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寧安(an)虹鱒(zun)魚養殖水域(yu)位于(yu)黑龍江省東(dong)南(nan)部張(zhang)廣(guang)才嶺與(yu)老爺嶺之間，寧安(an)市城西南(nan)方60公(gong)里處，西臨火山(shan)口地(di)下(xia)森林公(gong)園(yuan)，地(di)域(yu)保護范圍占地(di)面積10468公(gong)頃，主要包括鏡泊湖、鉆心(xin)湖，地(di)理坐標為東(dong)經128°45′52″-129°5′18″，北緯43°45′15″-44°4′23″，現鉆心(xin)湖為虹鱒(zun)魚主要養殖區域(yu)，年(nian)產虹鱒(zun)魚50噸。

產品品質(zhi)特性(xing)特征

1、外在感官特(te)征：寧安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)是一種冷水性(xing)經濟性(xing)魚(yu)(yu)類，身體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)長紡錘形，吻圓，鱗小(xiao)(xiao)而圓，背部(bu)(bu)和(he)頭部(bu)(bu)呈(cheng)(cheng)蒼青(qing)色(se)或深灰色(se)，下腹部(bu)(bu)銀(yin)白色(se)。體(ti)(ti)側、體(ti)(ti)背和(he)鰭部(bu)(bu)有分散的(de)黑(hei)色(se)小(xiao)(xiao)斑(ban)點，性(xing)成熟(shu)個體(ti)(ti)體(ti)(ti)側中部(bu)(bu)沿側線有一條類似(si)彩虹的(de)紫紅色(se)彩帶延伸至尾鰭基部(bu)(bu)。寧安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)采用(yong)優質(zhi)(zhi)火山(shan)巖冷泉水(富含微量元素(su))養殖，養殖期長，1公斤(jin)重商品(pin)魚(yu)(yu)養殖期需2.5～3年。寧安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)肉(rou)厚而實，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)嫩，無異味，無肌間(jian)刺；魚(yu)(yu)肉(rou)切片(pian)，呈(cheng)(cheng)橘黃色(se)，色(se)澤鮮(xian)艷。寧安(an)虹鱒(zun)魚(yu)(yu)食用(yong)加工無需刮鱗，可(ke)做成蒸、烤(kao)、清燉、熏、生魚(yu)(yu)片(pian)等各(ge)種美味佳肴。

2、內在品質與特(te)性(xing)：寧(ning)安虹鱒魚粗蛋白含量(liang)大于20%，粗脂(zhi)(zhi)肪(fang)含量(liang)小于3%，不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸占(zhan)總脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸含量(liang)大于70%，每(mei)千克鈣含量(liang)大于550mg，磷(lin)含量(liang)大于1900mg。

3、安(an)(an)全要求：寧安(an)(an)虹鱒魚(yu)養殖按照無公(gong)害(hai)水產品生產技術規范，產品按照無公(gong)害(hai)食品 淡水魚(yu)NY5053-2005執行(xing)。

五.特定(ding)生產(chan)方(fang)式(shi)

1、產地選擇。 寧安市華亭虹鱒(zun)魚(yu)養殖專業合作社采取流(liu)水高密度飼養法，水色清凈透明，色度低(di)于(yu)30度，水中(zhong)懸(xuan)浮物小于(yu)15毫克/升。水中(zhong)的化學(xue)物質(zhi)，符(fu)合漁(yu)業用水的部頒標準范圍。

