春節養生

春節養生吃什么

蔬菜不可少：家庭餐桌上越來越豐(feng)盛，到(dao)(dao)了春節更是頓(dun)頓(dun)離不(bu)開魚(yu)肉葷腥。然而，不(bu)少人卻常感覺(jue)到(dao)(dao)疲勞倦怠(dai)、胃腸脹氣。其實，他們不(bu)妨多吃一些(xie)蔬(shu)菜，便可以解除這些(xie)身體危機。

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水果可防病：春節里享受美味時卻不能忽略身(shen)邊(bian)的(de)水果(guo)(guo)。它(ta)能夠調節改善人(ren)體(ti)的(de)代(dai)謝機(ji)能，預(yu)防各種(zhong)疾病、增進身(shen)體(ti)健康。如蘋(pin)果(guo)(guo)富含(han)多(duo)(duo)種(zhong)維生(sheng)素及礦(kuang)物(wu)質，具(ju)有(you)生(sheng)津止渴、補腦助血(xue)、安(an)眠養神，治療(liao)慢性(xing)腹瀉、減(jian)肥等(deng)功效(xiao)(xiao)。梨子富含(han)糖分、維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質及果(guo)(guo)膠(jiao)等(deng)。性(xing)寒涼，具(ju)有(you)降壓化痰(tan)、潤燥和津的(de)功效(xiao)(xiao)。咳嗽(sou)、痰(tan)多(duo)(duo)的(de)老年人(ren)更應多(duo)(duo)吃(chi)。

品種巧搭配：菜肴品種繁多是春(chun)節飲食(shi)的特(te)點。在(zai)安排節日飲食(shi)時，應該在(zai)注重色、香(xiang)、味的前提下，力求葷(hun)素搭配(pei)，涼熱調理，干(gan)稀中和。

肥膩少而精：春(chun)節膳食(shi)肥而(er)膩是傳統特點，現(xian)代飲(yin)食(shi)方式應力爭改(gai)變大魚大肉(rou)(rou)集中(zhong)食(shi)用的(de)習慣。養生葷食(shi)的(de)選(xuan)擇應少而(er)精，制(zhi)作(zuo)要(yao)淡而(er)美。如肉(rou)(rou)食(shi)應選(xuan)擇平時不常吃的(de)兔(tu)肉(rou)(rou)、豬蹄(ti)、雞爪等，既新鮮可口(kou)，又美容(rong)健身。魚肉(rou)(rou)的(de)制(zhi)作(zuo)要(yao)以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突(tu)出鮮味，促食(shi)欲，保營(ying)養。

春節飲食禁忌

肝病患者忌(ji)“酒”。肝病患者飲酒，會直(zhi)接(jie)傷(shang)害肝細胞(bao)，甚至會使(shi)肝細胞(bao)變性(xing)或壞死，導(dao)致病情(qing)進一步惡化。

膽病患者忌“油”。節(jie)日期間(jian)食(shi)物油膩，膽病(bing)患(huan)者如果大量進食(shi)葷膩食(shi)品，會加(jia)重膽囊(nang)的負(fu)擔，誘發(fa)急性膽囊(nang)炎。因此，有膽病(bing)的患(huan)者要忌食(shi)油膩食(shi)品。

感冒(mao)患者忌(ji)“聚”。春(chun)節(jie)期間天(tian)氣寒冷(leng)，人們容易傷風(feng)感(gan)冒，如走(zou)親訪友聚在一起，極易造成疾病(bing)的交叉(cha)感(gan)染(ran)和流行。因此，感(gan)冒患(huan)者不(bu)宜外出，最好(hao)在家中調(diao)養，這樣既有利(li)于病(bing)情(qing)恢復，又(you)能避(bi)免將病(bing)傳染(ran)給他人。

