牛奶的營養價值：

牛奶(nai)營養(yang)(yang)豐富(fu)、容易消(xiao)化吸收(shou)、物美價廉、食用(yong)方便，是最“接近(jin)完美的食品”，人稱(cheng)“白色血液”，是最理想的天然食品，它(ta)所具有的原生營養(yang)(yang)性是其(qi)它(ta)任何人造營養(yang)(yang)品都無法比擬(ni)的。

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牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷(lin)比例非常適當，利于(yu)鈣的吸收。

多大的寶寶可以喝牛奶？

通常說來，在1歲以內的寶(bao)貝(bei)最好(hao)不要喝牛(niu)奶(nai)，因(yin)為牛(niu)奶(nai)中含有大量的蛋(dan)(dan)白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)，而復(fu)合(he)不飽和(he)脂肪酸和(he)微量元素(su)又太(tai)少，因(yin)此(ci)不容易(yi)被寶(bao)貝(bei)細(xi)嫩的腸道所消化、吸收，也不利(li)于寶(bao)貝(bei)生長發育。此(ci)外，牛(niu)奶(nai)還(huan)可能是奶(nai)蛋(dan)(dan)白過敏的誘因(yin)。

6個月(yue)以(yi)上的(de)寶(bao)貝可以(yi)讓他慢慢適應牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)，前提是寶(bao)貝在喝(he)過(guo)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)后沒有出現過(guo)敏的(de)跡象。先從一小勺開始，再逐漸增加(jia)到用(yong)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)煮谷物粥。當寶(bao)貝長到2歲的(de)時候，就可以(yi)定期給他吃牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)和奶(nai)制品了，一天(tian)大約300～350克。

如何購買好的牛奶？

鮮奶的(de)鑒(jian)別：首先看包(bao)裝(zhuang)，上面標(biao)示(shi)的(de)蛋白質含量達(da)2.9%以(yi)上的(de)才符(fu)合國家(jia)標(biao)準(zhun)；再就是包(bao)裝(zhuang)上必須(xu)標(biao)示(shi)出0~5℃冷藏(zang)保存且(qie)保質期5天以(yi)內。

然后從以下方面辨別質量。色(se)：顏(yan)色(se)呈乳白色(se)的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)為鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai);而(er)色(se)澤淡黃，且牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)上有水(shui)狀物(wu)析(xi)出的是陳(chen)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)了。香(xiang)(xiang)：鮮(xian)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)(xiang)濃、奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)大(da)；反(fan)之，摻(chan)進雜物(wu)的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)(nai)香(xiang)(xiang)淡，奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)。味(wei)(wei)：親口品(pin)嘗，鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的口感純正(zheng)；而(er)不太好的牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)腥味(wei)(wei)小(xiao)，入口時(shi)會(hui)有苦味(wei)(wei)或異味(wei)(wei)出現。

還有三個小實驗可以幫您：

1、將(jiang)牛奶(nai)(nai)與(yu)水摻和(he)在一(yi)(yi)起，如果混合后出現固狀物，則(ze)說明(ming)牛奶(nai)(nai)不(bu)新鮮(xian)(xian)。2、把一(yi)(yi)滴牛奶(nai)(nai)滴在指(zhi)甲上(shang)(shang)，若(ruo)在指(zhi)甲上(shang)(shang)形成(cheng)球狀，就(jiu)證明(ming)牛奶(nai)(nai)是新鮮(xian)(xian)的;若(ruo)一(yi)(yi)滴落在指(zhi)甲上(shang)(shang)就(jiu)流(liu)散(san)，則(ze)表(biao)明(ming)牛奶(nai)(nai)不(bu)新鮮(xian)(xian)。

3、觀察煮(zhu)沸的(de)牛奶(nai)(nai)。牛奶(nai)(nai)煮(zhu)沸后，形成豆腐花狀物(wu)的(de)則為(wei)陳(chen)牛奶(nai)(nai)或(huo)變質牛奶(nai)(nai)。