2、品種特點。 虹(hong)鱒魚(yu)(yu)，中文學名：虹(hong)鱒，拉(la)丁學名：Oncorhynchus mykiss，硬骨魚(yu)(yu)綱，鮭科(ke)、屬(shu)。善于跳躍，上鉤後激烈(lie)拚搏(bo)，喜(xi)棲于清(qing)澈無污染的(de)(de)(de)(de)冷水中，以食(shi)魚(yu)(yu)蝦為主，為高寒(han)魚(yu)(yu)類(lei)，只能在(zai)20℃以下(xia)的(de)(de)(de)(de)水溫中生長(chang)，生存條件要(yao)求高，屬(shu)嬌(jiao)貴(gui)魚(yu)(yu)種。魚(yu)(yu)身非(fei)常優(you)美勻稱，在(zai)它身體的(de)(de)(de)(de)一側有一條清(qing)晰的(de)(de)(de)(de)彩(cai)虹(hong)樣的(de)(de)(de)(de)痕跡，這是它的(de)(de)(de)(de)名字“虹(hong)鱒魚(yu)(yu)”的(de)(de)(de)(de)來歷(li)。有很發(fa)達(da)的(de)(de)(de)(de)胃，腸道短，幽門(men)垂發(fa)達(da)。

3、生產及保護(hu)措施(shi)

3.1 繁(fan)殖。 雌魚(yu)3齡開始性成熟，雄魚(yu)為2齡。虹鱒魚(yu)雌雄異體(ti)，體(ti)外受精，虹鱒生長迅(xun)速、適應性強。雌魚(yu)掘(jue)產卵坑(keng)，雄魚(yu)保護，卵沉(chen)性。每(mei)個(ge)產卵坑(keng)通常有(you)受精卵800－1000粒，個(ge)體(ti)懷卵量10000－13000粒，分多次產出，已知同一(yi)個(ge)體(ti)有(you)繁(fan)殖五次的例(li)子。其雌雄魚(yu)的鑒別，外觀主要依據魚(yu)的頭部，頭大吻端尖者為雄魚(yu)，吻鈍而園(yuan)者為雌魚(yu)。

3.2 生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活習性(xing)。 虹(hong)(hong)鱒魚喜棲息于清澈、水(shui)溫較低(di)、溶氧(yang)較多、流量充沛的(de)水(shui)域(yu)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活極(ji)限溫度(du)0－30℃，適宜生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活溫度(du)為12-18℃，最適生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)溫度(du)16－18℃，低(di)于7℃或高(gao)(gao)于20℃時，食(shi)欲減(jian)(jian)退，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)減(jian)(jian)慢，超過24℃攝(she)食(shi)停(ting)止，以后(hou)逐漸衰弱(ruo)而(er)死(si)(si)(si)亡。它對(dui)水(shui)中溶氧(yang)要求(qiu)高(gao)(gao)，溶氧(yang)低(di)于3毫克/升為致死(si)(si)(si)點，低(di)于4.3毫克/升時出現“浮頭”開始(shi)死(si)(si)(si)亡。虹(hong)(hong)鱒魚是冷(leng)水(shui)性(xing)魚類，要求(qiu)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)(chang)在水(shui)質(zhi)澄清，具(ju)砂礫底質(zhi)、氧(yang)氣充足的(de)流水(shui)中。

3.3 保(bao)護措(cuo)施。

3.3.1水(shui)的管理與(yu)控制(zhi)，養虹(hong)鱒用水(shui)要求(qiu)清(qing)潔無污染，注水(shui)率在10—15之間，養成魚最(zui)佳生(sheng)長(chang)溫(wen)(wen)度(du)是12—18℃，常年水(shui)溫(wen)(wen)最(zui)好不低(di)于10℃，最(zui)高不超過22℃，水(shui)中溶(rong)解氧(yang)要在9㎎/L以上為好，池水(shui)最(zui)低(di)溶(rong)氧(yang)不應低(di)于5㎎/L。

3.3.2增(zeng)氧，在有(you)限水(shui)(shui)量(liang)下要(yao)獲得盡可(ke)能(neng)大的產量(liang)，就需進(jin)行增(zeng)氧，我場采用注入水(shui)(shui)的自然落差，跌水(shui)(shui)增(zeng)氧。

