餅(bing)干DIY：手指餅(bing)干的(de)做法

做法一

材料

蛋(dan)(dan)黃2個、細(xi)砂糖25g、低(di)筋面粉(fen)70g、蛋(dan)(dan)白(bai)2個、細(xi)砂糖45g、防潮糖粉(fen)適量

步驟

1.手(shou)指餅干的做法步驟11.蛋黃加入(ru)25克糖打至松發變(bian)白。

2.蛋白(bai)加入(ru)45克(ke)糖打至(zhi)彎勾(gou)。

3.蛋白分三次加入蛋黃(huang)中，用刮刀拌勻。

4.加入(ru)過篩的低筋面粉(fen)拌勻。

5.裝入圓口的裱花(hua)袋中。

6.排列(lie)裱在墊(dian)有烘(hong)焙紙(zhi)的(de)烤盤上，放入(ru)預熱190度15分(fen)鐘的(de)烤箱中(zhong)，烘(hong)烤10-12分(fen)鐘即表面(mian)金黃。

7.拿出(chu)手指餅(bing)，趁熱在表面撒上(shang)防潮(chao)糖粉(fen)，放至涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤盤鋪上油紙；烤箱預(yu)熱180度；低筋面(mian)粉過篩備用。

2.將(jiang)蛋(dan)黃和(he)一(yi)半的糖(tang)(tang)粉(fen)一(yi)起打(da)發，即(ji)為(wei)蛋(dan)黃糊；再將(jiang)蛋(dan)白和(he)另外一(yi)半糖(tang)(tang)粉(fen)打(da)發至干(gan)性發泡，即(ji)為(wei)蛋(dan)白糊。

3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放(fang)好平口(kou)花嘴的(de)擠花袋(dai)中。

4.在烤盤上(shang)間隔擠成手指形狀，上(shang)而一一撒(sa)上(shang)適量(liang)純椰蓉。

5.放入烤箱中(zhong)層 190度爐溫(wen)，約烤8分鐘即可完成。