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基本介紹

作為一(yi)種大(da)多數人以最低限度的消費(fei)即可獲得的自(zi)然(ran)(ran)資(zi)源(yuan)，水(shui)在(zai)源(yuan)源(yuan)不斷(duan)地創造著財富。僅(jin)在(zai)美(mei)國(guo)，瓶裝水(shui)行業(ye)2004年的產值高達80億(yi)美(mei)元(yuan)。2005年美(mei)國(guo)的瓶裝水(shui)飲(yin)用量為264.95億(yi)升(sheng)，自(zi)來(lai)水(shui)飲(yin)用量則(ze)為數千(qian)億(yi)升(sheng)，而瓶裝水(shui)的價格可能是自(zi)來(lai)水(shui)的1萬倍，因此美(mei)國(guo)瓶裝水(shui)市場仍然(ran)(ran)潛力巨大(da)。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)魅力何在(zai)？瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)飲用(yong)者給出的(de)三個最常見的(de)理(li)由(you)是：健康(kang)、純凈和(he)(he)口感好(hao)。通(tong)過下文的(de)介(jie)紹(shao)，您會發(fa)現前兩個理(li)由(you)多少帶(dai)有被誤導(dao)的(de)成份，而第(di)三個理(li)由(you)則(ze)值(zhi)得商榷。作為一種看似基本的(de)食品，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)已(yi)引發(fa)了頗多爭議。一些爭議側重于美國聯邦和(he)(he)各州制定的(de)行業法規，另一些爭議則(ze)深究灌裝(zhuang)和(he)(he)運輸數(shu)十(shi)億升的(de)自來水(shui)對(dui)生態環境所造成的(de)影響，還有一些爭議則(ze)質疑瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)公司在(zai)瓶(ping)子(zi)上注(zhu)明的(de)內容(rong)。

瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)簽(qian)上(shang)漂(piao)亮的(de)圖(tu)片和夸張的(de)措辭有時可能(neng)會誤導消(xiao)費者。一個著名(ming)的(de)例子就是現已倒閉(bi)的(de)阿(a)拉(la)斯(si)加瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)（Alasika Water），其產品標(biao)簽(qian)上(shang)注(zhu)明(ming)的(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿(a)拉(la)斯(si)加優質冰川(chuan)飲用水(shui)(shui)(shui)：來自(zi)最后(hou)一塊凈(jing)土的(de)純凈(jing)冰川(chuan)水(shui)(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)(shui)源卻來自(zi)朱(zhu)諾（Juneau）的(de)市(shi)政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)。2005年美國市(shi)場上(shang)銷售的(de)冰川(chuan)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)來自(zi)于田納西(xi)州（Tennessee）的(de)格林維爾（Greeneville）。但如果不(bu)看名(ming)稱和說明(ming)而直接看水(shui)(shui)(shui)類型(xing)，標(biao)簽(qian)或多或少會說明(ming)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)成份。例如，“泉水(shui)(shui)(shui)”和“自(zi)流井(jing)水(shui)(shui)(shui)”都是瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的(de)類型(xing)。

Aquafina和(he)(he)Dasani是(shi)(shi)美國(guo)最暢(chang)銷(xiao)的(de)(de)兩個瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)品牌，它們(men)都(dou)屬于“純(chun)凈飲(yin)用水(shui)(shui)”。其他暢(chang)銷(xiao)品牌（包括Poland Spring和(he)(he)Arrowhead）則是(shi)(shi)“泉水(shui)(shui)”：Evian是(shi)(shi)“礦(kuang)泉水(shui)(shui)”，Perrier是(shi)(shi)“礦(kuang)泉汽(qi)水(shui)(shui)”；Eldorado Springs是(shi)(shi)“自(zi)流泉水(shui)(shui)”。這些(xie)標簽主要說明了瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)以下兩個方面：來(lai)源(yuan)及其處理過程(cheng)。在下一節中(zhong)，我們(men)將介紹(shao)各類(lei)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)來(lai)源(yuan)及其處理過程(cheng)，同時(shi)還會介紹(shao)Aquafina生(sheng)產“純(chun)凈飲(yin)用水(shui)(shui)”的(de)(de)流程(cheng)，而這些(xie)“純(chun)凈飲(yin)用水(shui)(shui)”最初(chu)只不(bu)過是(shi)(shi)從公共(gong)供(gong)水(shui)(shui)系(xi)統采購(gou)來(lai)的(de)(de)普通自(zi)來(lai)水(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的(de)顏色——顏色過藍有問題

發(fa)暗、發(fa)黑、發(fa)紫的肯定是(shi)“黑心塑料”，顏色過藍也有(you)問題。

食品級PC材(cai)料(liao)(liao)應該(gai)是透明(ming)無色的，但市場(chang)上的水(shui)瓶(ping)(ping)大(da)多呈藍色，這個(ge)給(gei)人清(qing)涼(liang)之感的顏(yan)色來(lai)源于PVC材(cai)質(zhi)(已被證(zheng)實(shi)含有塑(su)化(hua)劑)。水(shui)桶顏(yan)色過深，說明(ming)廢料(liao)(liao)加得越多，也會掩蓋水(shui)質(zhi)缺(que)陷，透明(ming)或淡藍色的瓶(ping)(ping)比較(jiao)安(an)全。

2、看瓶(ping)的外(wai)觀——瓶(ping)口刺手是劣質

檢查水瓶(ping)質(zhi)(zhi)量(liang)，劣質(zhi)(zhi)瓶(ping)從外(wai)觀上看(kan)顏色(se)深，摸上去高低(di)下平，特別是瓶(ping)口摸著刺手，正(zheng)品瓶(ping)則(ze)表面光滑。

3、看(kan)瓶內水(shui)的顏色——清澈才是好水(shui)

合格的飲用水應(ying)該(gai)無(wu)色、透(tou)明、清澈、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)雜質，沒有肉眼可見物(wu)。

標簽含義

通常，您可以通過注明(ming)的(de)水的(de)類(lei)型(xing)(xing)來判斷瓶裝水的(de)成(cheng)份（FDA規定應使用“泉(quan)水”和“純(chun)凈水”等術語）。瓶裝水主(zhu)要(yao)有六種類(lei)型(xing)(xing)，另外還有幾種由(you)基本(ben)類(lei)型(xing)(xing)混合(he)而成(cheng)的(de)衍生類(lei)型(xing)(xing)：

自流井水

自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)水(shui)源(yuan)于(yu)自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)，自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)從承(cheng)壓含水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)（地(di)下的(de)一(yi)種多(duo)孔巖石結構(gou)或(huo)(huo)沙土結構(gou)，這種結構(gou)不僅能保(bao)持水(shui)分，而且承(cheng)受(shou)來自(zi)(zi)上方巖層(ceng)(ceng)(ceng)或(huo)(huo)粘土層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)壓力）獲(huo)取水(shui)源(yuan)。施(shi)壓層(ceng)(ceng)(ceng)產生(sheng)的(de)壓力迫使含水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)水(shui)向上流(liu)(liu)。自(zi)(zi)流(liu)(liu)井(jing)水(shui)源(yuan)的(de)水(shui)位高(gao)度必須(xu)高(gao)于(yu)含水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)最上面一(yi)層(ceng)(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天然礦泉(quan)汽水源于清泉(quan)或(huo)自流井，其中含(han)有天然碳酸(suan)成(cheng)份。在處理過程中，可能要先除去碳酸(suan)成(cheng)份，然后再(zai)進行(xing)添加，但添加后的(de)碳酸(suan)成(cheng)份含(han)量必須(xu)與水源的(de)碳酸(suan)成(cheng)份含(han)量相同。

純凈水

純凈水(shui)源于(yu)受保護的(de)地下水(shui)源或市政供水(shui)（公共(gong)自來水(shui)）。這種水(shui)已經經過“去除(chu)礦物質處(chu)理”，即采用(yong)(yong)一(yi)(yi)道(dao)或多道(dao)工序去除(chu)水(shui)中溶解的(de)固(gu)體。如(ru)果水(shui)來自使(shi)用(yong)(yong)氯作(zuo)為(wei)消毒劑的(de)市政供水(shui)，生(sheng)產商可能(neng)還(huan)會對水(shui)進(jin)一(yi)(yi)步(bu)處(chu)理以去除(chu)氯。

泉水

泉(quan)水(shui)來自受保(bao)護的(de)(de)地下水(shui)源(yuan)，這些地下水(shui)是自動流到地面(mian)上的(de)(de)。可(ke)以通(tong)過(guo)(guo)地面(mian)上的(de)(de)清泉(quan)來收集泉(quan)水(shui)，也(ye)可(ke)以通(tong)過(guo)(guo)直(zhi)通(tong)泉(quan)源(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔來收集泉(quan)水(shui)，鉆(zhan)孔必須經過(guo)(guo)消(xiao)毒并且得到保(bao)護。如果通(tong)過(guo)(guo)深入泉(quan)源(yuan)的(de)(de)鉆(zhan)孔來收集泉(quan)水(shui)，那么水(shui)的(de)(de)成份必須與地面(mian)泉(quan)水(shui)的(de)(de)成份完全相同。

井水

井水(shui)(shui)(shui)是從(cong)直(zhi)接(jie)打入非(fei)承壓含水(shui)(shui)(shui)層的保護井中抽(chou)取(qu)的。按照定義，在(zai)基本類型(xing)的瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)中，只有純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)在(zai)從(cong)水(shui)(shui)(shui)源抽(chou)取(qu)（或從(cong)市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)系統購買）后(hou)需要進(jin)一步進(jin)行處(chu)理。

