你家寶寶缺蛋白質嗎

蛋(dan)白(bai)質不言而喻(yu)對(dui)人體(ti)是很(hen)重要的(de)(de)，它能維持(chi)人體(ti)的(de)(de)生(sheng)命(ming)活動(dong)，人體(ti)的(de)(de)一切細胞組織和器官都是由蛋(dan)白(bai)質構成(cheng)的(de)(de)。同時(shi)它也具有(you)維持(chi)機體(ti)正常活動(dong)的(de)(de)功能，機體(ti)如果缺少它就會產生(sheng)很(hen)多(duo)問題。蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)基(ji)本(ben)單位是氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，當人體(ti)攝入(ru)大量的(de)(de)食物時(shi)，只有(you)將這些食物分(fen)解成(cheng)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，才能被(bei)人體(ti)吸(xi)收和利用(yong)。

從這一(yi)點上便可以看出蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)重要性，對寶(bao)寶(bao)而(er)言，由于其身體發育迅速，對蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)需求(qiu)量會提高(gao)高(gao)，只有攝(she)入足量的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)才能(neng)促進(jin)寶(bao)寶(bao)身體的(de)(de)(de)健(jian)康發育。

如果小(xiao)兒體內缺乏蛋白質(zhi)(zhi)，就(jiu)會(hui)出現頭發枯黃，腳、腿等部位浮(fu)腫(zhong)的(de)臨床癥狀，嚴重時(shi)還(huan)會(hui)出現四肢細短、頭偏(pian)大等癥狀。蛋白質(zhi)(zhi)對人(ren)體的(de)作用非(fei)常大，蛋白質(zhi)(zhi)不足會(hui)影響新生(sheng)細胞形成的(de)速(su)度(du)，從而導致寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)生(sheng)長發育緩慢、身材矮小(xiao)，一(yi)旦寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)生(sheng)病，由(you)于體內的(de)蛋白質(zhi)(zhi)缺乏，就(jiu)不能(neng)正常地維持身體所需的(de)營(ying)養，所以疾(ji)病就(jiu)會(hui)很難(nan)被治愈，有時(shi)還(huan)會(hui)伴有智力(li)下降等狀況。

為了防止寶寶缺乏(fa)蛋(dan)白質(zhi)，平時媽媽可以(yi)讓寶寶多吃些豆類(lei)、動物肝(gan)臟(zang)、肉類(lei)、蛋(dan)類(lei)等(deng)食物。對于(yu)媽媽而言，用合理的(de)飲食去調理寶寶蛋(dan)白質(zhi)缺乏(fa)的(de)病(bing)癥既安全(quan)又(you)方(fang)便，只有合理的(de)飲食才能為寶寶提供全(quan)面的(de)營養。

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寶寶補蛋白質食物有哪些

1、適合4個月——1歲寶寶的蛋白質食譜：海參粥

配料：水發海參50克，大米100克。

制(zhi)法(fa)：將大米、海(hai)參(can)洗凈(jing)，放入鍋內，加水后煮(zhu)沸，改用小火煮(zhu)粥，米爛粥稠，即(ji)可食用。

營(ying)養(yang)分析：益氣健(jian)(jian)脾(pi)，補(bu)腎填(tian)髓。本膳(shan)營(ying)養(yang)豐富(fu)，所用海參，能補(bu)腎填(tian)精髓;大米，甘(gan)平，健(jian)(jian)脾(pi)和胃，生(sheng)津滋液(ye)。

2、適合2歲——3歲寶寶的蛋白質食譜：松子豆腐

配料：豆腐400克(ke)，松子(zi)仁10克(ke)，香菜末50克(ke)，鹽、糖、蔥花、姜末、植(zhi)物油(you)適量。

制法(fa)：將豆腐(fu)切成丁，在開水鍋(guo)內燙一下，撈(lao)出(chu);松子(zi)仁(ren)，用刀剁碎。炒鍋(guo)置火上(shang)，放油燒(shao)(shao)熱(re)，投(tou)入蔥花、姜末煸出(chu)香味(wei)，放高湯和松子(zi)仁(ren)，再加入鹽、糖、豆腐(fu)，燒(shao)(shao)開，用文火燒(shao)(shao)至(zhi)入味(wei)，豆腐(fu)漲起(qi)后，盛入盤中，撒上(shang)洗凈的香菜末即可。