常溫奶的鑒別：常溫奶可常溫保存，保質期能達到45天到6個月。建議您選購生產日期接近當天的產品，因為隨著時間的延長，牛奶中的鈣質會逐漸變為不可溶鈣，維生素B1在一周后基(ji)本消失殆(dai)盡(jin)，其他的營養素也缺失很(hen)多。

有的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)在吃(chi)牛(niu)奶過(guo)(guo)程(cheng)中或(huo)(huo)吃(chi)之后，表現(xian)(xian)為大(da)聲(sheng)哭鬧，且面色(se)潮紅(hong)或(huo)(huo)蒼白，兩手握拳，雙腿屈(qu)曲(qu)于腹部，同時有腹瀉、大(da)便帶有血絲。嚴重者(zhe)還(huan)會(hui)出現(xian)(xian)蕁麻疹、肛周(zhou)潰爛、哮喘等(deng)癥狀。這(zhe)可能就是牛(niu)奶過(guo)(guo)敏(min)(min)癥。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)一旦(dan)患了(le)(le)牛(niu)奶過(guo)(guo)敏(min)(min)癥，應立刻停(ting)用(yong)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)原來(lai)的(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)，癥狀會(hui)即刻緩解(jie)。寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)長到5~6個月后，腸(chang)(chang)黏膜發(fa)育(yu)基本完善，過(guo)(guo)敏(min)(min)癥也就自然消失了(le)(le)。出現(xian)(xian)牛(niu)奶過(guo)(guo)敏(min)(min)癥的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，可停(ting)喂牛(niu)奶及(ji)其制品(pin)(pin)(pin)一段時間，采(cai)用(yong)代乳品(pin)(pin)(pin)，待寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸(chang)(chang)黏膜發(fa)育(yu)完善后再行喂奶。

如果認(ren)為(wei)代(dai)乳(ru)品(pin)不如牛(niu)(niu)奶(nai)制品(pin)營(ying)養全面(mian)，可采用(yong)脫敏(min)療(liao)法，其(qi)方法是：發現寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)有過(guo)(guo)敏(min)癥(zheng)狀，先停用(yong)原食品(pin)2周，改用(yong)代(dai)乳(ru)品(pin)，比(bi)如奶(nai)糕(gao)粉類(lei)、米粉類(lei)或羊奶(nai)等(deng)。2周后(hou)用(yong)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)試(shi)喂寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)1次，試(shi)用(yong)量在10毫升（約(yue)2湯(tang)匙）左右，如果略(lve)有變態反應(ying)，只要(yao)不會影(ying)響寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)身體健康，可間隔(ge)3天(tian)再喂鮮牛(niu)(niu)奶(nai)15毫升。依此類(lei)推(tui)，每隔(ge)3天(tian)增加(jia)5~10毫升。隨(sui)著牛(niu)(niu)奶(nai)量的(de)(de)增加(jia)，寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)過(guo)(guo)敏(min)癥(zheng)狀不加(jia)重且(qie)逐漸(jian)減輕，則可在增加(jia)奶(nai)量的(de)(de)同時縮短喂奶(nai)的(de)(de)間隔(ge)時間，直(zhi)到恢復(fu)正常喂奶(nai)。這種方法可讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)逐漸(jian)適(shi)應(ying)牛(niu)(niu)奶(nai)飲品(pin)，且(qie)不會造成營(ying)養失衡。此方法適(shi)合大部分牛(niu)(niu)奶(nai)過(guo)(guo)敏(min)的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)。

寶寶喝牛奶腹脹怎么辦？

多數胃(wei)口好的(de)(de)嬰兒吃奶(nai)多，生長發(fa)(fa)育較快，這(zhe)些寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)常(chang)常(chang)會(hui)有腹(fu)(fu)脹發(fa)(fa)生，這(zhe)種腹(fu)(fu)脹稱為(wei)生理(li)性腹(fu)(fu)脹。具(ju)體表現(xian)為(wei)：寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腹(fu)(fu)部柔軟，腹(fu)(fu)部的(de)(de)高度與(yu)胸(xiong)部相平(ping)，大便(bian)正常(chang)，舌苔(tai)薄凈，偶有口角溢奶(nai)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)無不(bu)(bu)適感，睡眠正常(chang)。對這(zhe)樣的(de)(de)腹(fu)(fu)脹，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)不(bu)(bu)必焦慮(lv)。

