【公務(wu)宴(yan)請禮(li)(li)儀(yi)】公務(wu)宴(yan)請禮(li)(li)儀(yi)大全 公務(wu)宴(yan)請應注意哪些禮(li)(li)儀(yi)?
宴請活動是機關單位、團體組織出于一定目的安排的宴飲聚會,它是公務交往中常見的一種禮儀活動。通過宴請活動,達到討論問題、酬謝祝賀、聯絡感情、增進友誼的目的。安排宴請活動,需要認真籌劃和精心準備,要符合有關宴請的禮儀規范。那公務宴請活動有哪些禮儀要注意呢?
宴請有哪些形式?
因工作(zuo)關系而(er)舉(ju)辦的宴請活動種類很多,從規(gui)格、時間(jian)、餐別、目的、形式上劃分有不同(tong)的宴會。各類宴請形式不同(tong), 規(gui)格不同(tong),組織要求也就不盡(jin)相同(tong)。
宴會。正式宴會包括慶賀宴會、歡迎宴會、歡送宴會、答謝宴會、招待宴會等。機關單位組織的正餐宴會,主賓雙方致詞、祝酒,演奏或播放席間樂。對座次、餐具、菜肴、酒水的(de)安排有一定(ding)的(de)規(gui)(gui)矩。宴會(hui)(hui)中(zhong)國(guo)(guo)宴為(wei)最高規(gui)(gui)格(ge)的(de)正式(shi)宴會(hui)(hui), 是(shi)國(guo)(guo)家元首、首腦為(wei)國(guo)(guo)家慶典或外國(guo)(guo)元首、首腦來訪所舉行的(de)宴會(hui)(hui)。宴會(hui)(hui)大廳懸掛(gua)兩國(guo)(guo)國(guo)(guo)旗, 安排樂(le)隊演奏(zou)國(guo)(guo)歌和(he)席間樂(le),席間由主賓雙方致詞和(he)祝酒。
酒會。這是不備正餐的宴請形式, 又稱雞尾酒會。以酒水為主, 備有簡單食品、小菜, 不設坐席,客人可以隨意走動。酒會備置多種酒品、飲料,請柬注(zhu)明起訖時(shi)間,便于出席(xi)者在酒會時(shi)間自由(you)入(ru)席(xi)和退席(xi)。
便宴。是(shi)一(yi)種非正式(shi)宴請形(xing)式(shi), 有時(shi)可稱工作(zuo)餐(can)(can)。賓(bin)主可以(yi)利用進(jin)餐(can)(can)時(shi)間,邊(bian)吃邊(bian)談。一(yi)般安(an)排長桌,方便交談。通常是(shi)工作(zuo)會談期間以(yi)快餐(can)(can)分(fen)食形(xing)式(shi)進(jin)行, 因(yin)為(wei)是(shi)工作(zuo)進(jin)餐(can)(can),不請家(jia)眷。也可以(yi)安(an)排自(zi)助餐(can)(can)的形(xing)式(shi)。
茶會。是一種簡便的招待形式,西方通常在早、午茶時間(上午10 時、下午4 時左右) 安排, 我國南方也有安排在早餐時間進行。茶會不上酒品, 以茶水或咖啡為主, 可以備些點心、小吃。安排主賓和主人坐在一起, 其他出席者隨意就坐。
如何籌劃宴請活動?
