一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的價格(ge)也略不同，下面的價格(ge)僅供參考，具體情(qing)況以(yi)當地價格(ge)為準！

山(shan)核桃(tao)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)現(xian)在(zai)出現(xian)兩個趨勢，老品(pin)種或雜果的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)走低(di)，產(chan)(chan)地批(pi)發價(jia)(jia)(jia)20-30元(yuan)一(yi)(yi)市(shi)斤(jin)（500g）；新品(pin)種薄(bo)殼核桃(tao)價(jia)(jia)(jia)格(ge)穩(wen)步上(shang)升，產(chan)(chan)地批(pi)發價(jia)(jia)(jia)30-40元(yuan)一(yi)(yi)市(shi)斤(jin)（500g）。 如(ru)果是(shi)零售(shou)價(jia)(jia)(jia)的(de)(de)話，優(you)良薄(bo)殼核桃(tao)干果應該在(zai)40-50元(yuan)一(yi)(yi)市(shi)斤(jin)，超市(shi)價(jia)(jia)(jia)格(ge)比(bi)較高一(yi)(yi)些。臨近春節的(de)(de)這(zhe)段時間原產(chan)(chan)地優(you)良薄(bo)殼核桃(tao)已經基(ji)本買(mai)不到了(le)，供(gong)不應求。每年(nian)(nian)的(de)(de)10月就可以(yi)采購，那時還相對(dui)容易(yi)買(mai)到，然后放(fang)在(zai)低(di)溫環境下(xia)可以(yi)放(fang)一(yi)(yi)年(nian)(nian)左右；塑(su)料袋包(bao)裝、放(fang)在(zai)冰箱里(li)，品(pin)質更穩(wen)定，可以(yi)放(fang)2年(nian)(nian)時間。

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二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優質的山核桃應(ying)該(gai)顆粒均勻(yun)，色澤(ze)一致，沒有破子(zi)和畸形子(zi)。

2、聞氣味

好產(chan)品(pin)必定是(shi)新鮮的山核桃加工而(er)成(cheng)，核桃仁的香(xiang)(xiang)味濃郁(yu)且(qie)口感(gan)清爽；而(er)陳貨因為存放時間太長，山核桃生籽都已經(jing)脫水了(le)，炒成(cheng)后核桃仁的香(xiang)(xiang)味基本沒有(you)，只(zhi)有(you)椒鹽(yan)和奶油(you)的配料(liao)香(xiang)(xiang)味，還夾雜一些油(you)耗(hao)味。

3、聽聲音

捧(peng)一(yi)把山核桃，在(zai)十厘米高度逐個放(fang)下(xia)，如(ru)果聽到(dao)有(you)像破乒乓球一(yi)樣的聲音，就(jiu)證明其中有(you)空殼。

4、看核仁

通常新鮮的山核桃肉(rou)顏(yan)(yan)色(se)呈(cheng)淡黃(huang)色(se)或淺琥珀色(se)，顏(yan)(yan)色(se)越深(shen)說明核桃越陳。而(er)且干果類若保(bao)存不當容易霉變，購買時要仔細看(kan)清(qing)是(shi)否已經發霉、蟲蛀。

優質山核桃的特點：淺色，外(wai)觀良(liang)好，無發(fa)霉、蟲蛀現象，核(he)桃仁本身(shen)的香味濃(nong)郁(yu)清爽，沒有被香料的味道(dao)蓋過，也無其他異(yi)味。