鮮(xian)奶(nai)(nai)所含的(de)(de)礦物質比母乳高3倍，不(bu)易被嬰兒吸(xi)收利用(yong)，容易造成(cheng)腹(fu)脹。由于鮮(xian)奶(nai)(nai)所含的(de)(de)乳糖較少，嬰兒還易發(fa)生便秘。如(ru)需服(fu)用(yong)鮮(xian)奶(nai)(nai)和(he)全脂奶(nai)(nai)粉，應在奶(nai)(nai)液中(zhong)添加(jia)1/4的(de)(de)水（即每4格奶(nai)(nai)里加(jia)入1格水） ，再加(jia)入5%的(de)(de)糖。在喂哺(bu)前用(yong)小火把(ba)奶(nai)(nai)液煮沸(fei)，奶(nai)(nai)液中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質變性(xing)，凝(ning)塊變小，以(yi)便嬰兒容易消化吸(xi)收。媽媽也可以(yi)經(jing)常用(yong)手掌順時針按摩嬰兒臍部(bu)，每次5～10分鐘，剌激腸(chang)的(de)(de)蠕動，有利于減少嬰兒腹(fu)脹和(he)改善排便不(bu)暢(chang)。

牛奶PK羊奶，哪個更有營養？

羊(yang)奶(nai)的(de)營(ying)養(yang)價值要明顯高于牛(niu)奶(nai)等(deng)其(qi)他乳(ru)品種類，因而被(bei)國(guo)際(ji)營(ying)養(yang)學家(jia)譽為(wei)“奶(nai)中之王”，很早(zao)之前，在(zai)歐美一(yi)些國(guo)家(jia)，羊(yang)奶(nai)就備受歡(huan)迎。營(ying)養(yang)學家(jia)通(tong)過羊(yang)奶(nai)與(yu)其(qi)他乳(ru)品的(de)對比實驗發現，羊(yang)奶(nai)營(ying)養(yang)成分全(quan)，是最接近(jin)人(ren)類母乳(ru)的(de)天(tian)然乳(ru)品。

有(you)研(yan)究顯示，羊(yang)(yang)奶(nai)含(han)有(you)豐富的(de)礦物質(zhi)、微量元(yuan)素(su)和(he)(he)維生素(su)，用羊(yang)(yang)奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰兒(er)(er)，身高、體(ti)(ti)重、骨密度，均超過牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰兒(er)(er)；血(xue)液(ye)中維生素(su)和(he)(he)有(you)益微量元(yuan)素(su)的(de)含(han)量，也高于喝牛奶(nai)的(de)嬰兒(er)(er)。用牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰兒(er)(er)易產生過敏(min)性(xing)皮(pi)(pi)炎、濕疹、腹瀉和(he)(he)便秘，而(er)羊(yang)(yang)奶(nai)的(de)脂肪球容易被吸收，所以(yi)嬰兒(er)(er)不會發生過敏(min)及(ji)(ji)便秘，也不會發胖，是易過敏(min)體(ti)(ti)質(zhi)孩子(zi)的(de)最佳選擇(ze)。羊(yang)(yang)奶(nai)中還含(han)有(you)較多的(de)免疫球蛋白，可提高嬰幼(you)兒(er)(er)免疫力和(he)(he)抵抗(kang)力。另外羊(yang)(yang)奶(nai)核(he)酸含(han)量較高，對嬰幼(you)兒(er)(er)大腦(nao)發育(yu)、增強智(zhi)力十分有(you)益。羊(yang)(yang)奶(nai)中的(de)上(shang)皮(pi)(pi)細胞(bao)生長(chang)因子(zi)也是嬰幼(you)兒(er)(er)腸(chang)胃及(ji)(ji)肝臟等器(qi)官發育(yu)的(de)重要因子(zi)。

