痛風能吃牛肉嗎？

痛風急性期不能吃牛肉，緩(huan)解期可(ke)以適量吃牛(niu)肉。 牛(niu)肉性(xing)味(wei)甘、平,入脾(pi)(pi)、胃(wei)經,有補脾(pi)(pi)胃(wei)，益(yi)氣血，強筋骨之功(gong),適用于虛損贏瘦，消渴，痞積，水腫，小便不利，腰膝酸軟，納差食(shi)少等。 牛(niu)肉屬于中等嘌(piao)呤含量食(shi)品(pin)，在痛風緩(huan)解期可(ke)以提供充分(fen)的營(ying)養。

痛風患者怎么吃牛肉

1、蘿卜燉牛肉

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食材：牛肉(rou)500克、白蘿卜(bu)300克，食鹽、蔥、姜、山楂(zha)等調(diao)料(liao)適量。

制(zhi)法(fa)：牛肉(rou)洗凈切(qie)塊，白蘿(luo)卜切(qie)塊，將(jiang)水燒(shao)開，放(fang)入牛肉(rou)和(he)各(ge)種調料，換文火繼續煮至七成熟，加入白蘿(luo)卜、食(shi)鹽煮到爛熟即可(ke)食(shi)用。

功效：牛肉燉(dun)蘿卜搭(da)配合(he)理,營養(yang)豐富，可以健胃、利尿，對于緩解痛風有一定的作用。

2、青椒炒牛肉

材料：青椒200克，牛肉100克，蔥花(hua)、醬油(you)、料酒、鹽、香油(you)、植物油(you)各適量。

做法：①牛肉洗凈切片，用沸水(shui)汆(cuan)熟，備用。②青椒(jiao)(jiao)去洗凈，切片，沸水(shui)焯燙后撈出。③鍋置火(huo)上(shang)，倒油(you)燒(shao)(shao)至五(wu)成熱，放蔥花略炒，加牛肉片、料(liao)酒、醬油(you)、鹽及(ji)少許清水(shui)，小火(huo)燒(shao)(shao)透入味后放入青椒(jiao)(jiao)炒勻(yun)，淋上(shang)香油(you)，即可。

營養(yang)分(fen)析：此食材腺(xian)嘌呤含量為82.4毫克，適合緩解期的痛(tong)風患者食用。

3、南瓜清燉牛肉

材料：粗牛(niu)腩(nan)100克，南瓜300克。調料蔥(cong)、姜(jiang)、鹽(yan)、蔥(cong)花各適量。

做法：①牛(niu)腩切成約2厘米的(de)塊，焯燙，洗(xi)凈; 南(nan)瓜去皮、去瓤，切成約3厘米的(de)塊。②鍋(guo)中(zhong)(zhong)加水放入黑木耳、銀耳、紅棗；③將牛(niu)腩放入鍋(guo)中(zhong)(zhong)，加姜(jiang)片、蔥段和清水煮至(zhi)八成熟時，放入南(nan)瓜塊煮，至(zhi)牛(niu)腩熟爛后，加鹽調味，撒上蔥花，即(ji)可(ke)。

4、痛風患者吃牛肉注意事項

①牛肉的(de)做法很多，但要(yao)去(qu)除牛肉的(de)腥味，黑(hei)胡椒(jiao)和洋蔥是牛肉最好的(de)搭檔。

②如果(guo)有濕疹、瘡毒的(de)患者不宜食用牛(niu)肉。

③青椒中(zhong)的(de)維(wei)生素C會使牛(niu)肉中(zhong)的(de)鐵更容(rong)易被人體吸收，含有(you)纖維(wei)素也會使牛(niu)肉中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)被更好地排出，引(yin)起，青椒和牛(niu)肉是很好的(de)搭配食材。

最適合痛風的食療偏方

1、赤豆薏仁粥

食(shi)材：赤(chi)小豆50克，薏(yi)苡仁50克。

制法：將(jiang)兩(liang)者同時人鍋煮至熟(shu)，每(mei)日1劑。

功效：補益脾胃、利尿滲濕(shi)，有(you)促進尿酸排出的作用。

2、桃仁粥

食材：桃仁15克(ke)(ke)，粳(jing)米(mi)160克(ke)(ke)。

制(zhi)法(fa)：先將(jiang)桃仁(ren)搗爛如泥，加水研(yan)汁、去渣(zha)，再將(jiang)其與粳米同煮為稀(xi)粥(zhou)，即可食用。

功效：活(huo)血祛淤(yu)(yu)、通絡止痛(tong)，主治淤(yu)(yu)血淤(yu)(yu)濁痹(bi)阻型痛(tong)風。

3、薯蕷薤白粥

食材(cai)：生淮山100克(ke)(ke)，薤白10克(ke)(ke)，粳米50克(ke)(ke)，半夏30克(ke)(ke)，黃芪30克(ke)(ke)，白糖適量。

制法：將生淮(huai)山、薤白(bai)、半(ban)夏、黃芪洗凈(jing)，生淮(huai)山切(qie)成(cheng)細條，一起放人鍋(guo)同(tong)粳米(mi)一起熬煮，快熟時(shi)加人少量白(bai)糖即可。