我國現狀

我國瓶裝飲用水的生產歷史，已有70多(duo)年了。當時(shi)以天然(ran)礦泉(quan)水為主要產品，產量較低，價(jia)格也相對昂貴，全國很(hen)少有人(ren)知(zhi)道這類瓶裝礦泉(quan)水產品。

1982年(nian)國(guo)家(jia)將飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)列為(wei)計劃管理產(chan)(chan)品(pin)，為(wei)輕工40多(duo)個大類產(chan)(chan)品(pin)之一，這(zhe)是(shi)我國(guo)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)工業步(bu)入發展的(de)(de)起(qi)步(bu)階段。當時我國(guo)的(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)(chan)品(pin)以碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(汽(qi)水)、果汁 飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)、固體飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)為(wei)主(zhu)，而其中碳酸(suan)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)量占飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)總產(chan)(chan)量的(de)(de)90%左(zuo)右(you)，瓶(ping)裝(zhuang)礦泉水也列在(zai)其中，屬于軟飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)一個分支(zhi)，但瓶(ping)裝(zhuang)水量是(shi)微不足道的(de)(de)。

1987年中(zhong)國(guo)第一(yi)次頒(ban)(ban)布(bu)了《飲用天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)》 國(guo)家標準(zhun)(GB8537-87)，這個標準(zhun)屬于國(guo)家強制性標準(zhun)。自(zi)從(cong)頒(ban)(ban)布(bu)執行這個標準(zhun)以后(hou)(hou)，全國(guo)各地的(de)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)開發(fa)、生(sheng)產便(bian)蓬蓬勃(bo)(bo)勃(bo)(bo)地向前發(fa)展。1989年 又頒(ban)(ban)布(bu)了《軟飲料(liao)的(de)分類》國(guo)家標準(zhun)(GBl0789-89)，其(qi)中(zhong)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)被定為八大飲料(liao)品類之一(yi)。進入90年代初期，由于人(ren)民生(sheng)活(huo)水(shui)(shui)(shui)平逐步提高，人(ren)們的(de)飲食結構也在漸漸地改(gai)變，當(dang)時(shi)在全國(guo)還沒(mei)有任何其(qi)它類型的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)產品，唯有瓶裝(zhuang)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)產品“一(yi)花獨(du)放”。人(ren)們視(shi)在行途中(zhong)手持一(yi)瓶瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)為一(yi)種“時(shi)尚”。后(hou)(hou)來又有深度加工處理(li)的(de)瓶裝(zhuang)純浄水(shui)(shui)(shui)以平價投放到(dao)市場，強調其(qi)純浄與(yu)安全，也受到(dao)了消費者的(de)普遍歡迎。

在(zai)這里特別(bie)提一下(xia)，近些(xie)年(nian)(nian)礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)逐漸(jian)受到了越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)人的(de)(de)(de)喜愛。礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)其(qi)實(shi)10多(duo)年(nian)(nian)前(qian)就(jiu)已出現(xian)，是繼(ji)純浄水(shui)(shui)之(zhi)后的(de)(de)(de)革新性產(chan)品，當(dang)時與天然山(shan)泉水(shui)(shui)一同被列為其(qi)它水(shui)(shui)飲(yin)料(liao)。在(zai)中(zhong)國(guo)市場上，自2003年(nian)(nian)康師傅(fu)礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)面世(shi)以(yi)來(lai)，各個品牌的(de)(de)(de)礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)也蜂(feng)擁出現(xian)。從(cong)2008年(nian)(nian)12月1日起(qi)，礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)就(jiu)正(zheng)式成為我國(guo)包裝飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)分類(lei)下(xia)的(de)(de)(de)六(liu)大水(shui)(shui)種(zhong)之(zhi)一。近些(xie)年(nian)(nian)來(lai)礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)銷售增長迅猛，超越(yue)其(qi)它所(suo)有飲(yin)用(yong)水(shui)(shui)品類(lei)，礦物質(zhi)(zhi)水(shui)(shui)正(zheng)在(zai)迎來(lai)一個發展(zhan)的(de)(de)(de)盛世(shi)。

瓶裝水行業通(tong)過幾年劇烈的(de)(de)(de)市(shi)場競爭，至今似乎趨于(yu)平(ping)靜。從(cong)激烈的(de)(de)(de)競爭中(zhong)，明(ming)顯(xian)提(ti)高了消費者意(yi)識(shi)和(he)飲水的(de)(de)(de)科學知識(shi)。此外(wai)，生產(chan)企(qi)業也從(cong)激烈的(de)(de)(de)競爭中(zhong)悟出了許多(duo)道(dao)理(li)。最明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)是全國各大(da)、中(zhong)型(xing)企(qi)業在生產(chan)管(guan)(guan)理(li)、生產(chan)技術、產(chan)品質(zhi)量等等方面都有了明(ming)顯(xian)的(de)(de)(de)提(ti)高。從(cong)全國銷售市(shi)場來分析，先(xian)期建立的(de)(de)(de)部分大(da)、中(zhong)型(xing)企(qi)業，至今市(shi)場聲譽不(bu)敗，產(chan)品銷售搶手，說(shuo)明(ming)品牌(pai)乃(nai)是產(chan)品的(de)(de)(de)關鍵，管(guan)(guan)理(li)是他們的(de)(de)(de)優(you)勢，印證了“技術可買，管(guan)(guan)理(li)難買”。

處理過程

最常見(jian)的純凈水處理過(guo)程(cheng)包括：

過濾

過(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)是指讓水流(liu)過(guo)(guo)(guo)(guo)過(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)器或過(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)膜，過(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)器或過(guo)(guo)(guo)(guo)濾(lv)膜上(shang)面的小孔只(zhi)允許(xu)極小的顆(ke)粒通過(guo)(guo)(guo)(guo)，通常是指小于1微(wei)米的顆(ke)粒，大(da)于1微(wei)米的污染物（包(bao)括許(xu)多微(wei)生物和無(wu)機(ji)固(gu)體）則(ze)無(wu)法(fa)通過(guo)(guo)(guo)(guo)。

蒸餾

蒸(zheng)餾是指對水進行蒸(zheng)發(fa)處理。由(you)于礦物質無法蒸(zheng)發(fa)，蒸(zheng)汽冷凝后所得到的(de)水就是已(yi)去除礦物質的(de)水。

逆向滲透

通過壓力使水(shui)流(liu)經半透膜(mo)，水(shui)中的(de)礦物質或其他(ta)污染物無(wu)法通過膜(mo)上的(de)小孔。有(you)關更深入的(de)信(xin)息，請參(can)見反滲(shen)透是怎么回事(shi)。

臭氧處理

通常，可通過對氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)進(jin)(jin)行放電(dian)處理(li)來(lai)獲得臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)體（與大氣(qi)(qi)中的(de)(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)類型相(xiang)同）。臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)是一種(zhong)殺(sha)(sha)菌劑(ji)，它可以(yi)殺(sha)(sha)死微(wei)生物(wu)(wu)。將臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)（O3）分(fen)子(zi)注入水中以(yi)進(jin)(jin)行殺(sha)(sha)毒處理(li)后(hou)，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)會自然分(fen)解(jie)并(bing)迅速從水中逸出。進(jin)(jin)行臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)處理(li)的(de)(de)另(ling)一個(ge)好處是，臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)分(fen)子(zi)分(fen)解(jie)為O2和氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)時(shi)，自由的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)會與鐵和硫等(deng)其他污染(ran)物(wu)(wu)相(xiang)結合。當氧(yang)(yang)(yang)離子(zi)與這些污染(ran)物(wu)(wu)分(fen)子(zi)結合時(shi)，污染(ran)物(wu)(wu)會變為不溶(rong)解(jie)的(de)(de)氧(yang)(yang)(yang)化物(wu)(wu)。然后(hou)，這些不溶(rong)解(jie)的(de)(de)污染(ran)物(wu)(wu)會被(bei)過濾出去。

UV處理

紫外線(xian)（UV）是(shi)一(yi)種消毒(du)劑，它(ta)(ta)可以殺死(si)包(bao)括(kuo)細(xi)菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)在內(nei)的(de)微(wei)(wei)(wei)生物(wu)，盡管(guan)有些微(wei)(wei)(wei)生物(wu)比其(qi)他微(wei)(wei)(wei)生物(wu)對紫外線(xian)的(de)承(cheng)受能力(li)(li)要強(qiang)一(yi)些。此(ci)過程(cheng)不(bu)使用化學制(zhi)品(pin)，而是(shi)讓水(shui)在容(rong)器內(nei)經受高強(qiang)度(du)的(de)紫外線(xian)照射。紫外線(xian)可以在細(xi)胞層(ceng)面上破壞微(wei)(wei)(wei)生物(wu)：殺死(si)它(ta)(ta)們，或者(zhe)使它(ta)(ta)們喪失復(fu)制(zhi)能力(li)(li)。沒有復(fu)制(zhi)能力(li)(li)的(de)病(bing)毒(du)是(shi)無害的(de)。

法規

FDA將(jiang)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)規定(ding)為包裝(zhuang)食(shi)品(pin)。FDA對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的規定(ding)比(bi)EPA對(dui)市政飲用(yong)水(shui)的規定(ding)要寬松(song)一(yi)些(xie)。

FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)安全(quan)(quan)的規定(ding)基于對(dui)所有(you)食品(pin)產品(pin)的最(zui)基本規定(ding)，即必(bi)(bi)須(xu)(xu)使用衛生容(rong)(rong)器包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，并且(qie)必(bi)(bi)須(xu)(xu)在(zai)衛生的環境中進(jin)(jin)行瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)處理。除包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)的基本規定(ding)外，FDA對(dui)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)還有(you)一些特別規定(ding)。首先，瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)(xu)來自(zi)(zi)于經過認(ren)可(ke)的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，這(zhe)并不(bu)是說FDA親(qin)自(zi)(zi)檢查水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)以(yi)確保其安全(quan)(quan)，而只是規定(ding)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)(xu)來自(zi)(zi)于以(yi)下兩(liang)個(ge)地方：受保護的自(zi)(zi)然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如已經采取措施防止(zhi)受地表水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)污染的泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)自(zi)(zi)流井；或(huo)(huo)者是市政飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即自(zi)(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)）。FDA還對(dui)公(gong)司(si)(si)在(zai)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)標簽中注(zhu)明的內容(rong)(rong)進(jin)(jin)行了規定(ding)。例如，嚴禁(jin)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)(si)編造水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)，如果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)最(zui)初來自(zi)(zi)未經處理的市政水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)（即公(gong)司(si)(si)采購時還不(bu)適于飲(yin)用），則必(bi)(bi)須(xu)(xu)在(zai)標簽中注(zhu)明。如果(guo)瓶(ping)(ping)(ping)(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)公(gong)司(si)(si)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中添加(jia)了任何物(wu)質（如氟化物(wu)或(huo)(huo)其他礦(kuang)物(wu)），也(ye)必(bi)(bi)須(xu)(xu)加(jia)以(yi)注(zhu)明。

其(qi)他FDA瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)法規(gui)(gui)規(gui)(gui)定(ding)了某(mou)些(xie)(xie)(xie)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的(de)最大(da)允(yun)許含(han)量，其(qi)中包括有(you)(you)機(ji)(ji)物（細菌(jun)、病毒和寄生(sheng)蟲）和無機(ji)(ji)物（氡、鉛(qian)和砷）。這些(xie)(xie)(xie)法規(gui)(gui)基于(yu)EPA對自(zi)來水(shui)(shui)(shui)的(de)要求，但又(you)有(you)(you)所不同。FDA并不認為瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)是(shi)危險(xian)的(de)食品，原因(yin)(yin)至少有(you)(you)以(yi)下幾點：首先，由于(yu)從一開始就(jiu)必(bi)須(xu)對水(shui)(shui)(shui)源進(jin)行保(bao)護，因(yin)(yin)此水(shui)(shui)(shui)質不容易受到地表(biao)水(shui)(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)(shui)中所含(han)有(you)(you)害污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物的(de)影響，而市政(zheng)系統有(you)(you)時必(bi)須(xu)對這些(xie)(xie)(xie)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物進(jin)行處理；其(qi)次，至今尚(shang)未(wei)發(fa)現瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)受到嚴(yan)(yan)重(zhong)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)的(de)案例。瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)中存在(zai)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物，就(jiu)像自(zi)來水(shui)(shui)(shui)中存在(zai)污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物一樣，但是(shi)還(huan)沒有(you)(you)任何檢測(ce)表(biao)明污(wu)(wu)(wu)染(ran)(ran)物含(han)量會威脅到人體(ti)健康。因(yin)(yin)此，FDA并沒有(you)(you)像對處方藥那樣對瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)進(jin)行嚴(yan)(yan)格規(gui)(gui)定(ding)。

在(zai)(zai)(zai)有(you)些方面，FDA法規實際(ji)上(shang)比EPA對自來水的(de)規定還要嚴格(ge)，例如鉛(qian)。自來水流經含(han)(han)鉛(qian)的(de)管道到達水龍(long)頭，含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)必(bi)然(ran)較高(gao)，含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)的(de)最大(da)(da)允許(xu)值為(wei)十(shi)億分之十(shi)五（即15ppb），但(dan)是瓶(ping)裝水含(han)(han)鉛(qian)量(liang)(liang)不得超過5ppb。然(ran)而(er)，在(zai)(zai)(zai)大(da)(da)多數情況下，更難達到EPA制定的(de)自來水標準(zhun)。例如，自來水根本(ben)不允許(xu)含(han)(han)有(you)任何大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌或(huo)糞大(da)(da)腸(chang)菌群(qun)（大(da)(da)腸(chang)桿(gan)菌可(ke)能會引發疾病，而(er)糞大(da)(da)腸(chang)菌群(qun)可(ke)能表明(ming)(ming)存在(zai)(zai)(zai)致病物質），但(dan)是瓶(ping)裝水允許(xu)含(han)(han)有(you)微量(liang)(liang)的(de)這些污染(ran)物。在(zai)(zai)(zai)2005年，還沒有(you)在(zai)(zai)(zai)任何品牌瓶(ping)裝水中發現(xian)這兩種細菌的(de)確(que)鑿案例，這進一步(bu)印(yin)證(zheng)了FDA的(de)聲明(ming)(ming)：此(ci)類危險確(que)實很低。另外，各城市(shi)必(bi)須對所有(you)適于飲(yin)用的(de)水進行(xing)消毒(du)并(bing)檢(jian)測石棉和寄(ji)生(sheng)蟲；而(er)FDA對瓶(ping)裝水公司并(bing)沒有(you)相應的(de)要求。

美(mei)國(guo)聯邦(bang)法(fa)(fa)規(gui)只適用(yong)于州(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)之間的供(gong)水，自聯邦(bang)法(fa)(fa)規(gui)向下(xia)一級便是州(zhou)(zhou)行業法(fa)(fa)規(gui)。許(xu)多州(zhou)(zhou)都制(zhi)定了比(bi)FDA更為嚴(yan)格的瓶(ping)裝水法(fa)(fa)規(gui)，要求瓶(ping)裝水公司獲得年度許(xu)可證，并接受(shou)定期的水源(yuan)和(he)處(chu)理(li)設(she)施檢查。但(dan)也有些州(zhou)(zhou)并沒有對瓶(ping)裝水進行任(ren)何規(gui)定。

2005年(nian)以(yi)來(lai)，對瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)行業監管最(zui)嚴格的(de)(de)(de)實體恰恰是行業本身，行業最(zui)著名的(de)(de)(de)機(ji)(ji)構是國際(ji)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)協會（IBWA）。IBWA強制其成員自(zi)覺進行自(zi)我約束，在美國購買的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)有80%都是其成員生產的(de)(de)(de)。IBWA成員必(bi)須符合IBWA規范法(fa)規中(zhong)的(de)(de)(de)要求，其中(zhong)包括(kuo)對從(cong)市政飲用水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)抽取的(de)(de)(de)任何水(shui)(shui)(shui)(shui)都必(bi)須以(yi)逆(ni)向滲透、過(guo)濾或蒸(zheng)餾形(xing)式進行消(xiao)毒。（使用受保護的(de)(de)(de)天然水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)公司(si)無須對水(shui)(shui)(shui)(shui)進行消(xiao)毒）IBWA成員還(huan)必(bi)須接受由(you)第三方機(ji)(ji)構進行的(de)(de)(de)突擊性設施檢(jian)查（每(mei)年(nian)一(yi)次）。美國國家衛生基金會（NSF）就是一(yi)個獨立機(ji)(ji)構，負責檢(jian)測(ce)(ce)(ce)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)質量以(yi)及(ji)(ji)生產商(shang)是否遵守相應法(fa)規，它推(tui)行一(yi)套自(zi)發進行的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)認證計劃，其中(zhong)包括(kuo)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)和(he)工廠檢(jian)查以(yi)及(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)污染物檢(jian)測(ce)(ce)(ce)和(he)容(rong)器(qi)密封處理檢(jian)測(ce)(ce)(ce)。有關NSF認證的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)列(lie)(lie)表，請(qing)參(can)見NSF產品和(he)服務列(lie)(lie)表。

通過前(qian)(qian)面針對相關(guan)法(fa)(fa)規(gui)(gui)的(de)討論，您可能已注意到以下(xia)幾點：首先(xian)，只有FDA和州的(de)法(fa)(fa)規(gui)(gui)是強制性的(de)，有些(xie)州并沒(mei)有制定(ding)相關(guan)法(fa)(fa)規(gui)(gui)，那就只剩(sheng)下(xia)FDA的(de)法(fa)(fa)規(gui)(gui)了，而FDA的(de)法(fa)(fa)規(gui)(gui)基于(yu)(yu)瓶裝水不會給公共(gong)衛生帶來潛在(zai)(zai)風險(xian)這(zhe)一前(qian)(qian)提。正是這(zhe)幾點使關(guan)于(yu)(yu)瓶裝水話題的(de)爭論愈(yu)演愈(yu)烈。在(zai)(zai)下(xia)一節中，我們將詳細(xi)探討這(zhe)些(xie)問題。