營養分析：健(jian)(jian)腦益智，美(mei)(mei)容(rong)駐顏。此膳味咸稍甜，鮮(xian)美(mei)(mei)可口，有松(song)子之香。豆腐營養豐富(fu)，含多種營養素，豆類食品能健(jian)(jian)腦，松(song)子仁所含脂肪為不飽和(he)脂肪酸，也是(shi)健(jian)(jian)腦美(mei)(mei)容(rong)食品。

3、適合4-6歲寶寶的蛋白質食譜：紅燒牛蛙

配料：斬凈牛蛙500克，蒜頭(切去頭尾)50克，濕冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，紅辣椒丁20克，生抽 10克(ke)，精鹽5克(ke)，味精5克(ke)，濕生粉30克(ke)，糖少(shao)許。

制法(fa)：先將(jiang)牛(niu)蛙，加(jia)入生(sheng)(sheng)抽10克(ke)、濕(shi)生(sheng)(sheng)粉25克(ke)拌(ban)勻。鍋置(zhi)火上下(xia)油(you)，炸蒜頭(tou)呈金黃色，撈起。留底油(you)入牛(niu)蛙略炸，倒回笊籬(li)。鍋熱投入肉(rou)丁、冬菇丁、紅辣(la)椒丁炒香，加(jia)紹(shao)酒、牛(niu)蛙、蒜頭(tou)，加(jia)上湯、精鹽(yan)、糖(tang)、味精，同煮至將(jiang)近(jin)收汁時，用濕(shi)淀粉勾(gou)芡(qian)，起鍋。

營(ying)養(yang)分析：益腎健脾，利濕和胃。本膳(shan)色紅潤(run)、味鮮(xian)美(mei)，能(neng)降脂健身(shen)，益智(zhi)補腦(nao)，對(dui)促進(jin)中、小學生(sheng)的消化功能(neng)有(you)益。

小兒補蛋白質注意事項

小(xiao)兒(er)補(bu)蛋白質，要吃到足(zu)(zu)夠維持正當平衡的(de)(de)量(liang)，那(nei)才足(zu)(zu)以應(ying)付身(shen)體的(de)(de)代謝及生長(chang)發育所(suo)需(xu)的(de)(de)量(liang)。那(nei)該吃多少才是適當的(de)(de)量(liang)呢?嬰兒(er)攝取的(de)(de)蛋白質占總熱量(liang)的(de)(de)10%或15%，他(ta)們的(de)(de)健(jian)康情況并沒有差(cha)別。

小兒補蛋白(bai)質其(qi)實是有一(yi)定攝取量(liang)的(de)，到一(yi)定年齡(ling)才(cai)可添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)非奶類(lei)來(lai)源的(de)蛋白(bai)質。通常在(zai)1-3個月(yue)不(bu)建議添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)副食品(pin)而全以(yi)奶類(lei)為主要營養來(lai)源，4-6個月(yue)可添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)水(shui)果(guo)類(lei)、蔬(shu)菜類(lei)及五谷類(lei)，而非奶類(lei)蛋白(bai)質來(lai)源則建議至6個月(yue)后再添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)，因為考慮(lv)寶(bao)寶(bao)的(de)消化系(xi)統、腎(shen)功能以(yi)及食物(wu)可能引(yin)起(qi)的(de)過(guo)敏反應(ying)，不(bu)建議過(guo)早添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)非奶類(lei)蛋白(bai)質食物(wu)如(ru)蛋、豆、魚、肉(rou)、肝類(lei)，而一(yi)些較易引(yin)起(qi)過(guo)敏的(de)食物(wu)，如(ru)：蝦、蟹、殼類(lei)海(hai)鮮、鮮奶、蛋白(bai)等食物(wu)，則建議至一(yi)歲后再添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia);在(zai)添(tian)(tian)(tian)(tian)加(jia)(jia)副食品(pin)的(de)注(zhu)意事項上有以(yi)下幾點：

1、應依寶寶的(de)需要來(lai)決定(ding)副食品的(de)添加，不要強迫嬰兒吃(chi)。

2、需選擇具有豐富營養的(de)食物，由易(yi)消(xiao)化且最不易(yi)引(yin)起過敏的(de)食物開始，如(ru)水果類、蔬菜類或五谷類。

3、由少量的幾(ji)滴或一茶匙開始(shi)。

4、一次只能喂食一種食物，待其適應后再添加另一種。因為蛋、柑橘類水果、玉米產品、小(xiao)麥、雞肉、 魚以(yi)及豬肉等(deng)等(deng)皆是非(fei)常常見的過(guo)敏原(yuan)，因此在嬰(ying)(ying)兒滿6個(ge)月到1歲，添加(jia)嬰(ying)(ying)兒固(gu)體(ti)食(shi)品時(shi)，每次只(zhi)能添加(jia)上述食(shi)物(wu)中的一種(zhong)，以(yi)便(bian)于測(ce)試嬰(ying)(ying)兒對于何種(zhong)食(shi)物(wu)具有過(guo)敏傾向。

