法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸牛用(yong)法國蝸牛，國內一(yi)般用(yong)白(bai)玉蝸牛代(dai)替。

法(fa)國蝸牛(niu)(niu)(niu)別(bie)名：負殼蛞(kuo)蝓、天(tian)螺(luo)(luo)、水(shui)牛(niu)(niu)(niu)兒(er)、圓螺(luo)(luo)蟲(chong)、天(tian)螺(luo)(luo)獅，蝸牛(niu)(niu)(niu)，蝸牛(niu)(niu)(niu)科動(dong)物，是(shi)一種(zhong)可食用的(de)蝸牛(niu)(niu)(niu)，一般會用來做法(fa)國菜的(de)頭盤菜。

蝸(gua)牛(niu)(niu)，有些地(di)方又(you)叫水牛(niu)(niu)兒和鼻(bi)淋蟲，是一種雌雄(xiong)同體(ti)的水陸兩棲(qi)軟體(ti)動物。在(zai)全球種類多(duo)達2.2萬余種，但(dan)能夠在(zai)國(guo)際市場上銷售的食用蝸(gua)牛(niu)(niu)主(zhu)要只有幾種，如法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)、庭(ting)園蝸(gua)牛(niu)(niu)和瑪(ma)瑙蝸(gua)牛(niu)(niu)等。

在大陸(lu)是白玉蝸牛，主產臺(tai)灣地區(qu)、湖北省(sheng)以及東南沿海省(sheng)份，均(jun)系人工養殖。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)(bu)(bu)同餐(can)飲(yin)店鋪的(de)價(jia)格(ge)有(you)所(suo)不(bu)(bu)(bu)同，不(bu)(bu)(bu)同地區因養殖及人工(gong)成本等，最(zui)終(zhong)的(de)價(jia)格(ge)也不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣(yang)，一(yi)般情況下，稍微有(you)名的(de)一(yi)點的(de)品牌，都要(yao)一(yi)百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛12只(zhi)，水發香菇(gu)、冬筍各(ge)50克(ke)(ke)(ke)，蘑菇(gu)75克(ke)(ke)(ke)，火(huo)腿25克(ke)(ke)(ke)，色(se)拉油100克(ke)(ke)(ke)，雞精、蠔油、味(wei)精、胡椒粉、料酒適量。

做法：

將(jiang)預處理后的(de)蝸(gua)牛(niu)肉(rou)切成丁，再將(jiang)香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

將雞蛋打成(cheng)蛋泡糊待用(yong)。

熱(re)鍋(guo)注入食油，推入上述切(qie)成丁的原(yuan)料(liao)，炒熟后(hou)裝蝸牛殼內(nei)，用蛋泡糊封口，上籠(long)蒸(zheng)約一分鐘，取出裝盤即(ji)可(ke)。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸(gua)牛(niu)沒有特別(bie)的(de)禮(li)儀講究，如果在餐廳(ting)吃，一般會(hui)配備鉗子(zi)和雙齒叉，就餐時，用(yong)右手拿鉗子(zi)夾住蝸(gua)牛(niu)殼，左手用(yong)叉子(zi)將蝸(gua)牛(niu)肉挑出食用(yong)。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法(fa)國蝸(gua)牛(niu)是一種人(ren)工養殖蝸(gua)牛(niu)，因(yin)(yin)此(ci)在蝸(gua)牛(niu)生長期(qi)間食(shi)(shi)(shi)用的(de)食(shi)(shi)(shi)物都是經(jing)過人(ren)工處(chu)理(li)的(de)，因(yin)(yin)此(ci)法(fa)國蝸(gua)牛(niu)體(ti)(ti)內沒有病原體(ti)(ti)或寄生蟲，所(suo)以(yi)可以(yi)放心(xin)食(shi)(shi)(shi)用，不會有寄生蟲的(de)。此(ci)外(wai)，法(fa)國蝸(gua)牛(niu)在處(chu)理(li)的(de)時(shi)候有嚴格的(de)要求，烹(peng)調前(qian)都會先禁食(shi)(shi)(shi)48小時(shi)，還要多(duo)澆水，讓它排(pai)出所(suo)有殘(can)余食(shi)(shi)(shi)物，接(jie)著(zhu)切除其消化系統，并以(yi)高溫(wen)烤制或烹(peng)煮至熟透才可食(shi)(shi)(shi)用。

但是需要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是，野(ye)生蝸牛(niu)吃的(de)食(shi)物很復雜，很可能吃進(jin)一些(xie)寄生蟲，因此不建議直接取來(lai)烹調食(shi)用。