爭論

安全性

如果我們(men)重新(xin)審視人們(men)所(suo)說的飲用(yong)瓶裝水(shui)(shui)而不(bu)是(shi)飲用(yong)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)的主(zhu)要原(yuan)因，即口感好、純凈和健(jian)康，就會(hui)發現(xian)出(chu)現(xian)爭論不(bu)足為奇。雖然FDA禁止瓶裝水(shui)(shui)生(sheng)產(chan)商暗示其(qi)出(chu)售的水(shui)(shui)比(bi)任何其(qi)他種類的水(shui)(shui)“更(geng)安全(quan)”或“更(geng)純凈”，但暗示畢(bi)竟是(shi)很難(nan)量化的。不(bu)管怎樣，許多瓶裝水(shui)(shui)飲用(yong)者都相信自(zi)己飲用(yong)的水(shui)(shui)比(bi)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)更(geng)健(jian)康。

實(shi)際上，只(zhi)要不(bu)含(han)大(da)量有(you)(you)害污(wu)染(ran)物(wu)(wu)，所有(you)(you)水(shui)(shui)(shui)都是(shi)健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)也(ye)不(bu)包含(han)大(da)量有(you)(you)害污(wu)染(ran)物(wu)(wu)。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將(jiang)美國(guo)國(guo)內五種不(bu)同品(pin)牌的(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)一份取(qu)自(zi)紐約市自(zi)動飲水(shui)(shui)(shui)器的(de)(de)(de)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)樣品(pin)送到一位微生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)家那(nei)里進行檢測，由微生(sheng)物(wu)(wu)學(xue)家在(zai)實(shi)驗室檢測水(shui)(shui)(shui)中(zhong)是(shi)否含(han)有(you)(you)可致病的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)，如大(da)腸(chang)桿菌。結果表明，瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)在(zai)損害健(jian)康(kang)的(de)(de)(de)污(wu)染(ran)物(wu)(wu)方面(mian)并(bing)無(wu)差(cha)別。這(zhe)可能是(shi)人們(men)觀念上的(de)(de)(de)誤區(qu)，問(wen)題的(de)(de)(de)實(shi)質是(shi)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)純凈度，而不(bu)是(shi)健(jian)康(kang)問(wen)題：有(you)(you)些(xie)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)所含(han)的(de)(de)(de)溶(rong)解固(gu)(gu)體(ti)(ti)總量確(que)實(shi)比自(zi)來水(shui)(shui)(shui)少，但大(da)多數科(ke)學(xue)家認為(wei)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)解固(gu)(gu)體(ti)(ti)含(han)量對(dui)人體(ti)(ti)健(jian)康(kang)無(wu)害。說到溶(rong)解固(gu)(gu)體(ti)(ti)，在(zai)某些(xie)情(qing)況下，有(you)(you)些(xie)人認為(wei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)量越高(gao)，實(shi)際上越有(you)(you)好(hao)處。有(you)(you)些(xie)人之所以飲用礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)，大(da)概是(shi)因為(wei)他們(men)認為(wei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)含(han)有(you)(you)較多的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)(wu)質，這(zhe)對(dui)自(zi)己的(de)(de)(de)健(jian)康(kang)非(fei)常有(you)(you)好(hao)處。對(dui)于(yu)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)來說，可能正是(shi)因為(wei)這(zhe)一點才比自(zi)來水(shui)(shui)(shui)更健(jian)康(kang)。

另(ling)一(yi)方(fang)(fang)面，值得注(zhu)意的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)有趣現象是，如果水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)含量(liang)最初達不(bu)到(dao)美國牙(ya)科協會(hui)推薦的(de)(de)(de)(de)含量(liang)（0.7至1.2百萬分率），很多城市會(hui)在(zai)供水(shui)(shui)中(zhong)添加氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)以(yi)幫(bang)助保持人(ren)(ren)們(men)(men)的(de)(de)(de)(de)牙(ya)齒健(jian)康(kang)。因此(ci)，不(bu)飲用自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)所(suo)攝(she)入的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)可(ke)能比飲用自(zi)來水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)少。牙(ya)醫們(men)(men)警告說(shuo)，如果人(ren)(ren)們(men)(men)只飲用不(bu)含氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)或氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)含量(liang)不(bu)足的(de)(de)(de)(de)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)，最后可(ke)能會(hui)引(yin)發更(geng)多的(de)(de)(de)(de)牙(ya)科問題（有些瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)保留水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)，或在(zai)進行(xing)處理后將其作為有益礦物(wu)質添加到(dao)水(shui)(shui)中(zhong)）。當然(ran)，富含氟(fu)(fu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物(wu)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)是否健(jian)康(kang)一(yi)直備(bei)受(shou)爭議，因此(ci)“健(jian)康(kang)”最終是一(yi)個(ge)質的(de)(de)(de)(de)問題，需(xu)要人(ren)(ren)們(men)(men)進行(xing)一(yi)定程(cheng)度的(de)(de)(de)(de)主觀判斷。另(ling)一(yi)方(fang)(fang)面，純凈度則(ze)是可(ke)以(yi)量(liang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)。 [6]

如果人們(men)看重的(de)是(shi)純(chun)(chun)凈(jing)度，純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)可能就是(shi)理想(xiang)之(zhi)選。由于(yu)行業標準規定溶(rong)解固體總量應低于(yu)10百(bai)萬分(fen)率，因此，純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)與純(chun)(chun)水(shui)(shui)(shui)(shui)非常(chang)接近(jin)。另一(yi)方面，如果有(you)(you)人認為“純(chun)(chun)凈(jing)”就是(shi)“安全”，那我(wo)們(men)又回到前面討(tao)論的(de)健(jian)康問題。通常(chang)情(qing)況下，瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)源最多每周進行一(yi)次(ci)(ci)有(you)(you)害污染物(wu)(wu)檢測。市政(zheng)供水(shui)(shui)(shui)(shui)則每月要(yao)進行數百(bai)次(ci)(ci)檢測。自來(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)可能不(bu)是(shi)絕對干凈(jing)的(de)，它(ta)可能有(you)(you)輕(qing)微(wei)的(de)氯(lv)余味，但(dan)明(ming)(ming)尼(ni)蘇(su)達（Minnesota）衛生局稱，這(zhe)些僅僅是(shi)感官質量方面的(de)問題，并(bing)不(bu)說明(ming)(ming)水(shui)(shui)(shui)(shui)是(shi)不(bu)安全的(de)。瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)(shui)乃(nai)至純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)并(bing)不(bu)需要(yao)完全消除其(qi)中的(de)污染物(wu)(wu)。這(zhe)些水(shui)(shui)(shui)(shui)中所含的(de)某些污染物(wu)(wu)只(zhi)要(yao)低于(yu)FDA和(he)/或州允許的(de)含量即可。

現在只(zhi)剩下(xia)口(kou)感問題了。許(xu)多(duo)瓶裝水(shui)飲用(yong)者稱他(ta)們(men)(men)偏(pian)愛瓶裝水(shui)的(de)(de)主(zhu)要原(yuan)因是瓶裝水(shui)口(kou)感好(hao)，實際上，他(ta)們(men)(men)只(zhi)是感覺瓶裝水(shui)的(de)(de)味(wei)道比自來水(shui)好(hao)，僅此而(er)已。在某(mou)些情況(kuang)下(xia)，這是完全有可能的(de)(de)。由于許(xu)多(duo)城市處理(li)自來水(shui)時會添加氯(lv)進行消毒，因此自來水(shui)常常有一種(zhong)余味(wei)。有些城市的(de)(de)自來水(shui)盡管絕對(dui)安全，但(dan)味(wei)道的(de)(de)確很(hen)差(cha)，原(yuan)因是某(mou)些礦物質的(de)(de)含量較(jiao)高。

但(dan)一(yi)些非(fei)科學性的(de)(de)(de)、被測(ce)人事先(xian)毫不(bu)知情的(de)(de)(de)口感(gan)測(ce)試發現，如果(guo)將(jiang)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)和(he)(he)(he)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)在(zai)相(xiang)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)容器中，大多數人（更準(zhun)確地說是紐(niu)(niu)約市的(de)(de)(de)大多數人）實際上并不(bu)能區(qu)分(fen)這兩種(zhong)(zhong)水(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延(yan)續(xu)的(de)(de)(de)一(yi)項瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)和(he)(he)(he)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)測(ce)試中，要求隨機挑選的(de)(de)(de)人品(pin)嘗(chang)六(liu)種(zhong)(zhong)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)（其中五種(zhong)(zhong)為知名(ming)品(pin)牌的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)，一(yi)種(zhong)(zhong)為紐(niu)(niu)約市自(zi)來(lai)水(shui)(shui)），并將(jiang)它們分(fen)別(bie)評為“差”、“一(yi)般”或(huo)“好”等級(ji)。結(jie)果(guo)，紐(niu)(niu)約市自(zi)來(lai)水(shui)(shui)和(he)(he)(he)其他一(yi)種(zhong)(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)并列獲得(de)第三名(ming)，勝過(guo)其中兩種(zhong)(zhong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)。美國(guo)廣播(bo)公司(si)（ABC）的(de)(de)(de)“早安美國(guo)”節目對(dui)其聽眾進(jin)行(xing)過(guo)類似測(ce)試，其結(jie)果(guo)與(yu)此(ci)大致相(xiang)當。通過(guo)這些測(ce)試，或(huo)許所能得(de)出的(de)(de)(de)最科學的(de)(de)(de)結(jie)論就是，紐(niu)(niu)約市在(zai)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)方面顯然做得(de)非(fei)常好。在(zai)全國(guo)范圍內進(jin)行(xing)的(de)(de)(de)口感(gan)測(ce)試可能會得(de)出不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)結(jie)果(guo)。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)在(zai)(zai)美(mei)國引發的(de)最為嚴肅的(de)爭(zheng)論之一與(yu)聯邦(bang)法(fa)規(gui)(gui)(gui)有關，或者說與(yu)缺乏這方(fang)面的(de)法(fa)規(gui)(gui)(gui)有關。有些人(ren)(ren)(ren)認(ren)為專為供(gong)人(ren)(ren)(ren)飲(yin)用而(er)生(sheng)產的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)應與(yu)供(gong)人(ren)(ren)(ren)飲(yin)用的(de)城市用水(shui)受完全(quan)相同的(de)法(fa)規(gui)(gui)(gui)管(guan)制(zhi)，而(er)不(bu)(bu)管(guan)FDA是否將(jiang)其視(shi)為危(wei)險產品(pin)。另一個法(fa)規(gui)(gui)(gui)方(fang)面的(de)重大問題是，FDA法(fa)規(gui)(gui)(gui)僅適用于(yu)州(zhou)與(yu)州(zhou)之間運送的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)。如果一家公司在(zai)(zai)某(mou)一州(zhou)境內生(sheng)產和銷售(shou)其瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)，并且該州(zhou)屬于(yu)那十來個不(bu)(bu)管(guan)制(zhi)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)的(de)州(zhou)，該公司的(de)產品(pin)將(jiang)不(bu)(bu)會受到任何監管(guan)，除非它自覺遵循貿易組織制(zhi)定的(de)規(gui)(gui)(gui)則，但(dan)這也只是自發性的(de)。

