

首當其(qi)沖的(de)(de)，是水(shui)(shui)質指標的(de)(de)數(shu)目。在(zai)很多(duo)人(ren)認知當中(zhong)，瓶裝水(shui)(shui)應該比自來(lai)水(shui)(shui)更加(jia)干凈、安全，但在(zai)《桶（瓶）裝飲用(yong)水(shui)(shui)衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)質指標僅有(you)21項，遠(yuan)遠(yuan)少于自來(lai)水(shui)(shui)國標（生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)衛生(sheng)標準(zhun)(zhun)GB 5749-2006）中(zhong)的(de)(de)106項。

諸如汞、銀、四氯化(hua)碳、甲醛(quan)在(zai)內的(de)毒理性指(zhi)標，以及pH值、硬(ying)度等(deng)較為常見的(de)水(shui)質指(zhi)標，都未(wei)出現(xian)在(zai)瓶裝水(shui)國標中(zhong)。

中(zhong)國(guo)疾病預(yu)防控制中(zhong)心環境所(suo)的一位專(zhuan)家(jia)對新京(jing)報記者表示，指標(biao)數(shu)目(mu)少于自來水(shui)，是因為“瓶裝水(shui)的源水(shui)來自于自來水(shui)，所(suo)以在自來水(shui)檢測過之(zhi)后，某些(xie)項目(mu)上，瓶裝水(shui)應該不需要進行檢測。”

新京報記者查(cha)閱標準發現，瓶裝水國標的(de)確要求原(yuan)料用水符(fu)合自(zi)來水國標的(de)規定，但隨著行業的(de)不斷發展，諸如農夫山(shan)泉之類的(de)“天然水”，已并非使(shi)用自(zi)來水作(zuo)為(wei)源水。

瓶裝水標準滯后

在指標(biao)數目之外，瓶裝(zhuang)水國標(biao)似乎也比自(zi)來水更寬松。

瓶裝水(shui)國標(biao)中大腸菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而自來水(shui)國標(biao)中則要求不(bu)得(de)檢出。

浙江(jiang)大(da)學食品與營養系教授(shou)，博士(shi)生導師葉(xie)興乾此(ci)前在一篇論文中(zhong)研究(jiu)認(ren)為，國家瓶(ping)裝水(shui)標準對(dui)微生物的要求相對(dui)較低(di)，甚至(zhi)低(di)于自來水(shui)國標。

中疾控(kong)環(huan)境所(suo)的(de)專家(jia)告訴新京報(bao)記者，這是(shi)兩種不(bu)同的(de)檢測方法(fa)(fa)所(suo)致。“以前檢測菌群是(shi)按照舊(jiu)式的(de)蘇(su)聯標準(zhun)(zhun)，取1L水檢測，不(bu)得(de)超過(guo)3個(ge)菌，而(er)(er)后世界衛生(sheng)組織改進了(le)檢測方法(fa)(fa)，取100ML水，當中不(bu)得(de)驗出。”該專家(jia)說(shuo)，世衛組織更(geng)(geng)(geng)新了(le)檢測方法(fa)(fa)之(zhi)后，自來水的(de)標準(zhun)(zhun)隨即(ji)更(geng)(geng)(geng)新，而(er)(er)瓶(ping)裝水標準(zhun)(zhun)未更(geng)(geng)(geng)新。

“這事(shi)實(shi)上是瓶裝(zhuang)飲用水標準滯后，我(wo)們應該向(xiang)國際看齊。”北京市(shi)礦泉水委員(yuan)會(hui)常務副會(hui)長王繡燕(yan)說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華(hua)大學(xue)環境學(xue)院(yuan)副(fu)院(yuan)長、飲用水(shui)安全(quan)研(yan)究(jiu)所(suo)前所(suo)長劉文君表(biao)示，這樣的局面反映出，我國在標準制定、產品監管等方面還有(you)一定的問(wen)題。

