牛奶的營養價值：

牛奶營養豐(feng)富、容易消化吸(xi)收、物美價廉(lian)、食(shi)(shi)用方便，是最“接近(jin)完美的(de)食(shi)(shi)品(pin)”，人稱“白(bai)色血液”，是最理想的(de)天然(ran)食(shi)(shi)品(pin)，它所具(ju)有的(de)原生營養性(xing)是其它任何人造營養品(pin)都(dou)無法比(bi)擬的(de)。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷(lin)比例非(fei)常適當(dang)，利于鈣的吸收(shou)。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲以內的(de)(de)寶貝(bei)最好(hao)不要喝(he)牛(niu)奶(nai)(nai)，因為牛(niu)奶(nai)(nai)中含有大量(liang)的(de)(de)蛋白(bai)質、礦物質，而復合不飽和脂肪酸和微量(liang)元素又太少，因此不容易被(bei)寶貝(bei)細(xi)嫩(nen)的(de)(de)腸道所消化(hua)、吸收，也不利于寶貝(bei)生長發育。此外(wai)，牛(niu)奶(nai)(nai)還可(ke)能(neng)是(shi)奶(nai)(nai)蛋白(bai)過敏的(de)(de)誘因。

6個月(yue)以上的寶(bao)貝可以讓他慢慢適應牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，前提是寶(bao)貝在喝過牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)后沒有(you)出(chu)現過敏(min)的跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加到用牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)煮谷物粥。當寶(bao)貝長(chang)到2歲的時候，就可以定期給他吃牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)和奶(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)品了(le)，一天大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的(de)鑒別：首先看包裝(zhuang)(zhuang)，上(shang)面標示(shi)的(de)蛋白質含(han)量(liang)達2.9%以上(shang)的(de)才符合國家標準；再(zai)就是包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)必(bi)須標示(shi)出(chu)0~5℃冷(leng)藏保存且保質期5天以內。

然后從以下方面辨別質量。色：顏(yan)色呈(cheng)乳(ru)白色的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)為鮮奶(nai)(nai);而色澤淡(dan)(dan)黃，且(qie)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)上有水狀物析出的(de)(de)(de)是陳牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)了。香：鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)香濃、奶(nai)(nai)腥味(wei)大(da)；反之，摻進雜物的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)奶(nai)(nai)香淡(dan)(dan)，奶(nai)(nai)腥味(wei)。味(wei)：親口(kou)品嘗，鮮奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)口(kou)感(gan)純正；而不(bu)太(tai)好的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)腥味(wei)小，入口(kou)時(shi)會有苦味(wei)或異味(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將牛奶與水摻(chan)和(he)在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)起，如果(guo)混合后(hou)出現固(gu)狀物，則說明牛奶不(bu)新鮮。2、把一(yi)(yi)(yi)滴(di)牛奶滴(di)在(zai)(zai)指甲上(shang)，若在(zai)(zai)指甲上(shang)形成(cheng)球狀，就(jiu)證(zheng)明牛奶是(shi)新鮮的;若一(yi)(yi)(yi)滴(di)落在(zai)(zai)指甲上(shang)就(jiu)流散，則表明牛奶不(bu)新鮮。

3、觀察煮(zhu)沸(fei)的牛(niu)奶(nai)。牛(niu)奶(nai)煮(zhu)沸(fei)后，形成豆(dou)腐花狀物的則為陳牛(niu)奶(nai)或(huo)變(bian)質牛(niu)奶(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在(zai)一周后基本消失殆盡，其他(ta)的營養素(su)也缺失很多。

有(you)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)在(zai)吃(chi)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)(guo)程中或(huo)吃(chi)之后，表(biao)現為大聲哭鬧，且面色(se)潮紅(hong)或(huo)蒼白，兩手握(wo)拳，雙腿屈(qu)曲于腹(fu)部，同時(shi)有(you)腹(fu)瀉(xie)、大便(bian)帶有(you)血(xue)絲(si)。嚴重者還會出現蕁(qian)麻疹、肛周潰爛、哮(xiao)喘(chuan)等癥(zheng)狀。這可(ke)能就(jiu)是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)(guo)敏(min)(min)癥(zheng)。寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)一旦患了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)(guo)敏(min)(min)癥(zheng)，應立刻停用寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)原(yuan)來(lai)的食(shi)品，癥(zheng)狀會即(ji)刻緩解。寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)長到5~6個月后，腸黏膜發育(yu)基本完善，過(guo)(guo)敏(min)(min)癥(zheng)也就(jiu)自(zi)然消(xiao)失了(le)。出現牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)(guo)敏(min)(min)癥(zheng)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，可(ke)停喂(wei)牛(niu)奶(nai)(nai)及其制品一段(duan)時(shi)間，采用代(dai)乳(ru)品，待寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腸黏膜發育(yu)完善后再行喂(wei)奶(nai)(nai)。

