春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭餐桌上越來(lai)越豐盛，到了春節(jie)更是頓(dun)頓(dun)離不(bu)開魚(yu)肉葷腥。然(ran)而，不(bu)少(shao)人(ren)卻(que)常感覺到疲勞(lao)倦怠、胃腸(chang)脹氣。其(qi)實，他(ta)們不(bu)妨(fang)多吃一些(xie)蔬菜，便可以(yi)解除這些(xie)身體危機。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

水果可防病：春(chun)節(jie)里享受美味時卻不能(neng)(neng)忽略身邊的水(shui)果。它能(neng)(neng)夠調節(jie)改善(shan)人(ren)體(ti)的代謝(xie)機(ji)能(neng)(neng)，預防各種疾病(bing)、增進身體(ti)健(jian)康。如蘋果富含多種維生(sheng)(sheng)素及(ji)礦物(wu)(wu)質(zhi)，具(ju)有生(sheng)(sheng)津止渴、補(bu)腦助血、安眠養(yang)神，治療慢性腹瀉、減肥等功(gong)效。梨子(zi)富含糖分、維生(sheng)(sheng)素、礦物(wu)(wu)質(zhi)及(ji)果膠等。性寒涼，具(ju)有降(jiang)壓(ya)化(hua)痰、潤(run)燥和津的功(gong)效。咳(ke)嗽、痰多的老(lao)年人(ren)更(geng)應多吃。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是(shi)春(chun)節飲(yin)食的特(te)點(dian)。在安排節日飲(yin)食時，應該在注(zhu)重色、香、味的前提下，力求葷素搭(da)配，涼熱(re)調理，干稀(xi)中和。

肥膩少而精：春節(jie)膳(shan)食(shi)(shi)肥而(er)膩是傳統(tong)特點(dian)，現(xian)代飲食(shi)(shi)方式應(ying)力爭改變大魚大肉(rou)集中食(shi)(shi)用的(de)習慣。養(yang)生葷(hun)食(shi)(shi)的(de)選(xuan)擇應(ying)少而(er)精(jing)，制作要淡而(er)美(mei)。如肉(rou)食(shi)(shi)應(ying)選(xuan)擇平時不(bu)常吃的(de)兔肉(rou)、豬蹄、雞爪等，既(ji)新鮮可口，又美(mei)容健身。魚肉(rou)的(de)制作要以清(qing)蒸為主，少用油炸，取(qu)其清(qing)淡，突出鮮味，促食(shi)(shi)欲(yu)，保營養(yang)。

春節飲食禁忌

肝病(bing)患者忌“酒”。肝病患者飲酒，會(hui)直接傷害(hai)肝細(xi)胞，甚至會(hui)使(shi)肝細(xi)胞變性(xing)或壞死，導(dao)致病情進一步惡化(hua)。

膽病患(huan)者忌“油”。節(jie)日期間(jian)食物油(you)膩，膽(dan)病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽(dan)囊的負擔，誘發(fa)急性膽(dan)囊炎。因(yin)此(ci)，有膽(dan)病的患者要忌食油(you)膩食品。

感冒(mao)患者(zhe)忌“聚”。春節期間天氣寒冷，人(ren)們容易(yi)傷風感冒(mao)，如走親訪友聚在(zai)一起，極易(yi)造(zao)成疾病的交叉(cha)感染和流行(xing)。因(yin)此，感冒(mao)患者不宜外出，最好在(zai)家中調養，這樣既有利于病情恢(hui)復，又能避免將病傳染給他人(ren)。

胰腺(xian)病患者忌“飽”。節(jie)日期間，美味佳肴豐富，如過量進(jin)食會(hui)刺激胰(yi)腺大量分泌胰(yi)液(ye)，造成胰(yi)管壓力增高，致使(shi)胰(yi)管破裂，誘發急性胰(yi)腺炎。