胰腺病(bing)患(huan)者忌“飽”。節日期間(jian)，美(mei)味(wei)佳肴豐富(fu)，如過量進食(shi)會(hui)刺(ci)激胰(yi)腺大量分泌胰(yi)液，造(zao)成(cheng)胰(yi)管(guan)壓(ya)力(li)增高(gao)，致(zhi)使胰(yi)管(guan)破裂，誘(you)發急性胰(yi)腺炎。

高血(xue)壓患(huan)者(zhe)忌(ji)“鬧”。節日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態，導致體內兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動脈痙攣、血壓升高而誘發心腦血管病發作。詳情+

元宵節養生

元宵節食物養生

正月十(shi)五鬧元宵(xiao)。各(ge)式各(ge)樣(yang)的元宵(xiao)、湯圓(yuan)琳瑯(lang)滿目，都(dou)是(shi)以糯米(mi)(mi)為主要(yao)原料。《本草綱(gang)目》中指出，糯米(mi)(mi)是(shi)補脾胃、益肺氣之谷。糯米(mi)(mi)味甘、性溫(wen)，吃(chi)后能補養人體氣血，滋養脾胃。常見(jian)的糯米(mi)(mi)有(you)白、紫兩色，每百克糯米(mi)(mi)中大約(yue)蛋白質含量7克(ke)，碳(tan)水化合物含量(liang)75克，及各種維生素(su)。通過加工、配料(liao)制作成(cheng)風味不同(tong)的(de)元宵、湯圓(yuan)，但其營養(yang)價值遠遠高于一(yi)般的(de)米(mi)粉(fen)。現在人們(men)又在米(mi)粉(fen)中分別(bie)加入果(guo)蔬汁（南(nan)瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……），來豐富米(mi)粉(fen)中的(de)營養(yang)素(su)，與(yu)此同(tong)時，元宵餡(xian)(xian)(xian)(xian)料(liao)的(de)品(pin)種繁多，如棗泥餡(xian)(xian)(xian)(xian)、山(shan)楂餡(xian)(xian)(xian)(xian)、巧克力餡(xian)(xian)(xian)(xian)、黑白芝麻餡(xian)(xian)(xian)(xian)、玫瑰餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)料(liao)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、堅果(guo)餡(xian)(xian)(xian)(xian)、豆沙餡(xian)(xian)(xian)(xian)、果(guo)汁餡(xian)(xian)(xian)(xian)、火腿餡(xian)(xian)(xian)(xian)、鮮肉餡(xian)(xian)(xian)(xian)等(deng)等(deng)，讓(rang)人眼(yan)花繚亂。元宵口味鮮香，配料(liao)豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃(chi)下(xia)，妙不可言。

元宵節飲食禁忌

過元宵(xiao)節就得吃(chi)元宵(xiao)，這和過中秋節吃(chi)月餅一樣，寓(yu)意團團圓(yuan)圓(yuan)和圓(yuan)圓(yuan)滿滿。北方元宵(xiao)多為甜(tian)餡，有白糖、豆沙(sha)、芝麻、山(shan)楂等，南(nan)方的(de)則甜(tian)、咸、葷(hun)、素皆(jie)有。元宵(xiao)的(de)外皮以糯米粉(fen)為食材。糯米含較(jiao)多淀粉(fen)，黏性高(gao)，不(bu)(bu)易消化，腸胃功能不(bu)(bu)佳的(de)人(ren)、老年人(ren)、小孩子(zi)，在食用(yong)的(de)時(shi)候要特別留意，以免造成消化不(bu)(bu)良(liang)或吞(tun)咽阻礙。

另外，吃元(yuan)宵要當心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對潰瘍面的刺激。《傷寒論》特別囑咐說，當人大病初愈，或者病剛剛好的時候，應該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情+

