【食用花(hua)卉(hui)(hui)】食用花(hua)卉(hui)(hui)有哪(na)些 食用花(hua)卉(hui)(hui)指什么

食用花卉有哪些：

不少花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等。據不(bu)完全統計，可食用的花卉(hui)約97個(ge)科，100多(duo)(duo)個(ge)屬，180多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)。真是種(zhong)(zhong)類繁多(duo)(duo)，內容豐(feng)富，現(xian)簡介如下：

珠蘭

珠(zhu)蘭原產亞熱帶地區，屬(shu)金粟(su)蘭科，常綠小(xiao)灌木。莖(jing)節明顯直立或匍(pu)匐狀，喜(xi)溫(wen)暖濕(shi)潤遮蔭的(de)環境，喜(xi)肥(fei)怕寒冷。葉(xie)(xie)對生橢圓形(xing)，邊上有(you)鈍齒。9月到10月開粟(su)米樣的(de)小(xiao)黃花(hua)(hua)極香，花(hua)(hua)和根狀莖(jing)可提取香精油，并可熏茶(cha)，有(you)名的(de)“珠(zhu)蘭香茶(cha)”就(jiu)是(shi)把黃色的(de)鮮花(hua)(hua)摻入(ru)茶(cha)葉(xie)(xie)中熏制而成。根狀莖(jing)還(huan)可制藥。

荷花

荷花原(yuan)產我國南部，屬蓮科，多年生水(shui)生草本(ben)。喜溫暖和強光。

食用花卉

食(shi)用(yong)花卉，也(ye)耐寒。地(di)下莖肥大呈圓(yuan)柱形的(de)藕，橫生(sheng)于水底污泥中。葉(xie)片(pian)盾圓(yuan)形全(quan)緣或(huo)波(bo)狀。6月到8月開粉(fen)紅或(huo)白(bai)色花有(you)(you)(you)(you)香味(wei)。花謝(xie)后(hou)蓮(lian)蓬里結出(chu)蓮(lian)子(zi)。蓮(lian)子(zi)除含(han)淀(dian)粉(fen)外還有(you)(you)(you)(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、天(tian)門冬(dong)素及蜜(mi)三(san)糖等，有(you)(you)(you)(you)補身(shen)(shen)(shen)安(an)神之功效，用(yong)它制(zhi)成蓮(lian)蓉月餅和八寶(bao)蓮(lian)子(zi)粥，極為可(ke)口。藕可(ke)生(sheng)食(shi)也(ye)可(ke)熟(shu)食(shi)，生(sheng)食(shi)的(de)藕身(shen)(shen)(shen)肥大，肉質(zhi)脆嫩，水分多而甜，并有(you)(you)(you)(you)清(qing)香。還可(ke)用(yong)糯米(mi)填塞孔內，煮(zhu)熟(shu)后(hou)切片(pian)食(shi)之，香糯俱有(you)(you)(you)(you)美(mei)不可(ke)言。藕可(ke)制(zhi)淀(dian)粉(fen)，藕粉(fen)是用(yong)藕身(shen)(shen)(shen)制(zhi)成的(de)純正產品，它較(jiao)其(qi)它淀(dian)粉(fen)質(zhi)地(di)細膩，色澤美(mei)觀，食(shi)用(yong)方便，營養(yang)豐富，尤其(qi)適(shi)用(yong)于老、弱、病、幼食(shi)用(yong)，為一種清(qing)血安(an)神的(de)滋(zi)補佳品。藕節、荷(he)花瓣、蓮(lian)蓬、荷(he)葉(xie)等都可(ke)制(zhi)藥，全(quan)身(shen)(shen)(shen)是寶(bao)。

玫瑰

玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)原產我國，屬薔(qiang)薇科，落葉灌木。莖(jing)上(shang)密生毛刺和倒刺，葉由(you)5到(dao)9片小葉組(zu)成的(de)復(fu)葉，葉面(mian)多皺紋(wen)。它適應性強耐寒(han)耐旱，喜光照愛通風，忌陰濕怕積水。4月到(dao)6月間陸續開花(hua)，有紫、紅(hong)、白等(deng)色，又分單(dan)瓣和重(zhong)瓣。干花(hua)可制(zhi)藥(yao)、做玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)酥糖、玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)月餅、玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)甜羹等(deng)。用花(hua)瓣熏制(zhi)“玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)紅(hong)茶”。舊(jiu)社會進貢(gong)皇上(shang)的(de)“玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)貢(gong)酒”，就是用玫(mei)(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花(hua)精制(zhi)而成。它還可提取香精油等(deng)。