鑒于羊(yang)奶豐富的(de)(de)營養(yang)價(jia)值，婦幼(you)專家(jia)提倡母(mu)乳喂養(yang)的(de)(de)同時，建議沒有母(mu)乳來源的(de)(de)家(jia)庭，可將相應的(de)(de)配方(fang)羊(yang)奶粉作為嬰兒代乳品。可見，羊(yang)奶的(de)(de)營養(yang)價(jia)值是優于牛(niu)奶的(de)(de)。

牛奶PK酸奶，哪個更有營養？

酸奶好還是牛奶好？經過無數專家的討論后，似乎已經有了定論，酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再(zai)經(jing)(jing)發酵(jiao)作用而(er)制成(cheng)發酵(jiao)的乳制品，這就是酸奶，經(jing)(jing)過(guo)這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營(ying)養成(cheng)分(fen)的消化吸收大大增(zeng)加，而(er)且具(ju)有很好的保健功能。

在一歲(sui)以內，無論是(shi)(shi)鮮牛奶(nai)還(huan)是(shi)(shi)酸(suan)奶(nai)，都不適合讓寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)飲用，這個時候寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)最佳飲品是(shi)(shi)母乳(ru)，其次是(shi)(shi)配方奶(nai)。在一歲(sui)之后，通(tong)常情(qing)況下酸(suan)奶(nai)較好，酸(suan)奶(nai)不僅具(ju)備了(le)牛奶(nai)的(de)(de)原有(you)優點，而且酸(suan)奶(nai)在制造過(guo)程中(zhong)將牛奶(nai)中(zhong)的(de)(de)蛋白質和乳(ru)糖(tang)分解，使人(ren)體(ti)(ti)更(geng)(geng)加容(rong)易(yi)吸收。酸(suan)奶(nai)還(huan)能(neng)促進消化(hua)，抑制腸(chang)(chang)道內腐(fu)敗菌的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)。值得注(zhu)意是(shi)(shi)，乳(ru)酸(suan)菌會(hui)(hui)生成抗生素，能(neng)夠抑制很多細(xi)(xi)菌，但同時也破壞了(le)人(ren)體(ti)(ti)內部有(you)益的(de)(de)細(xi)(xi)菌，如果(guo)長期(qi)飲用酸(suan)奶(nai)，會(hui)(hui)影(ying)(ying)響(xiang)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)自(zi)身系統的(de)(de)完善，可能(neng)對(dui)(dui)正(zheng)常消化(hua)功能(neng)造成干擾，對(dui)(dui)患有(you)腸(chang)(chang)胃炎(yan)的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)及(ji)早產兒(er)體(ti)(ti)弱兒(er)更(geng)(geng)加不利(li)，由于(yu)酸(suan)奶(nai)味道可口，也會(hui)(hui)影(ying)(ying)響(xiang)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)對(dui)(dui)于(yu)白開水的(de)(de)接受程度。凡事(shi)過(guo)猶不及(ji)，過(guo)量(liang)的(de)(de)酸(suan)奶(nai)也會(hui)(hui)對(dui)(dui)腸(chang)(chang)胃造成一定的(de)(de)損(sun)失(shi)，所以家長還(huan)需特別注(zhu)意。

牛奶PK奶酪，哪個更有營養？

世界上(shang)(shang)不(bu)同的(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)可能有(you)幾(ji)百(bai)種。傳(chuan)統上(shang)(shang)，是把全脂(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)發酵變酸(suan)(suan)，然后加入凝(ning)乳酶(mei)進行固(gu)化，脫(tuo)去沒有(you)凝(ning)固(gu)的(de)(de)液體(ti)，得到(dao)的(de)(de)固(gu)體(ti)擠(ji)壓(ya)成(cheng)型(xing)，就得到(dao)了奶(nai)(nai)酪(lao)。不(bu)同的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)、不(bu)同的(de)(de)具體(ti)操作條(tiao)件，得到(dao)的(de)(de)奶(nai)(nai)酪(lao)在(zai)組成(cheng)、風味和口感上(shang)(shang)不(bu)盡相同。現代生產中(zhong)，也有(you)不(bu)經過發酵，而使用有(you)機酸(suan)(suan)加凝(ning)乳酶(mei)來制作奶(nai)(nai)酪(lao)的(de)(de)工藝。

