砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小砧(zhen)板(ban)(ban)也就(jiu)(jiu)是(shi)就(jiu)(jiu)尺寸大約在(zai)20*30到40*60（單(dan)位：cm）之間，主(zhu)要是(shi)用來處理菜品(pin)，也就(jiu)(jiu)是(shi)切菜剁肉來使用。在(zai)日常(chang)生活中，小尺寸砧(zhen)板(ban)(ban)多使用竹砧(zhen)板(ban)(ban)、木質砧(zhen)板(ban)(ban)和塑(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)，其(qi)中以竹砧(zhen)板(ban)(ban)和塑(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)為首選。

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2、中尺寸砧板

中(zhong)尺(chi)(chi)寸(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)的(de)(de)尺(chi)(chi)寸(cun)大約在40*60到80*100（單位：cm）之間，主要(yao)是(shi)用來處(chu)理面(mian)食，在日常生活中(zhong)，中(zhong)尺(chi)(chi)寸(cun)的(de)(de)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)多用來搟面(mian)。中(zhong)尺(chi)(chi)寸(cun)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)多使用木質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)，木質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)具有容(rong)易風干，不容(rong)易發霉和(he)沒有異味的(de)(de)特點，但是(shi)木質(zhi)砧(zhen)(zhen)板(ban)(ban)在使用過程要(yao)定期處(chu)理切(qie)痕。

3、大尺寸砧板

大(da)(da)尺寸(cun)砧(zhen)(zhen)(zhen)板主(zhu)要是(shi)尺寸(cun)超過80*100（單位：cm）的砧(zhen)(zhen)(zhen)板，大(da)(da)尺寸(cun)砧(zhen)(zhen)(zhen)板在家庭生活(huo)中比較不容易常見，多用于(yu)飯店或者(zhe)飲食行(xing)業，用來處理大(da)(da)批(pi)量(liang)的食物，或者(zhe)進行(xing)大(da)(da)批(pi)量(liang)的食物加(jia)工(gong)，其材質主(zhu)要是(shi)鋼化玻璃砧(zhen)(zhen)(zhen)板。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板(ban)怎么選？在挑選家用(yong)砧板(ban)時，可從以(yi)下(xia)幾方面著手：

1、選材質

砧(zhen)板的材(cai)質種(zhong)類有很(hen)多，可(ke)大致分為塑料砧(zhen)板、木質砧(zhen)板、竹(zhu)砧(zhen)板、玻璃砧(zhen)板這四種(zhong)類型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還(huan)有一些木質比較疏松的(de)砧板(ban)，表(biao)面(mian)容(rong)易產生(sheng)刀痕，清潔不徹底的(de)話(hua)，很容(rong)易藏污(wu)納垢，滋生(sheng)細菌，污(wu)染(ran)食物。

竹砧板材質較為結(jie)實，不容易開裂，掉渣。污垢不易被(bei)塞在(zai)縫隙(xi)里，比較干凈(jing)，清潔起來也更方(fang)便，但是竹砧板的厚(hou)度不夠，并且多數是拼(pin)接而成的，所以在(zai)使用時經不起重擊，不太適合剁肉，主要是用來切菜或(huo)者是切水果。

塑(su)料砧板清洗方便，但(dan)由于不(bu)耐(nai)高溫(wen)，不(bu)建議用來處理熱的食(shi)(shi)物(wu)，因為(wei)熱的食(shi)(shi)物(wu)容(rong)易使砧板變形(xing)，同時也不(bu)適合處理較(jiao)為(wei)油(you)膩，或者油(you)脂大的食(shi)(shi)物(wu)。另(ling)外(wai)塑(su)料砧板的材質多(duo)含(han)有(you)化學添加(jia)劑，長期使用甚至有(you)致癌的危險或者對肝(gan)、腎造(zao)成損傷。

玻璃砧(zhen)板(ban)(ban)便于清理，使用(yong)完直接用(yong)水(shui)沖洗干凈即可，不會生霉菌；砧(zhen)板(ban)(ban)下有防滑設計(ji)，放在(zai)操作臺上不容易(yi)移動；砧(zhen)板(ban)(ban)不會滲水(shui)或者(zhe)吸油(you)，切(qie)水(shui)果或者(zhe)做油(you)餅都(dou)(dou)挺好。缺點也很明(ming)顯(xian)：切(qie)菜的時候聲音確實不怎么(me)動聽，甚至有些刺(ci)耳，不過習慣了就好了；剛(gang)開(kai)始用(yong)的時候都(dou)(dou)不敢(gan)下手(shou)，總感覺(jue)會把砧(zhen)板(ban)(ban)切(qie)碎。

2、看大小

大小要適中，2至(zhi)3人的(de)家庭(ting)選購直徑28厘米左右(you)的(de)為宜；4至(zhi)5人則可(ke)選購32厘米左右(you)的(de)。

3、聞味道

購(gou)(gou)買(mai)前，最好(hao)先聞(wen)一下砧板的氣味，如果有(you)異味的味道，最好(hao)不要購(gou)(gou)買(mai)，用它切菜(cai)會污染(ran)菜(cai)肴，并且(qie)會危害人體(ti)健康(kang)。

4、看重量

一(yi)般來說，厚度在5至6厘(li)米的砧板，越重質(zhi)量越好。太薄不但不耐用(yong)，而且使用(yong)起來容易搖晃。

5、選品牌

不要購買(mai)小(xiao)商販手中的“三無”砧(zhen)板(ban)，有一些小(xiao)商販，為了降低成(cheng)本，銷售漂白(bai)后(hou)的木質砧(zhen)板(ban)，顏色(se)偏白(bai)，會嚴重危害(hai)人(ren)體健康(kang)，因此要選擇正(zheng)規廠(chang)家(jia)、品牌生產的砧(zhen)板(ban)。