冰糖心蘋果幾月份成熟

大多數的蘋果9月份就成熟(shu)了(le)，而冰糖心蘋果則要等到10-11月，歷經三次霜降(jiang)才(cai)能采摘下(xia)樹，阿克蘇(su)蘋(pin)果采摘時(shi)間(jian)嚴格控制在(zai)每年的10月25日之后，生長期得到充分延長，在低溫(wen)狀態下(xia)采(cai)摘的蘋果水分特別足，口感極佳。

冰糖心蘋(pin)果(guo)采(cai)(cai)(cai)收期的確定(ding)，首(shou)先根據(ju)(ju)市(shi)場(chang)需(xu)求及銷售價(jia)格采(cai)(cai)(cai)收；其次，根據(ju)(ju)果(guo)實(shi)用(yong)途。若果(guo)實(shi)采(cai)(cai)(cai)收后進行長(chang)途運輸和貯藏，或用(yong)于加工蜜餞、罐(guan)頭等(deng)，宜在(zai)八成(cheng)熟(shu)時采(cai)(cai)(cai)收。若僅提(ti)供當地(di)市(shi)場(chang)，宜在(zai)食用(yong)成(cheng)熟(shu)期采(cai)(cai)(cai)收。

冰(bing)糖心(xin)蘋果(guo)采(cai)(cai)摘時(shi)(shi)必須(xu)使用(yong)采(cai)(cai)摘筐、采(cai)(cai)果(guo)剪等(deng)專(zhuan)用(yong)工具，將采(cai)(cai)下(xia)的蘋果(guo)裝入周(zhou)轉箱，運(yun)往分(fen)級包(bao)裝場地。采(cai)(cai)摘的順(shun)序是先上后下(xia)，由外而內。采(cai)(cai)摘的時(shi)(shi)間以氣溫較(jiao)低的早晨較(jiao)好(hao)。采(cai)(cai)收過程中要輕拿(na)輕放(fang)，防止機械(xie)損傷(shang)。為(wei)提(ti)高優質果(guo)率，最好(hao)采(cai)(cai)取分(fen)期采(cai)(cai)收，即對果(guo)園(yuan)的果(guo)實采(cai)(cai)收分(fen)2～3次(ci)(ci)進(jin)行。首次(ci)(ci)主要采(cai)收(shou)樹冠外圍(wei)、上部果個大(da)、著色(se)好的果實；1周左右再采摘樹冠內膛、中下部(bu)的(de)著色較好的(de)果實。分期采摘時，要(yao)注意(yi)不要(yao)碰傷或碰掉留在樹上的(de)果實。

2023年冰糖心蘋果上市時間

冰糖心蘋果(guo)每年11月初上市，在每年的10月份開始成熟(shu)，進入11月是徹底的成(cheng)熟(shu)期，大量(liang)上市的時(shi)間從11月(yue)開始，一直到(dao)來年(nian)1月都(dou)有新(xin)鮮的冰糖心蘋果吃。

冰糖心蘋果，看起來果面底色為黃綠色，整個果面呈現黃、綠、紅自然過渡；聞起來，有一股獨特濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起來，口感甜脆爽口、果肉細膩、皮薄少渣、汁多味美，這是因為它的含糖度較高，遠超普通蘋果。其冰糖心，在于受霜降氣溫刺激，蘋果糖分往果核部分凝聚，堆積成琥珀色的結晶體，在果肉內形成漂亮的冰糖心，這是水果的自然糖化現象，也是真正甜脆的冰糖心蘋果標志，生長期得到充分延長，并在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。

冰糖心(xin)蘋(pin)果不宜儲(chu)存，對儲(chu)存環境要求較高，最好將其放置在溫(wen)度(du)為-2至(zhi)1度的冷庫(ku)或者冰箱中(zhong)，避免冰糖心蘋果腐(fu)爛(lan)變黑，并(bing)且在儲存時間(jian)過(guo)長(chang)的情況下，糖心較(jiao)小或者果肉密度大的蘋果中(zhong)的冰糖心會逐漸(jian)消失。