【夾(jia)心餅(bing)干(gan)】夾(jia)心餅(bing)干(gan)的做法(fa) 夾(jia)心餅(bing)干(gan)制作方法(fa)

餅干具有耐貯藏、易攜(xie)帶、口(kou)味多(duo)樣等特點，深受(shou)人們喜愛。餅干品種正向休閑化和功能化食品方(fang)向發(fa)展。

夾心餅干介紹

按其加工工藝的不同，又可分為：酥性餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾(jia)心(xin)餅干(gan)、威化(hua)餅干(gan)、蛋(dan)卷等(deng)。

夾心餅干做法

材料：1又3/4杯普通面(mian)粉；180克無鹽(yan)黃油（剛(gang)從冰箱(xiang)里拿出來的，不需(xu)要(yao)回軟(ruan)），切成20小片(pian)；2湯勺涼牛奶；豆沙或棗泥

這種餅干英(ying)文名字(zi)叫(jiao)Mamoul，據說是(shi)一種來自中(zhong)東的(de)點心。原本的(de)方子中(zhong)，里面夾(jia)的(de)是(shi)椰(ye)棗餡，我沒(mei)有這個東東，所(suo)以用豆(dou)沙或棗泥代替了。它的(de)外皮非常(chang)非常(chang)的(de)酥松，配合里面的(de)餡料，還是(shi)很美(mei)味的(de)。

做法：1、把(ba)切成小塊的(de)黃(huang)油和(he)面粉(fen)放在大碗里，用手邊捏邊混合，然后倒入牛奶，慢(man)慢(man)地(di)捏碎黃(huang)油，直至能(neng)把(ba)它們捏成一(yi)個面團。

2、把面(mian)團(tuan)放(fang)在施(shi)了(le)薄面(mian)的(de)案板上，搓成(cheng)一(yi)個40厘米長(chang)的(de)圓(yuan)條，再切成(cheng)30-40個劑子（大(da)小(xiao)可根據個人(ren)喜好(hao)）。

3、取一(yi)(yi)個劑子，搓(cuo)圓，在(zai)中間按一(yi)(yi)個深坑，填入餡，再(zai)(zai)把邊緣捏好，仍然(ran)捏成(cheng)一(yi)(yi)個球狀，在(zai)手心里搓(cuo)圓，再(zai)(zai)輕(qing)輕(qing)按扁，放入烤盤中，四周(zhou)用小(xiao)叉子扎(zha)一(yi)(yi)圈小(xiao)孔。

4、烤箱預(yu)熱至170攝(she)氏度，烤20-25分鐘(zhong)。烤好的(de)餅干必(bi)須(xu)是白白的(de)，沒有(you)變(bian)色的(de)。我為了(le)觀察烘烤的(de)情(qing)況(kuang)，在表面涂了(le)蛋(dan)黃(huang)。蛋(dan)黃(huang)變(bian)成照片上(shang)那種黃(huang)顏色就可以出(chu)爐(lu)(lu)了(le)。如果不涂蛋(dan)黃(huang)，可以在出(chu)爐(lu)(lu)、放涼后，在表面撒上(shang)糖粉，也是很(hen)好看的(de)。

夾心餅干營養

餅(bing)干的(de)主要營養成分是碳水(shui)化合物，還(huan)有蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠(gou)均衡。

夾心餅干補充

1. 夾心餅干作為一種零食，只是輔助食品(pin)，不宜替代(dai)正餐；

2. 夾心餅(bing)干(gan)太干(gan)，容易“上火”，吃餅(bing)干(gan)時，要多吃蔬菜(cai)和水果；

3. 夾心(xin)餅干的水分(fen)太少，一定(ding)要多喝水，另外(wai)，水分(fen)會使餅干中的淀粉漲發，容易(yi)產生飽腹感(gan)，可以控(kong)制(zhi)攝入量；

4. 盡量選購低(di)脂、低(di)糖和低(di)熱(re)量的夾(jia)心餅干。

夾心餅干適合人群

一(yi)般(ban)人群均可食用，糖尿病患者禁(jin)食。