清明節養生

清明節食物養生

清明“吃苦”能解熱。春天人們容易“上火”，所以春季在飲食方面我們應該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注(zhu)意少吃咖(ka)喱、辣椒(jiao)、胡椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)等辛辣助(zhu)火的(de)食(shi)(shi)物。這(zhe)些性熱的(de)食(shi)(shi)物同時(shi)還有“發散”的(de)作用，經常食(shi)(shi)用，會“損耗(hao)元氣”，導(dao)致(zhi)氣虛，從而降(jiang)低人體免(mian)疫力。特別(bie)是(shi)辛辣之(zhi)物，多吃容易導(dao)致(zhi)消化不(bu)良(liang)，還會對睡(shui)眠產生影響(xiang)，對健(jian)康十分不(bu)利。

在春季要想“降火”，人們必(bi)須養(yang)生(sheng)良好(hao)的(de)生(sheng)活習慣，規律作息，注意休息，多(duo)喝水(shui)或者(zhe)清熱敗火的(de)飲料，這(zhe)樣可以(yi)使體內的(de)“火氣”通過新陳代謝，從體液中排(pai)出體外(wai)(wai)。另外(wai)(wai)，味苦的(de)食物有敗火的(de)功(gong)效，可適當選食。

苦味食(shi)(shi)物(wu)(wu)雖好(hao)，但卻(que)不宜(yi)過量(liang)。苦味食(shi)(shi)物(wu)(wu)大(da)多(duo)(duo)為寒(han)涼(liang)之(zhi)物(wu)(wu)，加之(zhi)清明時節氣候(hou)多(duo)(duo)變，寒(han)流仍時有關顧，如果此(ci)時多(duo)(duo)吃會(hui)引起胃(wei)痛、腹(fu)瀉；老年人和兒(er)童大(da)多(duo)(duo)脾胃(wei)虛(xu)弱，也(ye)不宜(yi)過多(duo)(duo)食(shi)(shi)用;另外，脾胃虛寒、大便(bian)溏泄的病人不(bu)宜(yi)吃寒性的苦(ku)味(wei)食品。

清明節防病養生

1、多變(bian)天(tian)氣，平肝保暖不放松(song)。

風(feng)多(duo)、雨(yu)多(duo)是清明節(jie)前(qian)后的氣(qi)候特征(zheng)，但人(ren)們掃墓踏青，戶外(wai)活(huo)動增(zeng)多(duo)，如果不(bu)加(jia)留心就容(rong)易受到(dao)風(feng)邪(xie)的侵(qin)犯。清明時節(jie)，風(feng)比(bi)較干燥(zao)，加(jia)上(shang)人(ren)體內肝(gan)火旺盛，內外(wai)相結合(he)，就容(rong)易出現口干、鼻干等癥(zheng)狀(zhuang)，在外(wai)出時，除了保暖(nuan)，還要多(duo)飲水(shui)。飲食方面，以(yi)平肝(gan)補腎潤肺為(wei)主，以(yi)健脾扶陽祛濕為(wei)食養原則(ze)，姜、蔥、韭菜宜適度進食，要避(bi)免吃燥(zao)性(xing)、刺激性(xing)食物如羊肉、辣椒等，多(duo)吃新鮮上(shang)市的果蔬。

2、外出踏(ta)青，著重護膚和(he)胃。

春天，風和日麗，柳絲吐(tu)芽，經過冬(dong)寒季節，人們只能讓(rang)情趣生發，切(qie)不可扼殺。應多做戶外活(huo)動，到山清水秀的郊外春游，助其暢達，賞心怡情，心胸開闊(kuo)。對養生保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認識的野菜、蘑菇。出現眩暈、呼吸困難、嘴唇發紫、嘔吐等食物中毒癥狀時，應及時喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫院就醫。詳情+

端午節養生

端午節養生攻略

起居：夜臥早起，養陽氣

《黃帝內經》告訴我們(men)要“夜臥早(zao)起(qi)，無(wu)厭于日(ri)”。端(duan)午(wu)期(qi)間(jian)，日(ri)照時(shi)間(jian)更(geng)長，白晝時(shi)間(jian)更(geng)長，所以睡覺應更(geng)晚一些(xie)，早(zao)上起(qi)得更(geng)早(zao)一些(xie)。

