青稞、藏青稞

大麥是世(shi)界上最古老的種植作物之一，中國南北各(ge)地栽(zai)培，生長環境很廣，而且具有春，冬生長習(xi)性。

大麥芽(ya)性涼(liang)、味甘、咸，歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經，具有(you)益氣寬(kuan)中、消渴(ke)除熱(re)、并(bing)且有(you)回乳(ru)的(de)功效；對滋(zi)補虛勞(lao)、強脈益膚(fu)、充(chong)實五臟、消化(hua)谷食、止瀉(xie)、寬(kuan)腸利水、小(xiao)便淋(lin)痛(tong)、消化(hua)不良、飽悶腹脹有(you)明顯療效。

小麥(mai)(mai)品種有很多，比如西農511、酒春(chun)7號(hao)、邯麥(mai)(mai)19、克(ke)春(chun)14號(hao)、山農27號(hao)、中麥(mai)(mai)875、豫麥(mai)(mai)58號(hao)、京冬8號(hao)、淮麥(mai)(mai)16以及中麥(mai)(mai)9號(hao)等。

小麥(mai)是一種禾本(ben)科植物(wu)，是三大谷物(wu)之(zhi)一，主(zhu)要用于制成各(ge)種食物(wu)食用，少部分用作飼料。兩河(he)流(liu)域(yu)是世界上最早栽培小麥(mai)的地區，中(zhong)國是世界較早種植小麥(mai)的國家之(zhi)一。

小麥的穎果是人(ren)類的主食(shi)之一，磨成面粉(fen)后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食(shi)物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如(ru)伏(fu)特加），或(huo)生物質燃(ran)料。

一般(ban)分為(wei)帶稃型（皮燕麥(mai)）和裸粒型（裸燕麥(mai)）兩大類。

燕麥(mai)是世界(jie)性栽培作(zuo)物，但主要集(ji)中產區(qu)是北半球的溫帶地區(qu)，燕麥(mai)的生長環境與一般谷物不同，喜(xi)愛高寒、干燥(zao)的氣候(hou)。

其(qi)中野(ye)生種(zhong)有25個(ge)，主要(yao)為(wei)(wei)尾葉野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、金蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、巖野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、細(xi)柄野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、線葉野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、小野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、抽葶野(ye)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、硬(ying)枝萬年(nian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)等；其(qi)余兩個(ge)為(wei)(wei)栽(zai)(zai)培種(zhong)，栽(zai)(zai)培蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)包(bao)括甜(tian)蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)（也稱普通蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)）和苦蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)（也稱為(wei)(wei)韃靼蕎(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)(qiao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)），分布范圍廣泛，栽(zai)(zai)培歷(li)史悠(you)久。

蕎麥(mai)(mai)(mai)是蓼科蕎麥(mai)(mai)(mai)屬，一年生草本植(zhi)物，蕎麥(mai)(mai)(mai)喜涼(liang)爽濕潤的氣(qi)候，不耐高溫、干旱、大風(feng)，畏霜凍，喜日照，需(xu)水較多。

莜麥是(shi)禾本科、燕麥屬的(de)一種(zhong)植(zhi)物(wu)，又名玉(yu)麥、油(you)麥，中(zhong)國西北(bei)、西南、華北(bei)和湖(hu)北(bei)等省區有栽培，也有野(ye)生于山(shan)坡路旁、高(gao)山(shan)草甸及潮濕處。

莜(you)麥(mai)很少直接(jie)吃(chi)，它需要經過加(jia)工(gong)研磨以后制(zhi)成(cheng)面粉再吃(chi)。不過在有些地(di)區，人們(men)也喜歡把(ba)莜(you)麥(mai)如(ru)果(guo)炒炒熟以后直接(jie)放在破壁機(ji)中進行研磨加(jia)工(gong)制(zhi)成(cheng)粉末，每次(ci)取適量，直接(jie)用開水沖調成(cheng)糊(hu)狀后再吃(chi)，也能(neng)讓人體盡快把(ba)它含有的(de)營(ying)養吸收和利用。

買購小編了解到(dao)目前已推廣種植的品(pin)種有＂漯珍1號＂、＂黑(hei)小麥1號＂、＂黑(hei)小麥76號＂、＂黑(hei)寶(bao)石1號＂、＂黑(hei)寶(bao)石2號（春小麥）＂等。

黑(hei)麥是禾本(ben)科，黑(hei)麥屬一年或越年生草本(ben)植物，北(bei)歐、北(bei)非是黑(hei)麥的(de)主要產區，黑(hei)麥葉量大，莖稈柔軟(ruan)，營(ying)養(yang)豐富(fu)，草質柔嫩，適口性好(hao)，是動物喜食(shi)牧(mu)草。

黑麥能制成(cheng)黑麥面粉，富有營養(yang)，含淀粉、脂(zhi)肪和蛋白質、維生素B和磷、鉀等(deng)，因蛋白質彈性(xing)較硬，常與小麥摻合做(zuo)成(cheng)黑面包，亦可用(yong)來做(zuo)黑啤、釀油、釀酒等(deng)。

根據產地來分(fen)(fen)可(ke)以分(fen)(fen)為干(gan)谷（胡寧）和濕谷（卡(ka)哈馬卡(ka)）藜麥，高原藜麥，鹽灘藜麥（玻(bo)利維亞南部(bu)）等。

藜麥是藜科藜屬植物，原產于南美洲安第斯山(shan)脈的哥倫比亞、厄(e)瓜多(duo)爾、秘魯等(deng)中(zhong)高海拔山(shan)區，具有一定(ding)的耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)寒、耐(nai)(nai)鹽性；藜麥富含的維生(sheng)素、多(duo)酚、類(lei)(lei)黃酮(tong)類(lei)(lei)、皂苷和植物甾醇類(lei)(lei)物質具有多(duo)種健康(kang)功效。

MAIGOO小編認為(wei)藜麥作(zuo)為(wei)一種(zhong)百(bai)搭的食(shi)材(cai)，和任(ren)何食(shi)物搭配都不會喧賓奪(duo)主(zhu)(zhu)，它既可作(zuo)為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi)單獨吃(chi)，也可作(zuo)為(wei)輔食(shi)，與蔬果、肉蛋(dan)奶混合。