全聚德烤鴨店

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北(bei)京前門全聚(ju)德(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)店由楊壽山(shan)創建公(gong)元1864 年。歷(li)經百(bai)余年發展(zhan)，前門店以經營(ying)聞名于世的北(bei)京傳(chuan)統掛爐烤(kao)鴨(ya)(ya)、“全鴨(ya)(ya)席”特色風味系及百(bai)余道創新菜(cai)肴而獨(du)樹一(yi)幟，素有“天下(xia)第一(yi)樓”的美譽。同時(shi)，店內保留(liu)完好的全聚(ju)德(de)“老門面(mian)墻(qiang)”等歷(li)史文(wen)物更(geng)向世人(ren)展(zhan)示(shi)了“全聚(ju)德(de)”百(bai)年發展(zhan)的崢嶸歲月。全聚(ju)德(de)擁有近(jin)百(bai)家國(guo)內外分支(zhi)機構。

便宜坊烤鴨店

便(bian)宜坊烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)店是北(bei)京著名的(de)“中華老字號(hao)”飯莊(zhuang)，創業于(yu)明(ming)朝永(yong)樂十四年(nian)（公元(yuan)1416年(nian)），至今已有(you)六百(bai)多年(nian)的(de)歷史(shi)。2001年(nian)通過(guo)了ISO9001國際質量體系(xi)認證(zheng)，現為(wei)國家(jia)(jia)特級酒家(jia)(jia)。“便(bian)宜坊” 字號(hao)蘊(yun)涵了“便(bian)利人民，宜室(shi)宜家(jia)(jia)”的(de)經營理(li)念，形(xing)成了以(yi)燜爐烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)為(wei)龍頭(tou)，魯(lu)菜為(wei)基(ji)礎的(de)菜品特色(se)(se)。烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)外酥(su)里嫩，口味鮮(xian)美，享有(you)盛譽。因(yin)燜爐烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)在烤(kao)(kao)(kao)制過(guo)程中不見明(ming)火(huo)，所以(yi)被(bei)現代人稱為(wei)“綠色(se)(se)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)”。

大董烤鴨店

北京大(da)董烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)（原北京烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)）成立于1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振(zhen)祥被(bei)朋友(you)們昵稱(cheng)為大(da)董，由此得名(ming)。向來以高端定位的(de)大(da)董烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)(dian)也(ye)(ye)是(shi)外賓品嘗烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)主要去處之一。這里的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)“有八(ba)個調料、八(ba)種吃法”，鴨(ya)(ya)(ya)皮“蘸(zhan)糖”，“入(ru)口即(ji)化”；鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)“蘸(zhan)蒜泥”，也(ye)(ye)是(shi)“一絕(jue)”。鹽水(shui)鴨(ya)(ya)(ya)肝“做得嫩”又“入(ru)味”，“值得嘗試”。“非(fei)鴨(ya)(ya)(ya)菜”造型“別致”，擺盤“像一幅畫”，味道也(ye)(ye)“有特色(se)”。東四(si)店(dian)(dian)環(huan)境很(hen)(hen)好；團(tuan)結(jie)湖店(dian)(dian)“人(ren)氣極旺”，“外國客人(ren)很(hen)(hen)多”，最好“提(ti)前兩三天訂位”。

利群烤鴨店

北京(jing)利群(qun)烤鴨店，是由(you)原全聚德的廚師張立群(qun)于(yu)1992年(nian)在自家的房子里開(kai)辦的，張師傅曾經當過知青(qing)，屬(shu)于(yu)“老(lao)三屆”，由(you)于(yu)講(jiang)質量，守(shou)誠信(xin)在中外賓客中建立了良好的信(xin)譽。

長安壹號烤鴨

長安壹號又稱“Made in China”，也許是地處長安街的位置，吸(xi)收了紫禁城的貴(gui)氣(qi)，店(dian)如其名，透出(chu)一股(gu)大氣(qi)。這(zhe)里主打時尚的中(zhong)(zhong)(zhong)國風，北京(jing)烤(kao)鴨列(lie)為首推，菜(cai)品中(zhong)(zhong)(zhong)西合璧，走精致高端路線，吸(xi)引中(zhong)(zhong)(zhong)外貴(gui)賓。與眾不(bu)同的是盛(sheng)在小蒸籠中(zhong)(zhong)(zhong)的荷(he)葉餅(bing)，比(bi)其它人家的要軟(ruan)糯些，卷起來(lai)雖軟(ruan)卻(que)不(bu)爛，咀(ju)嚼(jiao)時更加地突出(chu)了鴨肉(rou)的酥香鮮嫩(nen)。