與牛奶相(xiang)比(bi)，奶酪(lao)留(liu)下了脂(zhi)(zhi)(zhi)肪、酪(lao)蛋白(bai)、脂(zhi)(zhi)(zhi)溶性的(de)(de)(de)維生素以及和酪(lao)蛋白(bai)結合在一起的(de)(de)(de)鈣。奶酪(lao)中(zhong)含(han)有(you)牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)大部分成分，說(shuo)它的(de)(de)(de)營(ying)養價值“遠(yuan)遠(yuan)高于”牛奶，是基于相(xiang)同(tong)重量(liang)來做的(de)(de)(de)比(bi)較。一百克(ke)(ke)全脂(zhi)(zhi)(zhi)牛奶中(zhong)的(de)(de)(de)水(shui)差(cha)不多(duo)有(you)九十(shi)克(ke)(ke)，奶酪(lao)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)養物質總量(liang)當然比(bi)它要多(duo)得多(duo)了。

如(ru)果(guo)(guo)我們只(zhi)考慮牛奶和奶酪(lao)中(zhong)的(de)固體成分，奶酪(lao)是不(bu)是“更(geng)有營養”呢？如(ru)果(guo)(guo)奶酪(lao)是發酵而(er)來(lai)的(de)，那(nei)么有一(yi)部分蛋白會被(bei)水解，其結果(guo)(guo)主要是味道上的(de)改變，幾乎沒(mei)有營養方(fang)面的(de)意義。牛奶中(zhong)的(de)乳糖(tang)會被(bei)水解掉一(yi)些，。如(ru)果(guo)(guo)計算相對(dui)(dui)含量(liang)的(de)話，奶酪(lao)中(zhong)的(de)乳糖(tang)含量(liang)會低(di)一(yi)些，這對(dui)(dui)于乳糖(tang)不(bu)耐(nai)受的(de)人有一(yi)定(ding)意義。由于脂肪全都進入(ru)了(le)奶酪(lao)，所以它的(de)相對(dui)(dui)含量(liang)就(jiu)要高多(duo)了(le)。因此(ci)，全脂奶酪(lao)高脂肪高熱量(liang)，對(dui)(dui)心血管健康來(lai)說比全脂牛奶還要糟糕。

當然，奶酪(lao)本身還是一種不(bu)錯的(de)食物，含有豐富的(de)優質蛋(dan)白和鈣。對于奶制品工業來說，奶酪(lao)的(de)保存(cun)運輸都比牛奶要(yao)方便。更重(zhong)要(yao)的(de)是，奶酪(lao)有各種各樣不(bu)同的(de)風味，能(neng)滿足不(bu)同的(de)口味需求。不(bu)過，如(ru)果考(kao)慮營養方面的(de)價值，那么(me)奶酪(lao)沒有什么(me)比牛奶更好的(de)地方。

寶寶患上“牛奶性貧血”的原因

牛奶營養(yang)豐富，是很適合嬰幼兒的食(shi)品。但光是大(da)量(liang)喝牛奶，也會患上缺鐵性貧血。這有(you)多方面的原因：

1、新生兒出生時從母體中帶來了一定量的鐵，這是人體生成血細胞的必需元素。

但(dan)到4至(zhi)6月后，寶(bao)寶(bao)從(cong)母體獲(huo)得(de)的(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)基本用(yong)完了(le)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要從(cong)食(shi)物(wu)中補充鐵(tie)(tie)(tie)(tie)質。鐵(tie)(tie)(tie)(tie)在(zai)一些(xie)蔬菜和動物(wu)內臟中的(de)含(han)量比較(jiao)高，如果不注意補充這(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)而仍然單純地喝(he)牛(niu)奶，就(jiu)會(hui)造成寶(bao)寶(bao)缺鐵(tie)(tie)(tie)(tie)性貧(pin)血。這(zhe)是因為牛(niu)奶中的(de)含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)量相對較(jiao)少(shao)，吸(xi)收(shou)(shou)也(ye)比較(jiao)差。一般(ban)來說，每(mei)1000毫(hao)升牛(niu)奶中僅(jin)含(han)有(you)0.5~2.0毫(hao)克的(de)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)，而1歲的(de)孩子(zi)每(mei)天需(xu)要從(cong)食(shi)物(wu)中攝(she)取(qu)6毫(hao)克鐵(tie)(tie)(tie)(tie)。牛(niu)奶含(han)鐵(tie)(tie)(tie)(tie)量只有(you)母乳的(de)33%，且牛(niu)奶中鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)僅(jin)為10%，而母乳中鐵(tie)(tie)(tie)(tie)的(de)吸(xi)收(shou)(shou)率(lv)可達50%。