夜臥：十點半之前

雖(sui)然說睡覺(jue)更晚一些，但(dan)是也(ye)不能太晚，對于老(lao)年(nian)人來說，如果超過11點還不(bu)睡(shui)，那(nei)就不(bu)好了。最好是在十點半以前就寢，對夏季(ji)養陽(yang)氣才(cai)有(you)益。

早起：六點左右

研(yan)究發現，早起者通(tong)常醒(xing)得更(geng)快，而(er)且(qie)頭腦(nao)更(geng)清(qing)醒(xing)，能夠快速投入注意(yi)力(li)要(yao)求較(jiao)高(gao)的活(huo)動，也不容(rong)易犯困，精(jing)力(li)更(geng)旺(wang)盛(sheng)。

午睡：養心

午時是人體“合陽”的時候(hou)，此時休息也(ye)有(you)利于人(ren)體陰(yin)陽的轉化。夏(xia)天養生(sheng)重在“養生(sheng)”，而午睡是中午養心的最佳方式(shi)。

端午節養生飲食

1、吃粽子益氣健脾、開胃(wei)消食

中國醫學(xue)認為(wei)，糯米是糧食中的佳(jia)品，具有很(hen)好的食療(liao)作用。粽子(zi)的配料也有很(hen)好的保健作用。當然，吃粽子(zi)也應有所節制，腸胃病(bing)患(huan)者(zhe)、糖尿病(bing)、老(lao)人及小孩(hai)不宜多吃。

2、紅豆(dou)粥健(jian)脾(pi)養血、利水除(chu)濕(shi)

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤，也更有利于營養的吸收。詳情+

中秋節養生

中秋節飲食養生

1、月餅(bing)。

螃蟹和月餅(bing)是中秋(qiu)經典(dian)美(mei)食(shi)，但食(shi)用(yong)不當卻會(hui)損(sun)害健康(kang)。谷(gu)曉紅(hong)教(jiao)授指出，糖(tang)尿病人和兒童不宜過(guo)(guo)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)月餅(bing)，月餅(bing)含糖(tang)量(liang)(liang)極高，對糖(tang)尿病患(huan)者健康(kang)損(sun)害較(jiao)大，兒童脾(pi)胃比較(jiao)脆弱，食(shi)用(yong)月餅(bing)過(guo)(guo)量(liang)(liang)或造(zao)成(cheng)食(shi)欲不振甚至不能進(jin)食(shi)。成(cheng)年人過(guo)(guo)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)月餅(bing)也會(hui)對腸胃造(zao)成(cheng)較(jiao)大負擔。一(yi)般情況下，每人每天不超過(guo)(guo)半塊月餅(bing)，兒童和老人酌情削減。

2、螃(pang)蟹(xie)。

螃蟹(xie)肉質細嫩，味道鮮美，營養(yang)豐富，是(shi)人們喜食(shi)的(de)佳品(pin)。但螃蟹(xie)喜食(shi)小生物(wu)、水草(cao)及腐爛(lan)動物(wu)，蟹(xie)的(de)體表、鰓(sai)部(bu)和胃腸道均沾滿了細菌、病毒(du)等致病微生物(wu)，食(shi)用時一定(ding)要認真對待，如果吃蟹(xie)不注(zhu)意衛生，就會使人致病甚至中毒(du)。

