拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月(yue)份到10月(yue)份之間(jian)成熟結(jie)果(guo)，這個季節(jie)是在夏末秋初的時節(jie)，拐棗在每年(nian)的5月底至6月初開始(shi)(shi)開花(hua)，一般經過(guo)了四五個月的生長期之后就可開始(shi)(shi)采摘。

拐棗(zao)的(de)(de)外形很獨特，連(lian)它的(de)(de)食用部(bu)分也(ye)非常特別，一般水(shui)果(guo)(guo)(guo)或者野(ye)果(guo)(guo)(guo)，食用的(de)(de)部(bu)分都(dou)是(shi)果(guo)(guo)(guo)肉，而果(guo)(guo)(guo)柄(bing)則(ze)丟棄(qi)，但拐棗(zao)正好相反，食用的(de)(de)是(shi)它的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)柄(bing)，而它的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)則(ze)很小，而且沒(mei)有什么(me)果(guo)(guo)(guo)肉，里(li)面包裹的(de)(de)只是(shi)它的(de)(de)種子而已，拐棗(zao)成熟的(de)(de)時候，拐棗(zao)表面會打(da)一層霜(shuang)，沒(mei)有打(da)過(guo)霜(shuang)的(de)(de)拐棗(zao)是(shi)不成熟的(de)(de)，會有很強的(de)(de)澀(se)味，打(da)過(guo)霜(shuang)之后(hou)的(de)(de)拐棗(zao)味道非常甜，可以生吃(chi)，也(ye)有人拿(na)它泡酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般10月左右(you)才會上(shang)市，即(ji)(ji)在霜降(jiang)之(zhi)后，過(guo)打霜后它就自己掉落下來(lai)，在早(zao)上(shang)撿拾即(ji)(ji)可，拐棗成(cheng)熟(shu)過(guo)程分為白熟(shu)期、脆熟(shu)期和完熟(shu)期，待脆熟(shu)期就可以進行采摘上(shang)市了，這個時候(hou)的拐棗品質也是最(zui)好的。

拐(guai)棗果(guo)實未(wei)充(chong)分成熟時，果(guo)梗含有較(jiao)多(duo)單寧酸，味澀酸難(nan)食。在冬季10月(yue)霜降后經過(guo)幾次(ci)霜凍，果梗(geng)變為(wei)紅褐時(shi)方可采摘(zhai)，霜降前后3天采收。在果梗下1厘米處剪(jian)斷，20枝為一束，輕輕放入盛果(guo)(guo)箱中，做(zuo)到(dao)輕剪輕裝輕運，切勿折壓，不可用竹篙(gao)敲落(luo)果(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)梗(geng)皮極薄，容易造成(cheng)創傷導致腐敗，果(guo)(guo)實采回后，及時將(jiang)(jiang)果(guo)(guo)梗(geng)與(yu)果(guo)(guo)實分(fen)離，將(jiang)(jiang)果(guo)(guo)梗(geng)儲于通風(feng)、陰涼(liang)處，后熟(shu)7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食，剝(bo)去(qu)果皮既可食用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬心、肺各1具(ju)，紅蔗糖30克。拐棗洗(xi)凈(jing)，豬心(xin)、肺洗(xi)凈(jing)并切成小塊;將拐棗、豬心肺(fei)、紅蔗糖(tang)共同(tong)放入瓦罐中，加清水(shui)1000毫升(sheng)，文火慢(man)燉(dun)60分(fen)鐘后，調入少許(xu)精鹽(yan)、味精即(ji)可(ke)食用。本肴具有(you)解(jie)渴除煩之(zhi)功效，可(ke)作為酒癆(lao)吐血患者(zhe)的飲(yin)食治療。

3、拐棗酒

拐(guai)棗干2枚，低度燒酒500毫(hao)升(sheng)。先將拐棗洗(xi)凈，用刀切(qie)開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封(feng)飲用，每日(ri)2次，每次20毫升(sheng)。本酒具(ju)有祛(qu)風勝濕(shi)的功效，適宜于(yu)風濕(shi)性關節炎患者飲用。

4、拐棗雞肝

干(gan)拐棗(zao)2枚(mei)，黃雞肝1具。先(xian)將(jiang)拐棗杵成細(xi)末(mo)備用(yong);雞肝(gan)洗凈(jing)，用刀切十(shi)字刀花(hua)，盛于盤(pan)中，撒上拐棗末，適量(liang)精鹽(yan)，入籠中蒸20分鐘取(qu)出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹瓦(wa)、蛇(she)莓各10克。以(yi)上三味用(yong)清水洗凈后，共入瓦罐中(zhong)，加水適量，先以(yi)旺火(huo)燒沸，改用(yong)小火(huo)燉20分鐘，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具有祛風通(tong)絡的功效，可用于治療肝風內動，手足抽搐(chu)，小腹疼(teng)痛狗急，頭風等病(bing)癥。