一、山核桃和核桃的區別
1、外形不同
一般山核桃的(de)個(ge)頭較小,且(qie)呈(cheng)現圓形,而核桃的(de)個(ge)頭較大,多呈(cheng)現水滴形狀(zhuang)的(de)。
2、果仁不同
山(shan)核(he)桃較(jiao)顏色(se)較(jiao)淺(qian),而普通核(he)桃的果仁顏色(se)更深一些。
3、口感不同
對比山核(he)桃(tao)(tao)和核(he)桃(tao)(tao)的(de)口感,核(he)桃(tao)(tao)果仁略小,口感不及(ji)山核(he)桃(tao)(tao),山核(he)桃(tao)(tao)在(zai)口感上比核(he)桃(tao)(tao)要好(hao)很多。
4、作用不同
核桃一般(ban)是食(shi)用(yong),山核桃除了(le)食(shi)用(yong),還可以榨油(you),作為制糖果及糕(gao)點的佐料,還有(you)人利用(yong)其花紋(wen)、形(xing)狀、色澤的自(zi)然形(xing)態,加(jia)工成工藝(yi)品。
二、山核桃和核桃哪個營養價值高
從(cong)營養價(jia)值上來看,山核(he)桃更(geng)營養一些。
山核桃(tao)的(de)樹比較高(gao)大,對(dui)環境適應能力(li)強,生(sheng)長全(quan)靠自然界的(de)營養(yang),沒有催生(sheng)、施(shi)肥,營養(yang)價(jia)值(zhi)也比普通(tong)種(zhong)植的(de)核桃(tao)更高(gao)。并且山核桃(tao)所(suo)含(han)的(de)亞油酸(suan)、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)高(gao)達88%—96%,而普通(tong)核桃(tao)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量有86%,所(suo)以(yi)山核桃(tao)營養(yang)價(jia)值(zhi)更高(gao)。同時山核桃(tao)可以(yi)加工成(cheng)高(gao)級成(cheng)品油——山核桃(tao)油,品質(zhi)高(gao)檔,營養(yang)價(jia)值(zhi)更豐(feng)富。
三、山核桃有什么保健作用
1、預防疾病
山核桃營養價值很高(gao),富(fu)含鈣、磷(lin)、鐵、鉀、鎂、鋅、錳(meng)等礦物(wu)質及多種維生素,常食(shi)不(bu)僅(jin)有(you)健(jian)腦的(de)作用(yong),同時還有(you)預防高(gao)血壓、心腦血管等疾(ji)病(bing)的(de)功效。
2、補氣益血
山(shan)(shan)核(he)桃具有(you)補(bu)血(xue)的作用,山(shan)(shan)核(he)桃味(wei)甘(gan)性平,能(neng)補(bu)氣益血(xue),調燥(zao)化痰,溫補(bu)腎肺(fei),定喘,經常吃山(shan)(shan)核(he)桃能(neng)滋養(yang)血(xue)脈、增進食(shi)欲、烏黑須(xu)發(fa)等。
3、滋補作用
山核桃對(dui)各種年齡段的人(ren)都有滋補養(yang)(yang)生(sheng)的功能,孕婦多(duo)吃有利胎兒的骨骼發育(yu);兒童常吃有利于生(sheng)長發育(yu)、增強記憶、保護(hu)視力;青年人(ren)常吃可(ke)使身體(ti)健(jian)美、肌(ji)膚光潤;中(zhong)老(lao)年人(ren)常吃,可(ke)保心養(yang)(yang)肺、益智延壽。