【夾(jia)心餅干】夾(jia)心餅干的做法(fa) 夾(jia)心餅干制(zhi)作方法(fa)

餅干具(ju)有耐貯藏、易攜帶、口(kou)味多(duo)樣等(deng)特點，深(shen)受人們喜愛(ai)。餅干品種正向(xiang)休閑化和(he)功能化食品方向(xiang)發展(zhan)。

夾心餅干介紹

按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅(bing)干(gan)、威化(hua)餅(bing)干(gan)、蛋卷等。

夾心餅干做法

材料：1又3/4杯普通面粉；180克無鹽(yan)黃油(you)（剛從冰(bing)箱里拿出來的(de)，不需(xu)要回軟），切成20小片；2湯勺涼牛(niu)奶；豆沙或棗泥(ni)

這種(zhong)(zhong)餅(bing)干(gan)英文名字(zi)叫Mamoul，據(ju)說是一種(zhong)(zhong)來自中東(dong)(dong)的(de)點心。原本的(de)方子中，里(li)面夾的(de)是椰棗(zao)餡，我沒(mei)有這個東(dong)(dong)東(dong)(dong)，所以用豆沙(sha)或棗(zao)泥代替了(le)。它的(de)外皮非常非常的(de)酥松(song)，配合里(li)面的(de)餡料，還是很美(mei)味的(de)。

做法：1、把(ba)切(qie)成小塊的黃(huang)油(you)(you)和面(mian)粉放在大碗里，用(yong)手邊(bian)捏邊(bian)混合，然后倒入牛(niu)奶，慢慢地(di)捏碎黃(huang)油(you)(you)，直至能把(ba)它們捏成一個面(mian)團。

2、把面(mian)團放在施了(le)薄(bo)面(mian)的(de)案板上(shang)，搓(cuo)成一個(ge)40厘米長的(de)圓條(tiao)，再切成30-40個(ge)劑子（大小可根據個(ge)人喜好(hao)）。

3、取一(yi)個劑子(zi)，搓圓，在中間按(an)一(yi)個深坑，填(tian)入(ru)餡，再(zai)(zai)把(ba)邊緣捏(nie)好，仍(reng)然捏(nie)成(cheng)一(yi)個球(qiu)狀，在手心里(li)搓圓，再(zai)(zai)輕輕按(an)扁，放(fang)入(ru)烤盤中，四周用小(xiao)叉子(zi)扎(zha)一(yi)圈(quan)小(xiao)孔。

4、烤(kao)箱預(yu)熱(re)至(zhi)170攝氏度，烤(kao)20-25分鐘。烤(kao)好(hao)的(de)(de)餅干必須是(shi)白白的(de)(de)，沒有變色的(de)(de)。我為了觀察烘烤(kao)的(de)(de)情況，在表面涂(tu)了蛋黃。蛋黃變成照片上(shang)那種(zhong)黃顏色就可(ke)以出(chu)爐(lu)了。如果不涂(tu)蛋黃，可(ke)以在出(chu)爐(lu)、放涼(liang)后，在表面撒上(shang)糖粉(fen)，也是(shi)很(hen)好(hao)看的(de)(de)。

夾心餅干營養

餅干的主要營(ying)養(yang)成分(fen)是碳水(shui)化合物(wu)，還有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、鉀、鐵等(deng)，整體營(ying)養(yang)不夠均衡。

夾心餅干補充

1. 夾心餅干作為一種零食(shi)，只是輔(fu)助食(shi)品，不宜替(ti)代正餐；

2. 夾心餅干(gan)太干(gan)，容易(yi)“上(shang)火”，吃餅干(gan)時(shi)，要多吃蔬菜和水果(guo)；

3. 夾(jia)心餅干(gan)的水(shui)分(fen)太少，一定要(yao)多喝(he)水(shui)，另外，水(shui)分(fen)會使餅干(gan)中的淀粉(fen)漲發(fa)，容(rong)易(yi)產生飽腹感，可以控制攝(she)入量；

4. 盡量(liang)選購低脂、低糖(tang)和(he)低熱(re)量(liang)的夾心餅干。

夾心餅干適合人群

一般人群均可食用，糖尿病患(huan)者禁食。