要規范(fan)而(er)細(xi)致地把(ba)宴(yan)請活動安排好,需(xu)要認真策劃(hua)和準備。主要有以下幾(ji)個環節:
確定(ding)宴(yan)(yan)請(qing)目的。宴(yan)(yan)請(qing)是公務活動所必(bi)需的,目的勉(mian)強或巧立名目都是必(bi)須避(bi)免的。宴(yan)(yan)請(qing)的緣由(you)總是因具體事件而來,如(ru)歡(huan)迎(ying)、歡(huan)送、答謝、慶賀、招待、交流等。一般以(yi)特定(ding)時刻、特定(ding)事件為(wei)由(you)舉(ju)辦。宴(yan)(yan)請(qing)目的決定(ding)宴(yan)(yan)會的規格、形(xing)式。
確定(ding)規格(ge)(ge)形(xing)式。宴(yan)(yan)請(qing)(qing)規格(ge)(ge)與宴(yan)(yan)請(qing)(qing)的(de)性質、目(mu)的(de)、主賓身(shen)份有關,同時考慮經費開支。采用正式宴(yan)(yan)會(hui)還(huan)是(shi)非正式宴(yan)(yan)請(qing)(qing),是(shi)用中餐宴(yan)(yan)請(qing)(qing)還(huan)是(shi)西餐宴(yan)(yan)請(qing)(qing),是(shi)用酒(jiu)會(hui)還(huan)是(shi)茶會(hui),要根據宴(yan)(yan)請(qing)(qing)緣由、被邀請(qing)(qing)主賓的(de)職務身(shen)份、宴(yan)(yan)請(qing)(qing)對象的(de)風(feng)俗習(xi)慣(guan)確定(ding)。規格(ge)(ge)決定(ding)形(xing)式。國宴(yan)(yan)、正式宴(yan)(yan)會(hui)規格(ge)(ge)高,工(gong)作餐之類的(de)便宴(yan)(yan)規格(ge)(ge)自然(ran)低(di)些。
確(que)(que)定時(shi)(shi)間地點(dian)。宴(yan)請(qing)(qing)的(de)時(shi)(shi)間,要(yao)(yao)(yao)考慮(lv)主(zhu)賓(bin)雙方(fang)(fang)合適(shi)和(he)方(fang)(fang)便,有些要(yao)(yao)(yao)選擇(ze)有特(te)定意義的(de)時(shi)(shi)間,如中秋節(jie)、春節(jie)等(deng)(deng)傳統(tong)重大節(jie)日。同時(shi)(shi)要(yao)(yao)(yao)考慮(lv)宴(yan)會的(de)性質和(he)形式,正式宴(yan)會多在(zai)晚上進(jin)行,便宴(yan)則可以(yi)安排在(zai)其他(ta)時(shi)(shi)間。此外,宴(yan)請(qing)(qing)外賓(bin)和(he)有特(te)殊風俗習慣的(de)賓(bin)客(ke),還要(yao)(yao)(yao)顧(gu)及禁忌的(de)日子和(he)方(fang)(fang)式。地點(dian)選擇(ze)要(yao)(yao)(yao)適(shi)當,要(yao)(yao)(yao)考慮(lv)宴(yan)請(qing)(qing)規格(ge)、餐飲特(te)色(se)、環境情調(diao)及服(fu)務水準等(deng)(deng)因素(su)。正式宴(yan)請(qing)(qing)不要(yao)(yao)(yao)安排在(zai)客(ke)人(ren)下榻的(de)酒店。確(que)(que)定對(dui)象范(fan)圍。邀(yao)請(qing)(qing)對(dui)象范(fan)圍, 就是(shi)邀(yao)請(qing)(qing)什(shen)么人(ren),多少人(ren)參加的(de)問(wen)題。既(ji)不能遺漏,又不能湊數。要(yao)(yao)(yao)根(gen)據宴(yan)會規格(ge)、性質、主(zhu)賓(bin)身份、習慣做法確(que)(que)定。邀(yao)請(qing)(qing)對(dui)象中有對(dui)立方(fang)(fang)、持(chi)不同政見等(deng)(deng)人(ren)士,要(yao)(yao)(yao)慎重考慮(lv)。邀(yao)請(qing)(qing)對(dui)象范(fan)圍一經(jing)確(que)(que)定,隨后發(fa)出正式邀(yao)請(qing)(qing)。請(qing)(qing)柬(jian)應當提前發(fa)出,不能口(kou)頭或臨時(shi)(shi)通知。