2、牛奶過敏也間接造成貧血。

牛奶中至少含(han)有五(wu)種抗(kang)原蛋(dan)白(bai)成(cheng)分(fen)，當(dang)這些(xie)蛋(dan)白(bai)質進(jin)入(ru)未發育成(cheng)熟(shu)的(de)嬰(ying)兒(er)胃(wei)腸時(shi)，由于胃(wei)腸中缺乏分(fen)解它(ta)們的(de)酶，這些(xie)外來的(de)異性蛋(dan)白(bai)就(jiu)(jiu)會(hui)作為抗(kang)原進(jin)入(ru)血液循環，刺激人(ren)體(ti)產(chan)生抗(kang)體(ti)。而進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)的(de)異性蛋(dan)白(bai)越(yue)多(duo)，所(suo)產(chan)生的(de)抗(kang)體(ti)也就(jiu)(jiu)越(yue)多(duo)。如果發生在一些(xie)免疫功(gong)能不(bu)全的(de)嬰(ying)兒(er)身上，就(jiu)(jiu)可(ke)能會(hui)產(chan)生抗(kang)原抗(kang)體(ti)的(de)結合，而引起過(guo)敏(min)反應。

3、換乳期寶寶最要小心。

從嬰兒(er)出(chu)生(sheng)的(de)第4個月到1歲(sui)左右(you)，這段時(shi)期(qi)(qi)是嬰幼兒(er)的(de)換(huan)乳(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)。其間孩(hai)(hai)(hai)子(zi)的(de)主要食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)開始由液體食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)（母乳(ru)(ru)(ru)、牛(niu)奶(nai)等(deng)）過(guo)渡到糊狀食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)（菜(cai)泥(ni)、肉泥(ni)等(deng)），再過(guo)渡到固(gu)體食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)（飯(fan)菜(cai)）。換(huan)乳(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)的(de)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)要特別(bie)小(xiao)心“牛(niu)奶(nai)貧(pin)血(xue)癥(zheng)”。因(yin)為(wei)(wei)這一(yi)時(shi)期(qi)(qi)，很多父母往往只是一(yi)味地(di)給孩(hai)(hai)(hai)子(zi)吃(chi)牛(niu)奶(nai)，以漸漸代替母乳(ru)(ru)(ru)，直到1歲(sui)之后，才直接過(guo)渡到固(gu)體食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)。就因(yin)為(wei)(wei)這些爸爸媽媽忽(hu)略(lve)了寶寶進(jin)食(shi)(shi)糊狀食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)過(guo)程，不夠重視換(huan)乳(ru)(ru)(ru)期(qi)(qi)菜(cai)、肉和水果(guo)等(deng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)均衡搭配、喂(wei)養，使得孩(hai)(hai)(hai)子(zi)不能全(quan)面(mian)吸收營養，造成孩(hai)(hai)(hai)子(zi)生(sheng)長發育(yu)不良，最常見的(de)后果(guo)就是造成孩(hai)(hai)(hai)子(zi)缺鐵性貧(pin)血(xue)。

牛奶(nai)(nai)是我(wo)們(men)(men)最熟悉的(de)食(shi)品。在咱們(men)(men)小的(de)時候(hou)，物(wu)質條件還(huan)不(bu)是那(nei)么富(fu)裕，“喝牛奶(nai)(nai)”就被賦予了一種特殊(shu)的(de)意義(yi)：有營養，喝了長身體。一杯(bei)(bei)杯(bei)(bei)的(de)牛奶(nai)(nai)里面，都(dou)是父母(mu)深深的(de)愛意和期望。

