谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥是(shi)人類生活(huo)重要糧食作物(wu)，地球上(shang)約有(you)一半人口(kou)食用小(xiao)麥，全世界(jie)約有(you)273個品(pin)種小(xiao)麥，我(wo)國是(shi)世界(jie)上(shang)生產(chan)小(xiao)麥最多國家，其年產(chan)量約占世界(jie)總產(chan)量15%左右。

2.燕麥

燕(yan)麥(mai)作為谷(gu)物(wu)(wu)中最好(hao)(hao)全價(jia)營養食品(pin)。燕(yan)麥(mai)中蛋白(bai)質、脂肪、膳食纖維(wei)含(han)量(liang)均(jun)高(gao)于其它谷(gu)類(lei)作物(wu)(wu)。燕(yan)麥(mai)維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素B2、VE、鐵(tie)、鈣含(han)量(liang)也(ye)均(jun)高(gao)于其它谷(gu)類(lei)作物(wu)(wu)，燕(yan)麥(mai)中含(han)有大量(liang)燕(yan)麥(mai)膠是很(hen)好(hao)(hao)降血脂物(wu)(wu)質。

3.蕎麥

蕎麥是(shi)一種重(zhong)要(yao)藥食(shi)同源天然綠(lv)色谷物(wu)(wu)(wu)，與其它谷類(lei)糧(liang)食(shi)所(suo)不同的是(shi)它富含(han)生物(wu)(wu)(wu)活(huo)性成分黃酮類(lei)化合物(wu)(wu)(wu)。蕎麥營養豐富，蛋白質(zhi)、脂肪、礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、維生素、微量(liang)元素含(han)量(liang)高于(yu)大(da)米、小麥等(deng)大(da)宗(zong)糧(liang)食(shi)，且含(han)有(you)其它禾谷類(lei)糧(liang)食(shi)所(suo)沒(mei)有(you)葉綠(lv)素和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅(jin)營養價(jia)值(zhi)高(gao)，安全性好，且有降低體重和預(yu)防心肌病變(bian)等保健作用。玉米胚具(ju)有很(hen)高(gao)營養價(jia)值(zhi)，且有很(hen)多保健功能(neng)因(yin)子(zi)，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含量(liang)都很(hen)高(gao)。

5.黑米

黑米(mi)(mi)(mi)(mi)和紫米(mi)(mi)(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)(mi)(mi)中的珍貴品種，屬于糯米(mi)(mi)(mi)(mi)類。黑米(mi)(mi)(mi)(mi)是一種藥、食兼用(yong)的大米(mi)(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)(mi)質佳。用(yong)黑米(mi)(mi)(mi)(mi)熬制(zhi)的米(mi)(mi)(mi)(mi)粥(zhou)清香油亮，軟(ruan)糯適口，營養豐富(fu)，具有很好的滋補作用(yong)和藥用(yong)價值，因此被稱為“補血米(mi)(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)(mi)”；我國民間(jian)有“逢黑必補”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早(zao)餐吃2片黑面(mian)包(bao)就能(neng)獲(huo)取(qu)5.8克纖(xian)維，同樣重量的(de)白(bai)面(mian)包(bao)只能(neng)獲(huo)取(qu)1.9克纖(xian)維。攝入足量纖(xian)維可以幫(bang)助(zhu)控制血糖，降(jiang)低低密度脂蛋白(bai)以及減(jian)少患(huan)腸癌的(de)風險。

2.保護心臟

全谷物不但可(ke)以防止身體(ti)吸收膽(dan)固醇，還可(ke)以降低甘油三(san)酯，這兩種都是(shi)導致心臟病的重要物質(zhi)。

3.控制體重

在超(chao)過(guo)12年(nian)的(de)追(zhui)蹤研(yan)究中，吃(chi)高纖維營養餐的(de)中年(nian)男(nan)性(xing)和女性(xing)比(bi)那些(xie)吃(chi)精制谷物的(de)人普遍要輕(qing)3斤。

4.精力更充沛

全谷物(wu)含有抗(kang)(kang)性(xing)淀粉，不(bu)容易被(bei)消化，全谷物(wu)早餐可以燃燒更多的脂肪(fang)和激素，讓人(ren)感(gan)覺精(jing)力更充沛(pei)。燕麥粥和糙(cao)米都是抗(kang)(kang)性(xing)淀粉的主要(yao)來源。

5.調節血糖

與細糧相比，全谷(gu)物(wu)能夠幫助控制血(xue)糖驟然升降。一項研究中表明，很(hen)少吃(chi)全谷(gu)物(wu)的女性與每天(tian)吃(chi)兩至三(san)份全谷(gu)物(wu)的女性相比，后者患有糖尿病的風險比前者低30%。

6.減少哮喘

研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，嬰(ying)兒(er)(er)時期就吃燕(yan)麥(mai)的(de)兒(er)(er)童(tong)(tong)比等到5歲才(cai)開始吃的(de)兒(er)(er)童(tong)(tong)更少(shao)患有哮喘或者過敏性鼻炎。

7.保護牙(ya)齒(chi)和牙(ya)齦

研究顯示(shi)，消耗大量全谷物(wu)的(de)人(ren)群比遠離全谷物(wu)的(de)人(ren)患有牙齦疾病的(de)風險低23%。

8.有助于長壽

研(yan)究(jiu)發現，每星期吃4到7餐(can)全(quan)(quan)谷物的婦(fu)女比很少(shao)吃全(quan)(quan)谷物的女性早亡風險低31%。

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