蝦醬怎么挑選
1、看品(pin)級
一(yi)級品蝦醬：顏色紫(zi)紅(hong)，形(xing)狀呈(cheng)粘(zhan)稠狀，氣(qi)味鮮香無腥味，醬質細(xi)，無雜魚(yu)，鹽度適中。
二級品蝦醬：顏色(se)紫紅，醬軟(ruan)稀，鮮香氣味(wei)(wei)差，無(wu)腥味(wei)(wei)，醬質(zhi)較(jiao)粗，有小雜魚等混入，咸(xian)味(wei)(wei)重或(huo)發酵不足。
三級品蝦(xia)醬：顏色暗紅不鮮艷(yan)，醬稀粗(cu)糙，雜魚(yu)雜物較多，口味咸(xian)。
2、看品牌
不同(tong)(tong)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)品牌有著不同(tong)(tong)的(de)制作工藝，同(tong)(tong)時(shi)還(huan)會(hui)采取不同(tong)(tong)的(de)原材料，所以(yi)在(zai)選購(gou)蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)的(de)時(shi)候也可以(yi)參考(kao)參考(kao)蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)品牌，選擇(ze)有口皆碑的(de)那些品牌，這(zhe)樣比(bi)較不容易踩雷。
3、看(kan)價格(ge)
蝦(xia)(xia)醬價格也是(shi)(shi)影(ying)響蝦(xia)(xia)醬挑(tiao)選的(de)(de)(de)一個因素，這(zhe)一點的(de)(de)(de)主(zhu)觀性比較大，大家(jia)可以根據(ju)自(zi)己的(de)(de)(de)預算(suan)和想法來選擇合適價位(wei)的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)醬就好(hao)，而且一般蝦(xia)(xia)醬價格也不(bu)是(shi)(shi)很貴，所以買(mai)回來也不(bu)會特別肉疼。
買回來的蝦醬怎么保存
1、冷藏保存
蝦醬(jiang)可以(yi)進行冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)，用冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)是最為簡(jian)單的(de)(de)(de)，而(er)且(qie)保(bao)鮮的(de)(de)(de)效(xiao)果也是比(bi)較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)，首先(xian)把蝦醬(jiang)要(yao)(yao)裝(zhuang)到(dao)密(mi)封的(de)(de)(de)容(rong)器中(zhong)，然后(hou)再將(jiang)其放到(dao)冰箱(xiang)的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)室里面(mian)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)起來保(bao)存(cun)(cun)(cun)就可以(yi)了(le)，通常選(xuan)擇冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)可以(yi)保(bao)存(cun)(cun)(cun)很久，長達幾個月都不(bu)會出現問題，但(dan)是一(yi)定(ding)要(yao)(yao)確保(bao)其密(mi)封性(xing)要(yao)(yao)好(hao)，大家可以(yi)用這種(zhong)方(fang)法(fa)來保(bao)存(cun)(cun)(cun)蝦醬(jiang)。
2、真空保(bao)存
如果(guo)不把它放(fang)(fang)到(dao)冰箱(xiang)中來(lai)保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)話(hua)，那么一定要(yao)放(fang)(fang)到(dao)干燥的(de)(de)(de)(de)環境中進行(xing)保(bao)存(cun)，而且一定要(yao)將其真空包裝起來(lai)，把需要(yao)保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)蝦醬放(fang)(fang)到(dao)真空袋中，將里面(mian)的(de)(de)(de)(de)空氣抽(chou)干，然后(hou)再將其放(fang)(fang)到(dao)干燥的(de)(de)(de)(de)環境中，最好是放(fang)(fang)到(dao)通風處進行(xing)保(bao)存(cun)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)話(hua)保(bao)存(cun)的(de)(de)(de)(de)時間也是比較長(chang)的(de)(de)(de)(de)，一般一兩個月是不會出(chu)現(xian)任何問題的(de)(de)(de)(de)。
3、冷凍保(bao)存
如果蝦醬的量太多，需要長時間的進行保存的話，那么你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存，用冷凍的方法來保存，蝦醬的話保存的時間是最長的，直接把蝦醬放到密封容器中，然后到直接放到冰箱的(de)冷(leng)凍室里面冷(leng)凍起(qi)來，通(tong)常冷(leng)凍保(bao)存的(de)話，時間(jian)可(ke)以長達半年甚至一年，但是這種方法(fa)保(bao)存的(de)蝦醬(jiang)的(de)口感會有所蝦醬(jiang)。