如(ru)果(guo)認為代乳品不(bu)(bu)如(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)制品營養(yang)全(quan)面，可(ke)采用(yong)(yong)脫敏(min)(min)療法(fa)，其方法(fa)是：發(fa)現(xian)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)有(you)過敏(min)(min)癥(zheng)狀(zhuang)，先停用(yong)(yong)原食(shi)品2周，改用(yong)(yong)代乳品，比如(ru)奶(nai)(nai)糕粉類、米粉類或羊奶(nai)(nai)等。2周后(hou)用(yong)(yong)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)試喂(wei)(wei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)1次，試用(yong)(yong)量(liang)(liang)在(zai)10毫升(sheng)（約2湯匙）左(zuo)右，如(ru)果(guo)略有(you)變態反應，只要不(bu)(bu)會影響寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體健康，可(ke)間隔(ge)3天再喂(wei)(wei)鮮牛(niu)奶(nai)(nai)15毫升(sheng)。依此(ci)類推，每(mei)隔(ge)3天增(zeng)加(jia)5~10毫升(sheng)。隨著牛(niu)奶(nai)(nai)量(liang)(liang)的(de)增(zeng)加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)過敏(min)(min)癥(zheng)狀(zhuang)不(bu)(bu)加(jia)重且逐漸減輕，則可(ke)在(zai)增(zeng)加(jia)奶(nai)(nai)量(liang)(liang)的(de)同時縮短(duan)喂(wei)(wei)奶(nai)(nai)的(de)間隔(ge)時間，直到恢復正常喂(wei)(wei)奶(nai)(nai)。這(zhe)種方法(fa)可(ke)讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)逐漸適(shi)應牛(niu)奶(nai)(nai)飲品，且不(bu)(bu)會造(zao)成營養(yang)失衡(heng)。此(ci)方法(fa)適(shi)合(he)大部分牛(niu)奶(nai)(nai)過敏(min)(min)的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃口好(hao)的(de)嬰(ying)兒吃奶(nai)(nai)多，生(sheng)長發(fa)育(yu)較快(kuai)，這些寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)常(chang)常(chang)會有(you)腹(fu)脹(zhang)發(fa)生(sheng)，這種腹(fu)脹(zhang)稱(cheng)為生(sheng)理性腹(fu)脹(zhang)。具體表現為：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腹(fu)部柔(rou)軟(ruan)，腹(fu)部的(de)高(gao)度與胸部相平，大便正常(chang)，舌苔薄凈，偶(ou)有(you)口角(jiao)溢奶(nai)(nai)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)無不(bu)適(shi)感，睡眠正常(chang)。對這樣的(de)腹(fu)脹(zhang)，媽(ma)媽(ma)不(bu)必焦慮。

鮮(xian)奶(nai)所含的礦物質(zhi)比母乳高3倍，不(bu)(bu)易被嬰(ying)(ying)(ying)兒吸收(shou)利(li)用，容易造成腹脹。由于鮮(xian)奶(nai)所含的乳糖較少，嬰(ying)(ying)(ying)兒還易發(fa)生便秘。如需服用鮮(xian)奶(nai)和全脂奶(nai)粉，應在(zai)奶(nai)液中添(tian)加1/4的水（即每4格奶(nai)里加入(ru)1格水） ，再加入(ru)5%的糖。在(zai)喂哺前用小(xiao)火把奶(nai)液煮(zhu)沸，奶(nai)液中的蛋白質(zhi)變性(xing)，凝塊變小(xiao)，以便嬰(ying)(ying)(ying)兒容易消(xiao)化吸收(shou)。媽(ma)媽(ma)也可以經(jing)常(chang)用手掌順時針按(an)摩(mo)嬰(ying)(ying)(ying)兒臍部，每次(ci)5～10分(fen)鐘，剌激腸(chang)的蠕動，有利(li)于減少嬰(ying)(ying)(ying)兒腹脹和改善(shan)排便不(bu)(bu)暢。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊(yang)奶(nai)的營(ying)養(yang)(yang)價值要明顯高于牛奶(nai)等(deng)其(qi)他乳(ru)(ru)品(pin)種類，因而(er)被(bei)國際營(ying)養(yang)(yang)學家譽為“奶(nai)中之(zhi)王”，很(hen)早之(zhi)前，在(zai)歐(ou)美一些國家，羊(yang)奶(nai)就(jiu)備受歡迎。營(ying)養(yang)(yang)學家通過羊(yang)奶(nai)與其(qi)他乳(ru)(ru)品(pin)的對比實驗發現(xian)，羊(yang)奶(nai)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)全，是最(zui)接近(jin)人類母乳(ru)(ru)的天(tian)然乳(ru)(ru)品(pin)。