高血壓(ya)患者忌(ji)“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十(shi)五鬧元(yuan)宵(xiao)。各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)的元(yuan)宵(xiao)、湯(tang)圓琳(lin)瑯滿目，都(dou)是(shi)以糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)為主要原(yuan)料。《本草綱(gang)目》中(zhong)指出，糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)是(shi)補(bu)脾(pi)胃、益(yi)肺氣之谷。糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)味甘、性溫，吃(chi)后(hou)能補(bu)養人體氣血(xue)，滋養脾(pi)胃。常見(jian)的糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)有白、紫兩(liang)色，每百克糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)中(zhong)大約蛋白質含量7克(ke)，碳(tan)水(shui)化合物(wu)含(han)量75克，及各種維(wei)生(sheng)素。通過加工、配(pei)料(liao)制作成風味不(bu)同(tong)的(de)(de)元(yuan)宵、湯(tang)圓，但其營養價值遠遠高于(yu)一般(ban)的(de)(de)米(mi)粉。現在(zai)人們又在(zai)米(mi)粉中(zhong)分別加入(ru)果蔬(shu)汁(zhi)（南(nan)瓜汁(zhi)、菠菜汁(zhi)、芹菜汁(zhi)、西(xi)紅(hong)柿(shi)汁(zhi)、菠蘿汁(zhi)……），來豐富(fu)米(mi)粉中(zhong)的(de)(de)營養素，與此同(tong)時，元(yuan)宵餡(xian)料(liao)的(de)(de)品種繁多(duo)，如棗泥餡(xian)、山楂(zha)餡(xian)、巧克力餡(xian)、黑白芝麻(ma)餡(xian)、玫瑰(gui)餡(xian)、果料(liao)餡(xian)、堅果餡(xian)、豆沙(sha)餡(xian)、果汁(zhi)餡(xian)、火(huo)腿餡(xian)、鮮(xian)(xian)肉餡(xian)等等，讓(rang)人眼花繚亂。元(yuan)宵口(kou)味鮮(xian)(xian)香(xiang)，配(pei)料(liao)豐富(fu)，尤其是剛剛煮(zhu)熟，趁熱(re)吃下，妙不(bu)可言(yan)。

元宵節飲食禁忌

過元宵(xiao)節(jie)就(jiu)得吃(chi)元宵(xiao)，這和過中秋節(jie)吃(chi)月餅一樣，寓意團團圓(yuan)圓(yuan)和圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北(bei)方元宵(xiao)多為(wei)甜餡，有白糖(tang)、豆沙、芝麻、山楂等，南方的則甜、咸、葷、素(su)皆有。元宵(xiao)的外皮以糯米粉(fen)為(wei)食材。糯米含較多淀粉(fen)，黏性高，不易(yi)消化，腸胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用(yong)的時候(hou)要特別留意，以免造成(cheng)消化不良或吞咽阻礙。

另外，吃元宵(xiao)要當心(xin)“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清(qing)明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還(huan)(huan)要注意少吃咖喱、辣(la)椒、胡椒、花椒等辛辣(la)助火的食物。這些性熱的食物同(tong)時(shi)還(huan)(huan)有“發散”的作用，經常(chang)食用，會(hui)“損耗元氣”，導致氣虛，從而降(jiang)低人體免(mian)疫力。特別是辛辣(la)之物，多(duo)吃容(rong)易導致消化不良，還(huan)(huan)會(hui)對(dui)睡眠產生影響，對(dui)健康十分(fen)不利(li)。

在春(chun)季要想(xiang)“降火”，人們必(bi)須養生良好的(de)生活習慣(guan)，規律作(zuo)息(xi)，注(zhu)意休息(xi)，多喝水或者清(qing)熱敗(bai)火的(de)飲料(liao)，這樣(yang)可(ke)以使(shi)體內的(de)“火氣”通過新陳代謝，從體液(ye)中排出體外。另外，味苦的(de)食物有敗(bai)火的(de)功效，可(ke)適(shi)當選食。

苦味食物雖好(hao)，但(dan)卻不宜(yi)過量。苦味食物大多(duo)為寒涼之物，加(jia)之清明時節氣候多(duo)變，寒流仍時有關顧(gu)，如果此時多(duo)吃會引起胃(wei)痛、腹瀉(xie)；老年人和兒童大多(duo)脾胃(wei)虛弱(ruo)，也(ye)不宜(yi)過多(duo)食用;另外，脾(pi)胃(wei)虛寒(han)、大(da)便溏泄(xie)的病(bing)人不宜吃(chi)寒(han)性(xing)的苦味食品。

