宴會廳是什么

宴會廳定義

宴會(hui)廳(ting)是指(zhi)可以用(yong)于召開(kai)各類(lei)婚慶活(huo)動(dong)、公司聚(ju)餐、大型集會(hui)、演(yan)(yan)講、報告、新聞(wen)發(fa)布、產品展示(shi)、舉(ju)辦中小型文(wen)藝演(yan)(yan)出、舞會(hui)等活(huo)動(dong)的場所(suo)。

宴會廳起名原則

1、菜系命名法：我們都知道全國菜系(xi)可(ke)細分(fen)為八(ba)大(da)菜系(xi)或(huo)十(shi)六大(da)菜系(xi)、二十(shi)四(si)大(da)菜系(xi)等等，以菜系(xi)命名宴會廳會讓(rang)顧客產(chan)生(sheng)出(chu)一(yi)種獨特而又正宗的感覺，再(zai)搭配地道的風味，一(yi)定十(shi)分(fen)高端大(da)氣。

2、當地特色命名法：依(yi)據宴會廳(ting)(ting)(ting)所在(zai)地的特(te)色景(jing)觀命(ming)名也是十分高端(duan)大氣，以(yi)(yi)當地著(zhu)名旅游風景(jing)最佳。比如位于鎮江，可命(ming)名為(wei)西津(jin)渡、南山(shan)廳(ting)(ting)(ting)、北固亭、焦(jiao)山(shan)閣等(deng)等(deng)；位于長安，則可以(yi)(yi)命(ming)名為(wei)長安八(ba)景(jing)觀望樓、洞(dong)庭君攬月閣、西湖賞景(jing)廳(ting)(ting)(ting)等(deng)等(deng)，再配(pei)合廳(ting)(ting)(ting)內設(she)計(ji)風格以(yi)(yi)景(jing)點為(wei)主，能夠在(zai)廳(ting)(ting)(ting)內賞景(jing)最佳。

3、環境布置命名法：每個宴會廳(ting)都應(ying)(ying)(ying)該與(yu)眾(zhong)不(bu)同，別具一格(ge)，體現出不(bu)同的主題。比如是(shi)比較流行的有(you)田(tian)園(yuan)風、宮廷(ting)風、湖景山色風格(ge)等等。田(tian)園(yuan)風可(ke)以(yi)命(ming)名為掬(ju)月亭、攬月閣等；宮廷(ting)風可(ke)以(yi)命(ming)名為君悅廳(ting)、江天廳(ting)、琦美庭(ting)等等。此類宴會廳(ting)的裝修風格(ge)與(yu)物(wu)品(pin)陳設應(ying)(ying)(ying)與(yu)主題風格(ge)相呼應(ying)(ying)(ying)，田(tian)園(yuan)風應(ying)(ying)(ying)以(yi)自然清晰為主，宮廷(ting)風應(ying)(ying)(ying)以(yi)華貴亮(liang)麗為主等等。

4、寓意吉祥命名法：高(gao)端(duan)大(da)氣(qi)的(de)(de)宴會廳名字一定要(yao)與眾不(bu)同，寓意吉祥(xiang)，避免俗氣(qi)雷同的(de)(de)名字，廳內的(de)(de)裝修一定要(yao)精(jing)致，細節化也要(yao)透露出大(da)氣(qi)與高(gao)雅(ya)，給人一種簡約而不(bu)簡單的(de)(de)感覺。

宴會廳裝修設計

宴會廳功能空間設計

1、門(men)廳(ting)設(she)在大(da)廳(ting)與外界環(huan)境之間，門(men)廳(ting)內布(bu)置一些供(gong)客人(ren)(ren)休息的(de)(de)沙發(fa)或(huo)其他座椅。門(men)廳(ting)最好(hao)緊鄰(lin)大(da)玻璃窗(chuang)戶，有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)自然采光和(he)值得欣(xin)賞的(de)(de)室(shi)外景色(se)。其面積一般為宴會廳(ting)的(de)(de)1/6、1/3，或(huo)者按每人(ren)(ren)0.2~0.3平方米計(ji)算。

