一、瑪卡怎么切片
新鮮的瑪卡用(yong)(yong)刀直(zhi)接切(qie)(qie)片即可。如果是(shi)晾(liang)干的瑪卡由于(yu)特別硬(ying)，直(zhi)接用(yong)(yong)刀切(qie)(qie)不開(kai)，最好是(shi)用(yong)(yong)烤箱烤軟(ruan)后再用(yong)(yong)機器進行切(qie)(qie)割，或者是(shi)用(yong)(yong)水(shui)浸軟(ruan)后再用(yong)(yong)刀切(qie)(qie)割。
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二、瑪卡如何保存
1、散裝瑪卡的保存
對(dui)于散(san)裝(zhuang)瑪卡(ka)(ka)來說，最好的(de)保存方法就是在陽(yang)光(guang)好的(de)時(shi)候，把散(san)裝(zhuang)瑪卡(ka)(ka)撒放(fang)陽(yang)光(guang)充(chong)足(zu)的(de)地面曬干，之(zhi)后，輕輕的(de)把瑪卡(ka)(ka)撿(jian)起(qi)，裝(zhuang)入塑料薄膜袋子中，底部(bu)每公斤瑪卡(ka)(ka)平均(jun)放(fang)入 200 克左(zuo)右布(bu)袋裝(zhuang)花(hua)椒一(yi)個后密(mi)封，放(fang)于陰涼干燥處(chu)。氣(qi)候干燥的(de)地區(qu)，30天(tian)左(zuo)右檢(jian)查(cha)一(yi)次(ci)并(bing)以充(chong)足(zu)的(de)陽(yang)光(guang)曬干一(yi)次(ci)，氣(qi)候濕潤的(de)地區(qu)，以20天(tian)左(zuo)右檢(jian)查(cha)一(yi)次(ci)并(bing)以充(chong)足(zu)的(de)陽(yang)光(guang)曬干一(yi)次(ci)。
2、開了包裝的瑪卡
一些朋友在購(gou)買瑪(ma)卡(ka)(ka)的(de)時(shi)候是有(you)(you)包(bao)裝(zhuang)的(de)，那在一次(ci)食用(yong)(yong)不(bu)完開了包(bao)裝(zhuang)后又該(gai)如(ru)何保存呢？小編推薦對于開了包(bao)裝(zhuang)的(de)瑪(ma)卡(ka)(ka)可以(yi)使用(yong)(yong)2層(ceng)防潮材(cai)料(liao)包(bao)裹嚴密后放(fang)在任何陰涼(liang)干(gan)(gan)燥(zao)地方的(de)，包(bao)括抽屜內，但必須干(gan)(gan)燥(zao)，只有(you)(you)干(gan)(gan)燥(zao)才可以(yi)減緩對瑪(ma)卡(ka)(ka)品質的(de)影響。
同時(shi)，也(ye)可以先用(yong)(yong)大(da)量的(de)硫(liu)磺熏制(zhi)(zhi)花椒(jiao)，然后把熏制(zhi)(zhi)好的(de)花椒(jiao)鋪墊在瑪(ma)卡(ka)的(de)下面，用(yong)(yong)硫(liu)磺的(de)氣(qi)味混合(he)花椒(jiao)可以起(qi)到雙重殺蟲的(de)效果。最(zui)好不要(yao)把已經拆(chai)封或(huo)密封度不高的(de)瑪(ma)卡(ka)放入冰箱內保存，這樣很容易使瑪(ma)卡(ka)受潮(chao)(chao)，長時(shi)間(jian)的(de)受潮(chao)(chao)又會降低(di)瑪(ma)卡(ka)的(de)品質。
3、密封后的瑪卡
小編需要提醒大家對于密封后的瑪卡在保存的方法上面需要注意：首先，密封過的瑪卡不能(neng)放到冰(bing)箱(xiang)儲藏(zang)，因(yin)為(wei)冰(bing)箱(xiang)內水分比較多，瑪卡放到里面容易發霉。最(zui)好(hao)是(shi)放到干燥、通風(feng)的(de)地方。其次，密封后(hou)的(de)瑪卡需(xu)要放在陰涼的(de)地方存放，因(yin)為(wei)如(ru)果在晾(liang)曬(shai)過程中粘上了蟲(chong)(chong)卵，溫度高的(de)地方容易讓(rang)蟲(chong)(chong)卵孵化，無可避免的(de)就會長(chang)蟲(chong)(chong)。最(zui)后(hou)，瑪卡因(yin)為(wei)存放時間較長(chang)的(de)話，仍會回軟、潮濕乃至發霉變質，因(yin)此需(xu)要經常拿出(chu)來檢(jian)查、晾(liang)曬(shai)，并要及(ji)時食用才能(neng)獲得更(geng)好(hao)的(de)效(xiao)果。