鴨王烤鴨店

北(bei)京鴨(ya)王烤(kao)鴨(ya)店成立于1997年9月10日，消費特(te)色(se)：新(xin)派(pai)烤(kao)鴨(ya)、鴨(ya)全席等(deng)。北(bei)京鴨(ya)王烤(kao)鴨(ya)店是在(zai)百(bai)年傳統掛爐烤(kao)鴨(ya)技(ji)術的基(ji)礎上，由新(xin)一代(dai)烤(kao)鴨(ya)技(ji)師精(jing)心研(yan)制而成的獨(du)具(ju)特(te)色(se)的新(xin)派(pai)烤(kao)鴨(ya)，其工藝獨(du)特(te)，外(wai)酥里(li)嫩、入口即化，是烤(kao)鴨(ya)中(zhong)的極品。鴨(ya)王烤(kao)鴨(ya)店曾多(duo)次接待國(guo)內外(wai)知(zhi)名人士，很多(duo)中(zhong)外(wai)朋(peng)友只在(zai)北(bei)京停留一天，也慕名前來品嘗(chang)鴨(ya)王烤(kao)鴨(ya)。

大鴨梨烤鴨店

大(da)鴨(ya)(ya)梨烤鴨(ya)(ya)店是大(da)鴨(ya)(ya)梨餐飲有(you)限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日(ri)，大(da)鴨(ya)(ya)梨烤鴨(ya)(ya)店主營北(bei)京(jing)正宗掛爐烤鴨(ya)(ya)，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內潮流(liu)經典(dian)菜(cai)系。制作(zuo)上各種(zhong)經典(dian)菜(cai)系都(dou)有(you)獨到的見解，在每(mei)一款菜(cai)肴的出品上都(dou)延續著(zhu)傳統風味，并融入的適合(he)北(bei)京(jing)與周邊地(di)區(qu)復(fu)合(he)式口味及創新做法。

四季民福烤鴨店

四季民福(fu)烤鴨(ya)店（故(gu)宮(gong)店）位(wei)于北(bei)京南(nan)池子(zi)大街(jie)11號(hao)故(gu)宮(gong)東門旁，坐看(kan)故(gu)宮(gong)吃烤鴨(ya)，應(ying)該是最北(bei)京的(de)享受。四季民福(fu)鴨(ya)子(zi)的(de)特點(dian)是“酥香嫩”，比(bi)較(jiao)適合年輕人的(de)口(kou)味。 制法烤鴨(ya)用的(de)是鋼化(hua)爐，爐內保溫(wen)效果極佳(jia)，鴨(ya)子(zi)掛進爐內后需不斷地(di)翻動、調整，使其(qi)顏色(se)均(jun)勻，使用的(de)木(mu)材(cai)全(quan)部(bu)是專門配(pei)送的(de)棗(zao)木(mu)——這也是京城(cheng)為數(shu)不多的(de)全(quan)部(bu)使用棗(zao)木(mu)烤鴨(ya)的(de)店鋪。

1949全鴨季烤鴨店

1949全(quan)鴨(ya)(ya)(ya)季烤鴨(ya)(ya)(ya)店(dian)，位(wei)于(yu)北(bei)京市，適宜(yi)情侶約(yue)會、家(jia)庭聚會、商(shang)務宴請。1949全(quan)鴨(ya)(ya)(ya)季的(de)菜式主(zhu)要以烤鴨(ya)(ya)(ya)為主(zhu)，呈(cheng)獻一系列創新和(he)傳統的(de)烤鴨(ya)(ya)(ya)菜式，以中國傳統的(de)當(dang)地材料及香料，融合于(yu)法式烹調(diao)手(shou)法炮制出誘人的(de)非(fei)油膩烤鴨(ya)(ya)(ya)菜色。

梧桐烤鴨店

梧(wu)桐(tong)是一家(jia)創(chuang)意烤鴨店，也是《非誠勿擾》的(de)取景地。坐落于麗都花園內，玻璃(li)結構的(de)房屋，適合聚會或(huo)者情(qing)侶約(yue)會，巧(qiao)遇明星(xing)指數五(wu)顆(ke)星(xing)。梧(wu)桐(tong)四(si)味(wei)烤鴨，胸脯肉(rou)單吃，鴨肉(rou)蘸(zhan)(zhan)醬，鴨皮蘸(zhan)(zhan)糖。梧(wu)桐(tong)家(jia)的(de)梅子醬和蒜蓉甜面醬很(hen)特別(bie)。

其他烤鴨店

九(jiu)花山烤鴨(ya)店、海天閣烤鴨(ya)店、白魁(kui)老號烤鴨(ya)、金百(bai)萬(wan)烤鴨(ya)店、

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