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牛(niu)奶加(jia)熱的時間越長(chang)、溫度越高，其(qi)中(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)的流失就越嚴重(zhong)，主要(yao)有維(wei)生素，其(qi)中(zhong)(zhong)維(wei)生素C流(liu)失得最厲害，其次是(shi)乳糖(tang)。
那么，如何加熱牛奶才正確呢?其實，使(shi)用隔水(shui)加熱法(fa)是最恰(qia)當的。飲(yin)用一杯約250毫升的牛奶，用煤(mei)氣灶加(jia)熱的話，通常是70℃的高(gao)溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那么(me)用微波爐，1分鐘(zhong)左右就行了。但要注意使(shi)用微波爐(lu)加(jia)熱會有溫度不平(ping)均(jun)的現象，所以喝之前攪(jiao)拌一下(xia)才不會被燙著。
專家指出(chu)，如果能避免加(jia)熱飲(yin)用(yong)就盡(jin)量不要加(jia)熱，這樣能保存牛(niu)奶完(wan)好(hao)的(de)(de)營養(yang)價值。特(te)別對于孩子而言，完(wan)好(hao)的(de)(de)牛(niu)奶營養(yang)更有(you)利于成長(chang)和發育。像商場或超市中銷售的(de)(de)純牛(niu)奶，一(yi)般衛生保障都比較(jiao)可靠，在飲(yin)用(yong)時不需要加(jia)熱。
盒裝(zhuang)(zhuang)或(huo)袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)牛奶(nai)(nai)如果連包(bao)裝(zhuang)(zhuang)一起(qi)加熱(re)(re)，會使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒或(huo)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)(de)化學物質滲入(ru)牛奶(nai)(nai)，因(yin)此產(chan)生不健康的(de)(de)化學毒性，但(dan)如果將牛奶(nai)(nai)倒(dao)出(chu)是可以(yi)(yi)加熱(re)(re)的(de)(de)，因(yin)為純(chun)奶(nai)(nai)都是經過瞬(shun)間高溫滅菌的(de)(de)，但(dan)加熱(re)(re)以(yi)(yi)煮沸熄火即可。
牛奶屬于動(dong)物蛋(dan)白，秋(qiu)冬季在常(chang)溫下食用容易加重胃腸道的負擔，出(chu)現(xian)不(bu)適的癥狀(zhuang)，加熱在不(bu)影響營養成分(fen)的同時可以很(hen)好(hao)的食用。
如果用(yong)微波爐(lu)加熱，純奶的(de)包裝是紙(zhi)袋或(huo)紙(zhi)盒的(de)話(hua)，不要連紙(zhi)袋和紙(zhi)盒一起(qi)放(fang)入(ru)微波爐(lu)內加熱，可(ke)將(jiang)純奶倒入(ru)杯子或(huo)碗中，再置于微波爐(lu)內加熱。
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