2、衣帽間(jian)設在門(men)廳入口處，隨(sui)時(shi)為客人提供(gong)存(cun)儲(chu)衣帽服務。其(qi)面積(ji)可按0.04平(ping)方米/人計算。

3、貴賓(bin)室設在緊鄰大(da)廳主(zhu)席臺的(de)位(wei)置，有專門通往主(zhu)席臺大(da)廳的(de)通道(dao)。貴賓(bin)室里應配置高級家具等設施和專用的(de)洗手間。

4、音(yin)像(xiang)(xiang)控制室(shi)、輔助設備用(yong)房主要保證(zheng)宴會(hui)的(de)聲(sheng)像(xiang)(xiang)設置(zhi)的(de)需要。音(yin)像(xiang)(xiang)設備調試員應(ying)能在音(yin)像(xiang)(xiang)控制室(shi)內觀(guan)察(cha)到宴會(hui)廳中(zhong)的(de)活動(dong)情況，以保證(zheng)宴會(hui)廳內使用(yong)中(zhong)的(de)聲(sheng)像(xiang)(xiang)效(xiao)果的(de)良好狀態。

5、宴會廳附近應(ying)設有一定容(rong)量的(de)家具儲藏室(shi)，存(cun)放不用或暫時閑置的(de)座椅。

6、宴會(hui)廳應(ying)按一定的(de)標準設置公共洗手間。洗手間宜設在較(jiao)隱蔽(bi)的(de)位(wei)(wei)置，并有明顯的(de)圖形(xing)符號標志(zhi)。男女廁(ce)所坑(keng)位(wei)(wei)，按最(zui)大就餐(can)人(ren)數40：1設置，男的(de)多點小便(bian)池，女的(de)多點坑(keng)位(wei)(wei)。

7、酒店裝修(xiu)中(zhong)宴(yan)(yan)會(hui)廳(ting)一般設舞臺(tai)，供宴(yan)(yan)會(hui)活動發言時使用。舞臺(tai)應靠(kao)近貴賓(bin)休息(xi)室并處于整個大(da)廳(ting)的(de)視覺中(zhong)心的(de)明顯位置，應能讓參(can)加宴(yan)(yan)會(hui)的(de)所(suo)有人看見(jian)，但(dan)舞臺(tai)不能干擾(rao)客(ke)人動線(xian)和服(fu)務動線(xian)。

8、宴會(hui)(hui)廳應(ying)設(she)(she)相應(ying)的廚房(fang)(fang)，其面(mian)積(ji)約為宴會(hui)(hui)廳面(mian)積(ji)的30%。廚房(fang)(fang)與(yu)宴會(hui)(hui)廳應(ying)緊密(mi)聯系，但兩者(zhe)之間(jian)的間(jian)距不宜(yi)過(guo)長，最長不要超過(guo)40米，宴會(hui)(hui)廳可設(she)(she)置配餐廊代替備餐間(jian)，以免送餐路線過(guo)長。

宴會廳的動線設計

1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等，其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流，因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口，該出入口與飯店住宿客人的出入口分離，并相隔適當的距離，入口區需方便停車，并盡量靠近停車場，避免和酒店的大堂交叉，以(yi)免影響大堂日常(chang)工作。

2、酒(jiu)店裝(zhuang)修(xiu)中(zhong)宴(yan)(yan)會廳客(ke)(ke)人動線與服(fu)(fu)務(wu)動線明(ming)確(que)區分，避免交叉(cha)。宴(yan)(yan)會廳和廚(chu)房、儲(chu)藏之間(jian)的(de)服(fu)(fu)務(wu)動線的(de)布置也直接影響到(dao)服(fu)(fu)務(wu)效率(lv)，故必須與客(ke)(ke)人動線完(wan)全分離。客(ke)(ke)人在使用宴(yan)(yan)會廳時，視線不能直接看(kan)到(dao)后勤部分，所以(yi)通(tong)常在通(tong)往服(fu)(fu)務(wu)區的(de)門(men)處作(zuo)錯(cuo)位(wei)處理或走道作(zuo)轉折。

