富爾梅達梅斯基本介紹

富(fu)爾(er)梅(mei)達(da)梅(mei)斯起源于(yu)埃及，卻風靡于(yu)中(zhong)東(dong)地區各(ge)國，包括蘇(su)丹(dan)，它(ta)可(ke)(ke)做主食，已成為(wei)阿拉伯美食，中(zhong)東(dong)和(he)非(fei)洲文化不可(ke)(ke)或缺的(de)一部分。蘇(su)丹(dan)人極愛這道菜，有(you)人喜歡(huan)將豆(dou)(dou)子搗爛，有(you)人偏愛整顆(ke)豆(dou)(dou)子的(de)口感(gan)，有(you)人會拌上Tahina（中東(dong)地區的一(yi)種芝麻醬），有(you)人(ren)則(ze)搭配著(zhu)雞蛋或熏肉食用(yong)，精髓在于豆子的“泡(pao)”和“燉(dun)”上。

富爾梅達梅斯制作方法

用料：白蕓(yun)豆、洋蔥、檸(ning)檬汁、橄欖油、番(fan)茄、大蒜(suan)、香(xiang)菜(cai)、孜然、鹽(yan)

做法：

1、豆子(zi)洗凈，浸泡(pao)4~8小時。

2、洋(yang)蔥、西紅(hong)柿切(qie)丁，香菜、大蒜切(qie)末(mo)，備用。

3、放入高壓鍋中打15分鐘，豆(dou)子軟爛即可(ke)。

4、檸(ning)檬擠(ji)汁，取(qu)一湯勺(shao)備(bei)用。

5、打好的豆子瀝水取出(chu)。

6、放上所有調料(liao)和蔬菜配料(liao)。

7、用叉(cha)子(zi)或勺子(zi)碾碎豆子(zi)，和配(pei)料混合均(jun)勻。

8、若覺(jue)得太干(gan)，可以加(jia)適量豆(dou)湯輔助碾碎豆(dou)子，最后回鍋再(zai)蒸(zheng)熱(re)即可。