一、瑪卡怎么切片

新鮮的瑪卡用(yong)(yong)(yong)刀直(zhi)接(jie)(jie)切(qie)片(pian)即(ji)可。如果是(shi)晾干的瑪卡由于特別(bie)硬(ying)，直(zhi)接(jie)(jie)用(yong)(yong)(yong)刀切(qie)不開，最好是(shi)用(yong)(yong)(yong)烤(kao)箱烤(kao)軟后再用(yong)(yong)(yong)機器進行切(qie)割(ge)，或(huo)者(zhe)是(shi)用(yong)(yong)(yong)水浸軟后再用(yong)(yong)(yong)刀切(qie)割(ge)。

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二、瑪卡如何保存

1、散裝瑪卡的保存

對于(yu)散裝瑪卡來說，最好的(de)(de)保存方法(fa)就(jiu)是在陽(yang)光好的(de)(de)時候，把(ba)散裝瑪卡撒放陽(yang)光充足的(de)(de)地(di)面(mian)曬干(gan)(gan)，之后，輕輕的(de)(de)把(ba)瑪卡撿(jian)起，裝入(ru)塑料薄膜(mo)袋子(zi)中，底部(bu)每(mei)公斤瑪卡平均放入(ru) 200 克左(zuo)(zuo)右(you)布袋裝花(hua)椒一(yi)個后密封，放于(yu)陰(yin)涼干(gan)(gan)燥處。氣(qi)候干(gan)(gan)燥的(de)(de)地(di)區，30天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)檢查(cha)(cha)一(yi)次(ci)并以(yi)(yi)充足的(de)(de)陽(yang)光曬干(gan)(gan)一(yi)次(ci)，氣(qi)候濕潤(run)的(de)(de)地(di)區，以(yi)(yi)20天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)檢查(cha)(cha)一(yi)次(ci)并以(yi)(yi)充足的(de)(de)陽(yang)光曬干(gan)(gan)一(yi)次(ci)。

2、開了包裝的瑪卡

一些朋(peng)友在(zai)(zai)購(gou)買瑪(ma)卡的(de)時(shi)候是(shi)有(you)包(bao)(bao)裝的(de)，那在(zai)(zai)一次食用不完開(kai)了包(bao)(bao)裝后又該(gai)如何保存呢(ni)？小編推薦對于開(kai)了包(bao)(bao)裝的(de)瑪(ma)卡可(ke)以(yi)使(shi)用2層防(fang)潮材料包(bao)(bao)裹嚴密后放在(zai)(zai)任(ren)何陰涼干(gan)燥地(di)方的(de)，包(bao)(bao)括抽屜(ti)內，但必(bi)須干(gan)燥，只有(you)干(gan)燥才可(ke)以(yi)減緩對瑪(ma)卡品質的(de)影響(xiang)。

同時，也可以(yi)先用大量的硫磺熏(xun)制花(hua)椒，然后把熏(xun)制好的花(hua)椒鋪墊在瑪(ma)卡的下面，用硫磺的氣味混合花(hua)椒可以(yi)起到雙重殺蟲的效果(guo)。最好不要把已經拆封或密(mi)封度(du)不高的瑪(ma)卡放(fang)入冰箱內保存，這樣很容(rong)易使瑪(ma)卡受(shou)潮，長時間的受(shou)潮又會(hui)降低瑪(ma)卡的品質。

3、密封后的瑪卡

小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不能(neng)放到(dao)冰箱儲(chu)藏，因(yin)為(wei)冰箱內水分比較(jiao)多，瑪卡放到(dao)里面容易(yi)發霉。最(zui)好(hao)是放到(dao)干燥、通風(feng)的(de)(de)地方(fang)。其次，密封(feng)后(hou)的(de)(de)瑪卡需要放在陰涼的(de)(de)地方(fang)存(cun)放，因(yin)為(wei)如果在晾(liang)曬過程(cheng)中粘上了(le)蟲(chong)卵，溫度(du)高的(de)(de)地方(fang)容易(yi)讓蟲(chong)卵孵化，無可避免的(de)(de)就(jiu)會長(chang)蟲(chong)。最(zui)后(hou)，瑪卡因(yin)為(wei)存(cun)放時間較(jiao)長(chang)的(de)(de)話，仍會回(hui)軟、潮濕乃至發霉變(bian)質(zhi)，因(yin)此需要經(jing)常(chang)拿出(chu)來(lai)檢查、晾(liang)曬，并要及時食(shi)用才能(neng)獲(huo)得更(geng)好(hao)的(de)(de)效果。