玉米粉可以做蛋糕嗎

可以。理論上講，玉米粉是(shi)可(ke)以做蛋糕(gao)(gao)的(de)，但只是(shi)使用玉米粉(fen)來制(zhi)作蛋糕(gao)(gao)可(ke)能會(hui)有一定的(de)困難，通(tong)常都會(hui)將玉米粉(fen)和玉米淀粉(fen)、面(mian)粉(fen)按一定的(de)比例混合，這樣制(zhi)成(cheng)的(de)蛋糕(gao)(gao)口感才(cai)更(geng)(geng)加松(song)軟，外(wai)形(xing)也更(geng)(geng)加美觀(guan)，蛋糕(gao)(gao)也不容(rong)易碎裂，當然如(ru)果僅僅供自己家庭食用不要求(qiu)外(wai)觀(guan)和口感是(shi)可(ke)以使用玉米粉(fen)做蛋糕(gao)(gao)的(de)。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

玉米粉怎么做蛋糕

用料

玉米粉60克，雞蛋3個，白糖30克，牛奶60ml，玉米油30ml

步驟

1、牛奶+玉米(mi)油(you)打勻至完全溶合。

2、加入過篩的玉米面拌勻；（此時有點干(gan)，不打緊）。

3、加入3個蛋黃，拌勻。

4、蛋(dan)白部分放入到另一個無(wu)水(shui)無(wu)油的盆(pen)中，加入糖打至干發泡。

5、取1/3的蛋白加入到蛋黃(huang)糊中輕(qing)拌(ban)至溶合，到將蛋黃(huang)糊反倒至蛋白盆內，輕(qing)拌(ban)溶合。

6、模具(ju)內涂少(shao)量油，將面糊倒(dao)入。160度預熱烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)60分鐘(zhong)左右取(qu)出放涼(liang)后脫模。

玉米面蒸蛋糕的做法

主料

玉米面50g，低筋面粉50g，雞蛋5個(ge)

輔料

水50g，白糖50g，玉米油50g

步驟

1、蛋清蛋黃分(fen)離(li)。

2、蛋黃中加水，油，四分之一白糖(tang)拌(ban)勻(yun)。

3、篩入低粉和玉米淀粉拌勻。

4、拌勻成(cheng)沒有顆粒的糊。

5、蛋清中(zhong)加幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，白糖(tang)分三次(ci)加入(ru)。

6、用(yong)電動打(da)蛋器(qi)打(da)制起泡加(jia)第二次白糖。

7、打制細膩加第三(san)次白糖。

8、取(qu)三分之一打發好蛋清放在蛋黃(huang)糊中(zhong)翻拌均勻。

9、然后將全(quan)部(bu)蛋黃糊倒入剩下的蛋清(qing)中翻拌均勻。

10、模(mo)具(ju)底部鋪油紙(zhi)，四周(zhou)刷油。

11、倒入蛋糊(hu)。

12、蓋保鮮膜用牙簽扎(zha)眼，水開(kai)放入鍋(guo)中(zhong)蒸40分鐘，悶5分鐘。