【仙貝的做法】仙貝是什(shen)么意思 旺旺仙貝怎么做好吃(chi)

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仙(xian)貝是什么意思(si)

在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅(bing)）。還有(you)像山東煎餅(bing)和天津的煎餅(bing)品種。然(ran)而，這(zhe)(zhe)些(xie)實際上是(shi)不(bu)同種類的食物(wu)。在(zai)中(zhong)國(guo)，仙(xian)貝(bei)更像是(shi)卷餅(bing)和煎餅(bing)，而在(zai)日本(ben)，則(ze)通常是(shi)硬的并可(ke)以(yi)一(yi)口吃掉的小點心，而不(bu)是(shi)膳食。然(ran)而，類似日本(ben)仙(xian)貝(bei)的餅(bing)干，也可(ke)以(yi)在(zai)中(zhong)國(guo)找到。其現代的中(zhong)文名稱是(shi)仙(xian)貝(bei)(或鮮貝(bei))(拼音:xianbei)，這(zhe)(zhe)反映(ying)了"senbei"(煎餅(bing))語言發音。

仙貝（英文senbei或sembei）是一種日(ri)本(ben)米果，也(ye)稱(cheng)煎(jian)仔餅，經(jing)過烘烤或燒烤后(hou)刷上(shang)調味醬再(zai)裹上(shang)紫菜，其形狀、大小、口味不(bu)一，通常(chang)為咸(xian)味，也(ye)有(you)甜味。仙貝作(zuo)(zuo)為休閑小吃(chi)經(jing)常(chang)與綠茶(cha)相伴，并提供給到(dao)訪的(de)客人作(zuo)(zuo)茶(cha)點食用(yong)。仙貝的(de)制作(zuo)(zuo)技術在日(ri)據時(shi)代由日(ri)本(ben)人大量帶到(dao)中國，即成了現今的(de)卷餅和煎(jian)餅。

來源

煎(jian)仔(zi)餅是由日本(ben)傳入臺灣的，日本(ben)人稱煎(jian)仔(zi)餅為(wei)「仙(xian)貝」

在日據時代日本人大量來到臺灣也把這項技術帶到臺灣來。所(suo)以，煎仔餅是由日本傳(chuan)入的，是屬于日式的干(gan)脆小餅干(gan)及點(dian)心(xin)零嘴，深受到當時(shi)日(ri)本人及臺(tai)灣的(de)的(de)喜愛。其實就是膨化面餅。非(fei)常好吃。另外，在許多動漫中也常有仙貝的(de)影子（草(cao)加仙貝）。

仙貝怎么做好吃

仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統的是用炭烤的。制作中可能會刷調味醬，往往是醬油和料酒，然后，外面可能會被包裹著一層紫菜。另外，也可能會用食鹽或(huo)所(suo)謂(wei)的“沙拉(la)”的調味料進行(xing)調味。

相信很多人都吃過了旺旺仙貝，下面小編為您介紹如何在家自制仙貝，雖然沒(mei)有那么脆，但是(shi)用黃油煎(jian)得脆脆的(de)米飯吃起來很香。

制作方法：

1、蝦(xia)干稍微泡個(ge)5分鐘，不(bu)然覺(jue)得口(kou)感(gan)會干。蝦(xia)干切(qie)碎(sui)(sui)，盡量不(bu)要(yao)太大(da)的個(ge)，大(da)了米餅容易碎(sui)(sui)，和飯(fan)混(hun)合。

2、加(jia)在保鮮膜的中間，米(mi)飯先用手揉(rou)一下，揉(rou)出(chu)黏性(xing)，這(zhe)樣煎的時(shi)候不容(rong)易散(san)。

3、把飯壓扁，用(yong)搟面杖搟成薄(bo)的米餅(bing)，撒上芝麻(ma)，薄(bo)一點(dian)會比較(jiao)脆(cui)。

4、用杯子或者然后慕斯圈之類的東西，用了豆漿機的量杯(bei)，杯(bei)口沾點(dian)芝麻油(you)，壓出一個(ge)個(ge)圓(yuan)圓(yuan)的米餅(bing)就(jiu)不容易粘住下不來(lai)。

5、在米(mi)飯上刷(shua)上一層醬油，增加味(wei)道和(he)提色。

6、黃(huang)油(you)抹在(zai)鍋(guo)子(zi)上 ，放(fang)入(ru)米(mi)餅小火(huo)慢煎，期(qi)間不(bu)要動，動了容易碎，等(deng)到(dao)一(yi)面(mian)(mian)金黃(huang)色時翻面(mian)(mian)，這時候(hou)的(de)仙貝成型(xing)了，不(bu)會碎了，兩面(mian)(mian)金黃(huang)就(jiu)可以了，關火(huo)，利用鍋(guo)子(zi)的(de)余(yu)溫烤(kao)干里面(mian)(mian)的(de)水分(fen)吃(chi)起來更(geng)脆。要是覺(jue)得不(bu)夠脆，可以微(wei)波爐中火(huo)再(zai)加熱(re)一(yi)分(fen)鐘，試(shi)情況而定，加熱(re)久(jiu)了容易焦。

（好像也可(ke)以微波爐中火兩面各三分鐘，這個方法還沒嘗試(shi)過，下次試(shi)試(shi)）

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