有(you)研究顯示，羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)含(han)(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)礦物質、微量元素(su)和(he)維(wei)生素(su)，用羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)，身高(gao)、體重(zhong)、骨密度，均超過(guo)牛奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)；血(xue)液中維(wei)生素(su)和(he)有(you)益(yi)微量元素(su)的(de)(de)(de)含(han)(han)量，也高(gao)于喝牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)。用牛奶(nai)(nai)(nai)喂(wei)(wei)養(yang)的(de)(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)(er)易產生過(guo)敏性皮(pi)炎、濕疹、腹(fu)瀉和(he)便秘(mi)(mi)，而羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)脂肪球容易被(bei)吸收，所以嬰(ying)(ying)兒(er)(er)不(bu)會(hui)發生過(guo)敏及便秘(mi)(mi)，也不(bu)會(hui)發胖，是易過(guo)敏體質孩子(zi)的(de)(de)(de)最佳選擇(ze)。羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)中還含(han)(han)有(you)較多的(de)(de)(de)免疫球蛋(dan)白，可提高(gao)嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)免疫力(li)(li)和(he)抵抗力(li)(li)。另外(wai)羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)核酸含(han)(han)量較高(gao)，對嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)大腦發育、增強智力(li)(li)十分有(you)益(yi)。羊(yang)奶(nai)(nai)(nai)中的(de)(de)(de)上皮(pi)細胞生長因(yin)子(zi)也是嬰(ying)(ying)幼(you)兒(er)(er)腸胃及肝臟(zang)等器官發育的(de)(de)(de)重(zhong)要因(yin)子(zi)。

鑒于羊奶豐富的(de)營(ying)(ying)養價值，婦(fu)幼專(zhuan)家(jia)提倡母(mu)乳(ru)(ru)喂養的(de)同時，建議沒有母(mu)乳(ru)(ru)來(lai)源(yuan)的(de)家(jia)庭，可(ke)將相應的(de)配(pei)方羊奶粉作為嬰兒代乳(ru)(ru)品。可(ke)見，羊奶的(de)營(ying)(ying)養價值是優于牛奶的(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經發酵(jiao)作用而制(zhi)成(cheng)發酵(jiao)的(de)乳制(zhi)品，這就(jiu)是(shi)酸奶，經過這樣(yang)的(de)加工后，不僅促使人體對牛奶中的(de)營(ying)養成(cheng)分的(de)消化吸收(shou)大(da)大(da)增加，而且具(ju)有很(hen)好的(de)保健功能。

