餅干DIY：手指(zhi)餅干的做法

做法一

材料

蛋黃2個、細(xi)砂糖25g、低筋面(mian)粉(fen)70g、蛋白(bai)2個、細(xi)砂糖45g、防潮糖粉(fen)適(shi)量(liang)

步驟

1.手指餅干的做法(fa)步驟11.蛋黃加入25克糖打至(zhi)松發變白。

2.蛋白(bai)加入45克糖打至彎勾。

3.蛋白分三次加入蛋黃中，用刮刀拌(ban)勻。

4.加入過篩的(de)低(di)筋面粉拌勻。

5.裝入圓口的裱花袋(dai)中。

6.排列(lie)裱在墊有烘焙紙的烤盤(pan)上，放入(ru)預(yu)熱190度15分鐘的烤箱(xiang)中，烘烤10-12分鐘即(ji)表面金黃。

7.拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮糖粉(fen)，放至涼(liang)透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤盤鋪(pu)上油紙；烤箱(xiang)預熱180度；低筋面粉過篩(shai)備用。

2.將蛋(dan)黃(huang)和(he)一半的糖(tang)粉一起(qi)打(da)發，即(ji)為蛋(dan)黃(huang)糊；再將蛋(dan)白和(he)另外(wai)一半糖(tang)粉打(da)發至干(gan)性發泡，即(ji)為蛋(dan)白糊。

3.將蛋(dan)黃糊(hu)、蛋(dan)白糊(hu)混合拌勻(yun)，再(zai)加入低筋面(mian)粉(fen)輕(qing)輕(qing)拌勻(yun)，裝入放好平口花(hua)嘴(zui)的擠花(hua)袋中。

4.在烤盤上(shang)間(jian)隔(ge)擠成手(shou)指形狀，上(shang)而一一撒(sa)上(shang)適量純椰蓉。

5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分(fen)鐘即可完成。