功效：益氣通陽、化痰(tan)除痹。適用于脾虛不運，痰(tan)濁內生(sheng)而致氣虛痰(tan)阻(zu)之痛(tong)風(feng)癥。

4、南瓜黑米粥

食(shi)材： 南瓜200克(ke)，黑米(mi)150克(ke)，大棗60克(ke)。

制法：將南瓜洗凈(jing)切片(pian)，黑米、大(da)棗洗凈(jing)，同人(ren)鍋內， 煮(zhu)至滾開，分次服用。

功效：利尿滲濕、補益肝腎，對預(yu)防和治療(liao)痛風有幫助。

吃牛肉的功效與作用

1、增長肌肉

牛(niu)肉富(fu)含肌氨酸(suan)(suan)(suan)牛(niu)肉中(zhong)的(de)(de)肌氨酸(suan)(suan)(suan)含量比任何(he)其它食(shi)品都高，這使它對增(zeng)長肌肉、增(zeng)強力量特別(bie)有(you)效。在進行(xing)訓練(lian)的(de)(de)頭幾秒鐘(zhong)里，肌氨酸(suan)(suan)(suan)是肌肉燃(ran)料之(zhi)源(yuan)，它可以有(you)效補充(chong)三(san)磷酸(suan)(suan)(suan)腺苷，從而使訓練(lian)能堅持得(de)更久(jiu)。

2、補充維生素B6

牛肉(rou)含維(wei)生素(su)B6，蛋白質需(xu)求量越(yue)大，飲食中所應該增加的(de)維(wei)生素(su)B6就越(yue)多。牛肉(rou)含有足(zu)夠(gou)的(de)維(wei)生素(su)B6，可幫(bang)你增強免疫力，促進(jin)蛋白質的(de)新(xin)陳代謝(xie)和合成，從而有助于緊張訓練后身體的(de)恢復。

3、促進脂肪代謝

牛(niu)肉(rou)(rou)含肉(rou)(rou)毒堿雞肉(rou)(rou)、魚肉(rou)(rou)中肉(rou)(rou)毒堿和肌氨(an)酸的含量很(hen)低，牛(niu)肉(rou)(rou)卻含量很(hen)高(gao)。肉(rou)(rou)毒堿主要用于支持(chi)脂肪的新陳代謝，產生支鏈(lian)氨(an)基(ji)酸，是對(dui)健美運動員增長肌肉(rou)(rou)起(qi)重(zhong)要作用的一種氨(an)基(ji)酸。

4、補充蛋白質

牛(niu)肉含鉀(jia)和(he)蛋(dan)(dan)白(bai)質鉀(jia)是大多數(shu)運動(dong)員飲食中(zhong)比較缺少的(de)礦物質。鉀(jia)的(de)水平低會抑制蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)合成以及生長激素的(de)產生，從而影響肌肉的(de)生長。

5、保護組織損傷

牛肉(rou)(rou)是(shi)亞油(you)(you)酸的低(di)脂肪來源牛肉(rou)(rou)中脂肪含(han)量很低(di)，但(dan)卻富含(han)結合(he)亞油(you)(you)酸，這些潛(qian)在的抗氧化(hua)(hua)劑可(ke)以有(you)效(xiao)對抗舉重等運動中造成的組織(zhi)損傷。另外，亞油(you)(you)酸還(huan)可(ke)以作為抗氧化(hua)(hua)劑保持肌肉(rou)(rou)塊。

6、提高胰島素代謝效率

牛(niu)肉(rou)含鋅、鎂(mei)鋅是另(ling)外(wai)一種有(you)助于合(he)成蛋白質、促進(jin)肌肉(rou)生(sheng)長(chang)的(de)(de)抗氧化(hua)劑。鋅與谷(gu)氨(an)酸(suan)鹽和維生(sheng)素(su)B6共同作用，能增強(qiang)免疫(yi)系(xi)統。鎂(mei)則支持蛋白質的(de)(de)合(he)成、增強(qiang)肌肉(rou)力量，更重(zhong)要(yao)的(de)(de)是可(ke)提高胰(yi)島(dao)素(su)合(he)成代謝的(de)(de)效(xiao)率。

7、補充鐵質

牛(niu)肉(rou)含鐵(tie)鐵(tie)是造血必需的(de)礦(kuang)物質(zhi)。與雞、魚、火雞中(zhong)(zhong)少(shao)得可憐的(de)鐵(tie)含量(liang)形成對比的(de)是，牛(niu)肉(rou)中(zhong)(zhong)富(fu)含鐵(tie)質(zhi)。

8、提供肌肉能量

牛肉(rou)含丙胺(an)酸(suan)丙胺(an)酸(suan)的(de)作(zuo)用是(shi)從(cong)飲食的(de)蛋白質(zhi)中產生(sheng)糖分。如果你(ni)對碳水化合(he)物的(de)攝取量不足(zu)(zu)，丙胺(an)酸(suan)能夠供(gong)給肌(ji)肉(rou)所需的(de)能量以(yi)緩解不足(zu)(zu)，從(cong)而使你(ni)能夠繼續進(jin)行(xing)訓練。這種氨基酸(suan)最大的(de)好處就在于(yu)它能夠把肌(ji)肉(rou)從(cong)供(gong)給能量這一重負下解放出來。