中(zhong)疾控環境所的專家(jia)介(jie)紹說，自(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標(biao)的出臺涉及多個(ge)部(bu)(bu)門(men)，2006年修訂的自(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標(biao)，由(you)衛(wei)生部(bu)(bu)和國(guo)家(jia)標(biao)準化管理委員(yuan)會牽(qian)頭，聯合水(shui)利、環保、疾控等(deng)方面的相關單(dan)位(wei)(wei)共同修訂。而瓶(ping)裝水(shui)標(biao)準主要是原中(zhong)國(guo)疾控中(zhong)心食品所牽(qian)頭制定(ding)，涉及的部(bu)(bu)門(men)主要在衛(wei)生系統，起草(cao)單(dan)位(wei)(wei)還包括了一(yi)家(jia)企業(ye)。對于瓶(ping)裝水(shui)標(biao)準不如自(zi)來(lai)水(shui)的質(zhi)疑(yi)，國(guo)家(jia)食品安全風(feng)險評估中(zhong)心一(yi)位(wei)(wei)負責(ze)人向(xiang)新京報(bao)記者稱，“這很復雜。幾句說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些地(di)標(biao)未(wei)及時(shi)更新，與國(guo)標(biao)發生了沖突；而另一些地(di)標(biao)中的(de)“新概念”，容易對消費者造成(cheng)誤(wu)導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前(qian)的(de)農夫(fu)山泉“標(biao)準(zhun)風(feng)波(bo)”中(zhong)，農夫(fu)山泉所參照的(de)浙(zhe)江(jiang)省地(di)(di)(di)方(fang)標(biao)準(zhun)（地(di)(di)(di)標(biao)），明顯不(bu)如自來水國標(biao)，遭輿論詬病。近日浙(zhe)江(jiang)省衛生(sheng)廳(ting)發文稱，地(di)(di)(di)標(biao)中(zhong)的(de)安(an)全相關指(zhi)標(biao)不(bu)得與(yu)國家(jia)標(biao)準(zhun)相違(wei)背，認為農夫(fu)山泉所參照的(de)浙(zhe)江(jiang)省地(di)(di)(di)標(biao)應“自行廢止(zhi)”。

本應5年(nian)前(qian)“自行廢止”的浙江地標(biao)(biao)，被企業(ye)使用多年(nian)，相關企業(ye)和部門(men)是(shi)否(fou)存在(zai)失職甚至違法(fa)行為？國(guo)內(nei)還有多少這類失效地標(biao)(biao)還在(zai)被企業(ye)采用？新京報記者就此向國(guo)家(jia)食品安(an)全風(feng)險評估(gu)中(zhong)心(xin)(xin)了解，該中(zhong)心(xin)(xin)回應稱，中(zhong)心(xin)(xin)不負責監管工作。

發現包(bao)裝水(shui)(shui)地(di)標(biao)中，“天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”概念(nian)正在(zai)各地(di)悄然興起。截至目前，已有包(bao)括云南(nan)、貴州、湖南(nan)、廣(guang)東、河北在(zai)內的(de)(de)(de)多個(ge)省份出臺“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)方標(biao)準，有的(de)(de)(de)名為“天(tian)然泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，有的(de)(de)(de)則名為“天(tian)然山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。事實上(shang)，國(guo)家(jia)早已制定(ding)了(le)“天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”的(de)(de)(de)國(guo)標(biao)，地(di)方紛紛訂立(li)“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”地(di)標(biao)，是何(he)原因？

