中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表，口味甜咸適中。南味的以揚州醬菜為代表。北方醬菜偏咸，南則偏甜。醬菜中含有乳酸菌等有益健康的物質，又具有特殊香味，是一年四季深受人們喜愛的菜肴。中國好像什么東西都可以拿來醬，包括：蘿卜、瓜、萵苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁等，無不可醬。下面給大家介紹醬菜品牌，希望在大家(jia)選購醬菜(cai)時提供到參考幫助。
醬(jiang)菜(cai)是以新鮮的(de)(de)(de)蔬菜(cai)，經食鹽(yan)(yan)腌(a)漬成(cheng)咸菜(cai)坯(pi)(pi)，再(zai)(zai)用壓榨或用清水(shui)(shui)浸泡以降低成(cheng)度的(de)(de)(de)方法，將咸菜(cai)坯(pi)(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)多余鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)(鹽(yan)(yan)分)拔出，使(shi)成(cheng)菜(cai)坯(pi)(pi)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)度降低，然后再(zai)(zai)用不同的(de)(de)(de)醬(jiang)(黃醬(jiang)、甜(tian)面醬(jiang)等)或醬(jiang)油(you)進(jin)行醬(jiang)制，使(shi)醬(jiang)中(zhong)的(de)(de)(de)糖分、氨基酸、芳香氣(qi)等滲入到咸菜(cai)坯(pi)(pi)中(zhong)，成(cheng)為(wei)味(wei)道鮮美、營養豐(feng)富、開胃增食、容易保存的(de)(de)(de)醬(jiang)菜(cai)...進入醬菜知識講堂>>
六必居(北京二商集團有限責任公司)
吉香居(吉香居食品股份有限公司)
飯掃光(四川飯掃光食品集團股份有限公司)
蓬盛(廣東蓬盛實業有限公司)
川南(四川省川南釀造有限公司)
金菜地(金菜地食品股份有限公司)
六必居
三和四美
吉香居
飯掃光
蓬盛
玉堂
川南
金菜地
博鴻小菜
國圣
店鋪
