全聚德烤鴨店

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北京前門全聚德(de)(de)烤鴨店由(you)楊壽(shou)山(shan)創建公元1864 年。歷(li)經百(bai)余年發展，前門店以(yi)經營(ying)聞名于世的(de)(de)北京傳統掛爐烤鴨、“全鴨席”特(te)色風味系及百(bai)余道創新菜(cai)肴而(er)獨樹一幟，素(su)有(you)“天下第一樓(lou)”的(de)(de)美譽。同時，店內(nei)保(bao)留完好的(de)(de)全聚德(de)(de)“老門面墻”等(deng)歷(li)史文物更向世人展示了“全聚德(de)(de)”百(bai)年發展的(de)(de)崢(zheng)嶸(rong)歲(sui)月。全聚德(de)(de)擁有(you)近百(bai)家國內(nei)外分支機構。

便宜坊烤鴨店

便宜坊烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)店是北京(jing)著名的(de)“中華老字號”飯(fan)莊(zhuang)，創業于明朝永樂十四年(nian)(nian)（公元1416年(nian)(nian)），至今已有(you)六百多年(nian)(nian)的(de)歷史。2001年(nian)(nian)通過了(le)ISO9001國(guo)際(ji)質量體系認(ren)證，現為(wei)(wei)國(guo)家(jia)(jia)特級酒家(jia)(jia)。“便宜坊” 字號蘊(yun)涵了(le)“便利人民，宜室宜家(jia)(jia)”的(de)經營(ying)理念，形成了(le)以燜爐(lu)(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)為(wei)(wei)龍(long)頭，魯菜為(wei)(wei)基礎的(de)菜品特色(se)。烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)外酥里嫩(nen)，口味(wei)鮮美，享有(you)盛譽。因(yin)燜爐(lu)(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)在烤(kao)制過程(cheng)中不見明火，所以被(bei)現代人稱為(wei)(wei)“綠色(se)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)”。

大董烤鴨店

北(bei)京大(da)董烤(kao)鴨店（原(yuan)北(bei)京烤(kao)鴨店）成(cheng)立于1985年(nian)4月(yue)28日(ri)。2001年(nian)由(you)國(guo)營改制，總經理董振祥(xiang)被朋(peng)友們(men)昵稱為大(da)董，由(you)此得(de)(de)名。向來以高端定位的(de)大(da)董烤(kao)鴨店也是(shi)外(wai)(wai)賓(bin)品嘗烤(kao)鴨的(de)主要(yao)去(qu)處之一。這里的(de)烤(kao)鴨“有(you)八個調(diao)料、八種吃法”，鴨皮“蘸糖”，“入口即化(hua)”；鴨肉“蘸蒜泥”，也是(shi)“一絕”。鹽水鴨肝“做得(de)(de)嫩”又“入味”，“值(zhi)得(de)(de)嘗試”。“非鴨菜”造型(xing)“別致”，擺盤(pan)“像一幅畫”，味道也“有(you)特色”。東四店環境很(hen)好；團結湖店“人(ren)氣極(ji)旺”，“外(wai)(wai)國(guo)客人(ren)很(hen)多”，最好“提前兩三天訂位”。

利群烤鴨店

北京利群(qun)烤鴨(ya)店，是(shi)由(you)原全聚德(de)的(de)(de)廚師張立群(qun)于(yu)1992年在自家的(de)(de)房(fang)子(zi)里(li)開(kai)辦的(de)(de)，張師傅曾經當過知青(qing)，屬于(yu)“老三屆(jie)”，由(you)于(yu)講質(zhi)量，守誠信在中(zhong)外賓客中(zhong)建立了良好的(de)(de)信譽。

長安壹號烤鴨

長安壹號又稱“Made in China”，也許是地處長安街的(de)位(wei)置，吸收了(le)紫禁城的(de)貴(gui)氣，店(dian)如其名(ming)，透(tou)出(chu)一股(gu)大氣。這里主打時尚(shang)的(de)中國風，北京(jing)烤鴨列為首推，菜品中西(xi)合璧，走精致高端路線，吸引中外貴(gui)賓。與(yu)眾不同(tong)的(de)是盛在小(xiao)蒸籠中的(de)荷(he)葉餅，比其它人家的(de)要(yao)軟(ruan)糯(nuo)些(xie)，卷起來雖軟(ruan)卻不爛，咀嚼時更加地突出(chu)了(le)鴨肉的(de)酥香鮮嫩。