萬年青

萬年青原產我(wo)國(guo)，屬百合科，常綠宿根(gen)草(cao)本。莖(jing)粗短，節處生根(gen)，披(pi)針形葉質地厚硬全緣(yuan)。喜(xi)陰怕(pa)烈日，肉質根(gen)怕(pa)積(ji)水(shui)，宜肥沃疏松排水(shui)良好土壤。5月(yue)到6月(yue)開黃綠色(se)小花。它是(shi)觀(guan)葉觀(guan)果的名貴(gui)花卉。根(gen)狀莖(jing)和(he)葉片可制藥，有清(qing)熱解毒，強心利(li)尿之功(gong)能。

萬壽菊

萬壽菊原產于墨西哥，屬(shu)菊科，一年生草本。莖直立粗壯(zhuang)多(duo)分枝，葉對生羽狀(zhuang)深裂。喜陽光和(he)(he)肥土。6月到10月間開黃色或橙黃色花。花和(he)(he)葉可制藥(yao)，有清熱化痰，補血(xue)通經，去(qu)瘀生新之功(gong)能(neng)。

黃花菜

也叫(jiao)萱草(cao)、忘憂草(cao)、金針菜(cai)(cai)、萱草(cao)花(hua)(hua)、健(jian)腦(nao)菜(cai)(cai)、安神菜(cai)(cai)、綠蔥、鹿蔥花(hua)(hua)、萱萼。黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)是(shi)一種多年生草(cao)本植(zhi)物的(de)花(hua)(hua)蕾，味鮮質(zhi)嫩(nen)，營養(yang)豐(feng)富(fu)，含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)花(hua)(hua)粉、糖、蛋白質(zhi)、維生素(su)C、鈣(gai)、脂肪、胡(hu)蘿卜素(su)、氨基酸等(deng)人體所必須的(de)養(yang)分，其所含的(de)胡(hu)蘿卜素(su)甚至超(chao)過西紅柿的(de)幾倍。黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)性味甘涼，有(you)止血、消炎、清熱、利濕、消食(shi)(shi)、明目、安神等(deng)功效，對吐血、大便(bian)帶血、小便(bian)不(bu)通、失眠(mian)、乳汁不(bu)下等(deng)有(you)療效，可作為病后(hou)(hou)或產后(hou)(hou)的(de)調補品(pin)并且價格便(bian)宜。因此黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)成為可食(shi)(shi)用花(hua)(hua)卉中出現在(zai)餐桌上最(zui)多的(de)花(hua)(hua)卉，全(quan)國大部分區域都(dou)有(you)分布，連續種植(zhi)規模(mo)的(de)基地(di)有(you)湖南祁(qi)(qi)東(dong)和邵陽、陜西大荔、山西大同等(deng)，其中以湖南祁(qi)(qi)東(dong)的(de)種植(zhi)面積最(zui)大，是(shi)世界是(shi)連續種植(zhi)面積最(zui)大的(de)基地(di)。黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)更是(shi)中國古代的(de)母親花(hua)(hua)，贏得(de)了“觀之(zhi)(zhi)名花(hua)(hua)，食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)佳肴(yao)，用之(zhi)(zhi)良藥”的(de)美稱。

食用：

春季

可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側柏葉花，連枝帶花采來，置甕中用宣紙封藏，至盛夏碾作細末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠。浙江杭、嘉一(yi)帶，常用(yong)玫瑰(gui)、月季的干燥花(hua)蕾(lei)泡入(ru)紅茶(cha)(cha)中飲用(yong)，通經活絡、暖胃(wei)安神。金(jin)銀花(hua)可(ke)炒肉片、肉絲，或(huo)泡茶(cha)(cha)。紫(zi)花(hua)地丁葉(xie)苦、花(hua)香，用(yong)水浸泡一(yi)日，再入(ru)沸水中浸燙后，做(zuo)成咸(xian)米(mi)粥食用(yong)。槐花(hua)用(yong)開水燙一(yi)下(xia)，制成餡，和面做(zuo)餅，其清