清明節防病養生

1、多變天氣(qi)，平肝保暖不(bu)放松。

風(feng)多(duo)、雨多(duo)是(shi)清明(ming)節前后(hou)的(de)氣候(hou)特征，但人們掃墓踏青，戶外活動增多(duo)，如(ru)果不加留心就容(rong)易受到(dao)風(feng)邪的(de)侵犯。清明(ming)時節，風(feng)比較(jiao)干(gan)燥(zao)，加上人體內(nei)肝(gan)(gan)火旺盛，內(nei)外相結(jie)合，就容(rong)易出現(xian)口干(gan)、鼻干(gan)等(deng)癥(zheng)狀，在外出時，除(chu)了保暖，還(huan)要多(duo)飲水。飲食(shi)方面，以(yi)平肝(gan)(gan)補腎潤肺為(wei)主(zhu)，以(yi)健脾扶(fu)陽祛濕為(wei)食(shi)養原則，姜、蔥、韭菜宜適度進食(shi)，要避免(mian)吃燥(zao)性(xing)、刺(ci)激性(xing)食(shi)物如(ru)羊(yang)肉、辣椒等(deng)，多(duo)吃新鮮上市(shi)的(de)果蔬(shu)。

2、外出踏青，著重護膚和胃。

春(chun)天，風和(he)日(ri)麗(li)，柳(liu)絲(si)吐芽，經過冬寒季節(jie)，人(ren)們只(zhi)能讓情趣(qu)生發，切不可扼殺。應多做戶外(wai)活動，到(dao)山清水秀(xiu)的郊外(wai)春(chun)游，助其暢達，賞心怡(yi)情，心胸(xiong)開闊。對養生保健大有益處(chu)。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝(di)內經》告訴我們要“夜(ye)臥早(zao)起(qi)，無(wu)厭于日”。端午期間，日照(zhao)時間更(geng)長，白晝時間更(geng)長，所(suo)以(yi)睡覺應更(geng)晚一(yi)些，早(zao)上起(qi)得(de)更(geng)早(zao)一(yi)些。

夜臥：十點半之前

雖然說睡覺更晚一些(xie)，但是也不(bu)能太晚，對于(yu)老年人來說，如果(guo)超過(guo)11點(dian)還不睡(shui)，那(nei)就不好(hao)了。最好(hao)是在十點(dian)半以前就寢，對夏季(ji)養陽(yang)氣(qi)才有益。

早起：六點左右

研(yan)究發現，早起者通常(chang)醒(xing)得更快，而且(qie)頭腦更清醒(xing)，能夠快速投入(ru)注意力要求較高的活動(dong)，也(ye)不容易犯困(kun)，精(jing)力更旺盛。

午睡：養心

午時是人體“合陽”的時候，此(ci)時休息也(ye)有利于人體陰陽的轉化。夏天養(yang)生(sheng)重在“養(yang)生(sheng)”，而午(wu)睡(shui)是中(zhong)午(wu)養(yang)心的最佳方式。

端午節養生飲食

1、吃粽子益氣健(jian)脾、開胃消(xiao)食(shi)

中(zhong)(zhong)國醫(yi)學認為，糯米(mi)是糧食(shi)(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)佳品，具有很好的(de)(de)(de)食(shi)(shi)療(liao)作用。粽(zong)子的(de)(de)(de)配料也有很好的(de)(de)(de)保健作用。當然(ran)，吃粽(zong)子也應(ying)有所節制(zhi)，腸胃病患者(zhe)、糖尿(niao)病、老人及小孩不宜多吃。

2、紅豆粥健脾養血、利水除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月(yue)餅。

螃蟹和(he)月(yue)餅是中(zhong)秋經典(dian)美食(shi)(shi)，但食(shi)(shi)用(yong)不(bu)當(dang)卻會(hui)損(sun)害健(jian)(jian)康(kang)。谷曉紅教授指出，糖尿(niao)病人和(he)兒童不(bu)宜(yi)過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月(yue)餅，月(yue)餅含糖量(liang)極高(gao)，對糖尿(niao)病患者健(jian)(jian)康(kang)損(sun)害較大(da)，兒童脾(pi)胃比較脆弱，食(shi)(shi)用(yong)月(yue)餅過(guo)量(liang)或造成(cheng)食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振甚至(zhi)不(bu)能進食(shi)(shi)。成(cheng)年人過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)月(yue)餅也會(hui)對腸胃造成(cheng)較大(da)負擔。一般(ban)情(qing)況(kuang)下(xia)，每人每天不(bu)超過(guo)半塊月(yue)餅，兒童和(he)老人酌情(qing)削減(jian)。

