一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧靈、維多酚、防哈靈，為白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶葉中(zhong)多羥基酚類化合(he)物的(de)(de)復合(he)物，由30種以上(shang)的(de)(de)酚類物質組成，其主體成分是(shi)兒茶(cha)素及其衍(yan)生物，是(shi)茶(cha)葉中(zhong)具有保(bao)健功能的(de)(de)主要(yao)化學成分。

二、茶多酚組成成分

茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)是(shi)決定(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉色、香、味(wei)及功效的主要成分(fen)，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉干重(zhong)的20%～30%。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)按主要化學成分(fen)分(fen)為(wei)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)類、黃酮類、花(hua)青素(su)(su)(su)(su)類、酚(fen)酸(suan)類四(si)大類物質。其中(zhong)尤(you)以(yi)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)含量(liang)最(zui)(zui)高(gao)，占茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)(duo)酚(fen)的60%一(yi)80%。兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)主要為(wei)表(biao)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EC）、表(biao)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)(mei)食子(zi)酸(suan)酯(zhi)(zhi)（ECG），表(biao)沒(mei)(mei)食子(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)（EGC）和表(biao)沒(mei)(mei)食子(zi)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)沒(mei)(mei)食子(zi)酸(suan)酯(zhi)(zhi)（EGCG）4種物質。其中(zhong)，前2種稱非酯(zhi)(zhi)型(xing)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)，后(hou)2種稱酯(zhi)(zhi)型(xing)兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉中(zhong)含量(liang)最(zui)(zui)高(gao)的兒(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)素(su)(su)(su)(su)為(wei)EGCG，其次為(wei)ECG，再次為(wei)EGC。

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三、茶多酚的作用與功效

1、抗氧化、抗衰老

茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)中含有花青素(su)(su)成分，而花青素(su)(su)最主要作用(yong)是抗氧(yang)化(hua)、減緩(huan)皮(pi)膚衰老進程。茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)有清(qing)除(chu)自由基作用(yong)，抑制(zhi)皮(pi)膚線(xian)立體中脂氧(yang)合酶和脂質過(guo)氧(yang)化(hua)作用(yong)，有抗衰老效應。研究表(biao)明(ming)(ming)，茶(cha)(cha)多酚(fen)(fen)抗氧(yang)性明(ming)(ming)顯優于(yu)維生素(su)(su)E，與維生素(su)(su)C、E有增(zeng)效效應。

2、消脂降血壓血糖

茶多酚(fen)與葉綠素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)C融合(he)時，會達到減(jian)肥消(xiao)脂(zhi)功效(xiao)。茶多酚(fen)與維生(sheng)(sheng)素(su)C和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)P融合(he)在一起(qi)，能有效(xiao)防治高血壓(ya)發生(sheng)(sheng)。茶多酚(fen)較強抑制(zhi)轉(zhuan)換酶活性作用(yong)(yong)，起(qi)到降低或保持血壓(ya)穩定作用(yong)(yong)。茶多酚(fen)對人體(ti)糖代謝障礙具有調節作用(yong)(yong)，能降低血糖水平，有效(xiao)預防和(he)治療糖尿病。

3、防輻射抗癌作用

茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)中兒茶(cha)素，有效(xiao)防止人體(ti)(ti)機能癌(ai)變(bian)。多(duo)(duo)酚(fen)類(lei)化合物還有吸收放(fang)射(she)(she)性輻射(she)(she)物特性而起到防輻射(she)(she)作用。茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)能極強(qiang)清除有害自由基，阻(zu)斷脂質過氧化過程，提高人體(ti)(ti)內酶活性，從而起到抗(kang)突變(bian)、抗(kang)癌(ai)癥(zheng)功效(xiao)。據相關資料顯示，茶(cha)多(duo)(duo)酚(fen)（主要是兒茶(cha)素類(lei)化合物），對胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)(duo)種癌(ai)癥(zheng)預防和(he)輔助治療均(jun)有益處(chu)。

4、健齒除口臭

茶多酚類化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便無法在牙上著床，使齲齒形成過程中斷。此外，茶葉中(zhong)皂甙表面活性作(zuo)用(yong)(yong)，可增(zeng)強氟素和茶(cha)多酚類化合(he)物殺菌作(zuo)用(yong)(yong)。茶(cha)葉(xie)防齲作(zuo)用(yong)(yong)，主要是這(zhe)三類化合(he)物綜(zong)合(he)作(zuo)用(yong)(yong)的(de)結(jie)果(guo)。

5、美容護膚

茶多酚是水溶(rong)性物質，用茶葉水洗(xi)臉能清除(chu)面部油膩，收斂毛(mao)孔，有消毒、滅菌(jun)、抗皮膚老化，減少(shao)日光中紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)輻(fu)射對皮膚損傷等功(gong)(gong)效。茶多酚能夠阻擋紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)和清除(chu)紫(zi)外(wai)線(xian)(xian)誘(you)導自由基，保護(hu)黑色素(su)細胞正(zheng)常(chang)功(gong)(gong)能，抑制(zhi)黑色素(su)形成。茶多酚對脂(zhi)質氧化產生抑制(zhi)，減輕(qing)色素(su)沉著。

6、舒緩腸胃、促進消化作用

茶多酚(fen)具有(you)刺激胃腸(chang)道反應，加速大腸(chang)蠕動(dong)以(yi)達到治療(liao)便秘(mi)效果。茶多酚(fen)通過(guo)提高人(ren)體綜合免疫能(neng)力，抑制(zhi)和殺滅引起腹瀉等各種有(you)害病原(yuan)菌，舒緩腸(chang)胃緊(jin)張狀態，達到消(xiao)(xiao)炎(yan)止瀉作用。茶多酚(fen)增強消(xiao)(xiao)化道蠕動(dong)，預防消(xiao)(xiao)化器官疾病發生。茶多酚(fen)化合物(wu)以(yi)薄膜狀態附著在腸(chang)胃傷口上，對潰瘍創面起到保護作用。