除了安全法規的不(bu)(bu)同(tong)和消費者普遍存在的誤解(jie)（可能(neng)是由瓶裝水(shui)生產(chan)商(shang)的營(ying)銷活動促(cu)成的，也(ye)可能(neng)不(bu)(bu)是）外，針對這個(ge)行(xing)業的另一(yi)項主要(yao)指責可以用四(si)個(ge)字(zi)來概(gai)括：環境災難。

破壞性

2004年，全球瓶裝水總銷(xiao)量達1551.85億升(sheng)。消費1551.85億升(sheng)的水就會產生(sheng)大(da)(da)量的塑料廢品，其中大(da)(da)多數(shu)為226.8或340.2克的容器。

在(zai)僅(jin)僅(jin)一年的(de)(de)時間內(nei)，全球的(de)(de)生(sheng)產(chan)商就使(shi)用了大(da)約270萬(wan)噸的(de)(de)塑料(liao)來生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水使(shi)用的(de)(de)瓶(ping)(ping)子。其中的(de)(de)大(da)多數瓶(ping)(ping)子采(cai)用的(de)(de)是一種(zhong)稱(cheng)為(wei)聚乙(yi)烯對苯二甲酸酯（PET）的(de)(de)塑料(liao)，這種(zhong)塑料(liao)是使(shi)用原油制成的(de)(de)。僅(jin)在(zai)美國，每年需要使(shi)用150萬(wan)桶石油生(sheng)產(chan)瓶(ping)(ping)子來滿足(zu)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水需求。據美國地球政(zheng)策研(yan)究所稱(cheng)，這么多的(de)(de)石油可以為(wei)100,000輛轎車提供一年的(de)(de)動力。

此外，近90%的(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)瓶(ping)子(zi)(zi)最后都(dou)被丟(diu)進了(le)垃圾堆(dui)或丟(diu)在了(le)地(di)上，而(er)不(bu)是(shi)(shi)放入(ru)回收箱內(nei)。它(ta)們可(ke)能(neng)需(xu)要1,000年才能(neng)降解(jie)，在降解(jie)過程(cheng)中(zhong)，有害的(de)(de)化學物質(zhi)可(ke)能(neng)會(hui)(hui)滲(shen)入(ru)土壤中(zhong)，從而(er)污染地(di)下水(shui)。具有諷刺意味的(de)(de)是(shi)(shi)，這(zhe)會(hui)(hui)進而(er)誘(you)發新(xin)一(yi)輪的(de)(de)污染，長此以往，美國可(ke)能(neng)真的(de)(de)只能(neng)飲用瓶(ping)裝水(shui)了(le)。一(yi)些公司(si)正(zheng)在聯合(he)起來，努力減少它(ta)們對環(huan)境造(zao)成的(de)(de)影響(xiang)，位于美國科(ke)羅拉多州(zhou)（Colorado）的(de)(de)BIOTA瓶(ping)裝水(shui)公司(si)就是(shi)(shi)其中(zhong)之一(yi)。BIOTA采用可(ke)生物降解(jie)的(de)(de)谷物制塑料瓶(ping)，這(zhe)種(zhong)瓶(ping)子(zi)(zi)在堆(dui)肥(fei)堆(dui)中(zhong)只需(xu)不(bu)到(dao)三個月的(de)(de)時間即可(ke)降解(jie)。

但問題并不僅僅在于瓶(ping)(ping)(ping)子缺(que)乏回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)利(li)用(yong)。回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子約占總量的(de)10%，在抵消(xiao)原先(xian)的(de)生(sheng)產和運輸過程所消(xiao)耗(hao)的(de)能(neng)源和造成(cheng)的(de)污染方(fang)(fang)面，它們(men)并不能(neng)發揮多(duo)(duo)大的(de)作(zuo)用(yong)。由(you)于塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)種類繁多(duo)(duo)，致(zhi)使容器的(de)分(fen)類極(ji)為困難，因而(er)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)成(cheng)本(ben)也(ye)非常高(gao)。結果，美(mei)國的(de)許多(duo)(duo)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)公司都不愿對它們(men)進行回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)。塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)瓶(ping)(ping)(ping)回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)的(de)大部(bu)分(fen)工(gong)作(zuo)最終是在海外（尤其是中國）完成(cheng)的(de)，因此(ci)必須將(jiang)數以十億計的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子運送(song)到這(zhe)些地方(fang)(fang)，這(zhe)意味著此(ci)項運輸工(gong)作(zuo)還(huan)要(yao)消(xiao)耗(hao)更多(duo)(duo)的(de)能(neng)量。一旦將(jiang)這(zhe)些瓶(ping)(ping)(ping)子分(fen)解(jie)以進行重(zhong)復使用(yong)，生(sheng)產商往往無法(fa)單憑回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)的(de)塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)制(zhi)造出瓶(ping)(ping)(ping)子，因為“再生(sheng)”塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)瓶(ping)(ping)(ping)所用(yong)的(de)新塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)要(yao)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)多(duo)(duo)于所回(hui)(hui)(hui)(hui)收(shou)(shou)的(de)塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

當然，世(shi)界上的(de)某些地(di)(di)區(qu)飲用水(shui)(shui)(shui)缺乏，盡管瓶裝水(shui)(shui)(shui)會(hui)帶(dai)來一些環(huan)境(jing)問題，但(dan)也不失為一種理想之(zhi)(zhi)選。人們總得(de)喝水(shui)(shui)(shui)。但(dan)如果從(cong)優質(zhi)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)抽取飲用水(shui)(shui)(shui)，裝入瓶中并(bing)貼(tie)上商(shang)標(biao)，再(zai)運往(wang)那些飲用自(zi)來水(shui)(shui)(shui)原本(ben)就(jiu)很(hen)充足且(qie)易于取水(shui)(shui)(shui)的(de)地(di)(di)方，人們就(jiu)會(hui)認為這(zhe)是在(zai)以商(shang)業名義消(xiao)耗自(zi)然資源(yuan)(yuan)。一些城鎮(zhen)和(he)鄉村的(de)居民(min)稱，在(zai)瓶裝水(shui)(shui)(shui)公(gong)司在(zai)其(qi)附近(jin)地(di)(di)區(qu)設(she)廠(chang)并(bing)從(cong)地(di)(di)下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)取水(shui)(shui)(shui)后的(de)幾個月內(nei)，他們自(zi)已的(de)水(shui)(shui)(shui)井就(jiu)干涸(he)了(le)(le)。但(dan)是，由于水(shui)(shui)(shui)文地(di)(di)質(zhi)學(xue)并(bing)非精密科學(xue)，因此(ci)通常很(hen)難(nan)證明瓶裝水(shui)(shui)(shui)公(gong)司實際的(de)取水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)與居民(min)水(shui)(shui)(shui)井的(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)相同(tong)，因此(ci)在(zai)環(huan)境(jing)保護論者群體(ti)之(zhi)(zhi)外提出的(de)索賠通常會(hui)不了(le)(le)了(le)(le)之(zhi)(zhi)。

我們(men)最(zui)終是否(fou)會用(yong)完公共(gong)水(shui)源(yuan)仍(reng)有待觀察(cha)。同時，如果您(nin)走進您(nin)熟(shu)悉(xi)的(de)時尚餐廳，詢問(wen)酒水(shui)服(fu)務員享(xiang)用(yong)沙拉時可搭配(pei)什么類型的(de)水(shui)，而她告訴您(nin)是“Evian”的(de)話，那(nei)您(nin)就問(wen)她有沒有紐約市自來水(shui)。因為在口感測試中，Evian是排(pai)在最(zui)后(hou)的(de)。

致癌門

國家質(zhi)檢總局(ju)日前公布(bu)了(le)6種(zhong)含有(you)高(gao)濃(nong)度的(de)致癌物(wu)“溴酸鹽”的(de)飲(yin)用水(shui)(shui)，哈藥六廠等知名企業生產的(de)“純中純”弱堿性飲(yin)用水(shui)(shui)、內蒙古“景友”沙漠(mo)優質(zhi)水(shui)(shui)榜上(shang)有(you)名。溴酸鹽在國際上(shang)被定為2B級的(de)潛在致癌物(wu)，是礦(kuang)泉水(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)等天然水(shui)(shui)源在經過(guo)臭氧消毒后生成(cheng)的(de)副產品。