中秋節飲食禁忌

1、中秋節(jie)如何防腹瀉便秘等胃腸疾病。

便(bian)秘是由于人體內缺(que)少纖(xian)維(wei)素和大量水分，致使胃腸蠕動失常，腸道中(zhong)代謝物、細菌等(deng)有害物質不(bu)能(neng)及時排(pai)(pai)出。部(bu)分蔬(shu)菜能(neng)健脾(pi)和胃、通利(li)大便(bian)，營(ying)養學家也指(zhi)出，在所有蔬(shu)菜當(dang)中(zhong)，富含膳食(shi)纖(xian)維(wei)最(zui)多的是根(gen)莖(jing)類的蔬(shu)菜，比(bi)如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等(deng)。因此中(zhong)秋節可(ke)以(yi)適量食(shi)用一些(xie)通便(bian)排(pai)(pai)毒的食(shi)物以(yi)緩解便(bian)秘。

2、中秋節如何潤燥養肺防感冒。

秋初暑氣由盛(sheng)而降，朝涼夜(ye)熱(re)，日夜(ye)溫(wen)差變化大(da)，這(zhe)種涼熱(re)不定(ding)的天候，最容易感冒。

每日晨、晚養成用冷水浴面、熱水泡足的習慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發生。詳情+

國慶節養生

國慶節食物養生

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜(cai)、黃豆芽(ya)菜(cai)要高3～4倍，比柑橘要高2倍(bei)。中醫素來有“白(bai)色入肺”之說，潔白(bai)的(de)菜(cai)(cai)花是適(shi)時(shi)的(de)保健蔬菜(cai)(cai)，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非(fei)常(chang)好的(de)血(xue)管清理劑(ji)。

萵(wo)筍中的(de)碘含(han)量高，對人(ren)體的(de)基礎代謝(xie)和體格發育很(hen)有(you)利(li)。萵(wo)筍葉的(de)營(ying)養遠高于(yu)萵(wo)筍莖，秋季易(yi)咳嗽的(de)人(ren)多(duo)吃萵(wo)筍葉可平咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜(cai)富(fu)含維(wei)生素、微量元素，含水量是蔬菜(cai)中的(de)(de)佼佼者，多吃(chi)有助于(yu)皮膚(fu)補(bu)水，對因胃腸功能(neng)不好引起的(de)(de)痤瘡(chuang)也有一定輔助治療(liao)作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含(han)有抗癌作用的活性(xing)(xing)蛋白質，不但能夠增(zeng)加(jia)免疫細胞的活性(xing)(xing)，還能清除體(ti)內毒(du)素，幫助排毒(du)。

強腎植物：黃秋葵

要說(shuo)蔬菜(cai)的(de)功效(xiao)，現在最有名的(de)要數黃秋葵。它(ta)開黃色的(de)花朵，果實有點(dian)像辣(la)椒，用油(you)炒，特別(bie)是(shi)炒雞(ji)蛋，很好吃。

這種蔬菜(cai)不太常(chang)見，但(dan)最(zui)近(jin)聲譽(yu)鵲起。為(wei)什(shen)么？經科學家研(yan)究，黃(huang)秋葵強腎(shen)健(jian)體的功效(xiao)，在蔬菜(cai)中非(fei)同一(yi)般。

國慶節飲食禁忌

禁忌一、節日飲食首防“膩”

肥肉(rou)、油脂(zhi)和甜食(shi)在某種程度上確實可增(zeng)添(tian)膳(shan)食(shi)的(de)風(feng)味，因(yin)而在節日的(de)餐桌上一直扮演著不可替代的(de)角色，非常受的(de)歡(huan)迎。然而，這三者吃得過多(duo)，從(cong)而引起熱(re)量、脂(zhi)肪(fang)和膽(dan)固醇等的(de)攝入較平時(shi)增(zeng)加許多(duo)，結果使(shi)飽腹感(gan)增(zeng)加，感(gan)覺(jue)“膩”，這不(bu)僅影響食欲，還增加肥胖、脂肪肝、高(gao)血(xue)脂的發生風險。所以，我們主張在節日(ri)期(qi)間要和平時一樣，少吃(chi)或盡量不(bu)吃(chi)肥肉、油炸(zha)食物和甜食，代之以蔬菜(cai)、奶類(lei)、豆類(lei)、魚肉、蝦仁(ren)、瘦肉等(deng)。