在(zai)一歲以(yi)內(nei)，無論是鮮(xian)牛奶(nai)還是酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)，都不適合讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)飲用，這個時(shi)候(hou)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)最佳飲品是母乳(ru)，其次是配方奶(nai)。在(zai)一歲之后，通(tong)常情(qing)況(kuang)下酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)較好，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)不僅具備了牛奶(nai)的(de)(de)(de)原有(you)優(you)點，而且(qie)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)在(zai)制(zhi)(zhi)造過程中將牛奶(nai)中的(de)(de)(de)蛋白質和乳(ru)糖(tang)分解，使人體(ti)更加(jia)容易吸收。酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)還能(neng)(neng)促進消化，抑制(zhi)(zhi)腸道內(nei)腐敗菌的(de)(de)(de)繁殖(zhi)。值得注意是，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌會(hui)生成(cheng)抗生素，能(neng)(neng)夠抑制(zhi)(zhi)很(hen)多(duo)細(xi)菌，但同時(shi)也破(po)壞了人體(ti)內(nei)部有(you)益的(de)(de)(de)細(xi)菌，如果長期(qi)飲用酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)，會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)自身系統(tong)的(de)(de)(de)完善，可能(neng)(neng)對(dui)正常消化功能(neng)(neng)造成(cheng)干(gan)擾，對(dui)患有(you)腸胃炎的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)及早產(chan)兒(er)體(ti)弱兒(er)更加(jia)不利，由于(yu)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)味道可口(kou)，也會(hui)影響寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)對(dui)于(yu)白開(kai)水(shui)的(de)(de)(de)接受程度。凡事過猶不及，過量(liang)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)也會(hui)對(dui)腸胃造成(cheng)一定的(de)(de)(de)損失，所以(yi)家長還需特(te)別注意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世(shi)界上不同的(de)(de)奶酪(lao)(lao)可能有(you)(you)幾百種(zhong)。傳統上，是把全脂牛(niu)奶發(fa)酵變酸，然后加(jia)(jia)入凝乳(ru)酶(mei)進行固化，脫去沒有(you)(you)凝固的(de)(de)液體，得到(dao)的(de)(de)固體擠壓(ya)成型，就(jiu)得到(dao)了奶酪(lao)(lao)。不同的(de)(de)牛(niu)奶、不同的(de)(de)具體操作條(tiao)件，得到(dao)的(de)(de)奶酪(lao)(lao)在組成、風味和口感(gan)上不盡(jin)相同。現代(dai)生產中，也(ye)有(you)(you)不經過(guo)發(fa)酵，而(er)使用(yong)有(you)(you)機酸加(jia)(jia)凝乳(ru)酶(mei)來(lai)制(zhi)作奶酪(lao)(lao)的(de)(de)工(gong)藝。

與牛奶(nai)相(xiang)比，奶(nai)酪(lao)留下了(le)脂(zhi)肪(fang)、酪(lao)蛋(dan)白、脂(zhi)溶性(xing)的(de)維生素以及(ji)和酪(lao)蛋(dan)白結合在(zai)一起的(de)鈣。奶(nai)酪(lao)中含(han)有牛奶(nai)中的(de)大部分成分，說它(ta)的(de)營養價(jia)值“遠(yuan)遠(yuan)高于”牛奶(nai)，是(shi)基于相(xiang)同重量(liang)來做的(de)比較。一百克全脂(zhi)牛奶(nai)中的(de)水(shui)差不(bu)多(duo)(duo)有九十克，奶(nai)酪(lao)中的(de)營養物質總量(liang)當然(ran)比它(ta)要多(duo)(duo)得(de)多(duo)(duo)了(le)。

如(ru)果(guo)我們(men)只考(kao)慮牛(niu)奶(nai)(nai)和奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)中的(de)(de)固體成(cheng)分，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)是不是“更有(you)營養”呢？如(ru)果(guo)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)是發(fa)酵(jiao)而來的(de)(de)，那么有(you)一部分蛋白會被水解，其結果(guo)主(zhu)要是味(wei)道上的(de)(de)改變，幾乎沒有(you)營養方(fang)面的(de)(de)意(yi)義(yi)。牛(niu)奶(nai)(nai)中的(de)(de)乳糖會被水解掉一些(xie)，。如(ru)果(guo)計算相對含量(liang)的(de)(de)話，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)中的(de)(de)乳糖含量(liang)會低一些(xie)，這(zhe)對于乳糖不耐受的(de)(de)人有(you)一定意(yi)義(yi)。由于脂(zhi)肪全(quan)都進入了奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)，所(suo)以它的(de)(de)相對含量(liang)就要高多(duo)了。因此，全(quan)脂(zhi)奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)高脂(zhi)肪高熱量(liang)，對心血管健康(kang)來說比(bi)全(quan)脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)還要糟糕。