現(xian)在(zai)我們都(dou)當(dang)媽(ma)(ma)了，買(mai)個牛奶(nai)啥(sha)的(de)都(dou)沒有啥(sha)經濟問題，超市里的(de)牛奶(nai)那么琳瑯滿目，放開買(mai)吧！然而，現(xian)實并沒有那么美好(hao)，關于(yu)牛奶(nai)的(de)謠言(yan)簡直多(duo)得不(bu)要不(bu)要的(de)，真真假假，假假真真，讓無數(shu)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)蒙了圈(quan)。

選購牛奶的幾個誤區。

誤區1：寶寶3歲才能喝牛奶！

真相(xiang)：滿1周歲就可以(yi)啦(la)。

美國兒科(ke)學(xue)會建議，寶寶滿1歲就可以喝牛奶啦。

1歲前(qian)不(bu)推(tui)薦喝牛奶，是因為牛奶中的鹽分(fen)和蛋白質都高于(yu)母乳和配方(fang)奶粉，會增(zeng)加(jia)寶(bao)寶(bao)腎臟的負擔，有可能引起過敏(min)。而牛奶中的鐵(tie)含量(liang)又不(bu)足(zu)，無法滿足(zu)寶(bao)寶(bao)的營養需求。所以在1歲前(qian)，還是母乳或配方(fang)奶粉更(geng)適合寶(bao)寶(bao)。

等寶寶1歲后，胃腸道發(fa)育(yu)的更好(hao)，也開(kai)始攝入品(pin)種豐(feng)富的其他食(shi)物，就(jiu)不用擔心上面這些(xie)問題，可以正常(chang)飲用牛奶了。并不像很多(duo)人說的那樣，必須(xu)等到(dao)3歲甚至更晚。

誤區2：常溫奶沒有營養，還有防腐劑！

真相(xiang)：人家(jia)只(zhi)是滅菌方式不同(tong)，還是很有營養(yang)的啦。

一般大家都會覺得(de)，鮮奶只(zhi)能放7天(tian)，常溫奶卻(que)能放6個月，差別這(zhe)么大，是不是加了防腐劑啊？其實真的只(zhi)是滅(mie)菌(jun)方式不同而(er)已。

我(wo)們常說(shuo)的(de)鮮奶(nai)(nai)，又叫巴氏消(xiao)毒奶(nai)(nai)，是采用較低的(de)溫度滅菌(jun)(jun)得到的(de)。由于溫度控(kong)制在85℃內，所以這種方法既(ji)殺滅了牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)全部有害菌(jun)(jun)，又最大限度地保留了牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)營養(yang)和風味。但由于牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)還留有小部分有益(yi)菌(jun)(jun)，所以必須低溫保存（4℃左右(you)），保存期限也(ye)比較短。

而不(bu)用冷(leng)藏(zang)的(de)(de)常溫(wen)奶(nai)，又叫超(chao)高溫(wen)消(xiao)毒(du)奶(nai)，顧名思義，這種(zhong)奶(nai)經過(guo)了超(chao)高溫(wen)的(de)(de)消(xiao)毒(du)，牛(niu)奶(nai)中的(de)(de)所(suo)有細菌(jun)都(dou)被殺滅，所(suo)以無需冷(leng)藏(zang)，保存時間(jian)也較長(chang)，并不(bu)是真的(de)(de)加了防腐劑啦！由(you)于滅菌(jun)溫(wen)度高（一般達(da)到135-150℃），所(suo)以會(hui)有小部分(fen)營養(yang)遭到破壞，口味也不(bu)如鮮奶(nai)那么好。

話雖如此，鮮奶(nai)和常溫奶(nai)在營養上的差(cha)別其(qi)(qi)實遠沒有大(da)家想象的那么大(da)。兩(liang)者除(chu)維生素外，其(qi)(qi)他營養成(cheng)分（包括鈣、蛋白質等）的含量其(qi)(qi)實差(cha)不多，媽媽們不用(yong)那么糾結。