“變換(huan)名稱里(li)的(de)一個字，對(dui)(dui)企(qi)業(ye)來說可以降低太多的(de)成本。”中國(guo)(guo)(guo)礦(kuang)泉(quan)水(shui)聯合委(wei)員(yuan)會秘書長廖(liao)雷對(dui)(dui)新京報(bao)記(ji)者表示，礦(kuang)泉(quan)水(shui)的(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標準是國(guo)(guo)(guo)土資源部牽頭制定的(de)，對(dui)(dui)于(yu)企(qi)業(ye)來說，瓶裝水(shui)上要(yao)想印(yin)“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)”5個字，需要(yao)有采礦(kuang)資質(zhi)的(de)審批，此外還要(yao)對(dui)(dui)開(kai)采地的(de)水(shui)源進行春夏秋冬4次(ci)檢測。在他(ta)看來，企(qi)業(ye)熱捧“山泉(quan)水(shui)”，有傍(bang)礦(kuang)泉(quan)水(shui)，迷(mi)惑消費者嫌(xian)疑(yi)。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的(de)(de)“山泉(quan)水(shui)”地(di)標與(yu)“天然礦泉(quan)水(shui)”國標，其中“山泉(quan)水(shui)”與(yu)“礦泉(quan)水(shui)”雖(sui)然只有(you)一字(zi)之(zhi)(zhi)差，礦物質的(de)(de)含量卻存(cun)在多處不同之(zhi)(zhi)處。

天然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)中規定了(le)8項(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)最(zui)低含量(liang)(liang)，企業生產(chan)的(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)至(zhi)少要有一(yi)項(xiang)達標(biao)(biao)(biao)(biao)，方能稱之為(wei)“天然(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)”。相(xiang)比之下(xia)，一(yi)些山泉水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)對(dui)于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)的(de)(de)要求更為(wei)寬松。例如，河北省(sheng)天然(ran)泉水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中列(lie)出(chu)了(le)5項(xiang)礦(kuang)(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)界限指標(biao)(biao)(biao)(biao)，但其(qi)中4項(xiang)低于(yu)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)。例如該地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中鋅的(de)(de)界限指標(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不低于(yu)0.05mg/L，而國標(biao)(biao)(biao)(biao)中的(de)(de)這一(yi)指標(biao)(biao)(biao)(biao)為(wei)不低于(yu)0.20mg/L，相(xiang)差4倍。類似的(de)(de)情形(xing)在貴州等地(di)的(de)(de)“山泉水(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中也存在。

另一些省份的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)，則沒(mei)有對礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)作(zuo)出(chu)說(shuo)明。例如，廣東(dong)飲用天(tian)然(ran)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和云(yun)南的(de)山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中(zhong)(zhong)，都(dou)沒(mei)有礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。專家認為，沒(mei)有礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)界限指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)所(suo)謂山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)，和普(pu)通自來水(shui)無異。中(zhong)(zhong)國飲料工(gong)業協(xie)會副(fu)秘(mi)書長李羽楠曾解(jie)釋“天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”概念，認為除礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)含(han)量不需要天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)那么高(gao)(gao)外，其(qi)他各項(xiang)和天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)一致。而目前云(yun)南、貴州制定(ding)的(de)“山泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)，毒理指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)重金屬和微生物(wu)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)高(gao)(gao)過(guo)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)規定(ding)，鎘的(de)含(han)量應(ying)不超過(guo)0.003mg/L，但這兩份地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)均(jun)放寬至0.005mg/L。

在(zai)微生物(wu)上，包(bao)括(kuo)云南、貴(gui)州和(he)湖南省瓶(ping)裝飲用天然泉(quan)水地方(fang)標準，其大腸菌群總數限(xian)制(zhi)上均為MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水”國標中為MPN/100ml≤0。這些地標不(bu)僅不(bu)如(ru)天然礦泉(quan)水，甚至不(bu)如(ru)自來水。

企業參與制定地標

“像(xiang)這(zhe)樣(yang)的(de)地方新型飲(yin)用(yong)水(shui)概(gai)念標準(zhun)，多為地方企業推動出臺，背后(hou)有(you)他們自己的(de)利益在里面。”廖(liao)雷說。