3.3.3篩選，同一池魚(yu)，在成長中出現明顯差(cha)異(yi)，這是(shi)一種普(pu)遍現象，我(wo)場通過培養箱及(ji)時(shi)篩選將(jiang)夠商品(pin)規(gui)格(ge)和用于生(sheng)殖的魚(yu)及(ji)時(shi)出售或單獨放養，這樣有利于小規(gui)格(ge)魚(yu)的生(sheng)長。

3.3.4投(tou)料(liao)，采用手撒(sa)的方法，投(tou)餌(er)次數(shu)一(yi)般(ban)為每(mei)天兩次。投(tou)餌(er)要(yao)定量，防止魚(yu)吃(chi)得過(guo)飽，一(yi)般(ban)達(da)到八成飽即可，觀察魚(yu)搶食減弱，部分魚(yu)離群游走時，即可停止投(tou)餌(er)，投(tou)餌(er)要(yao)均勻(yun)，盡量使(shi)魚(yu)都能吃(chi)到足(zu)夠(gou)的飼(si)料(liao)，要(yao)注(zhu)意減少飼(si)料(liao)的浪(lang)費。

3.3.5魚(yu)病(bing)(bing)防(fang)治(zhi)，魚(yu)病(bing)(bing)應以預防(fang)為主，如果在魚(yu)感染疾病(bing)(bing)前采取了有效的(de)(de)預防(fang)措施，即可杜絕或減少(shao)魚(yu)病(bing)(bing)發(fa)生，降低損失，當(dang)發(fa)現了魚(yu)病(bing)(bing)后，就難免造成一定的(de)(de)損失，所以對魚(yu)病(bing)(bing)應及(ji)早發(fa)現，及(ji)時(shi)治(zhi)療。

六.包裝標識相關規定

1、符合下列(lie)條件(jian)的單位和個人，可(ke)以向登記(ji)證書持有人申(shen)請使用農(nong)產品(pin)地(di)理標志：

1.1 生(sheng)產(chan)經(jing)營的農(nong)產(chan)品產(chan)自登記(ji)地域范圍。

1.2 已取得登記(ji)農(nong)產(chan)品相(xiang)關的生(sheng)產(chan)經營資質。

1.3 能夠嚴(yan)格(ge)按(an)照規定的質(zhi)量(liang)技術規范組織開展生(sheng)產(chan)經營活動。

1.4 具有(you)地理(li)標志農(nong)(nong)產品市(shi)場開(kai)發(fa)經(jing)營能力。 使用(yong)(yong)(yong)農(nong)(nong)產品地理(li)標志，應(ying)當按照生產經(jing)營年度與登記證書持有(you)人簽訂農(nong)(nong)產品地理(li)標志使用(yong)(yong)(yong)協(xie)議(yi)，在(zai)協(xie)議(yi)中載明使用(yong)(yong)(yong)數量、范圍(wei)及相關的責任義(yi)務(wu)。

2、農產品地理標志使用(yong)人(ren)享有以(yi)下權利：

2.1 可(ke)以在產(chan)品(pin)(pin)及其(qi)包裝主統一(yi)使用(yong)農產(chan)品(pin)(pin)地理標志。

2.2 可以使用(yong)登記(ji)的農產品地理標(biao)志進行宣傳(chuan)和參(can)加展(zhan)覽、展(zhan)示(shi)和展(zhan)銷。

3、農產(chan)品地理(li)標志使用人應當履行(xing)以下義務：

3.1 自覺接受登記證(zheng)書持有人的監(jian)督檢(jian)查。

3.2 保證地理(li)標志農產品的品質和信譽。

3.3 正(zheng)確規范地使用農產品地理標志。

4 地(di)理標志(zhi)農產品的生(sheng)產經營者，應當建(jian)立質(zhi)量(liang)控制追(zhui)溯體系，農產品地(di)理標志(zhi)持有人和(he)標志(zhi)使用人，對地(di)理標志(zhi)農產品的質(zhi)量(liang)和(he)信譽負責。