誤區3：牛奶煮沸就沒營養了！

真相：不(bu)一(yi)定哦，只要煮沸(fei)不(bu)超過1分鐘，營養損失就(jiu)不(bu)大。

牛奶煮沸后，的確(que)會(hui)損(sun)失部(bu)分(fen)營養，如不耐高溫的維生素(su)會(hui)略有損(sun)失。但只(zhi)要(yao)煮沸時間控(kong)制在1分(fen)鐘以內(nei)，牛奶中的大部(bu)分(fen)營養還是能得(de)到保留的，包(bao)括最重要(yao)的蛋白質和鈣等。

所以如果天氣(qi)冷，或者寶(bao)寶(bao)想喝(he)熱牛奶，媽媽可以用隔水或大火(huo)快(kuai)煮的(de)(de)方式稍微加熱一下(xia)牛奶。等冒(mao)泡泡了(le)就(jiu)馬(ma)上把牛奶從火(huo)上移(yi)開。這(zhe)樣(yang)不(bu)僅能(neng)讓(rang)寶(bao)寶(bao)喝(he)得(de)舒服，也不(bu)用擔心營養的(de)(de)損失(shi)了(le)。

這里糕媽要特別叨叨一句，千萬不要給(gei)寶寶喝(he)現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)哦。因為(wei)(wei)剛(gang)擠的(de)生(sheng)牛(niu)奶(nai)中有很多細菌(jun)，甚至是(shi)致(zhi)病(bing)菌(jun)，直接飲用這種(zhong)牛(niu)奶(nai)是(shi)非常(chang)危險的(de)。而且巴氏奶(nai)和常(chang)溫奶(nai)幾乎保留了牛(niu)奶(nai)的(de)全部營養價值，和現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)無異，所以實在沒必要讓寶寶冒這種(zhong)風險。如果(guo)有媽媽住在牧(mu)場，或因為(wei)(wei)其(qi)他原(yuan)因能取得現(xian)擠的(de)牛(niu)奶(nai)，也一定要加熱(re)煮沸后再給(gei)寶寶喝(he)。

誤區4：兒童牛奶營養好，更適合寶寶喝！

真相：呵呵噠(da)，絕(jue)大部分兒(er)童牛奶都是(shi)垃(la)圾(ji)。

市面上的兒童牛奶玲瑯滿目，讓媽(ma)媽(ma)們(men)挑花了眼，什么DHA、ARA、益生(sheng)菌，聽起來都(dou)好高大上，那到底(di)該怎么選(xuan)呢？

其實根本不用選，給寶(bao)寶(bao)喝普通牛奶就好啦。什(shen)么兒童牛奶，那都(dou)是(shi)扯淡，不過是(shi)在普通牛奶里加了些糖、香精(jing)，或是(shi)微乎(hu)其微的(de)營養成(cheng)分(fen)而已(yi)。

那(nei)些添(tian)加了DHA等營養成分(fen)，聲稱能促(cu)進寶(bao)寶(bao)大腦(nao)發育的，其添(tian)加的量(liang)還(huan)真是少得可憐，寶(bao)寶(bao)多吃一口(kou)魚(yu)肉就都(dou)補上了。

如果(guo)說(shuo)真有什(shen)么(me)需要給寶寶額(e)外(wai)補(bu)充(chong)(chong)的，那就只有維生素D了。國外(wai)的牛奶大多(duo)會直接添加，國內一些品牌的兒童(tong)牛奶倒是也(ye)有加，可量根本不(bu)夠(gou)啊(a)。所(suo)以媽(ma)媽(ma)們還是額(e)外(wai)給寶寶補(bu)充(chong)(chong)VD吧，別(bie)寄希望于靠(kao)兒童(tong)牛奶補(bu)充(chong)(chong)了。

其實(shi)喝牛(niu)奶(nai)這個事沒那么復雜，就是別再給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝什么坑人的(de)兒(er)童牛(niu)奶(nai)了(le)。另外(wai)，如果(guo)你家寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)偏胖的(de)話，也可以在2歲之后為寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)挑選低(di)脂、脫脂奶(nai)來減少脂肪的(de)攝入。