3、客人的出入(ru)口不宜靠近舞(wu)臺，而應設(she)在大廳的側邊或后面，這(zhe)樣不至于(yu)因(yin)客人的出入(ru)影(ying)響舞(wu)臺（主席(xi)臺）的活動(dong)。大廳的出入(ru)口應設(she)雙道門，凈寬不小于(yu)1.4米，向疏(shu)散方向開啟，且需(xu)根據消(xiao)防規范(fan)設(she)置多道疏(shu)散門。

散、宴會廳的垂直交通設計

1、為了滿(man)足大(da)量人流的集中(zhong)使(shi)用(yong)，專用(yong)客(ke)梯是非常必要的。

2、客(ke)梯的位置與數(shu)量依功能需要根據消防確(que)定，應靠近(jin)交通樞(shu)紐(niu)空間（門(men)廳），與使(shi)用(yong)人流(liu)數(shu)量相適應。

3、電梯附近最好(hao)能設置輔助樓梯備(bei)用(yong)。

宴會廳尺寸設計要求

1、五星級(ji)酒店(dian)裝(zhuang)修的(de)大宴會廳通常都不(bu)(bu)小于(yu)40米(mi)*24米(mi)（可布置60個標準桌），凈高通常都在6米(mi)以(yi)上。當不(bu)(bu)需要(yao)(yao)(yao)過大空間(jian)時，可用(yong)活動隔(ge)墻將大空間(jian)分成幾(ji)個小空間(jian)。但要(yao)(yao)(yao)注意這種做法不(bu)(bu)適用(yong)于(yu)過高的(de)空間(jian)。同時要(yao)(yao)(yao)注意隔(ge)墻的(de)隔(ge)聲效果。

2、宴(yan)會廳(ting)(ting)要設前廳(ting)(ting)，由于(yu)站立的(de)(de)(de)人(ren)所(suo)占用的(de)(de)(de)面(mian)積是坐著(zhu)的(de)(de)(de)人(ren)的(de)(de)(de)1/3左右(you)，所(suo)以(yi)宴(yan)會廳(ting)(ting)前廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)理想(xiang)面(mian)積是宴(yan)會廳(ting)(ting)面(mian)積的(de)(de)(de)1/3，通常(chang)1/4也(ye)可以(yi)。

3、大型酒店宴(yan)會廳一般都有對外出(chu)租的(de)功(gong)能，此時獨(du)立的(de)宴(yan)會廳門廳顯(xian)得(de)尤為重要(yao)。門廳外面(mian)要(yao)配備能停(ting)大巴車的(de)停(ting)車場(chang)，門前還要(yao)有回(hui)車場(chang)地。

宴會廳布置

1、根據宴會的(de)目的(de)、性質和舉(ju)辦者的(de)要求，在(zai)廳堂的(de)上方懸掛會標；

2、在宴會(hui)廳四(si)周擺放盆景花草以突出或渲染宴會(hui)隆重而熱烈(lie)的氣氛；

3、如(ru)是一(yi)般的婚宴(yan)或(huo)(huo)壽宴(yan)等(deng)，則(ze)在宴(yan)會廳的醒目位置(zhi)（一(yi)般是主桌后的墻壁(bi)上）掛上“喜”字或(huo)(huo)“壽”字，也(ye)可根據客人要(yao)求掛貼對聯等(deng)；

4、如舉辦者要求，應在主(zhu)桌右后側設置致詞臺(tai)，臺(tai)面(mian)鋪臺(tai)布，臺(tai)側圍桌裙，臺(tai)面(mian)用盆(pen)景、鮮花(hua)裝飾(shi)，上放兩個麥克(ke)風，以便賓(bin)主(zhu)致詞。

宴會廳裝修設計效果圖

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