禁忌二、如何安排節日夜宵

節日期間，很(hen)多人晚上活動(dong)增多，睡覺(jue)時間延后(hou)。這時，就需要(yao)進(jin)食(shi)夜宵以補充熬夜造(zao)成的能(neng)量消耗。

夜宵(xiao)應在睡前1小時以上的時間(jian)(jian)內(nei)進食。夜(ye)宵(xiao)如果與(yu)睡(shui)覺時間(jian)(jian)差距不足1小時，有可能造成睡眠質量下(xia)降(jiang)，甚(shen)至導致胃(wei)腸(chang)不適、腹脹、胃(wei)食管(guan)反流等(deng)。

夜宵(xiao)可選用以(yi)下兩類食物：或從晚餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時增加1份水(shui)果(guo)(約300克)或額外增加(jia)低能(neng)量食物(wu)，如蘇(su)打餅干等，在飲(yin)用酸奶(nai)或牛奶(nai)一(yi)杯(約(yue)120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情+

重陽節養生

重陽節食物養生

1、菊花酒

在重(zhong)陽節，人(ren)們飲象征吉(ji)樣、祛災免禍的菊(ju)花酒(jiu)(jiu)。釀(niang)制(zhi)菊(ju)花酒(jiu)(jiu)，早(zao)在漢魏以后就很盛行。由(you)于菊(ju)花有散熱祛風、降(jiang)火解毒的作用，所以菊(ju)花酒(jiu)(jiu)被譽為"治頭風(feng)、明耳目(mu)、去痿痹、消百病"的(de)藥(yao)酒。

九(jiu)月，正是(shi)菊花盛開時(shi)令(ling)，又有(you)"菊(ju)月"之稱。吃菊(ju)花飲菊(ju)花酒，同重(zhong)陽節一樣，被賦予吉祥(xiang)、長壽的寓意。時至今日，每逢重(zhong)陽節到來，無論南方(fang)還是北方(fang)，人們親(qin)朋邀集，結伴呼從(cong)，登高賞菊(ju)，宴飲大賀吉樣，盡情歡樂。

2、吃(chi)牛羊肉

全國各地重陽節也有吃牛(niu)羊肉的習俗。作(zuo)為(wei)溫性(xing)食品老年人(ren)在(zai)秋季食用(yong)正當時。營養(yang)師(shi)告訴大家，新鮮的牛(niu)羊肉為(wei)溫性(xing)食品，在(zai)秋季食用(yong)比(bi)較容易被人(ren)體吸收(shou)，滿足人(ren)們“貼(tie)秋(qiu)膘”過(guo)寒冬的愿望。

3、吃蟹(xie)

在我(wo)國的一(yi)些地方重陽節(jie)有吃蟹(xie)的習俗。中秋(qiu)剛過，北方的蟹(xie)正(zheng)是肥碩之時。

重陽節飲食禁忌

秋季養生(sheng)，登高飲食應注(zhu)意(yi)什么？

1、以主(zhu)食為(wei)主(zhu)。

2、帶一(yi)些巧(qiao)克力。

3、準備一些洗干凈的蔬(shu)菜和(he)水果(guo)。

4、帶(dai)一點(dian)咸(xian)菜，但(dan)一定(ding)適量食用。

5、不帶或少帶肉類食品。

6、忌飲(yin)酒、食用辛辣食品(pin)(pin)、油炸食品(pin)(pin)和(he)高(gao)糖高(gao)鹽零食。

7、用餐(can)忌(ji)過飽(bao)，切記用餐(can)后(hou)不要馬上登山或下山，要休息最少40分(fen)鐘后(hou)才能(neng)運(yun)動。