國標質疑

今年3月以來，瓶裝飲用水生產企業農夫山泉的(de)“質量門”持續發酵(jiao)。這場風波(bo)的(de)核心，是輿論對地方(fang)標(biao)準寬松(song)于(yu)國家標(biao)準的(de)質疑。

在公眾(zhong)的認(ren)(ren)知中，瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)應該比自(zi)來水(shui)(shui)(shui)更(geng)安全。然(ran)而(er)，瓶(ping)裝飲用水(shui)(shui)(shui)的國(guo)標中，水(shui)(shui)(shui)質指標僅有(you)20項，相比之下，自(zi)來水(shui)(shui)(shui)的標準中水(shui)(shui)(shui)質指標有(you)106項；而(er)一些(xie)病菌和微生物指標，也(ye)被認(ren)(ren)為(wei)瓶(ping)裝水(shui)(shui)(shui)的標準寬松于(yu)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)。國(guo)內多地出現了“天然(ran)山泉水(shui)(shui)(shui)”等新地方標準，與“天然(ran)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)”一字之差，但在礦(kuang)物質指標上卻與后者相差甚(shen)遠。

此外，印刷(shua)在每瓶(ping)水上，理應公開告訴消費者的(de)(de)企業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，卻(que)成(cheng)為“商業(ye)(ye)機密(mi)”，記(ji)者向(xiang)雀巢、可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂、康(kang)師傅和統一等多(duo)家知(zhi)名企業(ye)(ye)發(fa)函要求查看其企業(ye)(ye)標(biao)準(zhun)(zhun)，均遭拒絕。同時(shi)，記(ji)者采訪發(fa)現，在標(biao)準(zhun)(zhun)背后，一個標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)確立，更改(gai)，消失更有(you)諸多(duo)疑(yi)問(wen)。標(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)背后有(you)著行業(ye)(ye)巨頭、利益集(ji)團不同程度的(de)(de)“參與”。

看似(si)清(qing)澈透明的瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)中(zhong)，有多少不為公眾(zhong)所(suo)知的秘(mi)密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標(biao)總數(shu)少(shao)，汞、甲醛等(deng)毒(du)理指標(biao)缺失，大腸菌群的(de)指標(biao)似乎略高(gao)于自來水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國，關于包裝飲用水，目(mu)前已(yi)有4份國標(biao)，其(qi)中一份名為(wei)《GB19298瓶(ping)(ping)（桶）裝飲用水衛(wei)生標(biao)準(zhun)》的(de)國標(biao)（以下(xia)簡稱“瓶(ping)(ping)裝水國標(biao)”）適(shi)用范(fan)圍(wei)最(zui)廣。

4月19日，國(guo)(guo)(guo)家(jia)衛生(sheng)計生(sheng)委表示，除(chu)天然(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)和(he)飲(yin)(yin)用純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)已有明確的(de)國(guo)(guo)(guo)家(jia)標(biao)(biao)準外，其(qi)他包裝飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)均需符合瓶裝飲(yin)(yin)用水(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)標(biao)(biao)準。記(ji)者將這份國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)與(yu)自來水(shui)(shui)(shui)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)進行對比，發現了諸多疑問。

首當其沖的(de)，是(shi)水(shui)(shui)質(zhi)指標的(de)數目。在(zai)很(hen)多人(ren)認(ren)知當中(zhong)，瓶(ping)裝水(shui)(shui)應該比(bi)自(zi)來水(shui)(shui)更加干(gan)凈、安全，但在(zai)《桶（瓶(ping)）裝飲用水(shui)(shui)衛生(sheng)標準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)質(zhi)指標僅有21項(xiang)(xiang)，遠遠少于自(zi)來水(shui)(shui)國標（生(sheng)活(huo)飲用水(shui)(shui)衛生(sheng)標準GB 5749-2006）中(zhong)的(de)106項(xiang)(xiang)。

諸如(ru)汞、銀(yin)、四(si)氯化碳、甲(jia)醛在內(nei)的毒理性指(zhi)(zhi)標，以(yi)及pH值、硬度等較為常見(jian)的水質指(zhi)(zhi)標，都(dou)未出現在瓶裝水國標中。

中(zhong)國疾(ji)病預防控制中(zhong)心環境所的一(yi)位專家(jia)對新(xin)京(jing)報記者表示(shi)，指標數目(mu)少于(yu)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)，是(shi)因為“瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)的源(yuan)水(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)自于(yu)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)，所以在(zai)自來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)檢測過之后，某些項目(mu)上，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應(ying)該不需要進行檢測。”

新京報記者查閱標(biao)(biao)(biao)準發(fa)(fa)現，瓶裝水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)的(de)確(que)要求原料用水(shui)(shui)符合(he)自(zi)來水(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)的(de)規(gui)定，但隨著行業的(de)不斷發(fa)(fa)展，諸(zhu)如農夫山泉之類的(de)“天(tian)然水(shui)(shui)”，已(yi)并非使用自(zi)來水(shui)(shui)作(zuo)為源水(shui)(shui)。

瓶裝水標準滯后

在指標數目(mu)之外，瓶(ping)裝水國標似乎也比自來水更寬松。

瓶裝(zhuang)水國標(biao)(biao)中大腸(chang)菌群指(zhi)標(biao)(biao)為MPN/100ml≤3，而自(zi)來水國標(biao)(biao)中則要求不得檢出。

浙江(jiang)大學食品與營(ying)養系教授，博士生導師葉興乾此前在一篇論(lun)文中研究認(ren)為，國家瓶裝水標準對(dui)微生物的要求(qiu)相(xiang)對(dui)較低，甚至低于自來水國標。

中(zhong)疾控(kong)環(huan)境所的(de)專(zhuan)家(jia)告訴新(xin)京報(bao)記者，這(zhe)是(shi)兩種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)法所致。“以前檢(jian)測(ce)(ce)菌(jun)群(qun)是(shi)按照(zhao)舊式的(de)蘇聯(lian)標(biao)準(zhun)，取1L水(shui)檢(jian)測(ce)(ce)，不(bu)得超過(guo)3個菌(jun)，而后(hou)世(shi)界(jie)衛生組(zu)織改進了檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)法，取100ML水(shui)，當中(zhong)不(bu)得驗出。”該專(zhuan)家(jia)說，世(shi)衛組(zu)織更(geng)新(xin)了檢(jian)測(ce)(ce)方(fang)法之后(hou)，自來水(shui)的(de)標(biao)準(zhun)隨(sui)即(ji)更(geng)新(xin)，而瓶裝(zhuang)水(shui)標(biao)準(zhun)未更(geng)新(xin)。

“這事(shi)實上(shang)是瓶(ping)裝飲用(yong)水(shui)標準滯(zhi)后(hou)，我們應該(gai)向國(guo)際(ji)看齊。”北(bei)京市礦泉水(shui)委員會常(chang)務副會長王繡燕(yan)說(shuo)。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清(qing)華大學(xue)環境學(xue)院副院長、飲用水(shui)安(an)全研究所前(qian)所長劉文(wen)君表示(shi)，這(zhe)樣的局面反映(ying)出，我國在標準(zhun)制定、產品(pin)監管等(deng)方面還有一(yi)定的問題。

中(zhong)疾(ji)控(kong)(kong)環境所(suo)的(de)專(zhuan)家(jia)介紹說，自(zi)(zi)來水國標(biao)(biao)的(de)出臺涉(she)及多個部門，2006年修訂的(de)自(zi)(zi)來水國標(biao)(biao)，由衛(wei)生部和國家(jia)標(biao)(biao)準化管理委員會牽頭，聯合(he)水利、環保(bao)、疾(ji)控(kong)(kong)等方面(mian)的(de)相關(guan)單(dan)(dan)位(wei)共(gong)同修訂。而(er)瓶裝(zhuang)水標(biao)(biao)準主(zhu)要(yao)是原中(zhong)國疾(ji)控(kong)(kong)中(zhong)心食品所(suo)牽頭制定(ding)，涉(she)及的(de)部門主(zhu)要(yao)在衛(wei)生系統，起草(cao)單(dan)(dan)位(wei)還包(bao)括(kuo)了一家(jia)企業。對于(yu)瓶裝(zhuang)水標(biao)(biao)準不如自(zi)(zi)來水的(de)質疑，國家(jia)食品安全風險評估中(zhong)心一位(wei)負責人(ren)向新(xin)京報記者稱，“這很復(fu)雜。幾(ji)句說不清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一些(xie)地標未(wei)及時更新，與國(guo)標發(fa)生(sheng)了(le)沖突；而另一些(xie)地標中的“新概念”，容易對消費者造成誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在(zai)此前(qian)的農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)“標(biao)(biao)準風(feng)波”中(zhong)，農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)所(suo)參(can)照(zhao)(zhao)的浙(zhe)江省地(di)方標(biao)(biao)準（地(di)標(biao)(biao)），明顯不(bu)如(ru)自來水國標(biao)(biao)，遭輿論詬病。近日浙(zhe)江省衛生廳發文稱，地(di)標(biao)(biao)中(zhong)的安全相關指標(biao)(biao)不(bu)得與國家標(biao)(biao)準相違背，認為農(nong)夫山(shan)(shan)泉(quan)所(suo)參(can)照(zhao)(zhao)的浙(zhe)江省地(di)標(biao)(biao)應“自行廢止”。