小兒補蛋白質方法

小(xiao)(xiao)兒(er)補(bu)蛋(dan)白質有(you)一(yi)定量(liang)的(de)要求(qiu)，0-1歲：嬰兒(er)以(yi)乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品作(zuo)為主食，可以(yi)通過(guo)每天700—800ml母乳(ru)(ru)(ru)或(huo)配(pei)方奶，取得(de)足夠的(de)蛋(dan)白質。1歲以(yi)后(hou)：可由乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品與其它(ta)食物一(yi)起(qi)補(bu)充蛋(dan)白質。如：每天400—500ml乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)(zhi)品+魚肉類100g+豆(dou)制(zhi)(zhi)品類50～100g+蔬菜水果(guo)類各50～100g+米(mi)飯類100g。不過(guo)小(xiao)(xiao)編表示在補(bu)的(de)過(guo)程中(zhong)也(ye)要注意方法，這(zhe)樣才能更(geng)好的(de)補(bu)充到蛋(dan)白質的(de)營(ying)養(yang)。下面(mian)就(jiu)看看補(bu)蛋(dan)白質要注意的(de)問題(ti)。

1、要攝取優質蛋白質

無論(lun)是以植物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)為主，還(huan)是以動物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)為主，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的補(bu)(bu)充都是不全面的，這(zhe)是因為，植物(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)較差，動物(wu)(wu)(wu)性食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)又含有較多的脂肪(fang)和(he)膽固醇，加(jia)上任(ren)何一(yi)種食物(wu)(wu)(wu)中(zhong)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)都會缺乏(fa)某一(yi)種或幾種必需氨基酸。所(suo)以，最好(hao)的辦法是將幾種食物(wu)(wu)(wu)適當地混(hun)合食用，這(zhe)樣，各種食物(wu)(wu)(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的氨基酸就可(ke)(ke)以在人(ren)體內互相取長補(bu)(bu)短，使(shi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)得到提高(gao)，這(zhe)種現象(xiang)稱(cheng)為蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的互補(bu)(bu)作用。日(ri)常生活中(zhong)，媽(ma)媽(ma)可(ke)(ke)以用玉(yu)米、小麥(mai)混(hun)合制成(cheng)饅頭給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃，也可(ke)(ke)以經常給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃些土豆(dou)燉牛肉(rou)，黃豆(dou)排(pai)骨(gu)湯等(deng)，這(zhe)種搭配可(ke)(ke)以很(hen)好(hao)地發揮蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)的互補(bu)(bu)作用。

2、各餐比例要合適

對兒童來(lai)說，最好采(cai)用每日四餐制，即下午(wu)加一次點(dian)心。一天參量的分配(pei)以早餐25%～30%，午(wu)餐35%，午(wu)點(dian)15%，晚(wan)餐20%～30%為宜，而每日所需的蛋白質(zhi)也應按此比例分配(pei)在(zai)各(ge)餐中(zhong)。據此，早餐可給寶寶提供一瓶(ping)牛奶、一只雞蛋;動物性食物如(ru)雞、肉類等(deng)安排(pai)在(zai)午(wu)餐較為合理;而晚(wan)餐可以吃些清淡爽口、易(yi)于消化的食物，如(ru)魚類、豆制品等(deng)

3、科學烹調，減少食物中蛋白質的破壞與損失

合理的(de)烹調(diao)方法可提高(gao)食(shi)物的(de)消化(hua)吸收率(lv)及營(ying)養(yang)價值。一般(ban)而言，采用炒、燉、蒸(zheng)等烹調(diao)方法能保留較(jiao)多的(de)營(ying)養(yang)素(su)，而油(you)(you)炸(zha)食(shi)品對營(ying)養(yang)素(su)的(de)損失(shi)較(jiao)多，且一些食(shi)物炸(zha)焦后，所含的(de)蛋(dan)白質會變質，易引起病變，所以，油(you)(you)炸(zha)、油(you)(you)煎的(de)食(shi)物最好盡量不要給孩子(zi)吃。