香怡人是(shi)其他菜不能相比的。

夏日

能(neng)吃的(de)花卉，也是(shi)品(pin)種繁多，包括百合、薄(bo)荷(he)花、白蓮、茉莉(li)(li)、珠(zhu)蘭(lan)、玳玳、晚(wan)香(xiang)(xiang)玉、黃花等等。用百合花炒魷魚(yu)，十分有(you)名。以嫩(nen)嫩(nen)的(de)薄(bo)荷(he)花、葉煮水(shui)，配入(ru)(ru)熟綠豆、紅(hong)棗，加(jia)白糖，制冷，乃消暑上等佳(jia)品(pin)，且有(you)補虛(xu)作(zuo)用。茉莉(li)(li)花、珠(zhu)蘭(lan)、玳玳花除泡(pao)茶外，炒肉(rou)絲、肉(rou)片、魚(yu)片亦清香(xiang)(xiang)爽口(kou)，放八寶(bao)甜飯中(zhong)(zhong)還(huan)可作(zuo)輔(fu)料。晚(wan)香(xiang)(xiang)玉花蕾，燴入(ru)(ru)已烹飪(ren)熟的(de)鮮貝中(zhong)(zhong)，鮮美無比。食鮮黃花菜，須用水(shui)浸泡(pao)兩(liang)小時(shi)，擠(ji)去水(shui)分，再配各種肉(rou)類，炒、燉(dun)、煮，絲絲入(ru)(ru)味。

秋天

常食的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)卉是菊(ju)花(hua)(hua)(hua)、南(nan)瓜花(hua)(hua)(hua)、木(mu)槿花(hua)(hua)(hua)和桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)。將剛(gang)開放的(de)(de)甘(gan)白(bai)菊(ju)花(hua)(hua)(hua)摘(zhai)下，放入肉(rou)(rou)絲、海米或雞(ji)蛋湯(tang)內，或用(yong)來熘(liu)雞(ji)脯肉(rou)(rou)、雞(ji)絲，均有(you)獨特的(de)(de)清雅風味(wei)。甘(gan)白(bai)菊(ju)還(huan)可(ke)釀酒(jiu)、入藥、制(zhi)(zhi)成(cheng)食品，有(you)醒腦降火的(de)(de)功效。南(nan)瓜花(hua)(hua)(hua)和木(mu)槿花(hua)(hua)(hua)，在江(jiang)淮民間(jian)常用(yong)來炒雞(ji)蛋、做湯(tang)。至于桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)，江(jiang)浙民間(jian)用(yong)糖漬和鹽漬，制(zhi)(zhi)成(cheng)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)醬，配核桃(tao)仁末(mo)，煮湯(tang)、做菜或制(zhi)(zhi)糕點，深益脾胃。玫瑰(gui)甜羹上，若灑些星(xing)星(xing)點點的(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)，可(ke)謂“賞心點心”。用(yong)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)做香料(liao)，制(zhi)(zhi)成(cheng)食品、酒(jiu)水(shui)等，有(you)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)糕、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)糖、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)月餅、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)湯(tang)元、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)酒(jiu)、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)，豐富多彩、香甜適口。

冬季

可食(shi)用的(de)花(hua)(hua)卉有(you)(you)臘(la)梅(mei)花(hua)(hua)、墨蘭(lan)、梅(mei)花(hua)(hua)、家養山楂(zha)花(hua)(hua)等。比如(ru)，梅(mei)花(hua)(hua)撒(sa)在成菜或湯(tang)上，香味(wei)(wei)馥郁，撩人食(shi)欲。用墨蘭(lan)燉湯(tang)也別有(you)(you)風味(wei)(wei)。經蒸餾炮(pao)制，飲用露(lu)漿的(de)花(hua)(hua)亦(yi)不(bu)少，紫蘇花(hua)(hua)、佛(fo)手花(hua)(hua)、野薔薇(wei)、牡丹、芍(shao)藥花(hua)(hua)、桅子花(hua)(hua)、玉簪花(hua)(hua)和(he)蘭(lan)花(hua)(hua)等不(bu)下30種(zhong)。一些(xie)花(hua)(hua)的(de)莖(jing)根也有(you)(you)食(shi)用價值，如(ru)仙(xian)人掌中(zhong)的(de)仙(xian)人球切片(pian)熱炒，味(wei)(wei)道相當鮮嫩。但某(mou)些(xie)花(hua)(hua)如(ru)一品紅(hong)、曼陀(tuo)羅、五色梅(mei)、蝴(hu)蝶花(hua)(hua)、凌霄(xiao)花(hua)(hua)、鈴蘭(lan)等，雖然貌(mao)若“美女”，卻各(ge)含程(cheng)度(du)不(bu)同(tong)的(de)毒(du)性，切不(bu)可亂食(shi)、多(duo)食(shi)，以免發生中(zhong)毒(du)。