本應(ying)5年前“自行廢止”的浙江地(di)標，被企(qi)業使用多年，相關(guan)企(qi)業和(he)部門(men)是否存在失職甚至違法行為(wei)？國(guo)內還(huan)有多少這類失效地(di)標還(huan)在被企(qi)業采(cai)用？新京報記(ji)者就(jiu)此向國(guo)家食品(pin)安全風險評(ping)估中(zhong)心了解，該中(zhong)心回應(ying)稱，中(zhong)心不(bu)負責監(jian)管工作(zuo)。

發現(xian)包(bao)裝水(shui)(shui)地標(biao)(biao)中，“天(tian)然(ran)泉水(shui)(shui)”概念正(zheng)在各地悄(qiao)然(ran)興(xing)起。截(jie)至(zhi)目前(qian)，已(yi)有包(bao)括云南、貴州、湖南、廣(guang)東、河(he)北在內的(de)(de)多個(ge)省份出(chu)臺(tai)“山泉水(shui)(shui)”地方標(biao)(biao)準，有的(de)(de)名為(wei)“天(tian)然(ran)泉水(shui)(shui)”，有的(de)(de)則名為(wei)“天(tian)然(ran)山泉水(shui)(shui)”。事(shi)實上(shang)，國家(jia)早(zao)已(yi)制定(ding)了“天(tian)然(ran)礦(kuang)泉水(shui)(shui)”的(de)(de)國標(biao)(biao)，地方紛紛訂(ding)立(li)“山泉水(shui)(shui)”地標(biao)(biao)，是何原(yuan)因？

“變換名稱里的一個(ge)字，對(dui)(dui)企業(ye)來(lai)說可以(yi)降低太多的成(cheng)本。”中(zhong)國礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)聯(lian)合委員(yuan)會(hui)秘書長(chang)廖雷對(dui)(dui)新京報(bao)記者表示，礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)的國家(jia)標準是(shi)國土(tu)資(zi)源部牽(qian)頭制定的，對(dui)(dui)于企業(ye)來(lai)說，瓶裝水(shui)(shui)上要想印“天然礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”5個(ge)字，需要有采礦資(zi)質(zhi)的審批，此外還要對(dui)(dui)開采地的水(shui)(shui)源進行春夏秋冬(dong)4次(ci)檢測(ce)。在(zai)他看來(lai)，企業(ye)熱捧“山泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)”，有傍礦泉(quan)(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)，迷惑消費者嫌疑(yi)。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已(yi)公(gong)開的“山泉水(shui)(shui)”地標(biao)與“天然礦泉水(shui)(shui)”國(guo)標(biao)，其中“山泉水(shui)(shui)”與“礦泉水(shui)(shui)”雖然只有一字之(zhi)差，礦物質的含(han)量卻存在多處不同之(zhi)處。

天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)規定了8項礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)最(zui)低含(han)量，企業生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)至少要有一項達(da)標(biao)(biao)(biao)(biao)，方能(neng)稱之為“天(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”。相比之下，一些(xie)山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)對于礦(kuang)物(wu)質含(han)量的(de)(de)(de)(de)要求更(geng)為寬松(song)。例如，河北省(sheng)天(tian)然泉(quan)水(shui)(shui)(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中(zhong)(zhong)(zhong)列出了5項礦(kuang)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)界(jie)(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)，但其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)4項低于礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)(biao)(biao)。例如該(gai)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)鋅的(de)(de)(de)(de)界(jie)(jie)限(xian)指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)為不低于0.05mg/L，而國標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)這一指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)為不低于0.20mg/L，相差4倍。類似的(de)(de)(de)(de)情(qing)形在(zai)貴州等地(di)的(de)(de)(de)(de)“山(shan)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中(zhong)(zhong)(zhong)也存在(zai)。

另一些省份的(de)(de)(de)山(shan)泉(quan)水(shui)地標(biao)，則沒(mei)有(you)對礦(kuang)(kuang)物質(zhi)界限(xian)指標(biao)作出說明。例(li)如，廣東飲(yin)用天(tian)然(ran)山(shan)泉(quan)水(shui)地標(biao)（DBS44001-2011）和云(yun)南的(de)(de)(de)山(shan)泉(quan)水(shui)地標(biao)（DB53/118-2009）中，都沒(mei)有(you)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)界限(xian)指標(biao)。專家認為，沒(mei)有(you)礦(kuang)(kuang)物質(zhi)界限(xian)指標(biao)的(de)(de)(de)所謂山(shan)泉(quan)水(shui)，和普通自來水(shui)無(wu)異。中國飲(yin)料工(gong)業協會副秘書長李羽(yu)楠曾解釋“天(tian)然(ran)泉(quan)水(shui)”概(gai)念，認為除礦(kuang)(kuang)物質(zhi)含(han)量(liang)不需要天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)那么高(gao)外(wai)，其(qi)他各(ge)項和天(tian)然(ran)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)一致。而目前云(yun)南、貴(gui)州制定(ding)的(de)(de)(de)“山(shan)泉(quan)水(shui)”地標(biao)中，毒理指標(biao)中重金屬(shu)和微(wei)生物指標(biao)高(gao)過(guo)礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)國標(biao)。礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)國標(biao)規(gui)定(ding)，鎘的(de)(de)(de)含(han)量(liang)應不超過(guo)0.003mg/L，但這兩份地標(biao)均(jun)放寬至0.005mg/L。

在微生物上(shang)(shang)，包(bao)括云(yun)南、貴(gui)州和湖南省瓶裝飲用(yong)天然泉(quan)水地方標準，其大(da)腸菌群總數(shu)限制上(shang)(shang)均為MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)水”國標中(zhong)為MPN/100ml≤0。這些(xie)地標不僅(jin)不如(ru)天然礦泉(quan)水，甚至不如(ru)自來(lai)水。

企業參與制定地標

“像這樣的地(di)方新(xin)型飲用水(shui)概念標(biao)準，多為地(di)方企(qi)業推(tui)動(dong)出臺，背后有他們自己的利(li)益在里面。”廖雷說(shuo)。

新京(jing)報(bao)記者(zhe)發現，這些(xie)地方(fang)標準(zhun)的(de)制定大多都(dou)有(you)企業(ye)(ye)的(de)參與。例(li)如(ru)云(yun)南的(de)那(nei)份地標，起草(cao)單(dan)位包(bao)括了云(yun)南大山(shan)(shan)(shan)飲品有(you)限(xian)(xian)公司(si)、云(yun)南天外天天然飲料(liao)有(you)限(xian)(xian)公司(si)在內的(de)5家(jia)瓶裝水(shui)企業(ye)(ye)；廣東(dong)的(de)山(shan)(shan)(shan)泉水(shui)地標也有(you)廣東(dong)鼎(ding)湖山(shan)(shan)(shan)泉有(you)限(xian)(xian)公司(si)等(deng)3家(jia)企業(ye)(ye)的(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)開(kai)可查(cha)的(de)國標(biao)、地標(biao)相比，大多(duo)數的(de)企業(ye)標(biao)準都被宣稱為(wei)“商業(ye)機(ji)密”。這些攸關公(gong)眾健康(kang)的(de)數據，媒體、公(gong)眾無(wu)從(cong)知曉。

新京(jing)報記者在(zai)北京(jing)調查市面上公開售賣的(de)(de)瓶裝(zhuang)水發現，占(zhan)據主要市場份額的(de)(de)十多種瓶裝(zhuang)水品牌中，有三分之一(yi)是執行企業標準(zhun)。

企業拒絕公開企標

中國消費(fei)者協會律(lv)師團團長邱寶(bao)昌介紹說，對(dui)于(yu)沒有國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)、行業標(biao)準(zhun)(zhun)和地方標(biao)準(zhun)(zhun)的工業產(chan)品，各企(qi)業可以根據安全(quan)、衛(wei)生(sheng)要求制定企(qi)業標(biao)準(zhun)(zhun)，并(bing)且企(qi)業標(biao)準(zhun)(zhun)必須高于(yu)國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)或行業標(biao)準(zhun)(zhun)。

新京報記者(zhe)向雀巢、統一、可(ke)口可(ke)樂、康師傅等知名企業(ye)提出公開企業(ye)標(biao)準(zhun)，上述三家公司(si)均表(biao)示相(xiang)關產品符合(he)國(guo)家標(biao)準(zhun)，同時以企業(ye)標(biao)準(zhun)涉及(ji)商業(ye)機(ji)密(mi)為由，拒(ju)絕(jue)公開企業(ye)標(biao)準(zhun)。事實上，《食品安全法》第26條規定，食品安全標(biao)準(zhun)應當供公眾(zhong)免費查閱(yue)。

企標可靠性存疑

新(xin)京報(bao)記者通過(guo)其他(ta)途(tu)徑獲得(de)一份可(ke)口可(ke)樂云南公司的(de)礦物(wu)質水(shui)企業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)（Q/KKK 0003 S-2009），標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)由該(gai)公司發布，自2010年1月(yue)29日起實施，并已在云南省衛生廳備(bei)(bei)案(an)，備(bei)(bei)案(an)期從2010年1月(yue)至(zhi)2013年1月(yue)。

