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棗泥湯圓制作方法

用料：紅(hong)棗、溫水(shui)、糯米粉、食用(yong)油

做法：

1、現將(jiang)紅棗浸泡，然后(hou)用壓力鍋燒煮，控制放水的量(liang)，燒熟后(hou)水分盡量(liang)被(bei)吸收。

2、將(jiang)燒(shao)好的紅棗取出(chu)過篩(shai)，采用擠(ji)壓(ya)的方(fang)法，將(jiang)棗泥擠(ji)壓(ya)出(chu)來，這時要耐(nai)心擠(ji)壓(ya)，最后(hou)剩下(xia)棗皮和棗核

3、過篩后的的棗泥(ni)比(bi)較稀薄(bo)，放(fang)鍋內加(jia)點(dian)食用油，用中火(huo)翻炒(chao)。

4、翻炒是為了將棗泥(ni)水分揮發，使(shi)棗泥(ni)厚實。

6、水磨面(mian)(mian)粉加溫水和面(mian)(mian)，面(mian)(mian)團和好，再將面(mian)(mian)團分成(cheng)小(xiao)圓(yuan)(yuan)子，搟(xian)呈圓(yuan)(yuan)片后(hou)包(bao)入棗泥搓(cuo)成(cheng)圓(yuan)(yuan)球，吃的(de)時候(hou)煮熟即可。

棗泥湯圓食用須知

山東素(su)有大棗(zao)之鄉之稱，山東特色(se)湯(tang)(tang)圓是用棗(zao)泥(ni)做成(cheng)(cheng)的湯(tang)(tang)圓。大紅(hong)棗(zao)煮(zhu)熟后去(qu)核搓(cuo)成(cheng)(cheng)泥(ni)，再將(jiang)豬板油(you)用刀拍碎(sui)，將(jiang)紅(hong)棗(zao)泥(ni)和(he)砂糖搓(cuo)成(cheng)(cheng)餡心，和(he)水(shui)磨(mo)糯米粉做成(cheng)(cheng)湯(tang)(tang)圓。為了讓(rang)它的滋味更豐(feng)富且富有變化，人們通(tong)常還會(hui)將(jiang)芝麻炒熟，和(he)白細砂糖研(yan)成(cheng)(cheng)細末，吃湯(tang)(tang)圓時(shi)可在芝麻末中蘸一(yi)下，油(you)潤(run)軟綿的同(tong)時(shi)，又多了層(ceng)香脆的口感，很(hen)是奇特。