砧板的尺寸有幾種

1、小尺寸砧板

小(xiao)砧板(ban)也就是(shi)就尺寸大約在(zai)20*30到40*60（單位：cm）之間，主要是(shi)用來(lai)處(chu)理(li)菜品，也就是(shi)切菜剁肉(rou)來(lai)使(shi)用。在(zai)日常生活中，小(xiao)尺寸砧板(ban)多(duo)使(shi)用竹砧板(ban)、木質砧板(ban)和(he)塑(su)料(liao)(liao)砧板(ban)，其中以竹砧板(ban)和(he)塑(su)料(liao)(liao)砧板(ban)為首(shou)選(xuan)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

2、中尺寸砧板

中(zhong)(zhong)尺寸砧(zhen)板(ban)的(de)尺寸大(da)約在40*60到80*100（單位：cm）之(zhi)間，主(zhu)要是用來處理面(mian)(mian)食(shi)，在日(ri)常生活(huo)中(zhong)(zhong)，中(zhong)(zhong)尺寸的(de)砧(zhen)板(ban)多用來搟(xian)面(mian)(mian)。中(zhong)(zhong)尺寸砧(zhen)板(ban)多使用木(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)，木(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)具(ju)有容易風干(gan)，不容易發(fa)霉和沒有異味的(de)特(te)點，但是木(mu)質(zhi)砧(zhen)板(ban)在使用過程要定(ding)期處理切痕(hen)。

3、大尺寸砧板

大(da)尺寸(cun)砧板(ban)主要(yao)是尺寸(cun)超(chao)過80*100（單位：cm）的砧板(ban)，大(da)尺寸(cun)砧板(ban)在家庭生(sheng)活中比較(jiao)不容易(yi)常見，多用于飯店或者飲食(shi)(shi)行業，用來處理大(da)批量的食(shi)(shi)物(wu)，或者進行大(da)批量的食(shi)(shi)物(wu)加(jia)工，其(qi)材(cai)質主要(yao)是鋼化(hua)玻璃砧板(ban)。

家用砧板應當如何選購

家用(yong)砧板怎(zen)么(me)選？在挑選家用(yong)砧板時，可從以下(xia)幾方面著手：

1、選材質

砧板(ban)的材質(zhi)(zhi)種(zhong)類(lei)有很多，可大致分(fen)為塑料砧板(ban)、木質(zhi)(zhi)砧板(ban)、竹砧板(ban)、玻璃砧板(ban)這四種(zhong)類(lei)型。

木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的砧板種類很多，不易挑選，有些木制砧板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還(huan)有一(yi)些木質比(bi)較疏松(song)的(de)砧板(ban)，表面容易(yi)產生刀痕，清潔不徹底的(de)話(hua)，很容易(yi)藏污(wu)納(na)垢，滋生細(xi)菌，污(wu)染食物。

竹(zhu)砧(zhen)板材質較(jiao)為(wei)結實(shi)，不(bu)(bu)(bu)容易(yi)開裂，掉(diao)渣。污垢不(bu)(bu)(bu)易(yi)被塞在縫隙里，比較(jiao)干凈，清潔起來(lai)也更方便，但是竹(zhu)砧(zhen)板的厚度不(bu)(bu)(bu)夠，并且(qie)多數是拼接而成的，所以在使(shi)用時經不(bu)(bu)(bu)起重擊，不(bu)(bu)(bu)太適合剁肉，主要是用來(lai)切菜或者是切水(shui)果。

塑(su)料砧板(ban)清(qing)洗方便，但由于不耐高(gao)溫，不建議(yi)用來處理熱(re)的(de)食物(wu)，因(yin)為熱(re)的(de)食物(wu)容(rong)易使砧板(ban)變(bian)形，同(tong)時(shi)也不適合處理較為油膩，或者油脂大的(de)食物(wu)。另外塑(su)料砧板(ban)的(de)材質多含有(you)化學(xue)添加劑，長期使用甚至有(you)致癌的(de)危險或者對(dui)肝、腎造成損傷(shang)。

玻璃砧(zhen)(zhen)(zhen)板便于清理，使(shi)用完直接用水沖(chong)洗干凈(jing)即可，不(bu)(bu)(bu)會生霉菌；砧(zhen)(zhen)(zhen)板下有防滑(hua)設計，放在操作臺上不(bu)(bu)(bu)容易(yi)移動(dong)；砧(zhen)(zhen)(zhen)板不(bu)(bu)(bu)會滲水或者(zhe)吸油，切(qie)水果或者(zhe)做油餅都挺好。缺點也很明顯：切(qie)菜(cai)的時(shi)候聲音確實不(bu)(bu)(bu)怎么動(dong)聽(ting)，甚至(zhi)有些刺耳(er)，不(bu)(bu)(bu)過習(xi)慣了就好了；剛開始用的時(shi)候都不(bu)(bu)(bu)敢下手(shou)，總感(gan)覺會把砧(zhen)(zhen)(zhen)板切(qie)碎。

2、看大小

大小要適中(zhong)，2至(zhi)3人(ren)的(de)(de)(de)家庭選(xuan)購(gou)直徑(jing)28厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)為宜；4至(zhi)5人(ren)則(ze)可(ke)選(xuan)購(gou)32厘(li)米左(zuo)右(you)的(de)(de)(de)。

3、聞味道

購(gou)買前(qian)，最(zui)好先聞一(yi)下砧板的氣(qi)味，如果有異味的味道，最(zui)好不要購(gou)買，用它(ta)切菜會污染菜肴，并且(qie)會危害(hai)人體健康。

4、看重量

一般(ban)來(lai)說，厚度(du)在5至6厘米的(de)砧板，越(yue)重質量越(yue)好(hao)。太薄不(bu)但不(bu)耐用，而且使用起來(lai)容易搖晃(huang)。

5、選品牌

不要購(gou)買小商販(fan)(fan)手(shou)中的(de)“三(san)無(wu)”砧(zhen)板，有一些小商販(fan)(fan)，為了降低(di)成本，銷售(shou)漂(piao)白(bai)后的(de)木質砧(zhen)板，顏(yan)色偏白(bai)，會嚴重危害人體健康，因(yin)此要選擇正規廠家(jia)、品牌生產(chan)的(de)砧(zhen)板。