2、螃蟹。

螃蟹(xie)(xie)肉質細嫩(nen)，味道鮮美，營養豐富，是人(ren)(ren)們喜(xi)食(shi)的佳(jia)品(pin)。但(dan)螃蟹(xie)(xie)喜(xi)食(shi)小生物(wu)(wu)、水草(cao)及(ji)腐(fu)爛動(dong)物(wu)(wu)，蟹(xie)(xie)的體(ti)表、鰓部和(he)胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致(zhi)病微生物(wu)(wu)，食(shi)用(yong)時一定要認真(zhen)對待，如果吃蟹(xie)(xie)不注意(yi)衛生，就會使人(ren)(ren)致(zhi)病甚至中(zhong)毒。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節如何防腹瀉(xie)便秘等胃腸疾病。

便(bian)(bian)秘是(shi)(shi)由(you)于人體內缺(que)少(shao)纖(xian)維素和大(da)量(liang)水分(fen)，致使胃腸蠕動(dong)失常，腸道中(zhong)代謝物(wu)、細菌等(deng)有害物(wu)質不能及時排(pai)出。部(bu)分(fen)蔬菜(cai)能健脾和胃、通利(li)大(da)便(bian)(bian)，營(ying)養學家也指出，在所有蔬菜(cai)當(dang)中(zhong)，富含膳(shan)食纖(xian)維最多的(de)是(shi)(shi)根莖(jing)類的(de)蔬菜(cai)，比如(ru)土豆、紅薯(shu)、蓮(lian)藕、竹筍等(deng)。因此中(zhong)秋節(jie)可(ke)以適量(liang)食用(yong)一些通便(bian)(bian)排(pai)毒的(de)食物(wu)以緩解便(bian)(bian)秘。

2、中秋節如何潤(run)燥(zao)養肺防感冒。

秋初暑氣由盛而降，朝涼(liang)夜(ye)熱，日(ri)夜(ye)溫(wen)差變化大，這種(zhong)涼(liang)熱不定的天候(hou)，最容易感冒(mao)。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大(da)白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘(ju)要高2倍(bei)。中醫(yi)素來有“白色入(ru)肺(fei)”之說，潔白的菜(cai)花是(shi)(shi)適(shi)時的保(bao)健(jian)蔬菜(cai)，不(bu)但(dan)能預防感冒等(deng)呼吸(xi)道疾病，還是(shi)(shi)非常好(hao)的血管(guan)清理劑。

萵(wo)筍中的(de)碘含量高，對人(ren)體的(de)基礎代(dai)謝和體格發(fa)育(yu)很有利。萵(wo)筍葉的(de)營養遠高于萵(wo)筍莖，秋季易咳(ke)嗽的(de)人(ren)多吃萵(wo)筍葉可平咳(ke)。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微(wei)量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多(duo)吃(chi)有(you)(you)助于皮(pi)膚補水，對(dui)因胃腸功(gong)能(neng)不好(hao)引起的痤瘡也有(you)(you)一定輔(fu)助治(zhi)療(liao)作用。

苦瓜富(fu)含(han)粗纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生素C、鈣、鐵等營養素，它含有(you)抗癌作用的活(huo)性(xing)蛋白質，不但能(neng)夠增加免疫細(xi)胞(bao)的活(huo)性(xing)，還能(neng)清(qing)除體(ti)內(nei)毒素，幫助排毒。

強腎植物：黃秋葵

要說蔬菜的功效，現在(zai)最有(you)名的要數(shu)黃秋葵。它開黃色的花朵，果(guo)實(shi)有(you)點(dian)像辣椒，用油炒，特別是炒雞(ji)蛋(dan)，很好吃。