新京報記者發現，這些地方標(biao)準的(de)(de)制定大(da)多都(dou)有(you)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)參與。例(li)如云(yun)(yun)南的(de)(de)那份地標(biao)，起(qi)草單(dan)位包括(kuo)了云(yun)(yun)南大(da)山(shan)(shan)飲品有(you)限公司(si)、云(yun)(yun)南天(tian)外天(tian)天(tian)然飲料有(you)限公司(si)在內的(de)(de)5家(jia)瓶裝水企(qi)業(ye)(ye)；廣(guang)東的(de)(de)山(shan)(shan)泉水地標(biao)也有(you)廣(guang)東鼎湖山(shan)(shan)泉有(you)限公司(si)等3家(jia)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)(gong)開可查的(de)國標(biao)、地標(biao)相比，大多數的(de)企業標(biao)準都被(bei)宣稱為(wei)“商業機密”。這些攸(you)關(guan)公(gong)(gong)眾(zhong)健康的(de)數據，媒(mei)體(ti)、公(gong)(gong)眾(zhong)無從知曉。

新京報記者在北京調查市面上公開售賣的(de)瓶(ping)裝水發現，占據主要市場份額的(de)十多(duo)種瓶(ping)裝水品牌中，有三分之(zhi)一(yi)是(shi)執行企業標準。

企業拒絕公開企標

中(zhong)國消(xiao)費(fei)者協會(hui)律師(shi)團(tuan)團(tuan)長邱寶昌介紹說，對于沒有(you)國家標準(zhun)(zhun)、行(xing)業(ye)標準(zhun)(zhun)和地方標準(zhun)(zhun)的工業(ye)產品，各企(qi)業(ye)可(ke)以根據安全、衛生(sheng)要求(qiu)制(zhi)定企(qi)業(ye)標準(zhun)(zhun)，并且企(qi)業(ye)標準(zhun)(zhun)必須高于國家標準(zhun)(zhun)或行(xing)業(ye)標準(zhun)(zhun)。

新京(jing)報(bao)記(ji)者向雀巢、統一、可(ke)口可(ke)樂、康師傅等知名企(qi)業(ye)(ye)提(ti)出(chu)公開企(qi)業(ye)(ye)標(biao)準，上述(shu)三家公司(si)均表示相(xiang)關產品符(fu)合國(guo)家標(biao)準，同(tong)時以企(qi)業(ye)(ye)標(biao)準涉及商業(ye)(ye)機密為由，拒絕公開企(qi)業(ye)(ye)標(biao)準。事實上，《食品安(an)全法》第26條規定，食品安(an)全標(biao)準應(ying)當供公眾(zhong)免(mian)費查閱。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其他(ta)途(tu)徑(jing)獲得一份可口可樂(le)云(yun)南公(gong)司的礦物質水企業(ye)標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由(you)該公(gong)司發布，自2010年1月(yue)29日起實施，并已在云(yun)南省衛(wei)生廳備(bei)案(an)，備(bei)案(an)期從2010年1月(yue)至2013年1月(yue)。

標(biao)準(zhun)顯示，該企業的礦物質水，是(shi)以純凈(jing)水為原料，人工加入硫(liu)酸鎂，氯化鉀制成。

相對瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)，該企(qi)(qi)業標(biao)(biao)準缺少“總α放射(she)性”、“總β放射(she)性”指標(biao)(biao)；此外，作為瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)重(zhong)要毒理指標(biao)(biao)的(de)(de)鎘（鎘損(sun)害肝和腎臟，對人體危害嚴重(zhong)），該標(biao)(biao)準里也沒有。在(zai)記者獲取的(de)(de)另(ling)一份標(biao)(biao)準中，大連半島(dao)山泉(quan)飲(yin)品廠出臺的(de)(de)礦物質水(shui)企(qi)(qi)標(biao)(biao)中，明確對鎘的(de)(de)含量做出了限制(zhi)，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)國標(biao)(biao)相同。

不愿(yuan)具(ju)名人士稱，鎘(ge)(ge)是重要的水體污(wu)(wu)染(ran)(ran)物(wu)，近年云南(nan)多地爆(bao)發(fa)鎘(ge)(ge)污(wu)(wu)染(ran)(ran)事件。

