奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對于(yu)孕婦、中老年(nian)人及成長發育(yu)旺盛的青少(shao)年(nian)兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。

奶(nai)酪是(shi)(shi)(shi)奶(nai)制品，所(suo)以(yi)需(xu)要冷藏（不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)冷凍(dong)），是(shi)(shi)(shi)可以(yi)直接(jie)使用的，至于怎(zen)么吃(chi)，就看個(ge)人喜(xi)好了，一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)(shi)(shi)做三明治配著面包(bao)吃(chi)，如果這一(yi)天會比(bi)(bi)較忙(mang)，沒有(you)時間吃(chi)飯(fan)的時候，建(jian)議吃(chi)奶(nai)酪，因為(wei)奶(nai)酪超飽，不(bu)(bu)容易餓。如果還是(shi)(shi)(shi)怕餓，也可以(yi)配饅頭(tou)或是(shi)(shi)(shi)餅(bing)之類(lei)比(bi)(bi)較飽的。

也可以放在火鍋(guo)里做底(di)料(liao)，來個奶(nai)酪火鍋(guo)也不錯。

當(dang)然最簡單的就是(shi)直(zhi)接食用，就是(shi)直(zhi)接拿著(zhu)吃，什么都不配，如果你(ni)吃得慣的話。

至于吃多少，自己決定，不(bu)過建議(yi)不(bu)要太(tai)多，1-2塊（片）即可，因為奶酪屬(shu)于高(gao)營養高(gao)熱量食品(pin)，容易(yi)發胖，適量把握。

不(bu)(bu)宜人(ren)(ren)群：奶(nai)酪吃(chi)(chi)多了不(bu)(bu)容易消(xiao)化(hua)，不(bu)(bu)適合腸胃不(bu)(bu)好的(de)人(ren)(ren)，但適合體質不(bu)(bu)好的(de)人(ren)(ren)，因(yin)為奶(nai)酪富(fu)含蛋白質和鈣，脂肪等很(hen)多營(ying)養。老人(ren)(ren)最好還是(shi)不(bu)(bu)要吃(chi)(chi)，奶(nai)酪是(shi)牛奶(nai)中高(gao)營(ying)養成分的(de)提煉精華，因(yin)此其中所含的(de)油脂成分偏(pian)高(gao)，雖然市面上也有(you)低脂的(de)，但其濃縮了高(gao)濃度，對(dui)于老年的(de)消(xiao)化(hua)系統不(bu)(bu)利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)是一種不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)。“上(shang)世紀初，由(you)于擔心(xin)動(dong)物(wu)油脂(zhi)(zhi)(zhi)中的飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)會(hui)威脅(xie)心(xin)臟健康，植物(wu)油遇高(gao)溫不(bu)穩定且(qie)(qie)無法長時(shi)間儲存等問題，科學(xue)家利用氫(qing)化過程，將液態(tai)植物(wu)油改變為固態(tai)，由(you)此(ci)產生了反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)。”由(you)于口感(gan)不(bu)錯且(qie)(qie)易(yi)于長期保存等特(te)點，反式脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)受到現代(dai)食(shi)(shi)品(pin)工業的青睞(lai)，被大量(liang)運(yun)用于袋裝食(shi)(shi)品(pin)或煎(jian)炸食(shi)(shi)品(pin)中。

通(tong)常來說，越是(shi)精(jing)加(jia)工的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，反式脂(zhi)肪酸含量越高，但(dan)凡在食(shi)(shi)(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加(jia)反式脂(zhi)肪酸后，食(shi)(shi)(shi)物(wu)會變得更加(jia)松脆可口。所以日常飲食(shi)(shi)(shi)中(zhong)，精(jing)食(shi)(shi)(shi)和粗糧應合理搭配(pei)，在‘光(guang)顧’包裝(zhuang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的同時最好能多吃新鮮食(shi)(shi)(shi)物(wu)，這樣才能防止過多攝入反式脂(zhi)肪酸。

一(yi)旦(dan)過量攝入反(fan)式(shi)(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)，將會使得心腦血管(guan)疾病(bing)的(de)發(fa)病(bing)風險增大。此外(wai)，它還可能(neng)(neng)導致糖尿(niao)病(bing)、冠心病(bing)等“代(dai)(dai)謝綜合征”。相(xiang)對(dui)于單不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)和多不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)，反(fan)式(shi)(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)和飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)副作用更(geng)大。天(tian)(tian)然(ran)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)在被(bei)人(ren)體(ti)(ti)吸收后一(yi)周(zhou)就能(neng)(neng)順利排出體(ti)(ti)外(wai)，而反(fan)式(shi)(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)則(ze)需要(yao)數周(zhou)才能(neng)(neng)被(bei)分解代(dai)(dai)謝。“反(fan)式(shi)(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)在人(ren)體(ti)(ti)內逗留時間越長，變(bian)肥胖的(de)可能(neng)(neng)性就越大，這就是為什么如果陡然(ran)改變(bian)飲食習慣(guan)，天(tian)(tian)天(tian)(tian)吃西式(shi)(shi)(shi)快餐(can)，很可能(neng)(neng)短短幾個月能(neng)(neng)發(fa)福明(ming)顯(xian)的(de)原(yuan)因。”

但(dan)與(yu)此(ci)同時，專家也指出，反(fan)式脂肪酸并非砒(pi)霜毒藥，與(yu)三(san)聚氰(qing)胺、蘇(su)丹(dan)紅(hong)等有害添加劑有本(ben)質區別，它(ta)只(zhi)是一種普通的“攝入過量(liang)有害”的營養(yang)素，只(zhi)要攝入不過量(liang)，問題并不大。

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