這(zhe)種蔬菜(cai)(cai)不太常見，但最近聲譽(yu)鵲起。為什么？經科學(xue)家研究，黃秋葵強腎健(jian)體的功效，在(zai)蔬菜(cai)(cai)中(zhong)非同(tong)一般。

國慶節飲食禁忌

禁忌一(yi)、節日飲食(shi)首(shou)防“膩”

肥肉、油脂和甜食在某(mou)種程度上確實可增(zeng)添(tian)膳食的(de)風味，因而在節日的(de)餐桌上一直扮演著不可替代(dai)的(de)角色，非常受(shou)的(de)歡(huan)迎。然而，這三者吃得過(guo)多，從而引起(qi)熱(re)量(liang)、脂肪和膽固醇等的(de)攝(she)入較平時增(zeng)加(jia)許多，結果(guo)使飽腹感增(zeng)加(jia)，感覺“膩”，這不(bu)僅影響食(shi)欲，還增加肥胖、脂肪肝、高血脂的(de)發生風險。所以(yi)，我們(men)主張在(zai)節日期間要和(he)(he)平時(shi)一樣，少(shao)吃或(huo)盡量不(bu)吃肥肉(rou)、油炸食(shi)物和(he)(he)甜食(shi)，代之(zhi)以(yi)蔬菜(cai)、奶(nai)類、豆(dou)類、魚肉(rou)、蝦仁、瘦肉(rou)等。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間，很多人晚(wan)上活動(dong)增(zeng)多，睡(shui)覺(jue)時間延后。這時，就需要進(jin)食(shi)夜宵(xiao)以(yi)補充(chong)熬夜造(zao)成的能量消耗。

夜宵應在睡前1小時以上的(de)時間內進食。夜(ye)宵如果與睡覺時間差距不足1小時，有(you)可能(neng)造成睡(shui)眠(mian)質量下降，甚至導致胃腸不適(shi)、腹脹、胃食管反流等。

夜(ye)宵(xiao)可選用以下兩類食物：或從晚餐中(zhong)“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水果(約300克)或額外增(zeng)加低能(neng)量食物，如蘇打餅干等，在飲(yin)用酸(suan)奶或牛奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊(ju)花酒

在(zai)重陽節，人們飲象征吉(ji)樣、祛災(zai)免禍的(de)菊(ju)花酒(jiu)(jiu)。釀(niang)制菊(ju)花酒(jiu)(jiu)，早(zao)在(zai)漢(han)魏(wei)以后(hou)就很盛(sheng)行。由于(yu)菊(ju)花有散熱祛風、降火解毒的(de)作用，所以菊(ju)花酒(jiu)(jiu)被譽為"治(zhi)頭風(feng)、明耳(er)目、去痿痹(bi)、消百病"的藥酒(jiu)。

九月，正是菊(ju)花盛開時令，又有"菊月"之稱。吃菊花(hua)(hua)飲菊花(hua)(hua)酒，同重(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)節(jie)一(yi)樣(yang)，被賦(fu)予吉(ji)祥、長壽的寓意。時至今(jin)日，每逢重(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)節(jie)到來，無論(lun)南方(fang)還是北方(fang)，人們(men)親朋邀集，結(jie)伴呼從(cong)，登高(gao)賞菊，宴飲大(da)賀吉(ji)樣(yang)，盡情歡樂。

2、吃牛羊肉(rou)

全國(guo)各(ge)地(di)重陽節也有吃牛羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)習俗。作為溫性食(shi)品(pin)(pin)老年人在秋(qiu)季食(shi)用正當時。營(ying)養師告(gao)訴大家，新鮮的(de)牛羊(yang)肉(rou)(rou)為溫性食(shi)品(pin)(pin)，在秋(qiu)季食(shi)用比(bi)較(jiao)容易被人體吸收，滿足人們(men)“貼秋膘”過寒(han)冬的愿望。