鴨王烤鴨店

北京鴨王烤(kao)(kao)鴨店成(cheng)立于1997年9月10日，消費(fei)特(te)色：新(xin)派(pai)烤(kao)(kao)鴨、鴨全(quan)席等。北京鴨王烤(kao)(kao)鴨店是(shi)在百年傳(chuan)統掛爐烤(kao)(kao)鴨技術(shu)的(de)基礎(chu)上，由新(xin)一(yi)代烤(kao)(kao)鴨技師精心研(yan)制(zhi)而成(cheng)的(de)獨具特(te)色的(de)新(xin)派(pai)烤(kao)(kao)鴨，其工(gong)藝獨特(te)，外(wai)酥里嫩、入口即化，是(shi)烤(kao)(kao)鴨中的(de)極品。鴨王烤(kao)(kao)鴨店曾多次接待(dai)國(guo)內外(wai)知(zhi)名人士，很多中外(wai)朋友只(zhi)在北京停(ting)留(liu)一(yi)天，也慕名前來(lai)品嘗鴨王烤(kao)(kao)鴨。

大鴨梨烤鴨店

大鴨(ya)梨烤(kao)鴨(ya)店(dian)是大鴨(ya)梨餐飲有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鴨(ya)梨烤(kao)鴨(ya)店(dian)主營北京正(zheng)宗掛爐烤(kao)鴨(ya)，匯(hui)川、粵、湘(xiang)、鄂、杭等國內潮流(liu)經(jing)典菜系。制作上各種(zhong)經(jing)典菜系都有獨(du)到的見解，在(zai)每一款菜肴的出(chu)品上都延續(xu)著(zhu)傳統風味，并融入的適合北京與(yu)周(zhou)邊(bian)地區復合式口味及創新做法。

四季民福烤鴨店

四季民福(fu)烤(kao)鴨(ya)店（故(gu)宮(gong)店）位于(yu)北京南池子大街11號故(gu)宮(gong)東門旁，坐看故(gu)宮(gong)吃烤(kao)鴨(ya)，應(ying)該是(shi)最北京的(de)(de)享受。四季民福(fu)鴨(ya)子的(de)(de)特(te)點是(shi)“酥香嫩(nen)”，比較(jiao)適(shi)合年(nian)輕人的(de)(de)口味。 制法烤(kao)鴨(ya)用(yong)的(de)(de)是(shi)鋼化爐(lu)，爐(lu)內(nei)保溫效果極佳(jia)，鴨(ya)子掛進爐(lu)內(nei)后需(xu)不斷地(di)翻動、調整(zheng)，使(shi)(shi)其顏(yan)色均勻，使(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)木(mu)材全(quan)部是(shi)專門配送(song)的(de)(de)棗(zao)木(mu)——這也(ye)是(shi)京城為(wei)數不多的(de)(de)全(quan)部使(shi)(shi)用(yong)棗(zao)木(mu)烤(kao)鴨(ya)的(de)(de)店鋪。

1949全鴨季烤鴨店

1949全(quan)鴨(ya)季烤鴨(ya)店，位于北京市，適(shi)宜情(qing)侶約會(hui)、家(jia)庭聚會(hui)、商務宴請。1949全(quan)鴨(ya)季的菜式主(zhu)要以烤鴨(ya)為主(zhu)，呈獻一系(xi)列創新和(he)傳統的烤鴨(ya)菜式，以中國傳統的當地(di)材料(liao)及香料(liao)，融合于法(fa)式烹調手法(fa)炮制出(chu)誘人的非(fei)油膩烤鴨(ya)菜色。

梧桐烤鴨店

梧(wu)桐(tong)是(shi)一(yi)家(jia)創意烤(kao)鴨店，也(ye)是(shi)《非誠勿擾》的(de)取景地。坐(zuo)落于麗(li)都花園(yuan)內(nei)，玻璃結(jie)構的(de)房屋，適合聚會或者情侶約會，巧遇明星指數五(wu)顆星。梧(wu)桐(tong)四味(wei)烤(kao)鴨，胸脯(fu)肉(rou)單吃，鴨肉(rou)蘸醬，鴨皮蘸糖。梧(wu)桐(tong)家(jia)的(de)梅子(zi)醬和蒜蓉甜面醬很特別。

其他烤鴨店

九花山烤(kao)鴨(ya)店(dian)(dian)、海天閣烤(kao)鴨(ya)店(dian)(dian)、白魁老號烤(kao)鴨(ya)、金百萬烤(kao)鴨(ya)店(dian)(dian)、

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