當(dang)然(ran)，奶(nai)(nai)酪本身(shen)還是一種不錯(cuo)的(de)(de)食(shi)物，含(han)有豐富的(de)(de)優質蛋白和鈣。對于奶(nai)(nai)制(zhi)品工業來(lai)說，奶(nai)(nai)酪的(de)(de)保存運輸(shu)都(dou)比牛奶(nai)(nai)要方便。更重要的(de)(de)是，奶(nai)(nai)酪有各(ge)種各(ge)樣不同的(de)(de)風味，能滿足不同的(de)(de)口味需求。不過，如果考慮營養(yang)方面的(de)(de)價值，那么(me)奶(nai)(nai)酪沒有什么(me)比牛奶(nai)(nai)更好(hao)的(de)(de)地(di)方。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛(niu)奶營養豐富，是很適合嬰幼兒的(de)食品。但光是大量喝(he)牛(niu)奶，也會患上缺鐵性貧血。這有多方面的(de)原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但(dan)到4至(zhi)6月(yue)后，寶寶從(cong)母(mu)(mu)體獲得的(de)(de)鐵(tie)(tie)基本用完了，這(zhe)就需(xu)要(yao)從(cong)食(shi)物中(zhong)(zhong)補(bu)充鐵(tie)(tie)質。鐵(tie)(tie)在一些蔬菜(cai)和動物內臟中(zhong)(zhong)的(de)(de)含量比(bi)較(jiao)高，如果不注意補(bu)充這(zhe)些食(shi)物而仍然(ran)單(dan)純地喝(he)牛奶，就會造(zao)成寶寶缺(que)鐵(tie)(tie)性貧血(xue)。這(zhe)是因為牛奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)含鐵(tie)(tie)量相(xiang)對較(jiao)少，吸收(shou)也比(bi)較(jiao)差。一般來說，每(mei)1000毫(hao)(hao)升牛奶中(zhong)(zhong)僅含有0.5~2.0毫(hao)(hao)克的(de)(de)鐵(tie)(tie)，而1歲的(de)(de)孩子每(mei)天需(xu)要(yao)從(cong)食(shi)物中(zhong)(zhong)攝取6毫(hao)(hao)克鐵(tie)(tie)。牛奶含鐵(tie)(tie)量只(zhi)有母(mu)(mu)乳(ru)的(de)(de)33%，且牛奶中(zhong)(zhong)鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸收(shou)率(lv)僅為10%，而母(mu)(mu)乳(ru)中(zhong)(zhong)鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸收(shou)率(lv)可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中(zhong)(zhong)至少含(han)有五(wu)種抗原蛋(dan)白成分(fen)，當這(zhe)(zhe)些蛋(dan)白質進(jin)入(ru)(ru)未發育成熟(shu)的(de)(de)(de)嬰(ying)兒胃(wei)(wei)腸時(shi)，由(you)于胃(wei)(wei)腸中(zhong)(zhong)缺乏分(fen)解它們的(de)(de)(de)酶，這(zhe)(zhe)些外來的(de)(de)(de)異性(xing)蛋(dan)白就會作(zuo)為(wei)抗原進(jin)入(ru)(ru)血液循環，刺激人體(ti)產生抗體(ti)。而進(jin)入(ru)(ru)人體(ti)的(de)(de)(de)異性(xing)蛋(dan)白越(yue)多，所產生的(de)(de)(de)抗體(ti)也(ye)就越(yue)多。如(ru)果(guo)發生在(zai)一些免疫功能不全的(de)(de)(de)嬰(ying)兒身上，就可(ke)能會產生抗原抗體(ti)的(de)(de)(de)結(jie)合，而引起(qi)過敏反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰(ying)兒出生(sheng)的(de)第4個月到1歲(sui)左右，這段時期是嬰(ying)幼(you)兒的(de)換(huan)(huan)乳期。其間(jian)孩(hai)子(zi)的(de)主要食(shi)(shi)物開始由液體食(shi)(shi)物（母乳、牛奶等(deng)）過渡(du)到糊狀食(shi)(shi)物（菜泥、肉泥等(deng)），再過渡(du)到固(gu)體食(shi)(shi)物（飯菜）。換(huan)(huan)乳期的(de)孩(hai)子(zi)要特別小心“牛奶貧(pin)血(xue)癥”。因為(wei)這一時期，很(hen)多父母往往只是一味地給(gei)孩(hai)子(zi)吃牛奶，以漸漸代替母乳，直到1歲(sui)之后(hou)，才直接過渡(du)到固(gu)體食(shi)(shi)物。就(jiu)因為(wei)這些爸爸媽媽忽略了寶(bao)寶(bao)進食(shi)(shi)糊狀食(shi)(shi)物的(de)過程，不夠(gou)重(zhong)視換(huan)(huan)乳期菜、肉和水果等(deng)食(shi)(shi)物的(de)均衡搭配、喂養，使得孩(hai)子(zi)不能全(quan)面(mian)吸收營(ying)養，造成孩(hai)子(zi)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)不良(liang)，最(zui)常(chang)見的(de)后(hou)果就(jiu)是造成孩(hai)子(zi)缺鐵性貧(pin)血(xue)。

牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)我們(men)最(zui)熟悉的(de)(de)(de)食(shi)品。在(zai)咱們(men)小的(de)(de)(de)時候，物(wu)質(zhi)條件還不是(shi)那(nei)么富裕，“喝牛(niu)(niu)奶(nai)”就(jiu)被賦(fu)予了一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)意義：有營養，喝了長身體(ti)。一杯杯的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)奶(nai)里面，都(dou)是(shi)父母深(shen)(shen)深(shen)(shen)的(de)(de)(de)愛意和期望。

現在我們都當媽了(le)，買個牛(niu)奶啥的都沒有(you)啥經濟問題(ti)，超(chao)市(shi)里的牛(niu)奶那(nei)么琳瑯滿(man)目，放開買吧！然而，現實并沒有(you)那(nei)么美好，關于牛(niu)奶的謠言(yan)簡直(zhi)多得不(bu)(bu)要不(bu)(bu)要的，真(zhen)真(zhen)假假，假假真(zhen)真(zhen)，讓(rang)無數(shu)媽媽蒙了(le)圈。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相：滿1周歲(sui)就(jiu)可以啦。

美國兒科學會建(jian)議，寶(bao)寶(bao)滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲前(qian)不推薦(jian)喝牛奶(nai)，是因(yin)為牛奶(nai)中的(de)鹽分和(he)蛋白質都(dou)高于母乳和(he)配方奶(nai)粉，會增加寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腎臟的(de)負擔，有可能引起過敏(min)。而牛奶(nai)中的(de)鐵含量又不足，無法滿足寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)營養需求。所以在1歲前(qian)，還是母乳或配方奶(nai)粉更適合(he)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)。

等寶寶1歲后，胃腸道發育(yu)的更好，也開始攝入(ru)品種豐(feng)富的其他食(shi)物，就不用擔心(xin)上面這些問題(ti)，可以(yi)正常飲用牛奶了。并不像(xiang)很(hen)多人說的那(nei)樣，必(bi)須等到(dao)3歲甚至更晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相：人(ren)家只是(shi)滅菌方式不(bu)同，還是(shi)很有營養的啦。

一般(ban)大(da)家都會覺得(de)，鮮奶(nai)只能(neng)放7天，常溫奶(nai)卻能(neng)放6個月，差(cha)別這么(me)大(da)，是(shi)不是(shi)加了防(fang)腐(fu)劑(ji)啊(a)？其(qi)實真的只是(shi)滅菌方式(shi)不同而已。

我們常說的(de)鮮奶(nai)(nai)，又(you)叫巴氏消毒奶(nai)(nai)，是采用較低(di)的(de)溫度(du)滅(mie)菌得(de)到的(de)。由于(yu)溫度(du)控(kong)制在85℃內，所以這種(zhong)方法(fa)既(ji)殺滅(mie)了(le)牛奶(nai)(nai)中的(de)全部有(you)害菌，又(you)最大限(xian)(xian)度(du)地保留了(le)牛奶(nai)(nai)的(de)營(ying)養和(he)風味。但由于(yu)牛奶(nai)(nai)中還留有(you)小部分(fen)有(you)益菌，所以必須低(di)溫保存(cun)（4℃左右），保存(cun)期限(xian)(xian)也比較短。

而不用(yong)冷藏(zang)的常(chang)溫(wen)奶(nai)，又叫超(chao)高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒奶(nai)，顧名思義，這(zhe)種(zhong)奶(nai)經過了超(chao)高溫(wen)的消(xiao)(xiao)毒，牛(niu)奶(nai)中(zhong)的所有(you)(you)細菌都被(bei)殺滅，所以無需冷藏(zang)，保存時間也較長，并不是真(zhen)的加了防腐劑(ji)啦！由(you)于滅菌溫(wen)度高（一(yi)般達到135-150℃），所以會(hui)有(you)(you)小(xiao)部分(fen)營養遭到破壞，口(kou)味也不如鮮奶(nai)那么好(hao)。