3、吃蟹

在我國(guo)的一些地方重陽節有吃蟹的習(xi)俗。中秋剛過，北(bei)方的蟹正(zheng)是肥碩之時。

重陽節飲食禁忌

秋季(ji)養生，登(deng)高(gao)飲食(shi)應(ying)注意什(shen)么？

1、以主(zhu)食為主(zhu)。

2、帶一些巧克力。

3、準備一些洗(xi)干(gan)凈的蔬菜和(he)水果。

4、帶一(yi)點咸菜，但一(yi)定適量(liang)食用。

5、不帶或少帶肉類食品(pin)。

6、忌飲(yin)酒、食(shi)用(yong)辛辣食(shi)品、油炸食(shi)品和高糖(tang)高鹽零食(shi)。

7、用餐忌過(guo)飽，切記用餐后不要馬上登(deng)山(shan)或(huo)下(xia)山(shan)，要休息最少(shao)40分(fen)鐘后才能運動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木耳(er)做餡最好

為了讓(rang)餡料(liao)吃起來滑(hua)軟多汁(zhi)，餡料(liao)中往往大量(liang)添加肥肉、動物(wu)油、植(zhi)物(wu)奶油等(deng)。餡料(liao)所用肉類(lei)至多只有7分瘦，脂肪含量通常(chang)會超過40%。即便是低脂(zhi)肪魚蝦類制成(cheng)的(de)餡(xian)料，也要(yao)添加動物油脂(zhi)改善口感。這便會帶來大量的(de)飽和脂(zhi)肪和熱量，不利于消費者的(de)健(jian)康。

要達到帶(dai)餡(xian)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)真正(zheng)營養平衡，首先要從原(yuan)料入手(shou)，降低(di)肥(fei)肉(rou)和動物(wu)油(you)的(de)用量(liang)(liang)(liang)，提高蔬(shu)菜(cai)用量(liang)(liang)(liang)。肉(rou)類餡(xian)料盡(jin)量(liang)(liang)(liang)多地搭配富(fu)含膳食(shi)纖維的(de)蔬(shu)菜(cai)，同時再(zai)加一些富(fu)含可(ke)溶性(xing)纖維的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)，如香菇(gu)、木耳(er)、銀耳(er)以(yi)及其他各(ge)種蘑菇(gu)，還(huan)有(you)海帶(dai)、裙帶(dai)菜(cai)等藻類。它們(men)可(ke)改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的(de)吸收量(liang)(liang)(liang)，控制食(shi)用肉(rou)餡(xian)后血脂的(de)上升。竹(zhu)筍、干菜(cai)等也(ye)有(you)吸附脂肪的(de)作用。各(ge)種豆制品(pin)(pin)(pin)和魚類也(ye)可(ke)以(yi)入餡(xian)，代替一部分肉(rou)類，有(you)利(li)于降低(di)脂肪含量(liang)(liang)(liang)。同時還(huan)要注(zhu)意，食(shi)用這些餡(xian)類食(shi)品(pin)(pin)(pin)時不宜再(zai)吃高脂肪菜(cai)肴，而應搭配清爽的(de)涼拌蔬(shu)菜(cai)。

2、粉絲不(bu)宜作主要餡料

相比(bi)(bi)之(zhi)下，蛋類和蔬(shu)(shu)(shu)菜為(wei)主料(liao)(liao)的素(su)餡較(jiao)為(wei)健康(kang)，其中(zhong)的油脂來自(zi)于植物(wu)油，蔬(shu)(shu)(shu)菜的比(bi)(bi)例也比(bi)(bi)較(jiao)大。由于蛋中(zhong)含(han)磷較(jiao)多，這(zhe)類餡料(liao)(liao)應(ying)當注意配合富含(han)鈣、鉀(jia)和鎂的綠葉蔬(shu)(shu)(shu)菜，以及(ji)蝦(xia)皮、海藻等(deng)原料(liao)(liao)，以促進酸堿平衡。而粉絲(si)之(zhi)類純淀粉材料(liao)(liao)營養價值低，不應(ying)作(zuo)為(wei)餡料(liao)(liao)的主要原料(liao)(liao)。從烹(peng)調(diao)方法來說(shuo)，蔬(shu)(shu)(shu)菜較(jiao)多、肉很少的帶餡食(shi)品水(shui)分含(han)量高(gao)，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食品適合用來(lai)煮食、蒸食，盡(jin)量少(shao)用油煎、炸(zha)等烹調法，避免額(e)外增加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘(la)八粥