5、任(ren)何(he)單(dan)位和個人不得偽(wei)造、冒用農產(chan)品地理標志和登記(ji)證(zheng)書。

6、鼓勵單位(wei)和(he)個(ge)人(ren)對農產品地理標志進行(xing)社會監(jian)督。

1959年，朝鮮(xian)金(jin)日(ri)成(cheng)(cheng)(cheng)主席，贈(zeng)給周恩來(lai)總理5萬粒虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)發(fa)眼卵和(he)6000尾虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，責成(cheng)(cheng)(cheng)黑龍(long)江(jiang)省水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)研究(jiu)所飼養(yang)(yang)，試驗成(cheng)(cheng)(cheng)功，落戶于(yu)寧(ning)安，后經(jing)過幾任(ren)領導的(de)(de)(de)(de)潛心(xin)(xin)(xin)經(jing)營(ying)，不(bu)斷擴大(da)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)規(gui)模(mo)，建(jian)成(cheng)(cheng)(cheng)我國(guo)(guo)最大(da)的(de)(de)(de)(de)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)場(chang)——寧(ning)安市鉆心(xin)(xin)(xin)湖(hu)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)。 二十(shi)(shi)多年來(lai)，隨著鏡泊湖(hu)、火山口地(di)(di)下(xia)森林(lin)的(de)(de)(de)(de)大(da)力(li)發(fa)展(zhan)，以及人們(men)對游樂休閑的(de)(de)(de)(de)需求增大(da)，人們(men)對鏡泊湖(hu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，特別(bie)是(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)十(shi)(shi)分青睞，供不(bu)應求，根據該公司現處地(di)(di)理位置，鉆心(xin)(xin)(xin)湖(hu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)穿繞翠龍(long)山莊而過，有養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)得(de)天獨厚的(de)(de)(de)(de)條件(jian)，中國(guo)(guo)可稱得(de)上是(shi)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)國(guo)(guo)，中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)已歷經(jing)40年的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)，取得(de)了(le)長足進(jin)步(bu)，為冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)深層次發(fa)展(zhan)，從(cong)技術(shu)(shu)(shu)上打下(xia)了(le)比較堅實的(de)(de)(de)(de)基礎，從(cong)地(di)(di)域上看，黑龍(long)江(jiang)對冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)技術(shu)(shu)(shu)研究(jiu)不(bu)多、起(qi)步(bu)較晚，尚處于(yu)剛剛起(qi)步(bu)階(jie)段，沒有形成(cheng)(cheng)(cheng)產(chan)(chan)業規(gui)模(mo)，就養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)技術(shu)(shu)(shu)及技術(shu)(shu)(shu)基礎研究(jiu)和(he)生產(chan)(chan)率等，均遠遠滯后于(yu)世界先進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平。冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)鮭科魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，彩虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)、金(jin)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)、大(da)西(xi)洋鮭、銀鮭、北極白點鮭等國(guo)(guo)外(wai)引進(jin)的(de)(de)(de)(de)名優冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，更是(shi)北方(fang)高寒地(di)(di)區(qu)適宜棲(qi)息與養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)繁育的(de)(de)(de)(de)品(pin)種。 寧(ning)安市鉆心(xin)(xin)(xin)湖(hu)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)為了(le)保(bao)護和(he)保(bao)存我國(guo)(guo)寶貴(gui)的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)種質資(zi)源，擴建(jian)虹(hong)鱒(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)(zun)魚(yu)(yu)(yu)(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)池的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面(mian)，加大(da)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)業的(de)(de)(de)(de)規(gui)模(mo)，實施健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)，提高我國(guo)(guo)冷(leng)(leng)(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)(xing)(xing)經(jing)濟(ji)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)量，提高人民(min)生活(huo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平，對加快(kuai)社會(hui)主義(yi)新農村和(he)全面(mian)建(jian)設小康社會(hui)步(bu)伐，推動我國(guo)(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)發(fa)展(zhan)具有重要意義(yi)。