早(zao)、晚(wan)是喝(he)奶(nai)的(de)最佳時機，早(zao)餐(can)時喝(he)奶(nai)，給一(yi)天的(de)活力(li)提供充分的(de)營養保證；晚(wan)上喝(he)牛奶(nai)，不但有助于睡眠，而且(qie)有助于人體對(dui)其營養成(cheng)份的(de)吸收。

據美英兩(liang)國(guo)醫學專家研究發(fa)現，牛奶(nai)中(zhong)含有(you)兩(liang)種過(guo)去人(ren)們未知的(de)(de)催眠物質，其(qi)中(zhong)一(yi)(yi)種是(shi)能夠促進睡(shui)眠的(de)(de)以(yi)血清素合成(cheng)(cheng)的(de)(de)色氨酸(suan)，由于它(ta)的(de)(de)作(zuo)用，往往只需要一(yi)(yi)杯(bei)牛奶(nai)就(jiu)(jiu)(jiu)可以(yi)使(shi)人(ren)入(ru)睡(shui)；另外一(yi)(yi)種則是(shi)具有(you)類似(si)麻醉鎮靜(jing)作(zuo)用的(de)(de)天然(ran)(ran)嗎啡類的(de)(de)物質。所(suo)以(yi)，如果(guo)在早(zao)晨(chen)飲奶(nai)，就(jiu)(jiu)(jiu)必然(ran)(ran)會(hui)使(shi)人(ren)的(de)(de)大(da)(da)腦皮層受(shou)到抑制，影(ying)響白(bai)天的(de)(de)工作(zuo)和(he)學習。此外，早(zao)晨(chen)飲奶(nai)也不(bu)(bu)利于消化和(he)吸(xi)收(shou)(shou)，這(zhe)是(shi)因為(wei)牛奶(nai)的(de)(de)蛋白(bai)質要經過(guo)胃(wei)和(he)小(xiao)腸的(de)(de)分解形成(cheng)(cheng)氨基酸(suan)后(hou)才(cai)能被(bei)(bei)人(ren)體吸(xi)收(shou)(shou)，而早(zao)晨(chen)空(kong)腹(fu)狀態(tai)下，胃(wei)、腸的(de)(de)排(pai)空(kong)是(shi)很快(kuai)的(de)(de)，因此牛奶(nai)還來不(bu)(bu)及(ji)消化就(jiu)(jiu)(jiu)被(bei)(bei)排(pai)到了(le)(le)大(da)(da)腸。再(zai)有(you)，食物當中(zhong)被(bei)(bei)吸(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)蛋白(bai)質只有(you)在熱(re)量充(chong)足的(de)(de)基礎上(shang)才(cai)能構成(cheng)(cheng)人(ren)體組織的(de)(de)一(yi)(yi)部分，倘若(ruo)熱(re)量不(bu)(bu)足，吸(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)蛋白(bai)質就(jiu)(jiu)(jiu)很快(kuai)變成(cheng)(cheng)熱(re)量而被(bei)(bei)消耗掉了(le)(le)，這(zhe)無疑(yi)是(shi)一(yi)(yi)種大(da)(da)材小(xiao)用的(de)(de)浪費。

因此營養專家們認為，牛奶最好(hao)在傍(bang)晚或臨(lin)睡之前半小時飲用(yong)。