定(ding)好宴會菜(cai)(cai)單。定(ding)菜(cai)(cai)單要(yao)(yao)做到“ 突(tu)出特色(se),客隨主(zhu)便”。要(yao)(yao)根據(ju)宴請的(de)規(gui)格及宴請地的(de)特色(se),同時兼顧主(zhu)賓的(de)年齡、性別、健(jian)康、民族禁忌、飲食習慣及口(kou)味。菜(cai)(cai)色(se)道(dao)數、分量要(yao)(yao)適當(dang)。要(yao)(yao)符合國家(jia)有(you)(you)關規(gui)定(ding),不要(yao)(yao)鋪張浪費(fei)。有(you)(you)特殊需要(yao)(yao)的(de), 可以單獨上菜(cai)(cai)。正式宴請要(yao)(yao)印(yin)制菜(cai)(cai)單, 一(yi)桌一(yi)份或(huo)人手一(yi)份。
做好席位(wei)安排。正(zheng)式(shi)宴請都要(yao)排定席次。有(you)些也可以(yi)只排主(zhu)桌(zhuo)(zhuo)和(he)外賓席次,其余只排桌(zhuo)(zhuo)次或者自(zi)由(you)入座(zuo)(zuo)。按照(zhao)國際慣(guan)例,桌(zhuo)(zhuo)次高(gao)低以(yi)離主(zhu)桌(zhuo)(zhuo)或主(zhu)人位(wei)置遠近而(er)定,右(you)高(gao)左低。習(xi)慣(guan)上,男(nan)女摻插安排,以(yi)女主(zhu)人為準,主(zhu)賓在其右(you)上方(fang),主(zhu)賓夫人在男(nan)主(zhu)人右(you)上方(fang)。事先要(yao)通知出席者,每桌(zhuo)(zhuo)要(yao)放置桌(zhuo)(zhuo)次牌、座(zuo)(zuo)次牌或名牌。
做(zuo)好(hao)現(xian)場(chang)(chang)布(bu)(bu)置及服務。正式(shi)宴請活(huo)動現(xian)場(chang)(chang)要(yao)(yao)適(shi)(shi)當布(bu)(bu)置,現(xian)場(chang)(chang)包(bao)括宴會(hui)大(da)廳和休息廳,現(xian)場(chang)(chang)布(bu)(bu)置要(yao)(yao)嚴肅、莊重、大(da)方,適(shi)(shi)當點綴鮮花,有(you)些宴會(hui)要(yao)(yao)懸掛會(hui)標。準備話筒等(deng)音響設(she)備,一般在主桌背后設(she)一立式(shi)話筒。要(yao)(yao)有(you)專(zhuan)門的工作(zuo)(zuo)人(ren)員負責宴會(hui)的各項準備及服務工作(zuo)(zuo),安排好(hao)迎(ying)賓人(ren)員、接(jie)待人(ren)員和引導人(ren)員。
宴請要注意哪些禮儀?
組織(zhi)宴請(qing)和(he)(he)出席宴會要遵循有關規(gui)定和(he)(he)規(gui)范。主(zhu)要有:
嚴格控制宴請。控(kong)制(zhi)(zhi)宴(yan)(yan)請(qing)包括數量、規(gui)格(ge)(ge)和規(gui)模的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)。宴(yan)(yan)請(qing)必須是因工作需要(yao)(yao)(yao)(yao)而舉(ju)辦的(de),盡量減少宴(yan)(yan)請(qing);切忌(ji)假公濟私,揮霍(huo)公款。宴(yan)(yan)請(qing)要(yao)(yao)(yao)(yao)控(kong)制(zhi)(zhi)規(gui)格(ge)(ge),不要(yao)(yao)(yao)(yao)搞高規(gui)格(ge)(ge)宴(yan)(yan)請(qing),也不要(yao)(yao)(yao)(yao)任意在(zai)高檔酒店大擺筵席;能夠安排工作餐的(de),就不安排宴(yan)(yan)會。要(yao)(yao)(yao)(yao)控(kong)制(zhi)(zhi)規(gui)模,不要(yao)(yao)(yao)(yao)任意擴大范圍(wei),拖(tuo)男帶女,全家上陣(zhen)。