話雖(sui)如此，鮮奶和常溫(wen)奶在營(ying)養(yang)上的差別其實遠沒有大(da)家(jia)想象的那(nei)(nei)么大(da)。兩者除維生素(su)外，其他營(ying)養(yang)成分（包括鈣、蛋白質(zhi)等(deng)）的含量其實差不(bu)多，媽(ma)媽(ma)們(men)不(bu)用(yong)那(nei)(nei)么糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不(bu)(bu)一定哦，只要(yao)煮沸不(bu)(bu)超過1分鐘，營養損失就不(bu)(bu)大。

牛奶(nai)(nai)煮(zhu)沸(fei)后，的(de)(de)(de)確會(hui)損(sun)失部分(fen)營養，如(ru)不(bu)耐高溫的(de)(de)(de)維生素會(hui)略有損(sun)失。但只要煮(zhu)沸(fei)時間控制在1分(fen)鐘以內，牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)(de)大部分(fen)營養還是(shi)能得到保(bao)留的(de)(de)(de)，包括最重要的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)和鈣(gai)等。

所以如果天(tian)氣冷，或者寶寶想喝熱(re)牛(niu)奶(nai)，媽媽可以用(yong)隔水或大(da)火快煮的(de)方式稍微加熱(re)一下牛(niu)奶(nai)。等冒泡泡了(le)就(jiu)馬上把(ba)牛(niu)奶(nai)從火上移開。這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能讓寶寶喝得(de)舒服(fu)，也不(bu)用(yong)擔心營(ying)養(yang)的(de)損失(shi)了(le)。

這(zhe)(zhe)里糕媽要(yao)特別叨(tao)叨(tao)一句，千(qian)萬不要(yao)給(gei)寶寶喝(he)現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)哦。因為剛擠(ji)的(de)生牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)中有很(hen)多細菌，甚至是致病菌，直接(jie)飲用這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)是非常危險的(de)。而且巴氏奶(nai)(nai)(nai)和常溫奶(nai)(nai)(nai)幾乎保(bao)留(liu)了(le)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)全(quan)部營養價值，和現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)無異，所以實在沒必要(yao)讓寶寶冒這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)風險。如(ru)果有媽媽住在牧(mu)場，或因為其他原(yuan)因能取得(de)現(xian)擠(ji)的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)，也一定要(yao)加熱煮沸后再給(gei)寶寶喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵呵噠，絕(jue)大部分兒童牛奶都是(shi)垃圾。

市面上的(de)兒童牛奶玲瑯滿目(mu)，讓媽媽們挑花(hua)了(le)眼，什么DHA、ARA、益(yi)生菌，聽起來(lai)都好高大上，那到底該怎(zen)么選呢？

其實根本不用選(xuan)，給(gei)寶寶喝普通牛(niu)奶(nai)就好啦。什(shen)么兒童牛(niu)奶(nai)，那都是扯淡，不過是在普通牛(niu)奶(nai)里加了(le)些糖、香精，或是微(wei)乎其微(wei)的(de)營養成分而已(yi)。

那些添加(jia)了DHA等營養成分，聲稱能促進寶(bao)寶(bao)大腦發育的，其(qi)添加(jia)的量還真(zhen)是(shi)少得可憐，寶(bao)寶(bao)多吃一(yi)口魚肉就都補上了。

如果說真有(you)(you)什么(me)需要給(gei)寶寶額外補(bu)充的，那就只有(you)(you)維生(sheng)素D了(le)。國外的牛奶(nai)大(da)多會直接添(tian)加，國內一些品牌的兒童牛奶(nai)倒是(shi)也有(you)(you)加，可量根本(ben)不(bu)夠啊。所以媽媽們(men)還(huan)是(shi)額外給(gei)寶寶補(bu)充VD吧，別(bie)寄(ji)希望(wang)于靠兒童牛奶(nai)補(bu)充了(le)。

其實喝牛奶這(zhe)個事沒那么(me)復雜，就是(shi)別(bie)再給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝什么(me)坑人的兒(er)童牛奶了。另(ling)外，如(ru)果(guo)你家(jia)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)偏胖的話，也可(ke)以在2歲之后為寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)挑選低脂(zhi)、脫脂(zhi)奶來減(jian)少脂(zhi)肪的攝(she)入。