同時，相比(bi)自(zi)來水(shui)國標，可(ke)(ke)口(kou)可(ke)(ke)樂的這份企業標準也沒有汞，鉻，氰(qing)化物，甲醛等限制指標。而大腸桿菌一項，也比(bi)自(zi)來水(shui)低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜(za)的標準(zhun)體(ti)系看似覆蓋了(le)所有的包裝飲用水(shui)，但由于分類方式(shi)不同(tong)，相(xiang)互間還是出(chu)現了(le)交叉和空白。

5個國標分類混亂

目前(qian)中國(guo)(guo)關于飲用水(shui)(shui)(shui)的(de)國(guo)(guo)標(biao)共(gong)有5個。除自來水(shui)(shui)(shui)標(biao)準外，剩(sheng)下(xia)4個國(guo)(guo)標(biao)均為包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)準。其中，從(cong)產(chan)品分類，有“天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”國(guo)(guo)標(biao)和“純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)”國(guo)(guo)標(biao)，剩(sheng)下(xia)所有包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)均被納入瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)范圍。這樣的(de)標(biao)準體系看似覆蓋了所有的(de)包(bao)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)，但(dan)由(you)于分類混亂，相互間(jian)還是出現了交叉和空白。

以礦(kuang)(kuang)物質水(shui)為例(li)。新京報記者(zhe)獲取的(de)幾份礦(kuang)(kuang)物質水(shui)企標(biao)中顯示，部分(fen)(fen)是基于(yu)純凈水(shui)國標(biao)制訂(ding)，部分(fen)(fen)則是參照(zhao)了瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)。這(zhe)樣一來，盡(jin)管(guan)都叫(jiao)“礦(kuang)(kuang)物質水(shui)”，但(dan)在具體工藝流程(cheng)和水(shui)質指標(biao)上(shang)，不同企業之間卻大相(xiang)徑庭。

例如，上述可口(kou)可樂云南公司的礦物質(zhi)水(shui)(shui)標(biao)(biao)準，其產(chan)品(pin)水(shui)(shui)源(yuan)是純(chun)凈水(shui)(shui)，產(chan)品(pin)的標(biao)(biao)準制(zhi)訂參(can)照(zhao)了純(chun)凈水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)；而大連半(ban)島山泉飲品(pin)廠企業(ye)標(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯示(shi)，他們的礦物質(zhi)水(shui)(shui)水(shui)(shui)源(yuan)是自來水(shui)(shui)，并非純(chun)凈水(shui)(shui)，該企業(ye)標(biao)(biao)準中的各項指標(biao)(biao)，也大多參(can)照(zhao)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)。

這意味著，同樣是(shi)所謂的(de)礦物質水，有的(de)是(shi)用純凈(jing)水加(jia)入(ru)食品添加(jia)劑制成，有的(de)則是(shi)用自來水添加(jia)。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水(shui)管理上的標準之亂，已引(yin)起了一些部門和專家的關(guan)注。

據(ju)悉，相關主管部門曾希望通過一(yi)個國(guo)標(biao)囊(nang)括市面上(shang)能買到的(de)各類(lei)主流水(shui)種。早于2011年，《食品安全(quan)國(guo)家標(biao)準包裝飲用水(shui)》征求(qiu)意見稿已在(zai)業(ye)內下發，希望替代瓶裝水(shui)國(guo)標(biao)，并(bing)將山泉水(shui)、礦物質水(shui)等產品納入“包裝水(shui)”的(de)定義(yi)中一(yi)起(qi)進行監管。不過，該國(guo)標(biao)在(zai)征求(qiu)意見后，目前尚無下文。

北京(jing)保護健(jian)康協會(hui)(hui)健(jian)康飲用水(shui)專業委員(yuan)會(hui)(hui)主(zhu)任趙飛虹說，國(guo)(guo)際食品法典(dian)對瓶(ping)(ping)裝水(shui)只有兩個標準：礦泉水(shui)和其他瓶(ping)(ping)裝水(shui)。清華大(da)學(xue)環(huan)境學(xue)院副(fu)院長劉文君也表示，瓶(ping)(ping)裝水(shui)的(de)國(guo)(guo)標“應該統一”。