8、忌喝冰水。詳情+

小年養生

小年食物養生

1、海帶木(mu)耳(er)做餡(xian)最好

為了讓餡料吃起來(lai)滑軟多汁，餡料中往(wang)往(wang)大量添加肥肉、動(dong)物(wu)油、植物(wu)奶油等。餡料所用(yong)肉類(lei)至多只有7分瘦，脂肪含量通常會超過(guo)40%。即便是(shi)低脂肪魚蝦類(lei)制成的餡(xian)料(liao)，也要添加(jia)動物油(you)脂改善(shan)口感。這便會(hui)帶來大量的飽和(he)(he)脂肪和(he)(he)熱量，不利于消費者的健康。

要達到帶(dai)餡(xian)(xian)食(shi)品(pin)的(de)真(zhen)正營養平衡，首先要從原料入手(shou)，降低(di)肥肉和動物油的(de)用量(liang)(liang)，提高(gao)蔬菜用量(liang)(liang)。肉類(lei)餡(xian)(xian)料盡量(liang)(liang)多地搭配(pei)富含(han)膳食(shi)纖(xian)維的(de)蔬菜，同時(shi)再加(jia)一些富含(han)可(ke)溶性纖(xian)維的(de)食(shi)品(pin)，如香菇(gu)、木耳(er)、銀耳(er)以及其他各種蘑(mo)菇(gu)，還有海(hai)帶(dai)、裙帶(dai)菜等(deng)藻類(lei)。它們可(ke)改善口感(gan)，幫(bang)助減少膽固醇(chun)和脂(zhi)肪(fang)的(de)吸收量(liang)(liang)，控制(zhi)(zhi)食(shi)用肉餡(xian)(xian)后血脂(zhi)的(de)上升(sheng)。竹(zhu)筍、干菜等(deng)也(ye)有吸附脂(zhi)肪(fang)的(de)作用。各種豆制(zhi)(zhi)品(pin)和魚類(lei)也(ye)可(ke)以入餡(xian)(xian)，代替一部分肉類(lei)，有利于降低(di)脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)。同時(shi)還要注意，食(shi)用這(zhe)些餡(xian)(xian)類(lei)食(shi)品(pin)時(shi)不宜再吃高(gao)脂(zhi)肪(fang)菜肴，而應搭配(pei)清(qing)爽的(de)涼拌蔬菜。

2、粉絲不宜作主要餡料

相比(bi)之下，蛋(dan)類(lei)(lei)和(he)蔬(shu)菜為(wei)主料(liao)(liao)的(de)素(su)餡(xian)較(jiao)為(wei)健(jian)康，其中的(de)油脂來自于植物油，蔬(shu)菜的(de)比(bi)例也(ye)比(bi)較(jiao)大。由于蛋(dan)中含磷(lin)較(jiao)多，這類(lei)(lei)餡(xian)料(liao)(liao)應當(dang)注意配合富含鈣、鉀和(he)鎂(mei)的(de)綠(lv)葉(xie)蔬(shu)菜，以及蝦皮、海藻等原料(liao)(liao)，以促進酸堿(jian)平衡。而粉絲之類(lei)(lei)純淀粉材料(liao)(liao)營養價值低，不應作為(wei)餡(xian)料(liao)(liao)的(de)主要原料(liao)(liao)。從(cong)烹調方法(fa)來說，蔬(shu)菜較(jiao)多、肉(rou)很少的(de)帶餡(xian)食(shi)品(pin)水分含量高，容易“散”，煮食則營養素損失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的(de)帶餡食品適合用(yong)來煮食、蒸食，盡量少用(yong)油煎、炸等烹調法，避免額外(wai)增加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認為小年搗蒜會把家里搗窮了。臺灣則忌舂米，據說會有把風神搗下來之虞，恐怕給來年帶來風災。詳情+