適合體質：氣虛、血虛和(he)陽虛。

桂圓亦稱龍眼，性(xing)溫(wen)味甘，益心(xin)脾，補氣血;具有良好的滋養補(bu)益作用。因此(ci)，這一類(lei)型的臘八粥(zhou)首選(xuan)桂圓(yuan)為(wei)原料。此(ci)外，像(xiang)紅棗、花(hua)生、紅豆(dou)、紅糖(tang)、白果、枸(gou)杞子都是補(bu)血、溫陽的好食品(pin)，可以(yi)將它們與(yu)桂圓(yuan)互(hu)相(xiang)搭配(pei)，連同粳米一起煮臘八粥(zhou)喝，是很(hen)好的驅寒保暖良方。

2、薏米臘八粥

適(shi)合體質：濕熱。

薏(yi)(yi)仁(ren)是五谷類中纖維質最高的(de)，有(you)利(li)于幫(bang)助排(pai)除(chu)應酬(chou)時攝入(ru)的(de)過(guo)多(duo)垃圾食物(wu)。薏(yi)(yi)仁(ren)中含有(you)豐富的(de)水溶(rong)性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對(dui)脂肪的(de)吸收(shou)率(lv)變差，進(jin)而降低血液脂肪濃度。因此(ci)，以薏(yi)(yi)仁(ren)為主要輔料的(de)臘八粥，適合經常喝(he)酒、大(da)魚大(da)肉應酬(chou)的(de)人食用。

3、燕(yan)麥(mai)臘八粥(zhou)

適合(he)體質：平(ping)和(he)。

燕麥(mai)(mai)具有降低血(xue)中膽固(gu)醇濃度的(de)作用，食用燕麥(mai)(mai)后可(ke)減慢血(xue)糖(tang)(tang)值(zhi)的(de)上升(sheng)，在(zai)碳水化合(he)物食品中添加燕麥(mai)(mai)，可(ke)抑(yi)制血(xue)糖(tang)(tang)值(zhi)上升(sheng)，因此對于糖(tang)(tang)尿病以及糖(tang)(tang)尿病合(he)并心血(xue)管疾病的(de)患者，不妨在(zai)粥里放點燕麥(mai)(mai)。

所以，糖(tang)尿(niao)病(bing)病(bing)人(ren)可多選(xuan)燕麥和蕎麥作主料。糖(tang)尿(niao)病(bing)病(bing)人(ren)喝臘八粥(zhou)最好不要(yao)放(fang)(fang)糖(tang)，如果想吃甜食(shi)，可以放(fang)(fang)些甜菊糖(tang)、木(mu)糖(tang)醇(chun)甜味(wei)劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)化不良者的(de)(de)臘(la)八(ba)粥可(ke)以考慮少放(fang)黃豆、黑豆等，因(yin)為它(ta)們消(xiao)化起來的(de)(de)確有點(dian)辛苦。可(ke)以放(fang)點(dian)暖身的(de)(de)糯米(mi)，多加點(dian)養(yang)胃的(de)(de)糙(cao)米(mi)。淀粉豆子和養(yang)生食材在烹調之前(qian)要充分浸泡(pao)，煮后(hou)就會(hui)更加柔軟，容易消(xiao)化。

糖(tang)尿病(bing)人(ren)的(de)臘八粥則相反，不要加(jia)入糯米(mi)和(he)白米(mi)，更不要加(jia)糖(tang)。宜用燕麥、大(da)麥來增加(jia)黏稠感，同時要放一(yi)半以上(shang)的(de)豆子(zi)，以便幫助控制血糖(tang)上(shang)升速度。

減肥者的(de)臘八粥(zhou)重在咀嚼(jiao)口感(gan)和(he)飽腹感(gan)，也(ye)要(yao)少加(jia)糯米(mi)和(he)白米(mi)這種(zhong)太容易消化的(de)配(pei)料，不(bu)加(jia)糖。要(yao)多加(jia)皮(pi)比較(jiao)厚的(de)淀粉豆(dou)類，比如各種(zhong)蕓豆(dou)、紅小(xiao)豆(dou)等，讓粥(zhou)的(de)質(zhi)地軟而(er)不(bu)爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+