要慎重赴宴。公(gong)務(wu)活動中,有(you)些是(shi)可能影響公(gong)正執(zhi)行(xing)公(gong)務(wu)的(de)宴(yan)請(qing)。作(zuo)為公(gong)務(wu)人員,一定(ding)要慎重。按照(zhao)有(you)關規(gui)定(ding),這類宴(yan)請(qing)是(shi)不(bu)(bu)能接受的(de)。特別是(shi)有(you)直接上下級關系,有(you)審(shen)批(pi)、評(ping)審(shen)、考(kao)評(ping)、招標驗收、辦案(an)、辦理、報道等事務(wu)處(chu)理時,不(bu)(bu)能接受吃請(qing)。
遵守辦宴禮節。舉辦(ban)宴(yan)(yan)會(hui),要遵守(shou)一(yi)(yi)般(ban)的禮儀(yi)規范(fan)。除了(le)要按照宴(yan)(yan)會(hui)禮儀(yi)規范(fan)要求,做好(hao)充分的準備外,還要注意一(yi)(yi)些基本禮節。如邀請(qing),正式宴(yan)(yan)會(hui)要及早(zao)發出請(qing)柬, 時(shi)間緊急(ji)可以發禮儀(yi)電(dian)報。如迎賓,在(zai)賓客到達時(shi)熱情(qing)迎接,主(zhu)動問候(hou),引(yin)導入(ru)座或進休(xiu)息室交談。又如祝酒,舉辦(ban)宴(yan)(yan)會(hui)要準備祝酒詞(ci),祝酒詞(ci)要簡(jian)短明快,充滿激(ji)情(qing)。通常在(zai)宣布開(kai)始或第(di)一(yi)(yi)道熱菜上來后(hou)致祝詞(ci)、祝酒。
注意赴宴禮儀。參加宴會要(yao)(yao)(yao)講究禮(li)貌修(xiu)養(yang)。應邀時(shi)要(yao)(yao)(yao)致(zhi)(zhi)謝(xie),并將能(neng)否出(chu)(chu)席(xi)給予明確答(da)復,不(bu)能(neng)出(chu)(chu)席(xi)要(yao)(yao)(yao)致(zhi)(zhi)歉。適時(shi)出(chu)(chu)席(xi),不(bu)能(neng)過早(zao)或(huo)遲到(dao),更(geng)不(bu)能(neng)提早(zao)退席(xi)。如需要(yao)(yao)(yao)和(he)可(ke)能(neng), 可(ke)以贈花束(shu)或(huo)花籃(lan)。要(yao)(yao)(yao)按引導(dao)入(ru)(ru)座,隨(sui)意(yi)入(ru)(ru)座的(de),不(bu)要(yao)(yao)(yao)挑挑揀揀。賓主致(zhi)(zhi)詞時(shi)要(yao)(yao)(yao)停止進(jin)食和(he)交(jiao)(jiao)談(tan)(tan)。進(jin)餐時(shi),要(yao)(yao)(yao)掌握用餐禮(li)儀,包括(kuo)中餐、西(xi)餐和(he)自(zi)助(zhu)餐的(de)用餐禮(li)儀, 注(zhu)意(yi)餐具的(de)使用和(he)用餐舉(ju)止。席(xi)間交(jiao)(jiao)談(tan)(tan), 注(zhu)意(yi)不(bu)失禮(li)儀, 應當與同桌的(de)所有人交(jiao)(jiao)談(tan)(tan)。初次(ci)見面可(ke)以自(zi)我介紹,找一(yi)些輕松、合(he)適、大家關心(xin)和(he)感興趣(qu)的(de)話題。交(jiao)(jiao)談(tan)(tan)要(yao)(yao)(yao)保(bao)持熱烈氣氛, 但不(bu)能(neng)高談(tan)(tan)闊論。退席(xi)要(yao)(yao)(yao)正(zheng)式告辭(ci)和(he)致(zhi)(zhi)謝(xie)。