標(biao)準顯示，該(gai)企業的礦物質水(shui)，是以純凈水(shui)為(wei)原料，人工加入(ru)硫酸鎂(mei)，氯化鉀制成。

相(xiang)對瓶(ping)裝水(shui)國標(biao)(biao)(biao)，該企業標(biao)(biao)(biao)準缺少“總α放(fang)射性(xing)(xing)”、“總β放(fang)射性(xing)(xing)”指標(biao)(biao)(biao)；此外，作(zuo)為瓶(ping)裝水(shui)重要(yao)毒理指標(biao)(biao)(biao)的(de)鎘（鎘損(sun)害(hai)肝和腎臟，對人體危害(hai)嚴重），該標(biao)(biao)(biao)準里也(ye)沒有。在記者(zhe)獲(huo)取的(de)另一份(fen)標(biao)(biao)(biao)準中(zhong)，大連(lian)半島(dao)山泉(quan)飲品廠出臺的(de)礦(kuang)物質水(shui)企標(biao)(biao)(biao)中(zhong)，明確對鎘的(de)含(han)量做出了限制，mg/L≤0.005，與瓶(ping)裝水(shui)國標(biao)(biao)(biao)相(xiang)同。

不愿具名人士稱，鎘是重要(yao)的(de)水體污染物，近(jin)年云(yun)南多地爆發鎘污染事件。

同時，相比自來水國標，可口可樂的這份(fen)企業標準也(ye)沒有汞，鉻，氰(qing)化物，甲醛等限制指標。而大腸桿(gan)菌一項，也(ye)比自來水低(di)。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復雜(za)的標準體(ti)系看似(si)覆(fu)蓋了所有的包裝飲用水(shui)，但由(you)于分類方式不(bu)同，相互間(jian)還(huan)是(shi)出(chu)現了交(jiao)叉和空白。

5個國標分類混亂

目前中國(guo)(guo)關于(yu)飲用水(shui)(shui)的國(guo)(guo)標(biao)(biao)共有5個(ge)。除(chu)自來水(shui)(shui)標(biao)(biao)準(zhun)外，剩下4個(ge)國(guo)(guo)標(biao)(biao)均為包(bao)裝水(shui)(shui)標(biao)(biao)準(zhun)。其中，從產品分類，有“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)和“純(chun)凈水(shui)(shui)”國(guo)(guo)標(biao)(biao)，剩下所(suo)有包(bao)裝水(shui)(shui)均被(bei)納入瓶裝水(shui)(shui)國(guo)(guo)標(biao)(biao)范(fan)圍。這(zhe)樣的標(biao)(biao)準(zhun)體系看(kan)似(si)覆蓋(gai)了(le)所(suo)有的包(bao)裝飲用水(shui)(shui)，但由于(yu)分類混亂(luan)，相互間還是出(chu)現了(le)交叉和空(kong)白(bai)。

以礦(kuang)物質(zhi)水為例。新(xin)京報(bao)記者獲取的(de)幾份礦(kuang)物質(zhi)水企標中顯示(shi)，部(bu)分是基于純凈水國標制訂，部(bu)分則(ze)是參照了瓶裝水國標。這(zhe)樣一來，盡管都叫“礦(kuang)物質(zhi)水”，但在具體工藝(yi)流程和水質(zhi)指(zhi)標上，不(bu)同企業之間卻大(da)相徑庭(ting)。

例如(ru)，上述可口(kou)可樂(le)云南公司的礦物質(zhi)水(shui)標(biao)(biao)(biao)(biao)準，其產品水(shui)源是(shi)純凈水(shui)，產品的標(biao)(biao)(biao)(biao)準制訂(ding)參照了(le)純凈水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)；而大(da)連半(ban)島山泉(quan)飲(yin)品廠企業標(biao)(biao)(biao)(biao)準（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他們的礦物質(zhi)水(shui)水(shui)源是(shi)自來水(shui)，并非純凈水(shui)，該(gai)企業標(biao)(biao)(biao)(biao)準中的各項指標(biao)(biao)(biao)(biao)，也大(da)多參照瓶裝水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)。

這意味著，同樣是(shi)所謂(wei)的(de)礦(kuang)物質水(shui)(shui)，有(you)的(de)是(shi)用(yong)純凈水(shui)(shui)加入食品添(tian)加劑制成，有(you)的(de)則是(shi)用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)添(tian)加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用水管理上的標準之亂，已引起了(le)一些(xie)部(bu)門和專家(jia)的關注。

據(ju)悉(xi)，相關主(zhu)管(guan)部(bu)門(men)曾希(xi)望(wang)通過(guo)一個國標(biao)囊括市面上(shang)能買到的各類主(zhu)流水種。早于(yu)2011年(nian)，《食品(pin)安全國家標(biao)準包(bao)裝飲用水》征求意見(jian)稿(gao)已在業內下(xia)(xia)發，希(xi)望(wang)替代瓶裝水國標(biao)，并(bing)將山泉水、礦物質(zhi)水等產品(pin)納(na)入“包(bao)裝水”的定義中一起進(jin)行監管(guan)。不(bu)過(guo)，該國標(biao)在征求意見(jian)后(hou)，目前尚無下(xia)(xia)文。

北京保(bao)護(hu)健康(kang)協(xie)會(hui)健康(kang)飲用水專業(ye)委(wei)員會(hui)主任(ren)趙飛虹說，國際(ji)食品法典對瓶裝(zhuang)水只有兩個標準：礦泉(quan)水和其他瓶裝(zhuang)水。清華大學(xue)環境(jing)學(xue)院(yuan)副院(yuan)長(chang)劉文君也表(biao)示，瓶裝(zhuang)水的國標“應該統一”。

中國(guo)礦(kuang)泉(quan)水聯合委員(yuan)會副(fu)會長王繡(xiu)燕認為，我國(guo)目前缺乏一(yi)個(ge)高效的(de)審(shen)核(he)(he)、更新、修改(gai)的(de)機制。她建(jian)議，有關部門應成立一(yi)個(ge)獨立的(de)第三方標準審(shen)核(he)(he)委員(yuan)會，由固定的(de)專(zhuan)家參與(yu)，提高修改(gai)審(shen)批(pi)和(he)更新各種飲(yin)用水標準上的(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶(ping)裝水(shui)出廠前(qian)，大多(duo)只(zhi)檢測感官、微(wei)生物等指(zhi)標(biao)，對于重金屬、有機(ji)物等更多(duo)的(de)指(zhi)標(biao)，往(wang)往(wang)半(ban)年才檢測一次(ci)。

只檢測少數標準

即便(bian)這些企業標(biao)準(zhun)都(dou)符合國家規定，出廠的產品(pin)能否(fou)真正合格，也存有疑問(wen)。

以可口可樂(le)云南公司的上述企(qi)業標(biao)準為例(li)，該企(qi)標(biao)規(gui)定(ding)了22項水質指標(biao)，但在(zai)產品出廠(chang)前，并(bing)非22項指標(biao)全(quan)都一一檢(jian)測。例(li)如企(qi)標(biao)中嚴格限制的砷、鉛、溴酸(suan)鹽(yan)等重金屬指標(biao)，只是作為“型(xing)式檢(jian)測”，半年檢(jian)測一次(ci)，或是在(zai)更改配方、更換(huan)設備等情(qing)況(kuang)出現后才必須進行檢(jian)測。

在記(ji)者獲得的(de)(de)多(duo)份企標中(zhong)，關(guan)于(yu)檢(jian)(jian)測，大(da)多(duo)是(shi)類似的(de)(de)情況。不少(shao)企業在產(chan)品(pin)出廠前(qian)，只需檢(jian)(jian)測感官(guan)標準、微生(sheng)(sheng)物指標等少(shao)數(shu)幾項(xiang)。廣東一家(jia)飲(yin)料生(sheng)(sheng)產(chan)企業的(de)(de)品(pin)控室負責人告訴新京報(bao)記(ji)者，大(da)多(duo)數(shu)飲(yin)料企業的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)都是(shi)以“不吃壞肚子”為(wei)標準，因此對于(yu)微生(sheng)(sheng)物指標的(de)(de)把控最為(wei)嚴格，而其他(ta)諸如(ru)重(zhong)金屬、有機污染物等方面的(de)(de)檢(jian)(jian)測，大(da)多(duo)數(shu)企業都沒有檢(jian)(jian)測能力，只能定期向質監部門(men)送檢(jian)(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國(guo)地質科學(xue)院一(yi)(yi)位不(bu)愿(yuan)具名的學(xue)者(zhe)向新京報記者(zhe)介紹(shao)，目前市場(chang)上(shang)諸如(ru)礦物(wu)質水(shui)，天(tian)然水(shui)都存(cun)在(zai)一(yi)(yi)定質量隱憂(you)。他認為，礦物(wu)質水(shui)是人(ren)為添(tian)加礦化劑，能不(bu)能添(tian)加，添(tian)多少，缺少研究。

張書芳，河南省疾(ji)病預防控制(zhi)中心公(gong)共衛生研究所所長(chang)。他對市(shi)場上瓶裝飲用水溴酸鹽（潛在致癌物(wu)）含量進行了調查(cha)。結果顯(xian)示(shi)，礦(kuang)泉(quan)(quan)水的(de)合格(ge)(ge)率僅50%，礦(kuang)物(wu)質水合格(ge)(ge)率為(wei)66.7%，山泉(quan)(quan)水為(wei)71.4%。