中國礦泉水(shui)聯合委員會副會長王繡燕認為，我國目前缺(que)乏一個高效(xiao)的(de)(de)審(shen)核、更新、修(xiu)改(gai)的(de)(de)機制。她建議(yi)，有關部門應成立(li)(li)一個獨立(li)(li)的(de)(de)第三方(fang)標準審(shen)核委員會，由(you)固定的(de)(de)專家參與(yu)，提高修(xiu)改(gai)審(shen)批和更新各種飲用(yong)水(shui)標準上的(de)(de)效(xiao)率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶(ping)裝水出廠(chang)前，大多(duo)只檢(jian)測感官、微生物等指標，對于(yu)重金屬、有機物等更多(duo)的指標，往(wang)往(wang)半年才檢(jian)測一次。

只檢測少數標準

即便這些企業標(biao)準(zhun)都(dou)符合國家規定(ding)，出廠的(de)產品(pin)能否真正合格，也存有疑(yi)問(wen)。

以可口(kou)可樂云南公司的上述企(qi)(qi)業標(biao)(biao)準為(wei)(wei)例，該企(qi)(qi)標(biao)(biao)規定了22項(xiang)水質(zhi)指標(biao)(biao)，但在產(chan)品(pin)出(chu)廠前，并非22項(xiang)指標(biao)(biao)全都一一檢(jian)測。例如企(qi)(qi)標(biao)(biao)中(zhong)嚴格(ge)限制的砷、鉛、溴酸鹽等(deng)重金(jin)屬指標(biao)(biao)，只是作(zuo)為(wei)(wei)“型式檢(jian)測”，半年檢(jian)測一次，或是在更改配(pei)方(fang)、更換設備等(deng)情況(kuang)出(chu)現(xian)后才必須進行檢(jian)測。

在記者獲得(de)的(de)多(duo)(duo)份企(qi)標中，關于檢(jian)測(ce)，大多(duo)(duo)是類似的(de)情況。不(bu)少企(qi)業在產(chan)品(pin)出廠(chang)前，只(zhi)需檢(jian)測(ce)感官(guan)標準、微生物(wu)指(zhi)標等少數幾(ji)項。廣東一家飲(yin)(yin)料(liao)生產(chan)企(qi)業的(de)品(pin)控室負責人告訴新京報(bao)記者，大多(duo)(duo)數飲(yin)(yin)料(liao)企(qi)業的(de)生產(chan)都是以“不(bu)吃壞肚子”為(wei)標準，因此對于微生物(wu)指(zhi)標的(de)把控最為(wei)嚴格，而其(qi)他諸(zhu)如(ru)重(zhong)金屬、有機污(wu)染物(wu)等方面的(de)檢(jian)測(ce)，大多(duo)(duo)數企(qi)業都沒有檢(jian)測(ce)能(neng)力，只(zhi)能(neng)定(ding)期(qi)向(xiang)質監部門(men)送(song)檢(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質科(ke)學(xue)院(yuan)一位不(bu)愿具名(ming)的學(xue)者(zhe)向新京報(bao)記者(zhe)介(jie)紹，目(mu)前(qian)市場上(shang)諸如礦(kuang)物(wu)質水(shui)，天然水(shui)都存在一定質量隱(yin)憂。他認為，礦(kuang)物(wu)質水(shui)是人為添(tian)加礦(kuang)化劑，能不(bu)能添(tian)加，添(tian)多少，缺(que)少研究。

張書芳，河南(nan)省疾病預防(fang)控制中心公(gong)共衛生研究所所長。他對(dui)市場上(shang)瓶裝飲用水溴(xiu)酸(suan)鹽（潛在(zai)致(zhi)癌物(wu)）含量進行了調查。結果顯示，礦泉(quan)水的合格率(lv)(lv)僅50%，礦物(wu)質(zhi)水合格率(lv)(lv)為(wei)66.7%，山(shan)泉(quan)水為(wei)71.4%。