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凍餃子簡介

凍(dong)餃子一般是指冰凍(dong)的餃子，是餃子存儲方式之(zhi)一。

其實(shi)，最開始的(de)凍(dong)餃(jiao)子(zi)，是東北(bei)地區的(de)特色，因為以(yi)前沒(mei)有(you)冰凍(dong)條件，而東北(bei)的(de)冬天零下幾十度，當地民(min)眾利(li)用自然條件，將餃(jiao)子(zi)放在室外就可以(yi)冰凍(dong)了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開(kai)水(shui)下鍋可(ke)以讓餃(jiao)子(zi)(zi)更快煮(zhu)熟，但餃(jiao)子(zi)(zi)在水(shui)溫突(tu)然升高的(de)過程中，皮會變得更加脆弱(ruo)，容易破(po)裂，從而讓餃(jiao)子(zi)(zi)餡煮(zhu)入湯(tang)中。

冷水下(xia)鍋可以避免餃(jiao)(jiao)子(zi)煮破(po)皮，因為餃(jiao)(jiao)子(zi)在水溫逐(zhu)(zhu)漸升高的(de)過程(cheng)中，皮會逐(zhu)(zhu)漸變軟，從而避免煮破(po)皮的(de)情況發生。但需要更(geng)長的(de)時間來煮熟(shu)餃(jiao)(jiao)子(zi)，容易讓餃(jiao)(jiao)子(zi)煮爛，影響口感。

PS：煮凍餃子(zi)(zi)的小技巧，可以(yi)在水(shui)中(zhong)加入食(shi)鹽和(he)醋(cu)，來增強(qiang)餃子(zi)(zi)皮的筋(jin)性和(he)讓餃子(zi)(zi)更加軟嫩(nen)鮮香。還有煮的時候先用大火，煮開后就轉中(zhong)小火，這樣能保證餃子(zi)(zi)完(wan)全熟透，且鮮嫩(nen)多汁(zhi)。

東北凍餃子怎么做好吃

東北凍(dong)餃(jiao)(jiao)子和平時速凍(dong)餃(jiao)(jiao)子的吃(chi)(chi)法差不(bu)多(duo)，可以(yi)直(zhi)接蒸(zheng)熟吃(chi)(chi)，也可以(yi)煮熟吃(chi)(chi)，甚至還可以(yi)煎熟吃(chi)(chi)等。