臘八節養生

食物養生

1、桂圓臘八粥

適合體(ti)質：氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)和陽(yang)虛(xu)(xu)。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘(gan)，益心脾，補(bu)氣(qi)血;具有良好(hao)的滋養補(bu)益(yi)作(zuo)用。因(yin)此(ci)，這一類(lei)型(xing)的臘八(ba)粥(zhou)首(shou)選桂圓(yuan)(yuan)為原料。此(ci)外，像紅棗、花生(sheng)、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bu)血、溫陽(yang)的好(hao)食品(pin)，可以將它們與桂圓(yuan)(yuan)互相搭(da)配，連同(tong)粳米一起煮臘八(ba)粥(zhou)喝，是很好(hao)的驅(qu)寒保暖良方。

2、薏(yi)米(mi)臘八粥

適合體質：濕熱。

薏(yi)仁是五谷類中(zhong)纖維質最高(gao)的(de)，有利于幫(bang)助排(pai)除應酬時攝入的(de)過多(duo)垃(la)圾(ji)食物。薏(yi)仁中(zhong)含有豐富的(de)水(shui)溶性纖維，可以由吸附膽鹽(yan)，使腸道對脂肪(fang)的(de)吸收率變差，進而降(jiang)低血(xue)液脂肪(fang)濃(nong)度。因此(ci)，以薏(yi)仁為主要輔料的(de)臘八粥，適(shi)合經常喝酒(jiu)、大(da)魚大(da)肉應酬的(de)人(ren)食用(yong)。

3、燕麥臘(la)八粥

適合體質：平和。

燕(yan)麥(mai)具(ju)有降低血中膽(dan)固(gu)醇濃度的(de)作用(yong)，食用(yong)燕(yan)麥(mai)后可減慢血糖(tang)值的(de)上升(sheng)，在(zai)碳水化合(he)物食品中添加燕(yan)麥(mai)，可抑制血糖(tang)值上升(sheng)，因此對于糖(tang)尿(niao)病以及(ji)糖(tang)尿(niao)病合(he)并心(xin)血管(guan)疾病的(de)患(huan)者，不妨在(zai)粥里放點燕(yan)麥(mai)。

所以，糖(tang)尿病(bing)(bing)病(bing)(bing)人(ren)可(ke)多(duo)選燕麥和蕎麥作主料。糖(tang)尿病(bing)(bing)病(bing)(bing)人(ren)喝臘(la)八(ba)粥最好不要放糖(tang)，如果想(xiang)吃(chi)甜食，可(ke)以放些甜菊糖(tang)、木糖(tang)醇甜味(wei)劑。

臘八節飲食禁忌

消(xiao)化不良(liang)者的(de)臘八粥可以(yi)考慮少(shao)放(fang)黃豆、黑豆等，因為(wei)它們消(xiao)化起來的(de)確(que)有點(dian)辛苦。可以(yi)放(fang)點(dian)暖身的(de)糯米，多(duo)加點(dian)養胃(wei)的(de)糙米。淀粉豆子和(he)養生食(shi)材在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消(xiao)化。

糖(tang)尿病(bing)人(ren)的臘八粥則(ze)相反(fan)，不要(yao)(yao)(yao)加入(ru)糯米和白(bai)米，更不要(yao)(yao)(yao)加糖(tang)。宜用燕(yan)麥(mai)、大(da)麥(mai)來增加黏稠感，同時要(yao)(yao)(yao)放一(yi)半以上的豆子，以便(bian)幫助(zhu)控制血(xue)糖(tang)上升速度。

減肥者的(de)臘八粥(zhou)重在咀嚼(jiao)口感(gan)和飽腹感(gan)，也要少加糯米和白米這種(zhong)太容(rong)易消化的(de)配料，不(bu)加糖(tang)。要多加皮比(bi)(bi)較(jiao)厚(hou)的(de)淀粉豆(dou)類(lei)，比(bi)(bi)如各種(zhong)蕓(yun)豆(dou)、紅小豆(dou)等(deng)，讓粥(zhou)的(de)質地軟而不(bu)爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情+